Šernienos sriuba yra neįprasto skonio patiekalas!
Jo pikantiškas rūgštingumas, lengvumas ir vasariškas aromatas tiesiog žavi.
Rūgštynių sriubai yra daugybė variantų.
Jis paruoštas skirtingose pasaulio šalyse ir to, ko tik neprideda.
Mėgaukitės rūgštynių sriuba?
Sūrių sriuba - bendrieji paruošimo principai
Sūrių sriubas galima paruošti ant vandens ar mėsos, vištienos, daržovių sultinių. Dažnai jie verdami su bulvėmis, morkomis ir svogūnais. Tačiau kartais į juos dedama javų, o italai netgi deda makaronus.
Rūgštynės yra pagrindinis sriubos ingredientas, tačiau jų dedama ne tiek daug. 2–2,5 litro maisto paprastai eina ne daugiau kaip dvi kekės. Aš nuplaunu lapus, nusausinu, supjaustau. Taip pat galima pridėti šakelių. Meskite sorą pačioje pabaigoje ir nevirkite ilgiau kaip tris minutes. Galite tiesiog užvirinti ir iškart išjungti.
Patiekite rūgštynių sriubas su grietine, virtais kiaušiniais, žolelėmis. Galite pridėti tarkuotų su prieskoniais riebalų. Tokį patiekalą būtina virti vieną kartą, pakartotinai kaitinant, skonis prarandamas.
1 receptas: Sūrio vištienos sriuba
Šviesios oksalinės sriubos, puikiai tinkančios vasaros priešpiečiams, receptas. Vietoj kojų tokiu pat kiekiu galite naudoti sparnus, krūtį ar bet kurias kitas paukščio skerdenos dalis.
Sudedamosios dalys
• 5 bulvės;
• 0,5 kg kumpio;
• 1 morka;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 didelė puokštė rūgštynių;
• krapai;
• prieskoniai.
Virimas
1. Virkite sultinį. Norėdami tai padaryti, mes nuplauname vištieną, užpildome ją dviem litrais vandens ir 35 minutes nusiųskite į viryklę.Jei paukštis yra naminis, tai užtruks šiek tiek ilgiau. Verdant pašalinkite putas.
2. Išimkite vištieną, atvėsinkite, supjaustykite minkštimą gabalėliais.
3. Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite juostelėmis ir supjaustykite į keptuvę, pasūdykite sriubą.
4. Sudėkite pjaustytas bulves ir daržoves virkite iki minkštos. Vidutiniškai tai užtruks apie 12-15 minučių.
5. Supjaustykite sorą ir žalumynus. Pirmiausia reikia sutvarkyti ir nuplauti.
6. Įmeskite vištieną į keptuvę, suberkite žalumynus su sorbele, įmeskite lauro lapą ir bet kokius prieskonius.
7. Leiskite sriubai užvirti, bet nevirkite. Nedelsdami išjunkite ir viskas baigta! Užpilkite grietine.
2 receptas: Sūrio kiaušinių sriuba
Sūrių ir kiaušinių sriuba yra klasika. Aš jį taip pat vadinu žaliųjų kopūstų sriuba. Jie turėtų turėti maždaug tokį patį kiekį rūgštynių ir bulvių. Patiekalas gali būti sotus ir virti ant mėsos sultinio arba virti vegetarišką variantą - lengvą sriubą, pagamintą iš daržovių.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų rūgštynių;
• 300 gramų bulvių;
• 1 morka;
• 4 kiaušiniai;
• 1 svogūno galva;
• 4 šaukštai aliejaus;
• žolelės ir prieskoniai.
Virimas
1. Nuluptas bulves supjaustykite mažomis lazdelėmis ir išmeskite į keptuvę su dviem litrais sūdyto verdančio vandens. Arba naudokite mėsos sultinį. Virkite, kol bulvės bus paruoštos.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje minutę.
3. Morkas nulupkite, rupiai sutarkuokite ir kepkite kartu su svogūnais keptuvėje.
4. Kol bulvės verdamos, rūšiuojame soros lapus, supjaustome. Žalumynus susmulkinkite.
5. Paruoškite kiaušinius. Norėdami tai padaryti, pertraukite juos į dubenį ir gerai pertraukite šakute iki vientisos konsistencijos.
