Arbūzas yra milžiniška uoga, kurią mėgsta visi, tačiau jos sezonas per trumpas. Esant virškinamojo trakto patologijai, ne visi žino, ar arbūzas galimas su pankreatitu ar kitomis virškinamojo trakto ligomis.
Dietinė mityba yra vienas iš svarbių komponentų gydant pankreatitą. Pacientai, kenčiantys nuo šios patologijos, turi tiksliai suprasti, ar įmanoma turėti arbūzą sergant pankreatitu, kokiais kiekiais, kokiu paros metu rekomenduojama jį valgyti, kad nepalengvintumėte ligos.
Arbūzų kompozicija
Arbūzuose yra daug vitaminų (A, E, C, B grupės - B1, B2, B6, PP), mikro ir makro elementų. Tai taip pat apima baltymus, riebalus ir angliavandenius, likopeną, maistines skaidulas. Tai daro jį naudingu dietiniu produktu sergant įvairiomis ligomis. Arbūzas yra vienas mažiausiai kaloringų (100 g minkštimo - 38 kcal): vanduo sudaro apie 96%.
Bet kokiu pankreatito kursu, įskaitant remisijos fazę, sergant lėtine liga, yra ribojamas riebalų, angliavandenių, maistinių skaidulų vartojimas. Mažas jų kiekis (0,4 g maistinių skaidulų, riebalai - 0,2 g, angliavandeniai - 8,8 g 100 g minkštimo, iš kurių 2,4 g gliukozės ir 4,4 fruktozės, kurioms nereikia gaminti insulino) yra teigiamas veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti sudarant dietą.
Arbūzo komponentų metabolizmas sergant pankreatitu
Dietinės skaidulos nėra skaidomos fermentais skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje, o perdirbamos tik storojoje žarnoje. Tai prisideda prie fermentacijos proceso atsiradimo, padidėja dujų susidarymas, dėl kurio atsiranda vidurių pūtimas, pilvo skausmas, atsirandančios išmatos.
Angliavandeniai daro neigiamą poveikį kasos sulčių sudėčiai ir padidina insulino sekreciją, atsižvelgiant į suvalgyto saldaus maisto kiekį. Paprastų ir sudėtingų angliavandenių (di- ir polisacharidų) kiekis arbūzų sultyse stimuliuoja tulžies susidarymo procesą ir gali išprovokuoti ūmaus pankreatito išsivystymą arba chroniškai pabloginti procesą. Riebalų vartojimas sergant pankreatitu yra draudžiamas. Todėl norint nuspręsti, ar galima arbūzą sirgti pankreatitu, būtina kiekvienu atveju atskirai, atsižvelgiant į paciento būklę ir ligos stadiją.
Su pankreatitu ar bet kokia kita virškinamojo trakto patologija mityba turėtų būti švelni, nedirginanti skrandžio ir žarnų gleivinės, nes visi organai ir juose vykstantys procesai yra tarpusavyje susiję. Tai taikoma ne tik maisto sudėčiai, bet ir suvartojamam kiekiui.
Naudingos arbūzo savybės
Arbūzas turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui:
• tai lengvas diuretikas, choleretikas ir vidurius laisvinantis vaistas;
• sudėtyje yra riebaluose ir vandenyje tirpių vitaminų (A, E, C ir keletas B grupės vitaminų) ir likopeno, kurie pasižymi galingu antioksidaciniu poveikiu, dalyvauja priešuždegiminio proceso mechanizme, užkertant kelią neoplazmų susidarymui, organizmo senėjimui;
• dėl vyraujančio fruktozės kiekio jis nesukelia didelio insulino kiekio susidarymo, todėl nesukelia didelio krūvio kasoje;
• folio rūgštis (vitaminas PP), esanti dideliais kiekiais, pagreitina baltymų įsisavinimo procesą;
• didelis magnio kiekis ne tik veikia širdies raumenį, bet ir apsaugo nuo akmenų susidarymo inkstuose ir tulžies pūslėje, kuris dažnai būna kartu su pankreatitu.
