Kvapūs sūrio pyragai su uogiene - skanūs, saldūs pyragaičiai, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams.
Pažymėtina, kad varškės pyragas su uogiene gali būti paruoštas tiek mažų pyragų, tiek didelio varškės pavidalo. Kepkite gaminius tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.
Siūlome pasirinkti iš daugybės įdomių sūrio pyragų su uogienėmis iš mielių, grietinės, bandelių ir net pyrago pyragų. Pasirinkite jums labiausiai patinkantį ir netrukus pradėkite gaminti maistą.
Džemo sūrio pyragai - bendrieji paruošimo principai
Visuotinai priimta, kad mielės ruošiamos varškės pyragams, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Džemo sūrio pyragaičiai gali būti gaminami iš bet kurios tešlos. Svarbiausia, kad miltai būtų aukščiausios rūšies, o kitus produktus rekomenduojama vartoti šviežius, tada tešla išeis gerai ir atitinkamai, varškės pyragaičiai su uogiene pasirodys neįprastai skanūs ir gražūs.
Paprastai obuolių uogienė imama kepant sūrio pyragus - ji yra skani, o ne brangi ir turi tokį tankį, kokį reikia kepimui. Bet taip pat galite naudoti uogienes iš kriaušių, uogų, abrikosų, slyvų ar asorti.
Klasikiniai uogieniniai sūrio pyragaičiai turi apvalią formą, tačiau dėl to, kad virtuvė yra ta vieta, kur galite saugiai eksperimentuoti, pridedant ne tik naujų ingredientų, bet ir suteikiant daiktams neįprastą išvaizdą. Todėl sūrio pyragaičiai gali būti kvadratiniai, stačiakampiai, maži ir dideli, su vienu įdaru, su dviem, padengtais arba nepadengtais apledėjimu, milteliais ir kitais konditerio nuožiūra.
1 receptas: Sūrio pyragai su uogiene ant mielių tešlos
Ingredientai
• 10 gramų sausų mielių;
• 400–450 gramų miltų;
• du kiaušiniai;
• 50 gramų sviesto (sviesto);
• 2 šaukštai. l cukraus
• stiklinė pieno;
• žiupsnelis druskos;
• obuolių uogienė.
Virimo būdas:
1. Mieles sumaišykite su vienu šaukštu granuliuoto cukraus ir šiltu, bet ne virintu pienu. Mes pašaliname mišinį 10-15 minučių į šoną, kol jis putoja.
2. Dideliame dubenyje minkyti tešlą sumaišykite su vienu kiaušiniu ir kitu šaukštu cukraus ir nedideliu kiekiu druskos.
3. Įpilkite išlydyto sviesto, supilkite išsijotus miltus.
4. Supilkite mieles, minkykite tešlą, kol ji lengvai atsiliks už rankų.
5. Uždarykite baseiną rankšluosčiu, palikite mielių tešlą ramybėje, leiskite jai pakilti.
6. Maždaug po pusantros valandos susmulkiname pakilusią masę ir vėl iškeliame į ankstesnę vietą iki antro pakilimo.
7. Gautą tešlą dar kartą sutrinkite ir pjaustykite.
8. Išvyniokite mažus tešlos rutuliukus su vištienos kiaušiniu.
9. Kai tik rutuliukai šiek tiek pakils, perkelkite juos į riebalais išteptą kepimo skardą.
10. Kiekviename gaminyje padarome įdubą su briaunoto stiklo dugnu, riebalais ištepame trynį ir vandenį.
11. Į kiekvieną įdubą įdėkite obuolių uogienės.
12. Kepkite 20-25 minutes įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių.
2 receptas: Varškės pyragai su uogiene iš pyrago
Ingredientai
• svaras mielių tešlos;
• kiaušinis;
• uogienė;
• Sauja nuluptų graikinių riešutų.
Virimo būdas:
1. Jei tešlą perkate, leiskite jai neužšalti, išimdami ją iš pakuotės ir padėdami ant stalviršio.
2. Riešutus brandinkite sausoje keptuvėje tiesiog viena ar dvi minutes, tada atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Atšildytą tešlą supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinės būtų apie 10 cm.
