Šiuolaikinis jūros gėrybių gaminimas buvo sėkmingai naudojamas jų šedevrams kurti. Pavyzdžiui, krevetės. Net prieš kokius du dešimtmečius vargu ar kas galėjo įsivaizduoti, kad krevetės bus taip tvirtai įtrauktos į jų gyvenimą. Pirma, krevetės buvo ne tik deficitinės, bet ir švelnios, antra, paprastiems žmonėms jos nebuvo lengvai prieinamos. Ir tik nedaugelis suprato, kaip juos valyti, kaip gaminti maistą, su kuo derinti. Šiandien bet kuriame prekybos centre krevečių niekas nepamatys. Taip pat prieinama šio delikateso kaina, todėl krevetės tapo ne tik puikiu užkandžiu prie alaus, bet ir sėkmingai dedamos į salotas ir kt.
Receptas 1. Salotos su krevetėmis ir sūriu
Reikalingi ingredientai:
- krevetės - 200 g;
- sūris - 70 g;
- bulvės - 2 vnt .;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- agurkas - 1 vnt .;
- majonezas - 2 šaukštai;
- druska.
Paruošimo būdas:
Virtos krevetės švarios, nuimkite lukštą, centrinę veną. Jei nusipirkote tigrinių krevečių, tuomet jas turite supjaustyti, o bendras krevetes galite palikti nesmulkintas. Virtas neluptas nuplautas bulves užvirkite pasūdytame vandenyje. Tada mes jį išvalome ir supjaustome kauliuku kaip ant salotų "Olivier". Taip pat supjaustomi kietai virti kiaušiniai ir šviežias agurkas. Kietas sūris supjaustytas stačiakampiais.
Įdėkite supjaustytus ingredientus į dubenį, pagardinkite druska pagal skonį ir pagardinkite majonezu. Švelniai sumaišykite ir palikite salotas 20 minučių pastovėti. Tada sudėkite į gražų patiekalą ir ant viršaus papuoškite agurko pusžiedžiais ir sveikomis krevetėmis. Jei turite tigrinių krevečių, tokiu atveju ant viršaus dėkite tik vieną krevetę, supjaustytą išilgai, kelis agurko žiedus su puse žiedo ir pabarstykite smulkintais krapais. Visos skanios salotos gali būti patiekiamos ant stalo.
Receptas 2. Salotos su krevetėmis ir sūriu
Reikalingi ingredientai:
- krevetės - 450 g;
- pievagrybiai - 250–300 g;
- parmezanas - 50–70 g;
- obuolys - 2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- lapinės salotos - 1 ryšelis;
- mažas marinuotas agurkas - 4 vnt .;
- citrina - 0,5 vnt .;
- garstyčios - 1,5 šaukštelio;
- lengvas majonezas - 200 g;
- stiklainį alyvuogių;
- 2-3 šakelės petražolių, prieskoniai krevetėms ir augalinis aliejus.
Paruošimo būdas:
Verdant krevetes (žr. Virėjų patarimus žemiau) į krevečių keptuvę įpilkite prieskonių. Nuplautus ir nuluptus pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir apkepkite augaliniame aliejuje. Marinuotų agurkų griežinėliais supjaustykite griežinėliais, svogūnus supjaustykite žiedais. Obuoliai (pageidautina paimti saldžiarūgštę veislę) bus išvalyti ir supjaustyti griežinėliais. Obuolių griežinėlius nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis. Virtos krevetės išvalykite ir pašalinkite centrinę veną (būtina!)
Įdėkite visus paruoštus produktus į gilų dubenį ir užpildykite salotas kitu padažu.
Gerai sumaišykite garstyčias su majonezu ir įpilkite į ją citrinos sulčių. Intensyvus maišymas leis jums gauti įdomų ir subtilų skonį. Papuošk salotas.
Į platų patiekalą sudėkite pagalvę žalių salotų lapų, prieš tai juos nuplaudami, nusausindami ir apšlakstydami citrinos sultimis. Atsargiai įmerkite salotas į krūvą, papuoškite citrinos žiedais ir per pusę supjaustytomis alyvuogėmis. Sūrį sutrinkite ant labai smulkios trintuvės ir ant viršaus pabarstykite salotas, griebdami net žalius lapus. Viršuje su petražolių lapeliais.