6. Kai tik bulvė bus lengvai pradurta, suberkite į ją pakepintas daržoves ir virkite sriubą dar dvi minutes.
7. Dabar mes mesti rūgštynę, išmaišome ir leiskime užvirti.
8. Plona srovele supilkite paruoštus kiaušinius. Nuolat maišyti.
9. Dabar paskutinis prisilietimas - pridėkite žolelių, prieskonių ir žaliasis boršas yra paruoštas!
3 receptas: rūgštynių ryžių sriuba
Sūrio ryžių sriubą galima paruošti su bulvėmis arba be jų. Šiam patiekalui pageidautina naudoti didelius ir ilgus ryžius, geriau su juo pasirodo. Kitas patiekalo bruožas - į bendrą masę įpilti grietinės.
Sudedamosios dalys
• 3 bulvės;
• 3 šaukštai ryžių;
• 200 gramų rūgštynių;
• 1 krūva krapų;
• 1 svogūno galva;
• 1 varpinė;
• 1 morka;
• 2 litrai verdančio vandens;
• 30 ml aliejaus;
• 1 lauro lapas;
• 250 ml grietinės;
• druska.
Virimas
1. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į verdantį vandenį (jei norite, paimkite bet kokį sultinį).
2. Ryžius nuplaukite, nusiųskite į keptuvę, kai bulvės užvirs. Troškinkite penkias minutes ir patiekalą galite pasūdyti.
3. Morkas sutarkuokite taip, kaip mums patinka, tada kepkite jas keptuvėje iki minkštos, suberkite susmulkintą svogūno galvutę ir apkepkite daržoves iki gražios spalvos.
4. Papriką supjaustykite kubeliais ir nedelsdami supilkite į keptuvę.
5. Kai bulvės suminkštės, perkelkite daržoves iš keptuvės, virkite kartu dvi minutes.
6. Įpilkite susmulkintos soros, leiskite gerai užvirti.
7. Mesti laurą, žoleles, įpilkite norimo skonio prieskonių ir paskleiskite grietinę. Išmaišykite, vėl užvirkite, nedelsdami išjunkite.
4 receptas: Sūrio sriuba su kiaušiniais ir troškiniu
Paprastinta rūgštynių sriubos su kiaušiniais ir mėsa versija. Geriau troškinti iš jautienos, nes kiauliena bus gana riebi ir nelabai tinkama prie lengvo vasaros patiekalo.
Sudedamosios dalys
• skardinė troškinio (400–500 gramų);
• 3 bulvės;
• viena svogūno galva;
• du kepsniai sorų;
• viena morka;
• 5 kiaušiniai;
• prieskoniai, petražolės ar krapai;
• grietinės patiekimui.
Virimas
1. Bulves supjaustykite mažais kubeliais (maždaug 1 centimetro), supilkite jas į puodą su dviem litrais verdančio vandens, virkite maždaug penkias minutes po virimo.
2. Kitame puode virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite ir išvalykite.
3. Atidarykite troškinio skardinę. Pašalinkite riebalus nuo paviršiaus. Mes sudėjome mėsą į keptuvę, o riebalus - į keptuvę.
4. Supjaustykite svogūną, sutrinkite morkas. Kepkite šias daržoves keptuvėje su riebalais iš skardinės troškinio.
5. Sūdykite sriubą ir patikrinkite, ar bulvės paruoštos. Jei jis išviręs, mes išpilame kepti daržoves.
6. Per minutę mes pradedame sorą su kapotomis žolelėmis, mes mesti laurą ir bet kokius prieskonius. Išjunkite.
7. Supjaustykite kiaušinį į dvi dalis, nusiųskite į plokštelę. Supilkite karštą sriubą ir pagardinkite šaukštu grietinės.
5 receptas: Sūrio mėsos sriuba
Maistingos šernienos sriubos, kuriai reikės bet kokios maltos mėsos, receptas. Bet jūs galite pasiimti paruoštus kotletus, pavyzdžiui, šaldytus arba iš kotletų pasigaminti maltos mėsos.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų maltos mėsos;
• 150 gramų rūgštynių;
• svogūnas;
• 3 bulvės;
• 1 morka;
• prieskoniai, žolelės;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniu, pagardinkite prieskoniais ir suformuokite kotletus. Jei masė silpna, tuomet galite įberti truputį manų kruopų. Bet tik truputį ir leisk išsipūsti.