4. Kiekvienos neišvyniotos aikštės centre paskleiskite šaukštą uogienės, supilkite kelis riešutus.
5. Mes surenkame kvadrato galus viršuje ir atsargiai suvyniokite kraštus, kad neliktų nė vieno paspaudimo.
6. Duokite gaminiams 10 minučių atsigulti, tada kiekvieną sūrio pyragą sutepkite kiaušinio tryniu.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
8. Įdėkite sūrio pyragaičius su uogiene ant riebalais išteptos kepimo skardos, išsiųskite į orkaitę.
9. Po 5 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių, kepkite dar 15 minučių.
3 receptas: pyrago uogienės sūrio pyragas
Ingredientai
• stiklinė grietinės;
• stiklinė miltų;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 2 šaukštai. l saldus sviestas;
• 0,5 šaukštelio soda;
• du kiaušiniai;
• uogienė.
Virimo būdas:
1. Tyrimui plakti kiaušinius su šluotele, plakant pilant granuliuotą cukrų.
2. Įpilkite atvėsintą išlydytą sviestą, grietinę, soda. Sumaišykite.
3. Suberkite miltus, gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumulėliai ir masė taps vientisa.
4. Kepimo indą sutepkite aliejumi, supilkite tešlą.
5. Ant viršaus paskleidžiame nelikvidžią uogienę, tolygiai paskirstome uogienę ant visų paviršių, bet nesiekiame maždaug 2 cm kraštų, kad įdaras neištekėtų iš krašto.
6. Įdėkite formą į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
7. Mes išimame gatavą didelį sūrio pyragą tik po to, kai kepimas šiek tiek atvėso formoje, kad produktai nesulaužytų.
4 receptas: Sūrio pyragai su uogiene ant grietinės
Ingredientai
• 220 gramų grietinės;
• keturi kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 70 gramų sviesto;
• 420 gramų miltų;
• tiršta uogienė.
Virimo būdas:
1. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, sumaišykite su grietine.
2. Plakite keturis kiaušinius, pridėdami granuliuoto cukraus.
3. Grietinės masę sumaišykite su kiaušinių mišiniu, supilkite kepimo miltelius ir miltus, minkykite elastinę tešlą.
4. Mes suteikiame bandymui šiek tiek gulėti šaldytuve, pakaks 40-60 minučių.
5. Iš tešlos suformuokite pyragus, padarykite įpjovas, įdėkite uogienės į kiekvieno sūrio pyrago vidurį.
6. Mes kepame produktus, dedami ant riebalais išteptos kepimo skardos, pusvalandį, kol paruduos.
5 receptas: Varškės pyragai su uogiene ir varške
Ingredientai
• kilogramas mielių tešlos (galima paruošti pagal pirmą receptą);
• 450 gramų varškės;
• 150 gramų uogienės;
• 100 gramų cukraus;
• du kiaušiniai;
• žiupsnelis vanilės.
Virimo būdas:
1. Iš mielinės tešlos suformuojame rutuliukus sūrio pyragams gaminti, paliekame pakilti 15 minučių.
2. Sumaišykite cukrų su kiaušiniu ir vanile, suberkite varškę, sutrinkite šakute, kol įdaro konsistencija bus vienoda.
3. Naudodamiesi rankomis, rutuliams suteikiame tortilijų išvaizdą su įdubimu, į kiekvieną įdubą įdedame varškės.
4. Mes padarome nedidelį gilinimą į varškę centre, įdėkite uogienę į šaukštą.
5. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, kol paruduos. Jei norite, kad sūrio pyragai būtų gražios auksinės spalvos, prieš kepdami tešlą sutepkite kiaušinio trynio ir vandens mišiniu.
Receptas 6. Sūrio pyragas su uogiene lėtai viryklėje
Ingredientai
• 120 gramų sviesto;
• 300 gramų miltų;
• 70 gramų cukraus;
• 1,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• uogienė.
