Skanūs „karališki grybai“ grybai mėgsta egles. Jie auga didelėse šeimose, o jei radote vietą grybauti, galite pasiimti kelis kibirus šių gražių grybų. Ką daryti su pasėliu? Druska, kepkite, virkite sriubą, taip pat kepkite skanius grybų ikrus iš šafrano pieno dangtelio.
Tokį skanų patiekalą galima valgyti darbo dienomis ir švenčių dienomis. Grybų ikrai yra tinkami kaip atskiras užkandis, užtepas ant sumuštinių, įdaras blyneliams ir pyragams, picos, salotų ar pirmo patiekalo komponentas.
Išvykdami į vizitą, galite pasiimti stiklainį grybų iš šafrano pieno. Tai pasirodys graži ir nebrangi dovana savininkams.
Grybų ikrai iš šafrano pieno - bendrieji paruošimo principai
Nuimtus grybus prieš gaminant ikrus reikia perdirbti. Grybai rūšiuojami, plaunami šaltu vandeniu, valomi nuo prilipusių žolių ir dirvožemio dalelių.
Norėdami virti ikrus, šafrano pievagrybius reikia išvirti (po virimo virkite 20 minučių), o tada suktinkite į mėsmalę su kitais ingredientais. Priklausomai nuo recepto, tai gali būti įvairios daržovės: svogūnai, morkos, česnakai, pomidorai, paprikos. Jie turi būti kepti arba troškinti.
Grybų ikrai iš šafrano pieno ruošiami kaip įprastas patiekalas arba kaip žiemos derlius. Iš esmės ikrus, paruoštus pagal bet kurį receptą, galima uždaryti žiemai. Svarbiausia pridėti daugiau augalinio aliejaus arba acto - kaip konservantą. Be to, svarbu tinkamai paruošti bankus.
Stikliniai indai turi būti plaunami kartu su jais, tada sterilizuojami virintu vandeniu arba orkaitėje 150 ° C temperatūroje. Sterilizacijos laikas - 15-20 minučių, priklausomai nuo tūrio. Metaliniai dangteliai turi būti virinami 10–15 minučių.
Grybų ikrai iš kupranugarės „Kaimas“
Paprasčiausias grybų ikrų iš grybų receptas apima tik du ingredientus. Dalį skanių užkandžių galite paruošti vos per pusvalandį. Jei grybų yra daug ir norite paruošti ikrus ateičiai, ingredientų kiekį galima padidinti ir įpilkite šaukštą acto kiekvienam litrui paruoštų ikrų skardinės.
Ingredientai
• kilogramas šafrano pieno dangtelio;
• trys vidutiniai svogūnai;
• augalinis aliejus kepimui (pusė puodelio);
• du šaukšteliai druskos.
Virimo būdas:
Sulenkite nuplautus nuluptus grybus į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu, virkite dvidešimt minučių po virinimo.
Verdant, putplastis turėtų būti periodiškai pašalinamas.
Kai grybai užvirs, įpilkite druskos.
Nusausinkite vandenį per kiaurasamtį, atvėsinkite grybus ir supjaustykite savavališkos formos ir dydžio gabalėliais.
Svogūnus nulupkite, susmulkinkite česnaku ar žiedais.
Įkaitinkite bet kokį augalinį aliejų keptuvėje, kepkite svogūnus 10 minučių.
Į svogūną suberkite grybus, pagal skonį druską ir pakepinkite viską dar 10 minučių.
Atvėsinkite su svogūnais pakepintus pievagrybius, perbraukite per smulkias groteles šiltu mėsmaliu arba susmulkinkite maišytuvo dubenyje.
Į keptuvę įpilkite aliejaus, padėkite ikrus ir dar penkias minutes pakepinkite masę.
Paruoštas grybų ikras nuo grybų iki stalo. Galite sterilizuoti stiklinius indus, suskaidyti gatavą produktą ir užsandarinti metaliniais dangteliais.
