Salotos „prancūziškos“ - bendrieji virimo principai
Įsivaizduokite Prancūziją - kuo jus sieja ši šalis? Aišku, tai Eifelio bokštas, Eliziejaus laukai ir liekni flirtuojantys fashionistai. Prancūzės įvaizdis mūsų vaizduotėje asocijuojasi su malonumu ir lengvumu, o tai visai nėra atsitiktinumas - prancūzė daug žino apie tinkamą ir sveiką mitybą. Prancūzų dietos pagrindas yra vynas, sūriai ir lengvos salotos. Būtent Prancūzija paskatino sukurti tokį nuostabų patiekalą kaip salotos „prancūziškos“. Šios salotos yra sutrintos ir virtos nepridedant mėsos ingredientų.
Salotos „Prancūziškos“ - produktų ir patiekalų ruošimas
Šis patiekalas atrodys gerai, jei jį iškepsite permatomame giliame dubenyje, kad svečiai ar jūsų naminiai galėtų pažvelgti į „prancūziškas“ salotas ir mėgautis ne tik skoniu, bet ir vaizdine estetika.
Prancūziškas salotas galite patiekti ir padėję ant lygaus, lygaus patiekalo.
Vienas pagrindinių maisto gaminimo momentų yra tas, kad jums nereikia plokštelių ar atskirų dubenėlių, kur turite sudėti atskirus patiekalo komponentus. Visos sudedamosios dalys yra tarkuotos ir jas galite iškart išdėstyti tinkama tvarka sluoksniais.
Tai, ko jums tikrai reikės, yra trintuvas, peilis, metalinis šepetėlis (morkoms plauti), kiaušinių keptuvė, pjaustymo lenta.
Prancūziškų salotų receptai:
1 receptas: prancūziškos salotos
Šis patiekalas turi klasikinį variantą, kurį žino dauguma namų šeimininkių. Prancūziškoms salotoms jums reikės kiaušinių, morkų, obuolių, svogūnų, kietojo sūrio ir riebaus majonezo. Obuoliai renkasi rūgščias veisles - pavyzdžiui, Semyrenko ar Granny Smith.
Reikalingi ingredientai:
- svogūnai 1 vidutinio dydžio
- obuoliai (rūgštus veislė) - 2 gabaliukai
- morkos 2 gabaliukai
- kiaušinis 3 gabaliukai
- sūris (bet kokia kieta rūšis) 300 gramų
- salotų padažui - majonezas, druska.
Paruošimo būdas:
Svogūnus nulupkite, supjaustykite kuo mažesniais kiekiais ir uždenkite verdančiu vandeniu 10 minučių. Po to išspauskite svogūną iš vandens ir padėkite lygų sluoksnį ant patiekalo, kuriame patiekite paruoštas salotas. Svogūną sutrinkite pasūdytu majonezu.
Gerai nuplaukite obuolius, nuimkite nuo jų odą, pašalinkite kaulus, iškirskite vidurinę dalį. Obuolį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir uždėkite ant svogūno, šepetėliu ištepkite majonezu.
Virkite kietai virtus kiaušinius, tada panardinkite į šaltą vandenį, nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Sudėkite ant obuolių, sutepkite majonezu.
Morkas gerai nuplaukite nuo žemės paviršiaus, geriausia įtrinti metaliniu šepečiu. Supjaustykite uodegas ir patrinkite ant smulkios trintuvės. Įdėkite kiaušinį ant viršaus, šepetėliu ištepkite majonezu.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios tarkos, tada sūrį išdėliokite ant morkų. Sūrį gerai išplakite su majonezu ir valandą atvėsinkite prancūziškas salotas.
Prieš patiekdami galite papuošti smulkintais žalumynais.
2 receptas: prancūziškos salotos su marinuotais svogūnais
Virtas svogūnas yra naudojamas prancūziškoms salotoms klasikiniame recepte, tačiau pabandykite virti tas pačias salotas su marinuotais svogūnais. Marinatui naudokite balzaminį actą - tokiu būdu marinuoti svogūnai gaus labai neįprastą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- violetinės salotos svogūnai 1 vidutinio dydžio
- saldžiųjų ir rūgščiųjų obuolių - 2 gabaliukai
- jaunų morkų 2 vnt
- vištienos kiaušinis 4 gabaliukai
- sūdytas sūris (bet kokia kieta rūšis) 250 gramų
- salotų padažas - majonezas, druska
- marinatui - balzaminio acto 1 šaukštas, vandens 1 šaukštas, 1 šaukštelis cukraus
Paruošimo būdas:
Salotų svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir palikite marinuotis 13-15 minučių. Norėdami tai padaryti, sumaišykite marinato ingredientus. Kai svogūnas bus paruoštas, sudėkite jį į lėkštę ir sutepkite majonezu.
Nuplaukite obuolius po tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegas ir pašalinkite sėklas. Obuolį už salotas sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir dėkite ant marinuotų svogūnų, aptepkite majonezu.
Virkite kietai virtą kiaušinį (8-10 minučių verdančiame vandenyje), tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje, nulupkite ir baltymus atskirkite nuo trynių. Varškę susukite ant mažiausio tarka ir uždėkite ant obuolio, teptuku su majonezu. Susmulkinkite trynius peiliu ir atidėkite.
Nuplaukite morkas metaliniu šepečiu, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite tarkuotas morkas, kiaušinių trynius su majonezu, druska. Ant tarkuotų baltymų sudėkite morkų ir kiaušinių mišinį.
Sūrį sutarkuokite ir padėkite ant morkos. Viršutinį sluoksnį patepkite majonezu ir padėkite prancūziškas salotas su marinuotais svogūnais į šaldytuvą pusantros valandos.
