Dietos numeris 9 - aprašymas ir bendrieji principai
Cukrinis diabetas yra labai nemaloni liga, susijusi su endokrininės sistemos sutrikimais. Dėl to kasa negamina reikiamo kiekio insulino - specialaus hormono, kuris dalyvauja daugelio organizmo medžiagų apykaitos procesuose ir vaidina pagrindinį vaidmenį angliavandenių apykaitoje. Todėl sergant cukriniu diabetu būtina organizuoti savo mitybą taip, kad būtų išvengta riebalų sutrikimų ir užtikrintas angliavandenių apykaitos normalizavimas organizme. Sergant cukriniu diabetu, maistas nuo stalo netinka. Reikia savo individualaus kulinarinio režimo. Ši situacija padės medicininei mitybai, ypač dietai Nr. 9, kurios laikymasis leidžia apsieiti be insulino injekcijų arba sumažinti jų dozę. Jis skiriamas kenčiantiems nuo šios ligos lengvo ir vidutinio sunkumo.
Dietos numeris 9 organizuojamas taip, kad būtų subalansuota maisto cheminė sudėtis ir kartu būtų visos naudingosios medžiagos, būtinos normaliam organizmo funkcionavimui. Šioje dietoje cukrus ir saldumynai neįtraukiami. Ruošiant saldžius patiekalus naudojami saldikliai - sacharinas, sorbitolis, ksilitolis ir kiti. Padidėjęs vitaminų, maistinių skaidulų (ląstelienos), lipotropinių medžiagų kiekis. Cholesterolio, valgomosios druskos, ekstrahuojančių medžiagų kiekis yra vidutiniškai ribotas. Baltymai maiste atitinka fiziologinę normą, tačiau gyvūninių riebalų ir virškinamų angliavandenių kiekis yra sumažintas, bet ne drastiškai, todėl galite ilgai laikytis dietos. Dienos racioną reikia padalyti į 5–6 priėmimus, paskirstyti angliavandenius tolygiai per dieną. Temperatūros sąlygoms nėra jokių apribojimų - patiekiamo maisto temperatūra yra normali.
Dieta numeris 9 - kokius maisto produktus galite valgyti
1. Miltiniai produktai ir duona: baltyminės sėlenos, antros rūšies kvietiniai miltai, rugiai, baltymingi kviečiai. Iš viso kepinių per dieną - ne daugiau kaip 300g. Sumažinus dienos duonos normą, į maisto racioną leidžiama įtraukti ne miltinius produktus.
2. Sriubos: sriuba, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba, daržovių ir mėsos okroshka, bet kokių daržovių sriubos. Sultiniai - grybai, žuvis ir mėsa su avižiniais dribsniais, grikiais, bulvėmis, daržovėmis, kotletais.
3. Mėsa ir paukštiena: liesa veršiena, jautiena, mėsa ir briaunuota ėriena, kiauliena, triušiena, kalakutiena, virta vištiena, taip pat kepti (po užvirimo) ir troškinti formoje tiek supjaustyti, tiek visas gabalas. Virtas liežuvis, dietinė dešra. Leidžiama naudoti kepenis (ribota).
4. Žuvis: neriebi žuvis kepta, virta ir kartais kepama. Konservuota žuvis pomidoruose arba savo sultyse.
5. Riebalai: lydytas sviestas ir nesūdytas sviestas, augalinis aliejus - tik induose.
6. Kiaušiniai: minkštai virti, baltyminiai omletai, iki 1,5 per dieną, tryniai su apribojimais.
7. Pieno produktai: fermentuoti pieno gėrimai, neriebus ir pusriebis varškės sūris, patiekalai iš jo, pienas, nesūdytas, neriebus sūris. Su apribojimais leidžiama naudoti grietinę.
8. Javai: ankštiniai augalai, miežių kruopų grūdai, grikiai, avižos, miežiai, soros. Javų produktai naudojami saikingai, neviršijant normalaus angliavandenių lygio.
