Kokių ledų nėra parduotuvėje! Šokoladas, vanilė, su grietinėle, riešutais, kondensuotu pienu. Yra daugybė rūšių, tačiau visas jas vienija vienas dalykas - kompozicija su visomis EE, skonio stiprikliais ir neaiškiais skaičiais. Sunku kalbėti apie tokio delikateso naudą ir nekenksmingumą. Bet yra priežastis ruošti ledus namuose, juo labiau, kad bet kuriame šaldytuve yra pieno.
Pieniniai ledai namuose - bendrieji paruošimo principai
Jūs galite virti šaltą patiekalą iš bet kurio pieno. Tačiau kuo riebesnis produktas, tuo ryškesnis bus kreminis skonis. Jei pienas nugriebtas, galite į jį įpilti truputį grietinėlės arba įpilti džiovinto pieno. Tai padarys skonį daug geresnį.
Kas dar pridėta:
• kremas;
• kiaušinių tryniai;
• aliejus;
• cukrus.
Reikia atsiminti, kad atvėsęs delikatesas atrodo ne toks saldus, koks yra iš tikrųjų. Todėl cukraus galima dėti daugiau. Pagal skonį įpilkite kakavos, riešutų, karamelės, įvairių vaisių ir uogų, razinų. Yra ledų receptų su šaldytais bananais, iš kurių vienas yra šiek tiek žemiau.
Šaldymui patogiausia naudoti specialiai tam skirtas formas. Jie leidžia jums pasidaryti tokio paties dydžio skanėstą, gražų, tvarkingą. Jie yra patogūs naudoti. Bet nesvarbu, ar nėra specialių pelėsių. Veiks maži puodeliai, galite pasiimti vienkartinius.
Pieniniai ledai namuose su bananais
Labai švelnių ir paprastų pieno ledų namuose receptas. Dėl ypatingo bananų konsistencijos delikatesas yra labai panašus ne tikras, tik daug skanesnis ir natūralesnis.
Sudedamosios dalys
• 2 bananai (prinokę);
• 60 ml pieno;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 1,5 šaukšto grietinės.
Virimas
1. Ledai bus skanūs, jei bus naudojami prinokę, bet ne juodi bananai. Mes juos išvalome, supjaustome gabalėliais, perkelkite į dubenį ir padėkite į šaldiklį 1,5 valandos.
2. Mes išimame šaldytus bananus, įmaišome į juos visus ingredientus pagal receptą. Jei jums reikia gauti saldesnį delikatesą, tada įpilkite papildomo cukraus.
3. Plakite masę plaktuvu. Masė turi būti vienalytė, lygi.
4. Tuoj pat išdėstykite ant skardų.
5. Išsiųskite į šaldiklį, kol visiškai sušals.
6. Jei norite, į šiuos ledus įpilkite nesmulkintų bananų ar braškių skiltelių. Dėl aromato čia puikiai tiks vanilė.
Pieniniai ledai namuose (kiaušinių receptas)
Tikrų pieno ledų, kuriems reikės kiaušinių trynių ir sviesto, receptas. Jums taip pat reikia šiek tiek kukurūzų ar bulvių krakmolo.
Sudedamosios dalys
• litras pieno;
• penki tryniai;
• 1 šaukštelis krakmolas;
• 2 šaukštai. cukraus
• 0,5 pakelio aliejaus.
Virimas
1. Supilkite pieną į keptuvę iš nerūdijančio plieno, užvirkite.
2. Sumaišykite trynius ir cukrų, sumalkite masę iki vientisos masės. Iš pradžių jis bus purus, bet pamažu cukrus ištirps. Supilkite šaukštą krakmolo. Jį galima pakeisti miltais, bet nepageidautina.
3. Įpilkite šiek tiek karšto pieno, kad cukraus mišinys primintų grietinėlę.
4. Sviestą supjaustykite riekelėmis ir taip pat supilkite į virtą trynio masę. Mes dedame ant viryklės, mes pradedame šildyti.
5. Įveskite likusį pieną, virkite. Nepalikite keptuvės nė minutės. Mišinys gali sudegti ar virškinti. Nuolat maišome mentele.
6. Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies. Galite įdėti į šaltą vandenį, kad masė greičiau atvėstų.
7. Panardinkite maišytuvą, keletą minučių plakite ledus.
8. Atvėsinta masė klojama skardinėse, 4-5 valandoms siunčiama į šaldiklį, tai yra, kol visiškai sukietėja.
Pieniniai ledai namuose (su grietinėle)
Tikrų pieno ledų namuose receptas. Kremas pagal receptą turi būti naudojamas riebus, kuris gerai suskaidys į putas.
Sudedamosios dalys
• 500 ml pieno;
• 1,5 šaukšto. cukraus
• 4 tryniai;
• 0,5 l miltų;
• 300 ml grietinėlės;
• vanilė.
Virimas
1. Sumaišykite trynius su puse cukraus, įpilkite 0,5 puodelio pieno ir miltų. Sutrinkite iki vientisos masės.
2. Antrąją cukraus dalį supilkite į likusį pieną, maišykite iki vientisos masės ir padėkite ant viryklės.
3. Kai tik mišinys ant viryklės pradeda įkaisti, mes įpilame trynių masę ir greitai išmaišome. Virkite grietinėlę iki tirštos. Bet šaudykite, kol jis nepradės virti. Priešingu atveju gali būti virti trynių griežinėliai.
4. Pirmiausia atvėsinkite grietinėlę kambario temperatūroje, tada valandą atvėsinkite.
5. Plakite grietinėlę iki purios putos su mikseriu.
6. Atvėsintą grietinėlę sumaišykite su plakta grietinėle, maišykite iki vientisos masės, tačiau darykite atsargiai, kad putos nesusidarytų.
Naminiai pieno ledai iš pieno
Šiems ledams naudojami lazdyno riešutai. Bet jei yra noras ar poreikis, galite naudoti bet kokius kitus riešutus.
Sudedamosios dalys
• 5 kiaušiniai;
• 250 g cukraus;
• 200 g lazdyno riešutų;
• stiklinė pieno;
• 150 g cukraus karamelei;
• vanilė.
Virimas
1. Kepkite lazdyno riešutus keptuvėje arba nusausinkite orkaitėje. Riešutų svarbu nesudeginti, tik lengvai rudų ar sausų, kad būtų geresnis skonis ir aromatas.
2. Virimo karamelė. Į keptuvę supilkite 150 g cukraus, įpilkite 4 šaukštus vandens, pradėkite virti.
3. Lazdyno riešutus tolygiai uždėkite ant silikono kilimėlio.
4. Kai tik karamelė pasidaro ruda, nukelkite ją nuo ugnies ir supilkite riešutus, galite maišyti, palikti, kol karamelė sukietės.
5. Atskirkite trynius, plakite su cukrumi ir pienu iki vientisos masės. Mes įdėjome į ugnį.
6. Virkite grietinėlę, kol sutirštės, išimkite ir atvėsinkite.
7. Išplakite grietinėlę, sumaišykite su virta grietinėle.
8. Įmaišykite karamelinius riešutus į ledus. Karamelę iš silikono kilimėlio taip pat galima nuimti ir supilti į bendrą masę.
9. Išmaišykite, supilkite į formeles, kelioms valandoms nusiųskite maistą į šaldiklį.
Namuose šokoladiniai pieno ledai
Šiems ledams iš pieno namuose jums prireiks kartaus arba gero pieno šokolado. Grietinėlė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%, bet koks pienas.
Sudedamosios dalys
• 3 tryniai;
• 5 šaukštai miltelių;
• 6 šaukštai grietinėlės;
• 120 g šokolado;
• 1,3 šaukšto. pienas.
Virimas
1. Trečioji šokolado dalis trinama rupiai, siunčiama į šaldytuvą.
2. Sumaišykite pieną su cukrumi, supilkite trynius. Įjunkite maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.
3. Mes supjaustome šokoladą į kubelius ir nusiųskite jį į pieną.
4. Padėkite mišinį ant viryklės, virkite, kol šokolado gabalėliai ištirps. Mišinį gerai pašildome, užviriname ir iškart nukeliame nuo ugnies. Atvėsus.