Grybų ikrai su grybais ir pomidorais
Puikus užkandis gaunamas iš grybų ir pomidorų, keptų kartu su morkomis ir svogūnais. Gražus ir labai sveikas patiekalas yra puikus paruošimas ilgai žiemai. Virimas užtruks ilgai, tačiau užkandis pasirodys labai skanus ir ilgai bus laikomas.
Ingredientai
• kilogramą šviežių šafrano grybų;
• kilogramas pomidorų;
• kilogramas morkų;
• kilogramas svogūno;
• augalinis aliejus;
• juodieji malti pipirai;
• druska;
• trys šaukštai acto.
Virimo būdas:
Paruoštus grybus virkite pusvalandį ir nukoškite per kiaurasamtį.
Svogūnėlius ir morkas nulupkite.
Morkas smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, pakepinkite svogūnus.
Po penkių minučių suberkite morkas, pakepinkite, kol suminkštės.
Kepkite druską, pakepinkite pipirus ir prieskonius (nebūtina).
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių ir slinkite per mėsmalę.
Supilkite pomidorų tyrę į keptuvę, troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies penkias – septynias minutes.
Grybus susukite į mėsmalę, sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
Supilkite actą, išmaišykite, troškinkite dar penkias minutes.
Įdėkite ikrus į paruoštus stiklainius.
Be to, 15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje, uždengdami dangčiais.
Grybų ikrai leiskite atvėsti po šilta antklode, pasukdami dangčius žemyn.
Laikyti vėsiame sandėliukyje ar rūsyje.
Grybų ikrai iš grybų su morkomis
Yra daugybė grybų užkandžių variantų. Vienas iš jų yra grybų ikrai su svogūnais ir morkomis. Jis paruoštas labai paprastai, dera su bulvių ir mėsos patiekalais.
Ingredientai
• pusantro kilogramo grybų;
• svarą morkų;
• šeši šimtai gramų svogūnų;
• pusantros stiklinės augalinio aliejaus;
• šaukštas acto 9%;
• druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
Virtus grybus susukite į mėsmalę ir pakepkite.
Skrudinkite morkas ir svogūnus atskirai.
Puode sumaišykite visus grybų ikrų komponentus iš grybų.
Supilkite aliejų ir valandą troškinkite nuolat maišant.
Prieš penkias minutes prieš patiekdami troškinį, įpilkite šiek tiek acto, atsargiai išmaišykite.
Įdėkite į šaldytuvą ar kamštieną žiemai.
Grybų ikrai iš šafrano grybų "Aštrūs"
Raudonieji ir juodieji pipirai suteikia šį grybo ikrų iš šafrano grybų pikantišką aštrumą. Pasirodo, puikus užkandis šventinei šventei.
Ingredientai
• du kilogramai šviežių grybų;
• trys šimtai gramų svogūnų;
• trys šimtai gramų morkų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• druskos pagal skonį;
• dešimt žirnių juodųjų pipirų;
• trys lauro lapai;
• didelis šaukštas stalo (devyni procentai) acto.
Virimo būdas:
Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, nukoškite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
Atvėsusius grybus sumalkite trintuvėje arba mėsmalėje.
Smulkiai sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūnus.
Apkepkite morkas keptuvėje.
Įpilkite svogūnų, grybų, likusio aliejaus, pagardinkite pipirais ir druska, padėkite lauro lapą.
Viską troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies dvi valandas.
Prieš išjungdami keptuvę, įpilkite acto, gerai sumaišykite ir užpildykite stiklainius.
Kamštis, leiskite atvėsti karštyje ir ilgą laiką išimkite šaltyje.
Grybų ikrai iš grybų su česnakais ir krienais
Kitas aštrus ir labai kvapnus grybų ikrų iš grybų variantas. Krienų ir česnako derinys daro užkandį aštrų ir be galo skanų.
Ingredientai
• kilogramas šviežių grybų;
• keturi vidutinio dydžio svogūnai;
• penkios skiltelės česnako;
• du krienų lakštai;
• du šaukštus 9 procentų acto;
• augalinis aliejus;
• druskos pagal skonį;
• trys petražolių šakos;
• pipirų ir prieskonių pagal savo skonį.
