Prancūziškos oro bandelės yra geriausia dienos pradžia. Jie sukuria ypatingą nuotaiką, suteikia gastronominį malonumą ir paruošia stebėtinai paprastai. Pasirinkite savo mėgstamą prancūziškų ritinių receptą arba iš eilės kepkite visas kepimo galimybes.
Prancūziškos bandelės - bendrieji virimo principai
Ruošiamos prancūziškos bandelės, kurių receptai siūlomi žemiau, iš mielių, košės, tešlos. Pagrindinės sudedamosios dalys: miltai, sviestas, kiaušiniai, cukrus. Dažnai bandelės yra padengiamos grietinėle, kuri gaminama iš grietinės, minkšto sūrio, krakmolo, cukraus glazūros.
Kepimo skonį ir aromatą galite paįvairinti razinomis, šokolado drožlėmis, cinamonu, aguonomis, citrinos žieve. Viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų.
Jei paruošta tešla naudojama bandelėms formuoti iš karto, be įrodymų, kepimas paruošiamas labai greitai. Jei pasirinksite prancūziškų bandelių receptą su išankstiniu bandymu, planuokite tešlą kelti maždaug pusantros valandos.
Kepimo temperatūra yra vidutinė - nuo 190 iki 210 ° C, atsižvelgiant į krosnies galią.
Prancūziškos bandelės: mielių tešlos receptas
Skanios bandelės yra paruošiamos greitai ir visada pasiteisina. Šis prancūziškų bandelių receptas tinka pradedantiesiems virėjams.
Ingredientai
• penkiasdešimt gramų žalių mielių;
• stiklinė pieno;
• du kiaušiniai;
• ketvirtadalis puodelio cukraus tešloje;
• stiklinė cukraus grietinėlėje;
• pakelis margarino kepimui;
• trys stiklinės miltų;
• pusantro šaukšto krakmolo;
• pusė šaukštelio cinamono.
Virimo būdas:
Kambario temperatūroje sušvelninkite pusę pakelio margarino, kad gautumėte kremą.
Sumaišykite minkštą margariną su stikline cukraus ir šakute sumaišykite krakmolo normą.
Kaitinkite pieną iki šilto.
Smulkintas šviežias mieles ištirpinkite piene.
Ištirpinkite antrąją margarino pusę.
Į mielinį pieną įmuškite kiaušinius, supilkite margariną, sudėkite likusį cukrų ir pusę miltų, sumaišykite su medine mentele.
Suberkite likusius miltus, minkykite minkštą, elastingą tešlą.
Padalinkite jį į dvi dalis.
Pirmąją dalį iškočiokite į pusės centimetro storio pyragą.
Sutepkite pyragą puse grietinėlės.
Iš tešlos iškočiokite ritinį.
Supjaustykite ritinį į mažus, ne daugiau kaip 4 cm storio gabalėlius.
Dėkite ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu kepimo popieriumi, supjaustykite puse žemyn. Palikite atstumą tarp bandelių - tešla padidės apimtimi.
Bandeles uždenkite lengva servetėle, palikite valandai pakilti.
Įkaitinkite orkaitę iki 210–220 ° C.
Nusiųskite bandeles į orkaitę, nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 190 ° C.
Bandelės bus paruoštos per penkiolika minučių.
Prancūziškos Cinnabon bandelės: sūrio kremo receptas
Garsiosios „Sinnabon“ bandelės yra minkštos, pikantiškos ir labai skanios. Maloni kreminė pasta ir sūrio rūgštingumas suteikia joms atpažįstamą skonį.
Ingredientai
• šeši šimtai gramų miltų;
• šaukštelis džiovintų mielių;
• stiklinė pieno (200 ml);
• šimtas gramų cukraus vienoje tešloje;
• aštuoniasdešimt gramų sviesto vienoje tešloje;
• du kiaušiniai;
• druskos šnabždesys;
• stiklinė cukraus įdare;
• maišas vanilino;
• šaukštelis cinamono;
• penkiasdešimt gramų minkšto sūrio;
• keturiasdešimt gramų sviesto grietinėlėje;
• du šaukštus miltelinio cukraus.
Virimo būdas:
Šiltame piene praskieskite mieles, palikite penkiolika minučių, kad suaktyvėtų.
Į kiaušinius įpilkite penkiasdešimt gramų minkšto sviesto, cukraus ir druskos, sumaišykite su šakute.
Įpilkite miltų, minkykite minkštą tešlą.