Receptas 3. Salotos su krevetėmis ir sūriu
Reikalingi ingredientai:
- įpakuoti krevetes;
- svogūnas - 1 vnt .;
- majonezas ir konservuoti konservuoti kukurūzai
Paruošimo būdas:
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje, švelniai nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite peiliu vieną svogūną. Sūrį sutarkuokite. Sumaišome visus ingredientus, pagardiname prieskoniais pagal savo skonį ir sudedame salotas į lėkštę kukurūzų burbuolių pavidalu, tai yra, paliekame dar šiek tiek kukurūzų, kad grūdai būtų sudėti ant viršaus. Kukurūzų galva papuošta porai lapais. Gražus, skanus ir šventinis patiekalas gražiai atrodo juodoje lėkštėje.
Receptas 4. Salotos su krevetėmis, sūriu ir raudonaisiais ikrais
Reikalingi ingredientai:
- krevetės - 0,5 kg;
- kietasis sūris - 400 g;
- raudoni ikrai - 150 g;
- majonezas, žali petražolių lapeliai ir druska, žalių salotų lapai - pagalvė salotoms.
Paruošimo būdas:
Sūrį sutarkuokite. Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje. Į vandenį galite pridėti specialių krevečių prieskonių. Atvėsinkite, išvalykite, pašalinkite centrinę veną. Krevetes sumaišykite su tarkuotu sūriu ir pagardinkite majonezu. Iš žalių salotų lapų išklosime salotų kalnelį su pagalve, iš viršaus papuošime raudonais ikrais ir petražolių lapais.
Receptas 5. Krevetės ir sūrio salotos
Reikalingi ingredientai:
- konservuoti ananasai apskritimuose - 4 vnt .;
- krevetės - 150 g;
- kietasis sūris - 250 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
- majonezas ir krapai - 2–3 šakos.
Paruošimo būdas:
Nedelsdami užpilkite verdančio vandens ant krevečių ir padėkite kiaušinius ant kieto virimo. Iš stiklainio išrinkite ananasų apskritimus ir perkelkite juos į kiaurasamtį, kad kol krevetės būtų ruošiamos su kiaušiniais, iš jos išeitų perteklinės sultys.
Virti kiaušiniai atvėsinami ir supjaustomi kubeliais. Sūris taip pat supjaustomas tais pačiais kubeliais. Krevetes nuvalykite, išimkite centrinę veną ir supjaustykite mažais gabalėliais. Palikite keletą gabalėlių papuošti salotas.
Dabar mes sujungsime visus kubelius ir užpildykite salotas majonezu. Švelniai sumaišykite, kad išliktų kubelių forma. Ant žalių lapų sudėkite salotas, ant viršaus papuoškite sveikomis krevetėmis ir krapų šakelėmis. Šalia salotų galite įdėti citrinos griežinėlį.
Jei susidūrėte su mažo dydžio krevetėmis, tai šiai salotai jų pjaustyti negalima.
Salotos su krevetėmis ir sūriu - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Jei prekybos centre nusipirkote šaldytų krevečių, bet jų spalva yra rausva - jums jų nereikia ruošti, jos jau yra virtos. Juos tiesiog reikia sudėti į prikaistuvį, užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti po dangčiu arba be 5-7 minučių. Tada nusausinkite vandenį ir viskas - krevetės paruoštos naudojimui. Šis krevečių virimo būdas leis jums gauti sultingą ir skanią mėsą!
- Jei kepsite šaldytas krevetes, dėl to rizikuosite gauti sausą ir guminę mėsą. Jei nusipirkote rusvai pilkšvų krevečių, tai yra žalių, jas reikia virti, į keptuvę įpilant druskos, šiek tiek žalumynų ir česnako skiltelę.
- Krevečių salotos gražiai atrodo ant tamsios spalvos salotų dubenėlių. Tokiu atveju, jei norite salotas dėti į šviesią lėkštę, pirmiausia išklokite žalių lapų pagalvę arba, pavyzdžiui, salotų mišinį, apšlakstykite ją citrinų sultimis, o ant viršaus sudėkite krevečių salotas.