9. Daržovės: būtina atsiminti, kad kai kuriose daržovėse gausu angliavandenių - bulvių, žaliųjų žirnelių, morkų, burokėlių. Todėl jie turi būti įtraukti į dietą, atsižvelgiant į dienos angliavandenių normą. Daržovėms geriau naudoti moliūgus, cukinijas, kopūstus, salotas, agurkus, baklažanus ir pomidorus, nes juose yra nedaug angliavandenių. Daržovės valgomos žalios, troškintos, virtos, kepamos, retkarčiais leidžiamos kepti.
10. Saldainiai, saldūs patiekalai, vaisiai: putėsiai, želė, kompotai ant ksilitolio, sacharino, sorbitolio. Su apribojimais leidžiamas medus. Šviežios bet kokios formos saldžiarūgštės uogos ir vaisiai.
11. Užkandžiai: daržovių ikrai, cukinijos, vinaigretės, aštrioji žuvis ar mėsa, salotos - iš šviežių daržovių, jūros gėrybių, nesūdyto sūrio, mirkytos silkės, neriebios želė (jautienos želė).
12. Gėrimai: kava su pienu, arbata, daržovių sultys, iš saldžių vaisių ir uogų, erškėtuogių nuoviras.
13. Prieskoniai, padažai: pomidorų, daržovių sultinys, neriebūs padažai ant silpnos mėsos, grybų ir žuvies sultinių. Leidžiamas ribotas kiekis - krienai, garstyčios, pipirai.
Dieta numeris 9 - kokių maisto produktų negalima valgyti
1. Miltiniai produktai ir duona: gaminiai ir pyragaičiai iš tešlos ir sviesto.
2. Sriubos: riebūs ir turtingi sultiniai, pieno sriubos su makaronais, ryžiai, manų kruopos.
3. Mėsa ir paukštiena: antis, žąsys, mėsos konservai, riebi mėsa, rūkyta mėsa, dauguma rūšių dešrų ir dešrų.
4. Žuvis: riebi žuvis, sūdyta, rūkyta, ikrai, žuvies konservai aliejuje ir su pridėtu aliejumi.
5. Riebalai: kulinariniai ir gyvuliniai riebalai.
6. Kiaušiniai: kepti.
7. Pieno produktai: grietinėlė, saldūs varškės sūriai, sūrūs sūriai.
8. Grūdai: makaronai, manų kruopos, ryžiai - šie produktai smarkiai riboja arba visiškai neįtraukia.
9. Daržovės: sūdytos ir marinuotos.
10. Saldainiai, saldūs patiekalai, vaisiai: figos, razinos, datulės, bananai, vynuogės, saldainiai, cukrus, uogienė, ledai.
11. Užkandžiai: rūkyta mėsa, aštrūs ir per sūrūs užkandžiai.
12. Gėrimai: gazuoti gėrimai su cukrumi, vynuogių sultys ir kitos saldžios sultys.
13. Prieskoniai, padažai: sūrūs, aštrūs ir riebūs padažai, tokie kaip majonezas, sojos pupelės, tabakas ir panašiai.
Dietos numeris 9 - meniu pavyzdžiai
Pirmadienis
Pusryčiai (pirmieji): daržovių salotos, pagardintos natūraliu jogurtu, neriebi varškė, arbata.
Pusryčiai (antrieji): švieži vaisiai.
Pietūs: vegetariškas marinatas su grietine (1/2 porcijos), virtas triušis, troškinti kopūstai, kompotas ant ksilitolio.
Pietūs: varškės ir morkų troškinys, grietinė (1/2 porcijos).
Vakarienė: žuvies garų pyragaičiai, daržovių troškinys, arbata su ksilitoliu.
Nakčiai: neriebus kefyras.
Antradienis
Pusryčiai (pirmieji): varškės suflė, tarkuotos žalios morkos su obuoliu ir medumi (1 tealozė.), Kava su pienu be cukraus.
Pusryčiai (antrieji): pikantiška grikių košė su sviestu, stiklinė pieno.
