Salotos be majonezo - pagrindiniai paruošimo principai ir metodai
Šiuo metu yra daugybė salotų receptų be majonezo. Padažai iš alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo, linų sėmenų ar kukurūzų aliejaus, sojos padažo, apelsinų ir citrinų sulčių gali tapti alternatyva tokiam populiariam, skoningam ir maistingam padažui, taip pat imbiero ir mėtų padažams.
Paprastai daržovės tampa salotų be majonezo pagrindu, be to, jos gali būti bet kokios formos - šviežios, virtos, keptos ar keptos. Indai be majonezo yra prisotinti vitaminais, sveikais baltymais, augaliniais riebalais ir mineralais.
Visi žino, kad daržovės skatina apetitą, todėl jas rekomenduojama valgyti vaikams, kurie valgo blogai, senyvo amžiaus piliečiams, žmonėms, sergantiems diabetu, tuberkulioze ar kenčiantiems nuo inkstų, kepenų ar virškinimo sistemos ligų.
Salotos be majonezo - produkto paruošimas
Jei salotos gaminamos iš daržovių, jas reikia kruopščiai perdirbti: kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu teptuku, sumalkite nerūdijančio plieno peiliu.
Į salotas neturėtumėte dėti daržovių, turinčių gedimo požymių, dėl tokio netinkamo skaičiavimo patiekalas ne tik bus nekokybiškas ir įgaus nemalonų kartumą, bet ir gali pakenkti sveikatai.
1 receptas: Salotos be majonezo - graikiškos salotos
Graikų kalba yra viena populiariausių salotų, ji tradiciškai įtraukiama į geriausių restoranų meniu. Tuo pačiu metu namuose graikų salotos yra ne mažiau patrauklios ir skanios.
Ingredientai
- 100 gramų fetos sūrio arba bynza;
- 1 šviežias agurkas;
- 1 pomidoras;
- 1 paprika;
- 100 g alyvuogių be kauliukų;
- 1 svogūnas;
- salotų lapai;
- alyvuogių aliejaus padažui;
- juodieji malti pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Supjaustykite daržoves į gana didelius gabalus (išskyrus svogūnus), tą patį padarykite su sūriu, svogūnus supjaustykite žiedais. Pradėdami nuo salotų, nepamirškite, kad jie netoleruoja peilio prisilietimo, todėl juos reikia suplėšyti rankomis.
Į salotų dubenėlio dugną dėkite salotų lapus, tada sumaišykite daržoves ir alyvuoges, ant viršaus uždėkite sūrio. Kitas salotos turėtų būti druska, pipirai ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
2 receptas: Salotos be majonezo su silke
Kokiems Rusijos žmonėms nepatinka silkės? Salotos su šiuo ingredientu visuomet kėlė pagarbą mūsų piliečiams. Mes siūlome paprastą vieno iš šių patiekalų receptą.
Ingredientai
- 1 silkė;
- 4 kiaušiniai;
- 4 bulvės;
- 2 marinuotos morkos;
- 2 lengvai sūdyti agurkai;
- 1 svogūnas;
- citrinos sultys;
- 2 šaukštai citrinos sulčių;
- krapai.
Virimo būdas
Bulves ir kiaušinius reikia išvirti, atvėsinti, supjaustyti mažais kubeliais. Morkas supjaustykite juostelėmis, tuo pačiu būdu „susitvarkykite“ su agurkais.
Dirbti su silkėmis yra daugiausiai pastangų, ją reikia išvalyti iš odos ir kaulų, tada supjaustyti mažais gabalėliais, jų dydis turėtų būti identiškas bulvių kubelių dydžiui.
Sumaišykite salotų ingredientus, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Prieš patiekdami leiskite salotoms pastovėti pusvalandį, per kurią ingredientai absorbuoja alyvuogių aliejų.
3 receptas: majonezo salotos be pomidorų
Šviesios daržovių salotos yra geriausias vasaros patiekalas, tikras vitaminų sandėlis.
Ingredientai
- 2 pomidorai;
- 1 svogūnas;
- 1 paprika;
- 2 mažos skiltelės česnako;
- 2 šaukštai acto (obuolių);
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- žalumynai (krapai, petražolės ir kt.);
- druska.
Virimo būdas
Svogūną supjaustykite plonais žiedais. Sumalkite ir sumaišykite česnaką ir žoleles. Pomidorus supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais (atsižvelgiant į daržovės dydį), papriką supjaustykite kubeliais.
Salotas išdėliokite lėkštėje sluoksniais:
- 1 sluoksnis - pomidorai;
- 2-as sluoksnis - svogūnai;
- 3 sluoksnis - saldieji pipirai.
Kiekvienas sluoksnis turi būti apibarstytas žolelėmis ir česnakais. Pabarstykite salotas alyvuogių aliejumi ir actu.
4 receptas: Salotos be majonezo - „Lobio“
Tradicinis gruzinų patiekalas rusišku stiliumi.
Ingredientai
- 500 gramų šparaginių pupelių;
- 2 svogūnai;
- ½ puodelio graikinių riešutų;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 3 bazilikų šakos;
- 3 kalendros šakos;
- krapai;
- druska.
Virimo būdas
Pupeles reikia supjaustyti mažais gabalėliais, tada išvirti pasūdytame vandenyje, nukošti ir leisti šiek tiek atvėsti (nepilkite vandens, kuriame pupelės buvo virtos, jo prireiks pagardinti!).
Graikinių riešutų branduoliai, česnakai, kenza ir druska kruopščiai suplakami skiedinyje. Norėdami gauti vienalytę masę, turėtumėte pridėti nuovirą, kuriame buvo virtos pupelės.
Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite žoleles, suberkite pupelių ir skiedinio mišinį, išmaišykite ir sudėkite salotas į lėkštę.
Salotos be majonezo - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Geriau virti daržoves salotoms be išankstinio valymo, taigi bus galima išsaugoti daugiau vitaminų, be to, jos geriau atrodys salotose.
Daržovės pasirodo skanesnės, jei virimo metu į vandenį pridedama šiek tiek cukraus (užtenka vos ½ šaukštelio).
Geriau pasūdyti salotas prieš pat patiekiant, tokiu atveju daržovės neleis per daug sulčių.
Svogūnus prieš dedant į salotas, geriau nuplikyti verdančiu vandeniu ir nuplauti šaltu vandeniu.
