Mūsų mamos ir močiutės dažnai virdavo makaronus, kai buvo visiškas deficitas. Ir nenuostabu, kad makaronai, nesvarbu, ar tai būtų su kiauliena, vištiena ar bet kokia kita mėsa, yra paprastas, skanus, nuoširdus ir kartu biudžetinis patiekalas.
Be to, tai gali būti soti sriuba ir antrasis patiekalas. Šiandien mes jums atrinkome geriausius kvapnių makaronų su kiauliena receptus.
Kiaulienos makaronai - bendrieji virimo principai
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės dviejų pagrindinių ingredientų - makaronų ir kiaulienos. Galite pasirinkti bet kurią mėsą, viskas priklauso nuo to, ar ruošiate sriubą, ar antrą patiekalą: pirmajam tinka tokios dalys kaip krūtinėlė, mėsa ant kaulo, antrajai geriau naudoti minkštimą. Mėsa nuplaunama, džiovinama ir verdama vandenyje, po to ji atšaldoma ir supjaustoma reikiamo dydžio griežinėliais.
Naudokite makaronus, įsigytus arba naminius. Pirkdami šį ingredientą, atkreipkite dėmesį į produkto dydį: kuo mažesni ir plonesni makaronai - tuo greičiau jie gaminami. Kepant patiekalą svarbu nevirti makaronų. Todėl rinkitės dydį pagal norimą patiekalą: sriubai galite pasiimti voratinklį, bet antrą kartą geriau naudoti produktą, kuris yra šiek tiek didesnis.
Norėdami paįvairinti mėgstamo patiekalo skonį, į jį galite pridėti grybų, daržovių, visų rūšių žolelių ir prieskonių, žolelių. Įvairūs padažai, patiekiami su gatavu patiekalu, taip pat suteiks naujų skonių.
1. Kiaulienos makaronų sriuba
Ingredientai
• 300 gramų kiaulienos pilvo;
• 100 gramų makaronų;
• 2 bulvės;
• vienas svogūnas;
• du pomidorai;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• petražolių lapelių;
• druska, paprikų mišinys.
Kaip virti:
1. Pirmasis etapas yra mėsos paruošimas. Kiauliena kruopščiai nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Mėsa dedama į prikaistuvį, užpilama 1,5 litro šalto vandens ir dedama ant ugnies, kol užvirs. Gautos putos atsargiai pašalinamos, tada mėsa virinama ant silpnos ugnies valandą.
2. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais.
3. Svogūnai nuplaunami, nulupami ir smulkiai pjaustomi.
4. Nuplauti pomidorai užpilami virintu vandeniu. Žievelė pašalinama, o minkštimas supjaustomas mažais kubeliais.
5. Bulvės dedamos į puodą su sultiniu. Virkite 10 minučių.
6. Iš anksto išlydytas sviestas įkaitinamas keptuvėje. Po to ant silpnos ugnies penkias minutes troškinami pomidorai su svogūnais.
7. Paruošti naminiai arba įsigyti makaronai dedami į keptuvę, sumaišomi su troškintomis daržovėmis.
8. Sriuba pasūdoma, pipirai, virinama, kol makaronai bus paruošti (apie 10 minučių).
9. Kiaulienos makaronų sriuba, patiekiama su smulkiai supjaustytais petražolių lapeliais.
2. Kvapūs makaronai su kiauliena pagal paprastą receptą
Ingredientai
• 350 gramų kiaulienos;
• viena morka;
• svogūnai;
• 3 bulvės;
• 2 lauro lapai;
• prieskoniai, universalūs pagardai, druska;
• 3 krapų šakelės;
• makaronų pakavimas.
Virimo būdas:
1. Pačioje pradžioje į keptuvę pilamas vanduo, kad kiauliena virstų pusvalandį. Gautos putos atsargiai pašalinamos. Įpilkite druskos, sutelkdami dėmesį į skonio nuostatas.
2. Visos daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos - mažais kubeliais, bulvės - stambiais.
3. Po virimo mėsa pašalinama iš sultinio ir supjaustoma gabalėliais.
4. Mėsos sultinyje 20 minučių virkite bulves, morkas, mėsą. Tada suberkite lauro lapą, pipirus, prieskonius.
5. Pabaigoje suberkite svogūną, makaronus ir virkite dešimt minučių. Smulkiai supjaustyti žalumynai pagerins gatavo patiekalo skonį.
3. Makaronai su kiauliena ir šparaginėmis pupelėmis
Ingredientai
• 2 litrai vištienos;
• 250 gramų kiaulienos;
• 150 gramų kiaušinių makaronų;
• 50 gramų šparaginių pupelių;
• šaukštas cukraus;
• pora šaukštų žuvies padažo;
• 3 lapinės salotos;
• 4 skiltelės česnako.
