Sūrymas „Adyghe“ sūris yra puikus salotų pagrindas.
Derinant su kitais produktais, jis nėra pakankamai aštrus ir lankstus.
Kainų prieinamumas leidžia naudoti jį vietoj egzotiškesnių marinuotų sūrių, o skonio skirtumą lengvai kompensuoja druska ar pagardai.
„Adyghe“ sūrio salotos - bendrieji paruošimo principai
• Minkštas „Adyghe“ sūris turi neutralų fermentuoto pieno skonį. Produktas gerai dera su visomis daržovėmis, daugybe vaisių ir įvairių rūšių mėsa. Tai leidžia sūrį pridėti prie beveik bet kokių salotų, tiek daržovių, tiek mėsos, tiek vaisių. Ypač populiarios salotos su Adyghe sūriu ir pomidorais.
• Sūris supjaustomas griežinėliais, vidutinio dydžio kubeliais, šiaudeliais arba rankomis tiesiog susmulkinamas į mažus gabalėlius. Kepto sūrio griežinėliai dažnai dedami į salotas. Esant aukštai temperatūrai, Adyghe sūris netirpsta ir jo struktūra nesikeičia.
• Salotos su „Adyghe“ sūriu yra dietiniai patiekalai, todėl dažniausiai jie yra pagardinami aukštos kokybės alyvuogių aliejumi arba specialiais padažais, kurių pagrindą sudaro šis produktas. Bet tai dažniausiai taikoma salotoms iš šviežių ir keptų daržovių. Mėsos ir vaisių patiekalai pagardinami grietine ar majonezu. Be to, tokių produktų riebumą galima pasirinkti nepriklausomai, nukrypstant nuo recepto.
• Vaisių salotoms ruošti dažnai gaminami specialūs sirupai, kurie skonis prieskoniais ar žolelėmis.
Šviesios salotos su Adyghe sūriu ir pomidorais - „graikiškos“
Ingredientai
• 150 gr. Adyghe, šviežias sūris;
• švieži agurkai - 200 gr .;
• pipirai, saldūs - 250 gr .;
• raudonojo svogūno galva;
• 250 gr. švieži pomidorai;
• sulčių iš ketvirtadalio citrinos;
• 150 gr. alyvuogės be kauliukų;
• aukštos kokybės alyvuogių aliejus - 75 gr .;
• džiovinto raudonėlio;
• jauni krapai;
• švieži salotų lapai.
Virimo būdas:
1. Alyvuogės išimkite iš marinato, sudėkite į lėkštę ir nusausinkite. Nuplaukite šaltu vandeniu visas virtas daržoves ir žoleles, nulupkite svogūnus.
2. Sūrį, agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Jų dydis neturi jokios reikšmės, tačiau patiekalas atrodys ekologiškiau, jei produktai bus supjaustyti proporcingai alyvuogėms.
3. Smulkia šiaudeliu susmulkinkite saldžiųjų pipirų minkštimą. Svogūną supjaustykite žiedais. Neimkite didelių svogūnų, kuo mažesni ir plonesni jų žiedai, tuo skanesnės salotos.
4. Pasirinkite ne per daug erdvų salotų dubenį ir uždarykite jo dugną salotų lapais.
5. Centruokite sūrio, alyvuogių, agurkų ir pomidorų kubelius ir paskleiskite paprikas.
6. Sumaišykite alyvuogių aliejų su šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Įpilkite raudonėlio ir druskos pagal savo skonį. Papriką ir užpilkite salotas ant padažo, nemaišykite.
7. Rankos nuplėškite krapą ir ant jo pabarstykite salotas. Į krapą galite pridėti baziliko ar petražolių, jei mėgstate kalendrą - pridėkite.
Salotos su Adyghe sūriu ir kalmarais - „Aštrus“
Ingredientai
• stambios slyvos - 100 g .;
• 250 gr. kalmarų skerdenos;
• 100 gr. sūris „Adygea“;
• dideli salotų pipirų pipirai;
• du šaukštus 15% grietinės;
• du šaukštai cukraus.
Virimo būdas:
1. Atšildytus kalmarus kelis kartus nuplaukite vandeniu. Tada atsargiai pasukite skerdenas ir nuplaukite jas iš vidaus. Virinama šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, ir gerai atvėsinkite. Kad kalmarų mėsa nebūtų standi, pamerkite jas tik į verdantį vandenį ir nevirkite ilgiau kaip 3 minutes. nuo vėl užvirimo.
2. Iš atšaldytos moliusko skerdenos pašalinkite visus stygas. Mėsą supjaustykite plonais žiedais arba juostelėmis.
3. Supjaustykite džiovintus vaisius į keturias dalis. Jei džiovintos slyvos yra per sausos, uogas iš anksto pamirkykite šiltame vandenyje apie 10 minučių, nuplaukite ir nusausinkite.
