Obuolių kompotas stiklainiuose yra tiesiog nuostabus!
Jis nestovi šalia gėrimo, kuris virinamas puode.
Vasaros aromatas, nepakartojamas skonis, vitaminų armija.
Laikas pasirūpinti gėrimu žiemai!
Troškinti obuoliai žiemai - bendrieji paruošimo principai
Obuoliai sudedami į stiklainius griežinėliais arba sveiki. Kompotui iš gabalėlių nerekomenduojama naudoti ankstyvųjų veislių, minkštųjų vaisių. Užpylus verdančiu vandeniu, gabalėliai neturėtų subyrėti. Jei gėrimas ruošiamas iš sveikų obuolių, tada pasirenkami maži vaisiai, dažnai naudojami runetki. Antras pagrindinis ruošinio ingredientas yra cukrus.
Ką galima pridėti prie kompoto:
• kiti vaisiai;
• uogos;
• prieskoniai;
• žievelė šviežia arba sausa.
Kompotai ruošiami su sterilizavimu ir be jo. Antruoju atveju dažniausiai naudojamas dvigubo išpylimo metodas, dažnai pridedama citrinos rūgšties. Bet kokiu atveju svarbu laikyti ruošinį sterilų. Indai yra apdorojami garais arba bet kokiu kitu būdu. Jei sandariai uždarote, naudokite specialų raktą arba užsukamus dangtelius.
Troškinti obuoliai žiemos griežinėliams (su citrinos rūgštimi)
Paprasčiausio obuolių kompoto žiemai receptas. Šis gėrimas visada gaunamas, jis puikiai tinka visą žiemą net kambario temperatūroje, tačiau jo nereikia sterilizuoti. Kompotas su kitais vaisiais ir uogomis ruošiamas tuo pačiu principu. Produktų skaičiavimas vienam trijų litrų indeliui.
Sudedamosios dalys
• 0,5–0,7 kg obuolių;
• 250 g cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Virimas
1. Nedelsdami padėkite vandenį ant viryklės, kad užvirtų, iš viso tai užtruks apie 2,5 litro, bet virkite šiek tiek daugiau, kad būtų tiekimas.
2. Kol vanduo verda, reikia nuplauti obuolius, nuvalyti švariomis servetėlėmis, supjaustyti skiltelėmis. Šlifuoti nebūtina.
3. Įdėkite obuolių skilteles į stiklainį.
4. Supilkite vėsų verdantį vandenį, uždenkite dangčiu. Leiskite vaisiams sušilti ketvirtį valandos.
5. Išpilkite visą skystį į keptuvę, įpilkite cukraus pagal receptą. Padėkite ant viryklės, virkite tris minutes.
6. Įpilkite citrinos rūgšties į stiklainį.
7. Supilkite kompotą į verdantį sirupą, uždenkite dangtį.
8. Apverskite stiklainį ir uždenkite kažkuo šiltu, pavyzdžiui, antklode. Laikykite, kol atvės.
Troškinti obuoliai žiemai (su vaisiais)
Kitas kompoto receptas be sterilizacijos, bet su sveikais obuoliais. Šiam gėrimui jums reikės mažų Antonovka veislės vaisių. Už vieną trijų litrų stiklainį eina nuo 8 iki 10 gabalų.
Sudedamosios dalys
• 8-10 obuolių;
• 2 l vandens;
• 300 g cukraus.
Virimas
1. Obuolius gerai nuplaukite, ištraukite kotelius. Vaisiui neturėtų būti padaryta žala.
2. Sulenkite paruoštus vaisius į sterilų 3 litrų indelį. Nereikia užpildyti stiklainio obuoliais virš palto pakabos. Jei vaisiai yra dideli, tada sudėkite ne 8 gabaliukus, bet mažiau.
3. Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždarykite nailono dangčiais, uždenkite antklode.
4. Palikite stiklainius atvėsti 12 valandų, ilgiau, bet nelaikykite ilgiau kaip dieną.
5. Į keptuvę nusausinkite vandenį, palikdami virtus vaisius stiklainiuose. Per tą laiką skystis pagels, įgavęs obuolių aromato.
6. Užvirkite nusausintą vandenį, įpildami granuliuoto cukraus pagal receptą. Virinkite sirupą mažiausiai penkias minutes, kad būtų užtikrintas jo grynumas.