Uždenkite tešlą lengvu rankšluosčiu, palikite pusantros valandos pakilti. Tešla turėtų padvigubėti.
Įdarui sumaišykite vanilę ir cinamoną.
Tešlą išminkykite ir iškočiokite į ploną pyragą.
Sutepkite likusiu aliejumi.
Pabarstykite cinamono-vanilės įdaru.
Iškočiokite tešlos ritinį, supjaustykite skiltelėmis 3-4 cm.
Kepkite 180 ° C temperatūroje apie dvidešimt minučių.
Kol kepate bandeles, paruoškite kremą. Sviestą sumaišykite su grietinėlės sūriu ir cukraus pudra.
Sutepkite karštas, paruoštas bandeles kremu.
Prancūziškos bandelės: receptas su varškės tešla
Tokios bandelės turi savo originalų pavadinimą - guzher. Į tešlos sudėtį įeina tarkuotas sūris, kuris konditerijai suteikia nuostabų skonį ir aromatą.
Ingredientai
• stiklinė miltų;
• pusę stiklinės vandens;
• trys kiaušiniai;
• penkiasdešimt gramų sviesto;
• kokie gramai pusiau kieto sūrio;
• šaukštas krakmolo;
• žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
Į troškintuvą įpilkite vandens, įpilkite aliejaus, druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Kai vanduo užvirs, įpilkite miltų ir krakmolo ir nedelsdami pradėkite intensyviai minkyti tešlą. Svarbiausia - sulaužyti visus miltų gabaliukus.
Nuimkite nuo ugnies ir leiskite tešlai atvėsti, kad sušiltų.
Sūrį sutarkuokite.
Į tešlą įpilkite sūrio drožlių ir kiaušinių, stipriai minkykite.
Iš tešlos atskirkite graikinio riešuto dydį ir suformuokite bandeles.
Kepkite iki virimo įkaitintoje orkaitėje.
Prancūziškos bandelės: receptas su grietine
Grietinės įdaras suteikia neįprastą skonį šioms prancūziškoms bandelėms. Receptas yra paprastas vykdant, tinka nepatyrusiems virėjams.
Ingredientai
• trys šimtai penkiasdešimt gramų miltų;
• šimtas mililitrų pieno;
• šaukštelis džiovintų mielių;
• du šimtai septyniasdešimt gramų grietinės (septyniasdešimt tešloje, du šimtai grietinės);
• penkiasdešimt gramų sviesto arba užtepėlės;
• šimtą šešiasdešimt gramų cukraus (penkiasdešimt - tešlai, dešimt - įdarui, šimtas - įdarui);
• druskos šnabždesys;
• svaras varškės;
• vieno žalio kiaušinio iki įdaro;
• vienas kiaušinio trynys tepimui.
Virimo būdas:
Įdėkite tešlą: į šiltą pieną supilkite mieles, tris šaukštus miltų, šaukštą cukraus. Palikite pusvalandžiui.
Į tinkamą tešlą įpilkite grietinės ir sviesto, druskos ir cukraus ir išmaišykite.
Minkykite tešlą ir palikite šiltai valandą parodyti.
Varškės įdarą virkite sumaišydami varškę su kiaušiniu ir cukrumi.
Iškočiokite tešlą, sutepkite įdarą, susukite ritinį.
Padalinkite ritinį į mažus ne daugiau kaip 3 cm storio gabalėlius.
Padėkite ritinius ant ritinių, padengtų popieriumi.
Leiskite bandelėms pastovėti dešimt minučių.
Sumuškite trynį, sutepkite juos pakeltomis bandelėmis.
Kepkite, kol iškeps.
Norėdami užpilti grietine, gerai išplakite grietinę su cukrumi.
Išimkite paruoštus kukulius iš orkaitės, supilkite grietinę.
Prancūziškos bandelės: receptas su tešla
Paprastus tešlos pyragus lengva pasigaminti namuose. Šviežios prancūziškos bandelės pagal žemiau pateiktą receptą yra švelnios, erdvios.
Ingredientai
• keturi šimtai penkiasdešimt gramų miltų;
• šaukštelis džiovintų mielių;
• du šimtai mililitrų pieno;
• šimtas gramų augalinio aliejaus;
• žali baltymai;
• penki šaukštai cukraus su viršuje (du tešloje, trys įdare);
• du šaukštus aguonų konditerijos gaminių;
• žiupsnelis druskos.
Virimo būdas:
Mieles su šaukšteliu cukraus ištirpinkite pašildytame piene.
Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu.
Leiskite šviesiai tešlai pusvalandį veikti šiltoje vietoje.
Sumaišykite visus ingredientus ir minkykite kietą tešlą.
Jis turėtų nutolti per valandą.
Išspauskite išbrinkusią aguoną.
Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį.
Pabarstykite aguonas ir cukrų.
Susukite ritinį, supjaustykite gabalėliais.
Kepkite, kol paruduos.
Prancūziškos bandelės: mielių košės receptas
Kardamonas ir brendis suteikia kepimui neįprastą skonį. Prancūziškos bandelės, virtos pagal šį receptą, lėtai sustingsta.
Ingredientai
• du šimtai mililitrų pieno;
• du šimtai mililitrų geriamojo grietinėlės;
• trys stiklinės pieno;
• šaukštas mielių;
• keturi tryniai;
• šaukštas brendžio;
• ketvirtadalis puodelio cukraus;
• aštuoniasdešimt gramų sviesto;
• kardamono šnabždesiai.
Virimo būdas:
Užvirkite grietinėlę.
Pridėti 3 lentelę. šaukštus miltų, energingai sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Mieles ir šaukštą cukraus ištirpinkite pašildytame piene, palikite nusistovėti.
Ištirpinkite sviestą.
Atskirkite trynius.
Į atvėsintą varškės mišinį supilkite likusį cukrų, sviestą, trynius, supilkite artimas mieles ir šaukštu minkykite masę.
Gautą tešlą palikite dvi valandas pakilti.
Supilkite konjaką, suberkite kardamoną ir ant likusių miltų minkykite tešlą gerai už rankų.
Išvyniokite jį sluoksniu, paskleiskite bet kokiu įdaru (nebūtina, galite gaminti paprastus ritinius), susukite.
Supjaustykite tešlos vamzdelį į gabalus.
Kepkite ritinius, kol virti.
Prancūziškos bandelės: razinų bandelės receptas
Kepimas ore su minkštomis saldžiomis razinomis yra mėgstamiausias gydantis vaikus. Būtinai kepkite šias nuostabias prancūziškas bandeles. Receptas labai paprastas, tačiau vertas įmantriausio konditerio.
Ingredientai
• stiklinė pieno;
• penkiasdešimt gramų kreminės tešlos arba sviesto vienoje tešloje, tiek pat, kiek įdarui;
• trys kiaušiniai;
• keturi dideli šaukštai cukraus (su viršuje) tešloje, nepilna taurė - įdare;
• dvidešimt gramų šviežių mielių;
• penkios stiklinės miltų;
• pusės šaukštelio druskos;
• pusė stiklinės razinų;
• pusantro šaukšto bet kokio krakmolo.
Virimo būdas:
Supilkite pieną į troškintuvą, pakaitinkite.
Pašalinkite aliejų arba iš anksto paskirstykite, kad suminkštėtų.
Miltus sijokite į gilų puodelį su skaidrėmis, padarykite skylę centre.
Supilkite pieną, į jį supilkite mieles ir šaukštą cukraus, uždenkite servetėle, leiskite šiek tiek pakilti.
Į tešlą įpilkite minkšto margarino, minkykite tešlą.
Energingai plakite kiaušinius su likusiu cukrumi.
Į tešlą įpilkite kiaušinių mišinio, gerai minkykite.
Palikite atstumą, priverždami indą su tešla lipnia plėvele. Galite dirbti su testu, kai jis padvigubėjo.
Razinas užvirkite verdančiu vandeniu, po dešimties minučių nusausinkite vandenį, uogas sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
Įdarui sumaišykite suminkštintą sviestą su krakmolu ir cukrumi.
Padalinkite tešlą į 3 dalis.
Kiekvieną iškočiokite, sutepkite sviestu ir pabarstykite razinomis.
Susukite ritinį, supjaustykite gabalėliais ir kepkite.
Prancūziškos bandelės - patarimai ir gudrybės
Jei prancūziškų bandelių recepte yra žalių mielių, o jūs turite tik sausas mieles arba atvirkščiai, nesijaudinkite. Kepimas pasirodys vienodai skanus abiem. Pakeitimo proporcijos: 50 g gyvų mielių yra 6 g sausų mielių (šaukštelis be skaidrės.
Išsijokite miltus. Prisotintas deguonies, kepimas taps orus, tešla gerai pakils.
Paruoštas bandeles galima laikyti šaldytuve ir prieš valgį pašildyti mikrobangų krosnelėje.