Arbūzų taisyklės
Be to, yra keletas jo vartojimo pavojų, net ir nuolatinio pankreatito remisijos laikotarpiu. Atsižvelgiant į tai:
• neprinokusių uogų vartoti draudžiama;
• neleisti maiste naudoti arbūzo su gelsvomis venomis - tai yra jame esančių nitratų požymis;
• nerekomenduojama pirkti įpjauto vaisiaus ar jo dalies - gali būti, kad tokios uogos yra rūgščios, ir tai gali sukelti apsinuodijimą ar pankreatito paūmėjimą;
• jūs negalite valgyti arbūzo iškart po valgio, ypač po sūraus maisto (jei po valgio išgersite dalį arbūzo, virškinimo procesas dėl fermentacijos drastiškai sulėtės, po sūrumo sutriks skysčių pasišalinimas iš organizmo, o tai sukels edemą).
• rekomenduojama jį valgyti tarp valgymų arba vietoj jų;
• nepageidautina jo naudoti per šaltai - uogos turi būti kambario temperatūros;
• nepriimtina viršyti tam tikrą arbūzo kiekį;
• draudžiama į racioną įtraukti marinuotą produktą, taip pat ir dėl acto bei pankreatitui kenksmingų konservantų, tačiau tai įmanoma pagrįstų kiekių sulčių, desertų, konservų, cukruotų vaisių pavidalu kaip vaisių salotų dalį.
Reikia atsiminti, kad sergant pankreatitu, gerti arbūzą leidžiama tik tuo atveju, jei remisija ilga, o skundai nėra ir menkiausi virškinimo sistemos sutrikimai.
Ar įmanoma arbūzą sirgti ūminiu pankreatitu
Taigi, ar arbūzas galimas su pankreatitu, priklauso nuo to, ar liga diagnozuota ūminė, ar lėtinė.
Esant ūminiam pankreatitui, visos šviežios uogos, vaisiai ir daržovės yra draudžiami. Galite juos naudoti tik po terminio apdorojimo.
Remiantis tuo, arbūzas nepatenka į leistinų produktų kategoriją, ypač sūdytą ar marinuotą.
Net nedidelis jo kiekis labai pablogins būklę: atsiras pilvo pūtimas, skausmas, pykinimas, viduriavimas ir galbūt vėmimas. Todėl arbūzas esant ūminiam pankreatitui yra griežtai draudžiamas.
Rekomendacijos dėl lėtinio pankreatito
Lėtinio pankreatito eigoje, visiško remisijos fazėje, po ilgo vartojimo lentelės Nr. 5P, rekomenduojama laikytis dietos Nr. 5.
Arbūzas gali būti naudojamas tik pasitarus su gydytoju, kai visiškai nėra ligos apraiškų. Norint neapsunkinti proceso, būtina griežtai laikytis specialisto pateiktų rekomendacijų. Tai taikoma valgyto maisto kiekiui: būtina jį į mitybos racioną įtraukti palaipsniui, iš pradžių pradedant suvartoti 100 ml arbūzo sulčių šilta forma.
Jei savijauta nepablogės, nebus jokios reakcijos, po 2 dienų galite naudoti nedidelį gabalėlį, ateityje porcija padidėja. Esant normaliai organizmo reakcijai ir nesant paūmėjimo, galima suvalgyti iki 1,5 kg per dieną, padalijant suvartojimą į 5-6 porcijas.
Arbūzo kiekis sergant lėtiniu pankreatitu skiriasi kiekvienam asmeniui ir priklauso nuo organizmo ypatybių: 1,5 kg galima laikyti nepakankama „doze“, tačiau kai kuriais atvejais paūmėjimą gali sukelti valgant 150 g.
Pankreatito paūmėjimo profilaktika su arbūzu
Tam tikra lėtinio pankreatito paūmėjimo prevencija yra teisingas arbūzo pasirinkimas.
Prinokęs ir sveikas arbūzas turėtų būti:
• sveiki, be įbrėžimų, įbrėžimų, įtrūkimų;
• intensyviai spalvos;
• šviežias: paveikus nagą ant sultingos plutos, liko įbrėžimų;
• vidutinio dydžio (optimalus laikomas arbūzas, sveriantis 5–7 kg): mažas - paprastai nesubrendęs, bet per didelis - jame yra nitratų;
• be jokių dryžių, su lygiu minkštimu (bet kokie dryžiai nurodo nitratus);
• perkamas nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo pabaigos: natūralus prinokimo laikas.
Bet kokiu atveju, atsižvelgiant į esamą kasos patologiją, būtina pasitarti su gydytoju. Visada turėtumėte atsiminti, kad bet koks, net labai naudingas produktas, jei juo piktnaudžiaujama, gali sukelti lėtinių ligų paūmėjimą.