4. Adygea sūrį ir salotų pipirų minkštimą supjaustykite mažomis juostelėmis.
5. Įpilkite kalmarų, supilkite slyvas.
6. Grietinę sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir dviem šaukštais druskos. Pagardinkite salotas grietinės padažu, pamirkykite ketvirtį valandos, tada gerai išmaišykite ir patiekite.
Krabų salotos su Adyghe sūriu ir pomidorais
Ingredientai
• saldžių svogūnų svogūnai - 1 galva;
• vidutinio dydžio šviežias agurkas;
• tankūs raudoni pomidorai - 4 vnt., Maži;
Krabų pusgaminiai („lazdelės“) - 7 vnt .;
• pusė mažos „Adyghe“ sūrio galvos;
• 100 ml gryno alyvuogių aliejaus arba aukštos kokybės saulėgrąžų;
• maža krūva sodo petražolių, svogūnų ir krapų.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite visus žalumynus ir nusausinkite rankšluosčiu. Petražolėse ir krapais supjaustykite stiebus. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus įstrižai į siaurus žiedus, smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles arba susmulkinkite žirklėmis.
2. Nuplaukite agurką, pageidautina pašalinti žievelę. Agurką supjaustykite mažomis lazdelėmis, sūrį supjaustykite tomis pačiomis skiltelėmis.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite visus susmulkintus ingredientus, lengvai druską ir išmaišykite. Pagardinkite maltais pipirais, įpilkite aliejaus. Dar kartą išmaišykite ir palikite pastovėti.
4. Pirmiausia krabų lazdeles padalinkite išilgai per pusę, tada supjaustykite mažomis riekelėmis 45 laipsnių kampu.
5. Pomidorams supjaustykite kotelius ir kiekvieną ilgį supjaustykite griežinėliais.
6. Plokščios plokštelės dugne paskleiskite pomidorų riekeles, išgaubta puse į viršų.
7. Ant pomidorų viršaus paskirstykite krabų lazdelių riekeles, užpildydami laisvą tarpą tarp griežinėlių.
8. Iš viršaus išdėstykite sūrį, sumaišytą su agurku ir žolelėmis.
9. Viską apšlakstykite šaukštu citrinos sulčių ir nedelsdami patiekite.
Vištienos salotos su Adyghe sūriu ir pomidorais (su rūkyta krūtine)
Ingredientai
• 100 gr. pasenusi balta duona, bet geriausia ne per daug pasenusi;
• 200 gr. sūris „Adygea“;
• du dideli pomidorai;
• svogūno galva;
• majonezas 45% riebalų;
• šviežios žolelės - pagal skonį;
• 200 gr. rūkyta vištiena (krūtinė);
• česnakai.
Virimo būdas:
1. Rūkyta vištienos krūtinėlė ir sūris supjaustyti tokio paties dydžio vidutinio dydžio kubeliais.
2. Plonai supjaustykite svogūną į pusę žiedus ir greitai užpilkite verdančiu vandeniu. Tada lygiai taip pat greitai atvėsinkite šaltame vandenyje ir gerai išdžiovinkite ant sieto.
3. Pomidorus perpjaukite per pusę ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kubeliais kaip sūris ir mėsa.
4. Tomis pačiomis riekelėmis susmulkinkite baltos duonos trupinius ir pakepkite sausoje keptuvėje. Nuolat maišykite ir įsitikinkite, kad duona nėra perdegusi, o tik šiek tiek paruduota iš visų pusių.
5. Sumaišykite sūrio gabaliukus su vištiena, svogūnais ir pomidorais. Sudėkite susmulkintą česnaką ir pagardinkite majonezu. Paimkite mėginį, jei reikia - druskos.
6. Indo turinį perkelkite į salotų dubenį ir ant viršaus pabarstykite džiūvėsėlius, pagamintus iš baltos duonos.
7. Papuoškite šviežių žolelių šakelėmis, petražolėmis ar krapais ir nedelsdami patiekite. Jei salotos paliekamos ilgiau nei ketvirtį valandos, krekeriai sušlampa.
Saldžių vaisių salotos su Adyghe sūriu
Ingredientai
• šviežias sūris „Adygea“ - 100 gr .;
• du žali obuoliai;
• maža prinokusių žalių vynuogių krūva;
• du šaukštus citrinos sulčių;
• du vidutiniai kiviai;
• 100 gr. cukraus
• trys maži šakelės rozmarino.
Virimo būdas:
1. Į tinkamą indą, pavyzdžiui, nedidelį troškintuvą, supilkite 200 ml geriamojo vandens ir ištirpinkite jame visą cukrų. Nuolat maišant ir dedant indą ant vidutinio stiprumo ugnies, užvirkite sirupą, nuleiskite į jį rozmarino šakeles ir toliau virkite kuo mažiau kaitindami, kol tūris sumažės trečdaliu. Nukreipkite ir gerai atvėsinkite rozmarinų sirupą.