7. Supilkite obuolius. Kamštinius indelius, palaikykite dugnu, kad atvėstų, uždengdami antklode.
Troškinti obuoliai žiemai su sterilizacija
Patikimas obuolių kompoto receptas žiemai, kuris tikrai išliks iki pavasario. Jei jis liks, tada ramiai išgyvens iki kitų metų. Tokių gėrimų nereikėtų laikyti ilgiau nei dvejus metus, nes obuoliai naudojami sveiki ir su sėklomis.
Sudedamosios dalys
• 300 g cukraus;
• 600–800 g mažų obuolių;
• 2,5 litro vandens.
Virimas
1. Pasirinkite mažus obuolius be pažeidimų, sliekų skyles, pelėsio ir puvimo pėdsakus. Gerai nuplaukite, nusausinkite.
2. Sterilizuokite trijų litrų stiklainį, uždarykite dangtį, kad susiūtumėte.
3. Įdėkite obuolius į stiklainį.
4. Išvirkite sirupą iš cukraus ir vandens.
5. Užpildykite stiklainį obuoliais, uždenkite dangčiu, bet nesukite.
6. Įdėkite stiklainį į aukštą puodą su šluoste apačioje.
7. Į keptuvę įpilkite tiek verdančio vandens, kad ji pasiektų stiklainį iki pečių. Įjunkite viryklę. Sterilizacijos skaičiavimas prasideda nuo to laiko, kai puode užvirinamas vanduo, o ne troškinti vaisiai - stiklainyje.
8. Sterilizuokite obuolių padažo kompotą 20 minučių. Jei susukote dviejų litrų stiklainius, tada sterilizuokite 15 minučių, nepamirškite sumažinti cukraus kiekio. Litrų bankų užtenka dešimties minučių.
Troškinti obuoliai žiemai su vanile (ranetki)
Labai gražaus kompoto, kuriam naudojami „Ranetki“, variantas. Paruošdami gėrimą litriniuose indeliuose, jie užpilami ant pečių. Trijų litrų stiklainių, tuščių su sterilizavimu, apskaičiavimas.
Sudedamosios dalys
• 1,5 litro vandens;
• 400 g cukraus;
• 1 g natūralios vanilės;
• Ranetki.
Virimas
1. „Rinetki“ nuplaukite, pašalinkite ponytails. Dygliuokite kiekvieną smulkmeną dantų krapštuku. Ši technika padės išsaugoti ploną vaisiaus odą.
2. Sulenkite juosteles į sterilius stiklainius.
3. Iš sirupto vandens ir cukraus pagaminkite sirupą, nepamirškite pridėti vanilės. Virinama dvi minutes, to užtenka.
4. Supilkite verdantį sirupą ant ranetkų iki pat kaklo. Uždenkite stiklainius steriliais dangčiais.
5. Perkelkite į skardą sterilizuoti. Apatinėje dalyje turi būti audinys, kad stiklas nesprogtų.
6. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį.
7. Užvirę vandenį keptuvėje, sterilizuokite stiklainius dešimt minučių.
8. Nuimkite, apvyniokite dangtelius raktu, palikite jiems visiškai atvėsti po dangčiais ir aukštyn kojomis.
Kvapnus obuolių kompotas žiemai (su vynuogėmis)
Mišraus kompoto, paruošto pridedant vynuoges, variantas. Jei uogos tamsios, tada gėrimas pasirodys ryškus ir gražus.
Sudedamosios dalys
• 300 g obuolių;
• 300 g vynuogių;
• 1 šaukštelis citrinos;
• 300 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.
Virimas
1. Nuplaukite vynuoges ir obuolius. Nusausinkite.
2. Atskirkite vynuoges nuo šepetėlių, supilkite į trijų litrų stiklainį. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į vynuoges.
3. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, palikite dvidešimt minučių.
4. Dabar uždėkite dangtį su skylėmis ant stiklainio, nusausinkite visą skystį į tuščią indą.
5. Įpilkite cukraus, virkite po virimo bent tris minutes.
6. Įpilkite citrinos rūgšties tiesiai į stiklainį.