Virimo būdas:
1. Sumaišytą sviestą supilkite į didelį dubenį, suberkite cukrų ir kepimo miltelius. Sumaišykite.
2. Suberkite miltus, rankomis sutrinkite visus ingredientus į trupinius.
3. Supilkite pusę tešlos į multikookerio dubenį, išlyginkite rankomis.
4. Šaukštu paskleiskite norimo storio uogienę ant trupinių paviršiaus, paprastai užtenka apie 7–8 mm.
5. Pabarstykite uogienę likusiais trupiniais.
6. Virkite sūrio pyragą 60 minučių „kepimo“ režimu.
7. Po pyptelėjimo neskubame išimti produktų, leisdami sūrio pyragui kurį laiką pastovėti ir sustiprėti, po kurio atsargiai paverčiame jį ant didelio plokščio patiekalo.
Receptas 7. Daniškų uogienių sūrio pyragai
Ingredientai
• trečdalį stiklinės cukraus;
• keturios stiklinės miltų;
• 2 maišus sausų mielių;
• aliejaus pakuotė;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• keturi kiaušiniai;
• pusė stiklinės riebios grietinėlės;
• žiupsnelis druskos;
• stiklinė abrikosų uogienės;
• pusė stiklinės miltelinio cukraus.
Virimo būdas:
1. Dubenyje sumaišykite 1 šaukštelį. cukraus su mielėmis ir puse stiklinės šilto vandens. Mes valome 5-10 minučių šiltoje vietoje.
2. Į gilų dubenį supilkite išsijotus miltus, druską, likusį cukrų.
3. Suberkite susmulkintą sviestą į miltus.
4. Į mielių masę įmeskite tris kiaušinius ir grietinėlę.
5. Mieles sumaišykite su miltų mase. Minkykite tešlą.
6. Išimkite tešlą 2-3 valandoms į šaldytuvą.
7. Pasibaigus nustatytam laikui, mes išimame tešlą iš šalčio, padalijame ją į dvi dalis, iškočiojame kvadratinius sluoksnius.
8. Mes supjaustome kiekvieną sluoksnį į 9 vienodo dydžio kvadratus.
9. Įdėkite uogienę į kiekvieno kvadrato vidurį.
10. Supjaustykite kiekvieną kvadrato kampą į dvi dalis, nepasiekdami uogienės.
11. Pakelkite kas antrą kampą į gaminio vidurį.
12. Kiekvieną sūrio pyragą sutepkite šaukštu vandens ir kiaušinio trynio mišiniu.
13. Kepkite 30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 170 laipsnių.
14. Paruoštą sūrio pyragą su uogiene perkeliame į plokščią indą.
15. Produktus aptepame plakta grietinėle su dviem šaukštais miltinio cukraus.
Varškės pyragai su uogiene - mažos paslaptys ir gudrybės
• Jei į uogienę dedate truputį krakmolo, tada įdaras kepant tiksliai neištekės.
• Dažnai formuojant įpjovą su stikline, dugnas prilimpa prie tešlos. Problema lengvai išspręsta: jums tiesiog reikia sutepti dugną augaliniu aliejumi arba periodiškai pamerkti dugną į miltus.
• Sūrio pyragai su uogiene pasirodys minkšti, jei kepdami į orkaitės dugną įdėsite vandens kubilą.
• Kad sūrio pyragai pasirodytų gražūs ir gerinantys burną, nepamirškite tešlos sutepti tryniais.
• Nenaudokite per skysto džemo, nes dėl to mielių tešla negali pakilti.
• Jei pagal receptą į mielių tešlą reikia įpilti išlydyto sviesto, būtinai leiskite jam atvėsti, kitaip tešla nepakils.
• Sūrio pyragaičius su uogiene galite padaryti įdomesnius, jei į tešlą dedate, pavyzdžiui, kakavos, o riešutus, cukruotų vaisių gabaliukus ar marmeladą, galite apibarstyti gatavą produktą su cukraus pudra.
• Be to, remdamiesi bet kurios iš aukščiau išvardytų tešlų kepimu, galite kepti varškės pyragus su varške, uogiene, medumi, cukraus sirupu ir kitomis.