Virimo būdas:
Nupilkite šafrano pieną, nuplaukite, supjaustykite didelius į pusę ar ketvirčius ir virkite pasūdytame vandenyje.
Atvėsinkite, nusausinkite į kiaurasamtį.
Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais.
Įdėkite svogūną į sviestą, iš anksto pašildytą keptuvėje, pakepinkite iki malonaus auksinio atspalvio.
Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite krienus ir petražoles.
Į mėsmale sumalkite virtą šafrano grybą kartu su svogūnų žiedais, krienų lapais, šakelėmis petražolių ir česnaku.
Druskos grybų ikrai, pagal skonį įberkite pipirų, supilkite acto normą, gerai išmaišykite.
Įdėkite ruošinį į garuojamo stiklinius indelius, uždenkite dangčiais, tačiau neužkimškite.
Įdėkite ikrų stiklainius į keptuvę su karštu vandeniu, kad jie būtų pripildyti iki kaklo. Sterilizuokite dvidešimt minučių verdančiame vandenyje.
Kamštis ir kietas kaip įprastas žiemos ruošinys.
Grybų ikrai su grybais ir paprika
Daržovės gerai dera su šafrano grybų skoniu. Būtinai pabandykite iš grybų pasigaminti grybų ikrų, naudodami paprikas kaip vieną iš daržovių komponentų.
Ingredientai
• du kilogramai grybų;
• kilogramas paprikos;
• kilogramas morkų;
• kilogramas svogūno;
• stiklinė bet kokio augalinio aliejaus;
• druska.
Virimo būdas:
Virtus grybus susmulkinkite mėsmalėje.
Iš pipirų reikia nulupti daržoves, kietąsias paprikas.
Slinkite daržoves per mėsmalę.
Į storų sienelių keptuvę sumaišykite daržoves ir grybus, sumaišykite, įberkite druskos, supilkite likusį aliejų ir įjunkite minimalią ugnį.
Kai sultys užvirs, valandą troškinkite.
Išdėstykite švariuose, sterilizuotuose indeliuose, suvyniokite ir nusiųskite į šaltą sandėliuką.
Grybų ikrai iš šafrano grybų lėtoje viryklėje
Patogu virti grybų ikrus ir lėtą viryklę. Pirmiausia reikia virti grybus. Daržoves, jei pageidaujama, galima kepti daugialypėje keptuvėje arba keptuvėje.
Ingredientai
• septyni šimtai gramų virtų šafrano grybų;
• trys šimtai gramų morkų;
• trys šimtai gramų svogūnų;
• penkios skiltelės česnako;
• šaukštelis druskos (skiriasi pagal jūsų skonį);
• 100 ml augalinio aliejaus;
• du dideli šaukštai 9% acto;
• žiupsnelis maltų pipirų mišinio.
Virimo būdas
Morką smulkiai sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus, supilkite daržoves ir kepkite atitinkamu režimu arba kepimo programoje.
Susukite virtus grybus ir pakepintas daržoves mėsmale.
Masę supilkite į multikookerio dubenį, supilkite likusį aliejų, druską, pabarstykite pipirais, išmaišykite.
Virkite ikrus kepimo programoje pusvalandį.
Supilkite actą, suberkite susmulkintą česnaką.
Išdėstykite į stiklainius ir kamštieną.
Grybų ikrai iš grybų - gudrybės ir naudingi patarimai
Norėdami į ikrus įpilti prieskonių, į bet kokį preparatą galite pridėti lauro lapų, česnako, paprikos ir malto čili.
Nebūtina žiemą banguoti bananų ikrų. Jis gali būti išdėstytas plastikiniuose induose ir užšaldytas.
Iš šafrano grybų pagaminti ikrai padės išvengti vitaminų trūkumo žiemą ir apsaugos nuo peršalimo ligų. Be to, dėl didelio beta-karotino kiekio jis pagerina regėjimą, o dėl kalcio, magnio, geležies teigiamai veikia odą, nagus ir plaukus.
