Žaliųjų žirnių sriuba - bendrieji virimo principai
Sriuba su žaliaisiais žirneliais - labai patenkintas, maistingas ir sveikas pirmasis patiekalas. Būtent žali žirniai suteikia subtilų sodrų skonį. Net labiausiai paplitusi vištienos sriuba gali būti pagaminta aštriai ir skaniai. Virtos sriubos su žaliais žirneliais ant vištienos, kiaulienos, jautienos, žuvies ar daržovių sultinyje. Galite gaminti maistą ir vandenį, o norėdami, kad patiekalas būtų šviežias, galite įmaišyti porą sultinio kubelių į verdantį vandenį.
Sriubai gaminti galite naudoti įvairias daržoves: bulves, pomidorus, morkas, svogūnus, salierus, špinatus, cukinijas, česnakus, žiedinius kopūstus ir kt. Žalieji žirneliai gerai dera su grybais, jūros gėrybėmis, virtu kiaušiniu, kukurūzais ir konservuotomis baltomis ar raudonomis pupelėmis. Beje, sriubai gaminti galite pasiimti ne tik šaldytų žaliųjų žirnelių, bet ir konservuotų. Virimo laikas žymiai sutrumpėja. Patiekalas patiekiamas karštas arba šiltas su susmulkintomis žolelėmis (krapais, petražolėmis, kalendra, baziliku ir kt.), Tarkuotu sūriu, krekeriais ar skrebučiais. Sriuba su žaliaisiais žirneliais gali būti įprastos skystos konsistencijos arba būti paruošta grietinės grietinėlės sriubos pavidalu.
Žaliųjų žirnių sriuba - maisto ir stalo reikmenų ruošimas
Produktų paruošimas nėra ypač sudėtingas: visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti, tai taip pat taikoma grybams ir žolelėms. Šaldytų žalių žirnelių ir kukurūzų išankstinis atitirpinimas nereikalingas - juos galima nedelsiant paskleisti į verdantį vandenį. Iš anksto turėtumėte pasirūpinti mėsos, grybų, žuvies ar daržovių sultinio virimu. Su konservuotais maisto produktais (pupelėmis, grybais, žirniais ar kukurūzais - jei jie naudojami) reikia perteklinį skysčio perteklių, mesti atgal į kiaurasamtį.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės didelės keptuvės (geriausia su storu dugnu), keptuvės, kiaurasamčio, peilio, pjaustymo lentos, trintuvo, skardinės atidarytuvo ir kitų virtuvės reikmenų. Sriubą su žaliaisiais žirneliais galite patiekti įprastose giliuose lėkštėse, o grietinės sriubą galite patiekti giliuose indeliuose ar dubenėliuose.
Žaliųjų žirnių sriubos receptai:
1 receptas: Žaliųjų žirnių sriuba
Tokia sriuba su žaliaisiais žirneliais yra universalus pirmasis patiekalas kiekvienai dienai. Iš labiausiai prieinamų produktų sriuba virta labai lengvai ir greitai. Patiekalą sudaro vištiena, bulvės ir žali žirneliai.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 2 gabaliukai;
- Žali žirneliai - 400 g;
- Bulvės - 4 vnt .;
- 1 svogūnas;
- Alyvuogių aliejus - 30 ml;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Krapai.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite vištienos filė, nuimkite odą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite jame vištieną iki aukso rudos spalvos. Susmulkinkite svogūną ir paskleiskite į vištieną. Kepkite viską kartu dar keletą minučių. Į keptuvę sudėkite svogūną su vištiena, įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite bulves į keptuvę su vištiena ir svogūnais. Užpildykite ingredientus pusantro litro vandens ir sriubą užvirkite. Truputį pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Jei naudojate šaldytus žalius žirnelius - atitirpinkite ir paskleiskite sriuboje. Indą užvirkite ir virkite apie 10 minučių. Virkite sriubą žaliais žirneliais, kol bulvės bus paruoštos. Jei reikia, įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų. Supilkite šį patiekalą į lėkštes ir pabarstykite smulkintais krapais.
2 receptas: sriuba su žaliaisiais žirneliais ir morkomis
Kitas paprastas žaliųjų žirnelių sriubos receptas. Patiekalas paruoštas mėsos sultinyje, taip pat bulvės, morkos ir svogūnai. Šiai sriubai gaminti nereikia daug laiko, patiekalą galite patiekti kasdieniams pietums ir vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- 2 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- 100 gramų šaldytų žalių žirnelių;
- 2 litrai sultinio;
- Žalieji
Paruošimo būdas:
Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite sultinį į keptuvę ir užvirkite. Į verdantį sultinį sudėkite virtas bulves. Morkas nuvalykite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Svogūnai išvalomi ir supjaustomi plonais pusžiedžiais. Į sriubą dedame morkas ir svogūnus. Įpilkite šiek tiek druskos ir pagardinkite sultinį pagal skonį su bet kokiais prieskoniais. Sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kai tik daržovės beveik paruoštos, į sriubą dedame žaliuosius žirnelius. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu, sudėkite juos į gatavą sriubą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Užvirus sriubai, supilkite indą į lėkštes ir patiekite su riekele skrudintos duonos.
3 receptas: žaliųjų žirnių sriuba ir kukurūzai
Neįtikėtinai skani grietinėlės sriuba su žaliaisiais žirneliais ir kukurūzais. Patiekalas puikiai tinka kasdieniams pietums ir vakarienei. Į sriubos sudėtį taip pat įeina svogūnai, kokosų pienas, mėtos ir pagardai.