7. Supilkite būsimą kompotą į verdantį sirupą.
8. Nedelsdami apvyniokite dangtelį raktu, palikite ruošinį apverstą po dangčiais, kol jis visiškai atvės. Tai gali užtrukti iki dviejų dienų. Tada stiklainį galima paversti natūralia padėtimi, atiduoti saugojimui.
Troškinti obuoliai žiemai su apelsinais „Fanta“ rusų kalba
Obuolių kompoto receptas su apelsinu. Kad laikant gėrimas nepradėtų rūgti, būtinai pašalinkite iš citrusinių vaisių visas sėklas. Panašiai galite paruošti gėrimą su citrina, tačiau tokiu atveju iš recepto reikia pašalinti sausą rūgštį. Bus pakankamai šviežių sulčių iš rūgščių citrusų.
Sudedamosios dalys
• 5-6 obuoliai;
• 1 apelsinas;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 250 g cukraus.
Virimas
1. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į švarų indelį, užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite ketvirtį valandos.
2. Per tą laiką reikia nulupti apelsiną, sudėti plutelę į lėkštę. Jis turi būti tuščias. Plutos nereikia sutraiškyti, kuo jos didesnės, tuo geriau.
3. Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių, taip pat supilkite į keptuvę. Spaudžiant sultis, įsitikinkite, kad nepatenka sėklų, tegul bus minkštimas.
4. Į keptuvę supilkite vandenį iš stiklainio obuolių, padėkite ant viryklės.
5. Dešimt minučių virkite apelsinų žieveles, tada išimkite šaukštu su plyšiu.
6. Į keptuvę įpilkite cukraus, virkite porą minučių.
7. Į indą su virtais obuoliais įpilkite rūgšties.
8. Supilkite verdantį sirupą, kamštieną. Atvėsusį „rusų fantomą“ taip pat reikia apversti po šilta antklode.
Aštrus obuolių kompotas žiemai su cinamonu ir gvazdikėliais
Kvapiojo kompoto variantas, į kurį pageidautina pridėti natūralaus cinamono. Jei prieskonis susmulkinamas, greičiausiai iš jo sklinda prastos kokybės ar sintetinės kilmės produktas.
Sudedamosios dalys
• 0,3 cinamono lazdelės;
• 2 gvazdikėliai;
• 7-8 maži obuoliai;
• 300 g cukraus;
• 2,3 litro vandens.
Virimas
1. Obuoliai turi būti nuplauti, išdžiovinti, perdirbti stiklainį.
2. Kiekvieną vaisių perbraukite dantų krapštuku, kad išsaugotumėte odos vientisumą. Sulenkite į sterilų indelį.
3. Nedelsdami įpilkite gvazdikėlių ir cinamono, jei norite, taip pat galite įmesti šiek tiek vanilės arba griežinėlį imbiero. Aromatas bus nuostabus.
4. Virkite sirupą, užpildykite paruoštą skardinės įdarą.
5. Uždenkite, perkelkite į keptuvę sterilizuoti, užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Kai tik vanduo pradės kepti, kepkite 15 minučių.
7. Pasibaigus šiam laikui, bakas turi būti atsargiai išimtas, raktui užvyniojus dangtį. Atvėsinkite, laikykite.
Troškinti obuoliai žiemai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Dėl temperatūrų skirtumo pilant verdantį vandenį bankas gali sprogti. Kad taip neatsitiktų, nuleiskite didelę šaukštą, bet tik švarų.
• Negavote sirupo į stiklainį ir liko? Praskieskite vandeniu, įpilkite šiek tiek pjaustytų obuolių, galite mesti kitus vaisius, uogas, prieskonius. Virkite įprastą kompotą.
Stiklainius su kompotu reikia laikyti po dangteliais, kol jie visiškai atvės, kartais tai užtrunka dvi dienas. Karštyje vyksta tolesnė gėrimo sterilizacija, užtikrinanti jo saugumą.
• Į obuolius galite dėti ne tik uogas ir vaisius. Nuostabūs kompotai gaunami su mėtų lapais ar citrinos balzamu.
• Cukrus ne visada yra švarus. Štai kodėl sirupą rekomenduojama virti mažiausiai tris minutes, galite virti ilgiau. Jokiu būdu nenaudokite smėlio iš cukraus dubenėlio, kuriame gali būti trupinių ir kitų kraiko.
