Salotų „Kailiniai“ receptas pas mus atkeliavo iš tolimų sovietinių laikų, tada, kai trūko, šis patiekalas buvo laikomas beveik prabanga, tačiau vis tiek kiekvienais metais sovietų stalą puošdavo kiekviena Naujųjų metų šeima. Laikai keičiasi, tačiau vienas dalykas nesikeičia - tai tradicinės silkių salotos po kailiu, kaip prieš dekoruojant mūsų šventinius stalus.
Salotos yra labai maistingos ir skanios, be to, ant stalo jos atrodo labai spalvingos, o jų spalvingumas sukelia svečių apetitą. Salotų skonis priklauso ne tik nuo naudojamų ingredientų ir žuvies įvairovės, bet ir nuo majonezo kiekio, pridėto gaminimo metu. Daugelis žmonių renkasi kiekvieną sluoksnį sutepti padažu, todėl salotos atrodo švelnesnės ir ne tokios sausos, tačiau pagrindinė taisyklė yra nepersistengti, nes dėl majonezo pertekliaus salotos šventinėje šventėje tiesiog „plūduriuos“.
Taigi, mes pateikiame jūsų dėmesiui klasikinių salotų „Kailiniai“ gaminimo receptą, prie kurio pridedamos išsamios žingsnis po žingsnio nuotraukos.
Nuotraukoje: salotų „Kailiniai“ ruošimo ingredientai:
- Silkės silkė - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Vidutiniai runkeliai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Majonezas - 150 gramų
Virtų salotų „Kailiniai“ receptas (su nuotrauka):
Paruoškite daržoves salotoms - kad tai padarytumėte, kruopščiai nuplaukite (be lupimo) burokėlius, morkas ir bulves, sudėkite į vieną puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Burokėlių ir morkų kepimo laikas yra apie 40-50 minučių, o bulvių reikia gauti 20 minučių po verdančio vandens. Atvėsinkite daržoves, nulupkite. Lygiagrečiai su daržovėmis išvirkite kiaušinius ir leiskite atvėsti, kol visiškai atvės. Kol daržovės ruošiamos, mes susidorosime su pagrindiniu ingredientu - išvalome silkę, išlaisviname ją iš vidaus organų, galvos ir uodegos, atsargiai nuimame odą, nuimame stuburą, padalijame į dvi filė dalis. Atsargiai išvalome žuvis iš didelių ir mažų kaulų (šiuo tikslu patogiausia naudoti mažus pincetus). Silkės filė supjaustoma vidutinėmis skiltelėmis, paskleidžiama ant plokščio patiekalo - tai bus pirmasis mūsų salotų sluoksnis.
Svogūnai išvalyti, smulkiai supjaustyti, paskleisti ant žuvies, išlyginti. Silkės viršų apibarstykite svogūnais praskiestu stalo actu, kad pašalintumėte perteklinį svogūnų kartumą.
Šį sluoksnį padenkite majonezu.
Imame nuluptas virtas bulves ir triname ant vidutinio trintuvės silkės sluoksnio su svogūnais. Atsargiai išlyginkite šaukštu. Galite šiek tiek pasūdyti pagal skonį, jei silkė bus sūdyta silpnai.
Kitas pasukite virtas morkas, jos taip pat trinamos ant trintuvės, ant bulvių viršaus. Mes paskirstome, stengdamiesi nespausti sluoksnių, todėl salotos bus gaivesnės ir švelnesnės.
Sutepkite bulvių-morkų sluoksnį nedideliu kiekiu majonezo.
Ant kito sluoksnio įmuškite kiaušinius.
Galutinis sluoksnis - runkeliai, taip pat įtrinkite ant trintuvės ant kiaušinio viršaus. Paskleiskite ant salotų paviršiaus ir šonų, kad neliktų šviesių vietų.
Viršutinį sluoksnį sumaišome su majonezu, švelniai aptepame. Salotos beveik paruoštos, belieka reikalauti porą valandų šaldytuve, kad jos būtų mirkomos ir įgautų turtingesnį skonį.
Paruoštas salotas galite papuošti, jei norite. Patiekite šaltai.