Pietūs: vištienos sultinio sriuba su perliniais miežiais, kepta (po užvirimo) vištiena, morkų tyrė, pomidorų sultys.
Saugu: šviežios uogos (sezono metu) arba obuoliai.
Vakarienė: virta žuvis, vinaigrette, arbata su saldikliu.
Nakčiai: neriebus jogurtas.
Trečiadienis
Pusryčiai (pirmieji): morkų-sūrio pudingas, baltyminis omletas, arbata su saldikliu.
Pusryčiai (antrieji): avižiniai dribsniai su pienu.
Pietūs: sriuba su mėsa iš raugintų kopūstų ir grietinės, želė žuvis, bulvių košė, kopūstų salotos (šviežios), pomidorų sultys.
Saugu, obuoliai švieži.
Vakarienė: neriebi arba neriebi varškė, švieži pomidorai, žalioji arbata.
Nakčiai: neriebus kefyras.
Ketvirtadienis
Pusryčiai (pirmieji): varškės pyragai, grietinė, tarkuotos morkos, kava su pienu.
Pusryčiai (antrieji): žirnių košė, natūralus neriebus jogurtas.
Pietūs: daržovių sriuba, troškintos košės (užvirus) jautiena, grikių košė, pomidorų (arba baltojo lieso) padažas, ksilitolio kompotas.
Pietūs: gabaliukas nesūdyto sūrio, šviežio obuolio.
Vakarienė: daržovių raguolis iš cukinijų ir bulvių, dietinė dešra, arbata su sorbitoliu.
Nakčiai: neriebus kefyras.
Penktadienis
Pusryčiai (pirmieji): soros košė su pienu ir moliūgu ant ksilitolio, riekelė nesūdyto sūrio, arbata.
Pusryčiai (antrieji): neriebi varškė, stiklinė pieno.
Pietūs: žirnių sriuba su mėsa, ant augalinio aliejaus troškinti balti kopūstai, virta vištiena, pomidorų sultys.
Arbatos laikas: šviežias apelsinas.
Vakarienė: vinaigrette, gabalėlis mirkytos silkės, sultinio klubai.
Nakčiai: neriebus jogurtas.
Šeštadienis
Pusryčiai (pirmieji): garų baltymų omletas, švieži pomidorai ir agurkai (salotų arba natūralaus pavidalo), riekelė nesūdyto sūrio, duona, arbata.
Pusryčiai (antrieji): švieži obuoliai.
Pietūs: bulvių sriuba vištienos sultinyje su kotletukais, žirnių košė, virta jautiena, padažas, spanguolių sultys.
Pietūs: uogų putėsiai ant ksilitolio.
Vakarienė: kopūstų šnicelis, žuvies kotletai, kepti po baltu padažu, arbata.
Nakčiai: neriebus kefyras.
Sekmadienis
Pusryčiai (pirmieji): varškė su pienu, minkštai virtas kiaušinis, arbata su ksilitoliu.
Pusryčiai (antrieji): vaisių želė ant ksilitolio, klampi grikių košė su pienu.
Pietūs: sriuba su mėsa ir grietine, daržovių troškinys, keptas (po virimo) triušis baltame padaže, cukinijų trintuvės, kompotas ant ksilitolio.
Saugu: vaisiai (uogos) švieži.
Vakarienė: liesos jautienos avienos, daržovių ikrai, arbata su pienu.
Nakčiai: neriebus kefyras.
Dietos numeris 9 - naudingi patarimai ir apžvalgos
Dažnai cukriniu diabetu sergantiems žmonėms padidėja alkio jausmas, todėl turėtumėte pabandyti įtraukti mažai kalorijų turinčius, tačiau daug skaidulų turinčius maisto produktus, tokius kaip agurkai, morkos, cukinijos, moliūgai, kopūstai. Organizmas praleidžia daug laiko jų perdirbimui, kurio užtenka iki kito užkandžio. Tuo pačiu ląsteliena padeda palaikyti cukraus kiekį, o tai sumažina potraukį saldumynams.
Komentarai