5. Plakite grietinėlę sodingoje masėje, sumaišykite su anksčiau paruoštu šokoladiniu kremu. Turėtų būti šalta.
6. Iš šaldytuvo gauname šokolado drožles, įmaišome į ledus.
7. Mes išdėstome formomis. Mes siunčiame užšaldyti šaldiklyje keturias valandas.
Naminiai kakavos pieno ledai
Kita šokoladinių ledų versija, tačiau tam reikia tik aukštos kokybės kakavos miltelių. Pageidautina, kad jis būtų tamsus ir be cukraus. Vartokite riebų pieną bent 3 proc.
Sudedamosios dalys
• 0,25 litro pieno;
• 2 l. Kakava
• 5 l. cukraus
• 50 g aliejaus;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis krakmolo.
Virimas
1. Išimkite trynį, sumalkite su cukrumi ir šaukšteliu krakmolo.
2. Nedelsdami įpilkite kakavos miltelių, išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.
3. Mes įvedame pieną mažomis porcijomis, supilkite viską iš karto.
4. Virkite ant viryklės išvirtą masę, kol šiek tiek sutirštės. Atvėsęs jis taps dar tirštesnis.
5. Į šiltą grietinėlę įpilkite sviesto, maišykite, kol gabalėliai visiškai ištirps.
6. Atvėsinkite ledus.
7. Įmerkite maišytuvą, plakite grietinėlę 3 minutes.
8. Mes išdėstome formelėse, siunčiame užšaldytas tris valandas.
Pieniniai ledai namuose (su pieno milteliais)
Ledų receptas su dviejų rūšių pienu. Jei graikinių riešutų nėra, tuomet galite pasiimti šiek tiek žemės riešutų, lazdyno riešutai tai padarys, jis skaniai dera su sėklomis ir keptomis sezamo sėklomis.
Sudedamosios dalys
• 500 ml nenugriebto pieno;
• 100 g pieno miltelių;
• 1,5 šaukšto riešutų;
• 50 g aliejaus;
• 1 šaukšto krakmolo;
• 2 tryniai;
• 1,2 šaukšto. cukraus.
Virimas
1. Pieno milteliai sumaišomi su granuliuotu cukrumi, įpilama šiek tiek šviežio pieno ir kiaušinio trynio.
2. Masę sutrinkite iki vientisos masės ir įpilkite krakmolo.
3. Supilkite likusį pieną. Mes siunčiame į viryklę.
4. Varškę virkite ant silpnos ugnies.
5. Kai tik masė pradeda tirštėti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6. Įpilkite sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais. Maišykite, kol viskas išsilydys. Atvėsus. Dedame valandai į šaldiklį.
7. Pirmiausia kepkite riešutus sausoje keptuvėje, tada supjaustykite gabalėliais.
8. Iš šaldiklio išimame dubenį ledų, sudedame riešutus. Gerai išmaišykite.
9. Mes įdedame dar ketvirtį valandos į šaldiklį.
10. Iš naujo ekstrahuokite, vėl išmaišykite. Dabar ledus galite sudėti į formeles ir užšaldyti.
Pieno ledai namuose - patarimai ir gudrybės
• Jei ledai nenori išlįsti iš skardinių, turite juos keletą sekundžių nuleisti verdančiame vandenyje.
• Ledai suaugusiems gali būti paruošti pridedant skysčio, konjako. Bet jūs turite pridėti alkoholio nedideliais kiekiais, tik norėdami suteikti skonį.
• Ledų nereikia dėti į mažas formeles. Gydymą galite laikyti dideliame inde, tik jis turi būti sandariai uždarytas. Priešingu atveju desertas sugers kvapus iš šaldiklio.
• Kiaušinio lukšte yra daugybė bakterijų, įskaitant tas, kurios pavojingos kūnui ir sukelia sunkias ligas. Todėl kiaušinius prieš naudojimą visada reikia plauti su soda ar skalbinių muilu.
• Ledus galite gaminti ne tik iš nenugriebto pieno. Galite vartoti praskiestą sausą pieno arba grietinėlės koncentratą, kondensuotą pieną. Dažnai receptuose yra kelių rūšių produktai, suteikiantys kreminį gėrybių skonį.