2. Suformuotus kotletus, kepkite keptuvėje minutę iš kiekvienos pusės.
3. Į keptuvę supilkite du litrus verdančio vandens, leiskite užvirti.
4. Sudėkite į juosteles supjaustytas bulves, virkite keturias minutes.
5. Paskleiskite kotletus, druską ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.
6. Susmulkintas morkas ir pjaustytus svogūnus pakepinkite po kotletus ir supilkite į beveik paruoštą sriubą.
7. Supjaustykite sorą žolelėmis, perkelkite į keptuvę.
8. Mes suteikiame indą virti, jei reikia, tada įpilkite druskos. Atlikta!
6 receptas: Sūrio sriuba su kiaušiniais ir žaliaisiais žirneliais
Šiai soros kiaušinių sriubai galima naudoti šviežius ar šaldytus žirnius. Bet jei to nėra, tuomet galite pridėti konservuotų žirnių. Labai greitas ir lengvas valgis. Ir jei nėra pakankamai mėsos skonio, tada visada galite pridėti supjaustytos dešros arba dešros gabalo.
Sudedamosios dalys
• 1 didelė puokštė rūgštynių;
• 200 gramų žirnių;
• 2 kiaušiniai;
• 1 litras vandens;
• 1 bulvė;
• prieskoniai;
• 1 maža morka;
• 0,5 svogūno galvutės.
Virimas
1. Bulves supjaustykite mažais kubeliais (žirnio dydžio), supilkite į verdantį vandenį.
2. Sudėkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas arba supjaustytas morkas. Virkite daržoves 10 minučių.
3. Atskirai reikia išvirti kiaušinius, nulupti ir supjaustyti.
4. Į keptuvę įpilkite žirnių ir virkite dar tris minutes. Druska, pipirai pagal savo skonį.
5. Įdėkite supjaustytą sorą, galite pridėti įvairių žalumynų, leiskite virti ir išjunkite.
6. Įdėkite išplaktus kiaušinius į lėkštes, užpilkite karšta sriuba ir viskas! Patiekite su grietine.
7 receptas: itališkos makaronų sriubos sriuba su makaronais
Pomidorų rūgštynių sriubos receptas, kurį paruošia italai. Mes naudojame mažus makaronus ragų, žvaigždžių, kriauklių pavidalu.
Sudedamosios dalys
• 2 pomidorai;
• 1,2 litro sultinio;
• 1 ryšelis soros;
• 1 svogūno galva;
• druska;
• pipirai;
• sauja makaronų;
• 1 bulvė;
• 1 morka;
• aliejus.
Virimas
1. Užvirkite sultinį, galite laistyti. Mesti kapotas bulves.
2. Po trijų minučių suberkite susmulkintą morką, daržoves virkite 7 minutes.
3. Kepkite svogūną keptuvėje, tada sudėkite į jį susmulkintus pomidorus ir viską troškinkite maždaug penkias minutes.
4. Kai daržovės keptuvėje bus beveik paruoštos, pradėkite makaronus, leiskite virti dvi minutes.
5. Į keptuvę įpilkite daržovių ir virkite dar dvi minutes.
6. Įdėkite pjaustytą sorą ir kitus žalumynus, įmeskite į puodą, užvirkite ir užvirkite.
7. Leiskite sriubai pastovėti, kol makaronai iškeps, o soros išskiria rūgštį į indą.
Sūrių sriuba - patarimai ir gudrybės
• Rūgštynes galima dėti į paprastą barščių ar kopūstų sriubą. Jis patiekalui suteiks aštrų rūgštingumą, atleis nuo gaivaus skonio ir poreikio pridėti dar vieną rūgštį.
• Įpylus soros į puodą, ilgai negalima virti patiekalo, kitaip lapai pasidarys negražiai rudi. Geriau sriubą užvirti ir išjungti, o kad skonis parodytų, tegul verda pusvalandį po dangčiu.
• Sorus galima konservuoti, sūdyti, šaldyti ir net džiovinti. Todėl galite mėgautis namiškiais žaliąja sriuba ne tik vasarą!
• Sriubą su rūgštynėmis galima virti ne tik ant mėsos sultinio ar vandens. Pasirodo nuostabiai skanu ant grybų sultinio.
• Ar patiekalas yra per rūgštus? Neskubėkite jo skiesti vandeniu. Į keptuvę galite įpilti šaukštą cukraus.