3 receptas: Salotos „prancūziškos“ su riešutais
Šviesios salotos "prancūziškos" gali būti labiau patenkintos pridedant riešutus prie klasikinio recepto. Naudokite graikinį riešutą ir pušis. Bet kadangi riešutai turi didelę maistinę vertę, nepagardinkite salotų kaloringu majonezu. Pirmenybę teikite kreminiam padažui ar grietinei.
Reikalingi ingredientai:
- saldus ir rūgštus obuolys - 2 gabaliukai
- pušies riešutas 100 gramų
- morkos 2 gabaliukai
- vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- kietojo sūrio 300 gramų
- graikinis riešutas 100 gramų
- 3-4 dantys česnako
- salotų padažui - riebi grietinė, šviežios petražolės, druska
Paruošimo būdas:
Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Graikinius riešutus susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite petražolių riešutus ir grietinę, druską.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite kaulus ir supjaustykite uodegas. Obuolius sutarkuokite ant vidutinio trintuvo ir dėkite į lėkštę, tada sutepkite padažu.
Kiaušinį virkite 8 minutes verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite kiaušinį, išimkite lukštą ir sutarkuokite. Įdėkite trintą kiaušinį ant obuolio, sutepkite šį sluoksnį padažu.
Morkas reikia nuplauti, tada įtrinti į mažiausią trintuvę. Česnaką nulupkite ir česnako presu išspauskite į morkas, suberkite pušies riešutus ir grietinę, išmaišykite. Morkų ir riešutų mišinį sudėkite ant kiaušinių.
Sūrį sutrinkite ir sudėkite į paskutinį sluoksnį, viršutinį sluoksnį sutepkite padažu. Salotos „prancūziškos“ bus skanesnės, jei suteiksite laiko užpilti šaldytuve.
4 receptas: prancūziškos salotos su morkomis korėjiečių kalba
Salotos „prancūziškos“ įgaus naujų skonių, jei į jas pridėsite šiek tiek rytietiškos natos. Štai koks bus šis patiekalas, jei korėjietiškas morkas pakeisite įprastomis morkomis.
Reikalingi ingredientai:
- svogūnas 1 gabalas
- rūgščios rūšies obuoliai - 2 vnt
- Korėjos morkos 200 gramų
- vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- Parmezano sūris 200 gramų
- salotų padažui - grietinė, grietinėlė, Dižono garstyčios
Paruošimo būdas:
Sumaišykite grietinę, 100 gramų grietinėlės ir 2 šaukštus Dijon garstyčių.
Svogūną nulupkite iš luobelės, smulkiai supjaustykite, tada užpildykite karštu vandeniu ir palikite 10 minučių. Po to svogūną gerai išspauskite ir padėkite ant apatinio prancūziškų salotų sluoksnio, ant viršaus tepdami padažą.
Obuolį gerai nuplaukite, išpjaukite vidurinę dalį, nulupkite žievelę ir sutarkuokite. Ant svogūno sudėkite tarkuotą obuolį, ant viršaus tepkite grietinėlės padažu.
Virtų kietai virtų kiaušinių grotelės. Įdėkite jį į kitą sluoksnį ir sutepkite padažu.
Korėjiečių morkos, išspauskite marinatą, susmulkinkite peiliu ir padėkite kitą sluoksnį, tada sutepkite padažu.
Sutarkuokite parmezano sūrį ir padėkite ant morkų. Sutepkite viršutinį salotų padažo sluoksnį.
5 receptas: Salotos „prancūziškos“ su lydytu sūriu
Salotos „Prancūziškos“ bus daug minkštesnės, jei kietąjį sūrį pakeisite tarkuotu lydytu sūriu. Be to, salotoms "prancūziški" vietoj svogūnų reikia naudoti jaunus žalius svogūnus.
Reikalingi ingredientai:
- jauni žali svogūnai
- obuolys - 2 gabaliukai
- morkos 2 gabaliukai
- vištienos kiaušinis 3 gabaliukai
- lydytas sūris 200 gramų (2 vnt.)
- česnako 3 šoninės
- petražolių
- salotų padažui - grietinė, krapai
Paruošimo būdas:
Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su grietine, druska.
Nuplaukite jaunus svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Padėkite jį ant lėkštelės, sutepkite padažu.
Nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę, pašalinkite sėklas ir sutrinkite ant smulkios trintuvės. Ant žalio svogūno sudėkite obuolį, ant viršaus tepkite padažą.
Virkite kiaušinį (8-9 minutes verdančiame vandenyje), tada išvalykite ir nukoškite. Kitame sluoksnyje ant obuolių sudėkite trintą kiaušinį, šepetėliu pagardinkite grietine.
Nuplaukite morkas ir sutarkuokite. Į kitą sluoksnį sudėkite morkas ir sutepkite padažu.
Sutarkuokite išlydytą sūrį, išspauskite česnaką į jį per česnako presą, įpilkite grietinės. Petražoles nuplaukite, susmulkinkite ir supilkite į sūrio mišinį, gerai išmaišykite ir sudėkite salotas į paskutinį sluoksnį.
Salotos „prancūziškos“ - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Salotos bus daug skanesnės, jei duosite laiko virti šaldytuve nuo valandos iki dviejų.
Jei laikysitės vegetariško valgymo būdo, tuomet galėsite valgyti prancūziškas salotas, tačiau atkreipkite dėmesį, kad vienas pagrindinių ingredientų yra sūris. Tačiau galite jį pakeisti Tofu sojos sūriu, kuris yra dar naudingesnis.