Reikalingi ingredientai:
- 2 puodeliai šaldytų žalių žirnelių;
- Pusantros stiklinės šaldytų kukurūzų grūdų;
- 1 stiklinės vandens;
- 1 svogūnas;
- 1 skardinė kokosų pieno;
- Krūva šviežių mėtų;
- Pusė citrinos;
- Druska;
- Malti juodieji pipirai;
- Alyvuogių mėsa - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Į keptuvę suberkite sušalusius žirnius ir kukurūzus ir nusiųskite, kad atitirptų. Troškinkite žirnius su kukurūzais šiek tiek vandens ir alyvuogių aliejaus. Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos ir minkšto. Paruoštas svogūnas išdėstytas keptuvėje prie kukurūzų su žirneliais. Į keptuvę supilkite 2 puodelius kokosų pieno ir stiklinę vandens. Užvirinkite sriubą ir užvirkite keptuvę nuo ugnies. Supjaustykite mėtų lapelius ir sudėkite į puodą. Į sriubą išspauskite pusės citrinos sultis ir pagal skonį patiekalą pagardinkite druska ir pipirais. Tada visus sriubos komponentus sumaišome su žaliųjų žirnelių trintuvu iki vientisos konsistencijos. Patiekite sriubą giliuose dubenėliuose su mėtų šakelėmis ir žaliųjų svogūnų žiedais.
4 receptas: Žaliųjų žirnių sriuba ir pupelės
Labai greita, skani ir sveika daržovių sriuba su žaliaisiais žirneliais. Patiekalas labai lengvai paruošiamas iš labiausiai prieinamų produktų. Į sriubą įeina pupelės, žirniai, pomidorai, porai, česnakai ir makaronai.
Reikalingi ingredientai:
- 2 porai galvos;
- 2 salierų stiebai;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- 400 g konservuotų pomidorų;
- 400 g baltų konservuotų pupelių;
- 1,7 litro vištienos sultinio;
- 85 gramai makaronų;
- 100 g šaldytų žirnių ir šaldytų šparaginių pupelių;
- Alyvuogių aliejus - 30 ml;
- 1 valgomasis šaukštas. l pesto;
- Tarkuotas parmezano sūris - 100 g
Paruošimo būdas:
Iš pupelių nusausinkite skystį, nukoškite į kiaurasamtį ir pupeles nuplaukite vandeniu. Pomidorai supjaustyti mažais gabalėliais. Porai ir salierų stiebai sumalami. Česnaką smulkiai pjaustykite peiliu. Į storasienį puodą supilkite aliejų ir salierą, svogūną ir česnaką. Troškinkite daržoves maždaug 8 minutes, kol jos suminkštės. Tada į keptuvę sudėkite pomidorus ir pupeles, supilkite šiltą sultinį ir supilkite makaronus. Užvirinkite sriubą ir užvirkite apie 5–6 minutes. Tada į sriubą dedame žirnius ir šparagines pupeles, ryškiai įpilame padažą ir viską gerai išmaišome. Virkite sriubą su žaliaisiais žirneliais dar keletą minučių, kol visi ingredientai bus paruošti. Pagardinkite sriubą pagal skonį su pipirais ir druska. Patiekite karštą sriubą su tarkuotu parmezanu.
5 receptas: sriuba su žaliaisiais žirneliais ir datulėmis
Neįtikėtinai skani sriuba su žaliaisiais žirneliais ir datulėmis. Į patiekalą taip pat įeina česnakai, svogūnai, mėtos, špinatai ir anakardžių riešutai. Ypač mėgaukitės sąžiningos lyties patiekalu.
Reikalingi ingredientai:
- Šaldyti žali žirneliai - 400 g;
- Svogūno galva;
- 2 skiltelės česnako;
- 50 g mėtų;
- 4 pasimatymai;
- Anakardžių riešutai - 100 g;
- 1 citrina;
- 400 g špinatų;
- 20 g žalių svogūnų.
Paruošimo būdas:
Supilkite į puodą 1 litrą vandens ir uždenkite ugnį. Užvirkite vandenį. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į verdantį vandenį kartu su žaliaisiais žirneliais. Susmulkinkite mėtų lapelius, smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę įpilkite mėtų ir svogūnų. Po 7 minučių sriubą supilkite į dubenį, suberkite anakardžius, datules ir sutrinkite turinį blenderiu. Špinatus susmulkinkite ir supilkite į sriubą. Žalieji svogūnai supjaustomi mažais žiedais. Patiekite su nedideliu kiekiu pjaustytų žalių svogūnų.
Žaliųjų žirnių sriuba - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kepant žaliųjų žirnių sriubą, svarbiausia yra stebėti, ar tinkamai paskirstomi produktai. Pagrindinė žaliųjų žirnelių sriubos virimo seka yra tokia: pirmiausia nuluptos ir supjaustytos bulvės supilamos į verdantį vandenį, paskui - daržovių kepsnys (jei jis naudojamas recepte, ir tik paskutinis - žirniai ir žalumynai. Šaldyti žalieji žirneliai ilgai virti nereikia, todėl paskleiskite) tai turėtų būti paskutinis - ypač kalbant apie konservus - paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - jie taip pat patiekalą pagardina, nes daugelis prieskonių praranda savo aromatą dėl ilgo virimo t ir skonis.Žalieji žirneliai puikiai derinami su saldžiais žirneliais, čili pipirais, gvazdikėliais ir raudonėliais. Jei norite gaminti tik dietinį ir sveiką patiekalą, geriau pridėti dar šviežių ar šaldytų žirnių, bet ne konservuotų, jei virimui naudojate šviežius žaliuosius žirnelius , sriubą reikia virti tik keletą minučių - tai leis išlaikyti ryškią ir sodrią žalią spalvą ir skonį.