2. Vynuogės nuplaukite, atskirkite vynuoges nuo šakelių ir supjaustykite kiekvieną per pusę, pasirinkite sėklas.
3. Nuluptus obuolius supjaustykite mažais kubeliais ir supjaustykite griežinėliais citrinos sultimis, išmaišykite.
4. Į centimetrais supjaustytus kubelius sudėkite kubeliais supjaustytą kivi, vynuogių puseles ir susmulkintą „Adyghe“ sūrį.
5. Švelniai sumaišykite vaisių salotas, sudėkite porcijomis ir kiekvieną užpilkite rozmarino sirupu.
Labai paprastos salotos su Adyghe sūriu ir pomidorais
Ingredientai
• du vidutinio dydžio pomidorai;
• mėsingi pipirai, bulgarų - 2 vnt .;
• 150 gr. sūris „Adygea“;
• du šaukštus alyvuogių aliejaus;
• pusės didelės citrinos sultys;
• džiovintų žolelių mišinys „Salotoms“.
Virimo būdas:
1. Įmerkite švarius sausus pipirus į augalinį aliejų, sukrėskite ir suberkite į sausą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iš visų pusių, kol pasirodys šviesūs įdegio ženklai. Galite kepti paprikas orkaitėje po grotelėmis.
2. Įdėkite keptas paprikas į maišą ir tvirtai suriškite. Po penkių minučių nuimkite ir nuvalykite plonas plėveles iš viršaus. Atsargiai išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą plonomis juostelėmis.
3. Pomidorus supjaustykite plonais žiedeliais, sūrį supjaustykite mažais griežinėliais. Sūrio gabaliukus pamerkite į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių.
4. Įdėkite pipirus į mažą salotų dubenį arba ant plokščios lėkštės. Ant jų sudėkite pomidorų žiedus, ant jų - lydytą sūrį.
5. Sumaišykite aliejų su citrinos sultimis. Padažą pagardinkite maltais pipirais, būtinai įberkite druskos ir šiek tiek išplakite.
6. Supilkite padažą daržovių ir sūrio sluoksniais. Ant džiovintų žolelių pabarstykite „džiovintų salotų“ ir nedelsdami patiekite.
Kopūstų salotos su Adyghe sūriu ir saldžiaisiais pipirais
Ingredientai
• Pekino kopūstai - maža kopūstų galva;
• vienas didelis saldus obuolys;
• raudoni mėsos pipirai - 1 vnt .;
• 200 gr. sūris „Adygea“;
• graikinių riešutų branduoliai - nedidelė sauja;
• trečdalis stiklinės aliejaus, geriausia iš alyvuogių;
• Dižono garstyčios - pilnas šaukštas;
• du dideli šaukštai išspaustų citrinų sulčių.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite kopūstus ir nušluostykite. Jei kopūstų lapų viršūnės išdžiūvo - nupjaukite juos. Kopūstą susmulkinkite labai smulkiais šiaudeliais ir suberkite į didelį dubenį.
2. Nuimkite obuolio žievelę, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklų pertvaras su sėklomis.
3. Papriką supjaustykite išilgai, iš visų pusių pasirinkite visas sėklas. Tada nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į kopūstus. Įpilkite tuo pačiu būdu susmulkintą obuolį.
4. Sūrį, susmulkintą į mažus gabalėlius, supilkite į daržoves ir gerai išmaišykite visus salotų komponentus.
5. Sumaišykite Dijon garstyčias su aliejumi, supilkite citrinos sultis. Padažą šiek tiek pasūdykite ir pagardinkite salotas netaupydami. Įdėkite indą į salotų dubenį ir pabarstykite smulkintais riešutais.
„Adyghe“ sūrio salotos - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Rinkdamiesi ir pirkdami sūrį, atkreipkite ypatingą dėmesį į jo pagaminimo datą, jis nurodo sūrymo sūrius ir gali būti laikomas vakuume ne ilgiau kaip 30 dienų.
• Patikrinkite, ar sūrio pakuotė yra vientisa, ji neturi būti pažeista. Jei produktas parduodamas pagal svorį, paklauskite, kiek laiko jis pardavė.
• Aukštos kokybės „Adyghe“ baltos spalvos sūris, turintis silpną pieno kvapą. Namų gaminiui leidžiama turėti gelsvą atspalvį. Jo paviršiuje nėra plutos. Sūris viduje yra pakankamai drėgnas, o išorėje - elastingas.
• Salotos su „Adyghe“ sūrio sezonu prieš pat patiekiant. Tokie patiekalai ilgą laiką nelaikomi net šaltyje.