Procesas:
1. Vištienos atsargos virinamos keptuvėje, į kurią įpilama supjaustyta ir anksčiau nuplauta ir supjaustyta kiauliena, granuliuotas cukrus ir žuvies padažas. Tada ugnis sumažinama.
2. Į sriubą įpilkite kiaušinių makaronų ir virkite iki minkštos.
3. Česnakai smulkiai supjaustyti, kepti iki lengvos traškumo. Salotų lapai supjaustomi plonomis juostelėmis. Abu ingredientai dedami į makaronų keptuvę.
4. Po kurio laiko pridėkite žalių pupelių ankščių. Keptuvė iškart nukeliama nuo ugnies.
5. Supilkite sriubą į didelį dubenį, pridėdami kalendros lapų kaip papuošimą. Patiekalą rekomenduojama patiekti su džiovinta aitriąja paprika, smulkintais askaloniais, supjaustytais skrudintais žemės riešutais.
4. Makaronai su kiauliena, grybais ir sūriu
Ingredientai
• 300 gramų maltos kiaulienos mėsos;
• 2 svogūnai;
• morkos;
• 2 sauja makaronų;
• pusė skardinės konservuotų pievagrybių;
• 50 gramų sūrio;
• 4 bulvės;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• pagal skonį: juodieji pipirai, karšti pipirai, lauro lapas, žolelės, druska.
Virimo būdas:
1. Į maltą mėsą dedama tarkuoto svogūno. Tada pagardinkite karštais ir juodaisiais pipirais, druska. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos.
2. Mėsos kukuliai gaminami iš maltos mėsos.
3. Druska ir supjaustytos bulvės supilamos į verdantį vandenį.
4. Užvirus vandeniui, sudėkite kotletus.
5. Kitame etape į sriubą pilami makaronai.
6. Kepkite svogūnus, morkas keptuvėje. Šampinjonai šiek tiek kepti atskirai iki auksinės spalvos.
7. Į sriubą įpilkite visų keptų ingredientų.
8. Sūris ištirpinamas ant vidutinės trintuvės, tada - taip pat pridedamas prie sriubos. Dėl skonio, pipirų, įdėkite lauro lapą. Po minutės gatavas patiekalas nukeliamas nuo ugnies.
5. Makaronai su kiauliena ir daržovėmis
Ingredientai
• 550 gramų kiaulienos;
• 3 bulvės;
• svogūnai;
• viena morka;
• šaukštas sviesto;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 40 gramų kiaušinių makaronų;
• 2 lauro lapai;
• krūva žalumos;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Paruoškite sodrų mėsos sultinį, įpildami druskos, pipirų, lauro lapelių pagal skonį.
2. Kiauliena atsargiai atskiriama nuo kaulo, supjaustoma ir supilama į sultinį.
3. Užvirę sudėkite iš anksto nuluptas ir supjaustytas bulves.
4. Po 5-6 minučių padėkite kiaušinių makaronus.
5. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi. Praeiviams naudokite sviestą. Į sriubą dedami svogūnai su morkomis.
6. Kiaušiniai ir susmulkinti žalumynai atsargiai plakami. Maišant į sriubą įpilamas kiaušinių mišinys su atsargiai sumaišytomis žolelėmis. Po minutės patiekalas pašalinamas, prieš patiekiant, reikalaukite.
6. Ryžių makaronai su kiauliena marinate
Ingredientai
• 560 gramų kiaulienos filė;
• 150 gramų ryžių makaronų;
• keturios kalendros šakos;
• 2 šaukštai pomidorų kečupo, žuvies padažo, augalinio aliejaus;
• 200 gramų sojų daigų;
• 1 litras mėsos sultinio;
• juodieji pipirai žirnių pavidalu;
• trys mažos skiltelės česnako;
• šaukštas cukraus;
• pora lašų raudono maisto dažiklio.
Procesas:
1. Pradinis etapas yra marinato paruošimas. Cilantro plaunamas ir džiovinamas. Lapai tvarkingai atidaryti. Stiebai susmulkinami maišant su žirneliais juodaisiais pipirais, kečupu, cukrumi, specialiu žuvies padažu, natūraliais raudonos spalvos dažais.
2. Susmulkintas česnakas pakepinamas šaukšte augalinio aliejaus, po kurio laiko paliekamas.
3. Kiauliena perpjaunama per pusę ir perverčiama keliose vietose. Tada mėsa sutepama marinatu ir paliekama porai valandų.
4. Mėsa supilama su šaukštu kepto sviesto ir kepama 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
5. Išvirkite ryžių makaronus ir sudėkite į sietą.
6. Sojų daigai blanširuojami vieną minutę.
7. Kepta mėsa supjaustoma mažais griežinėliais.
8. Ryžių makaronai, sojų daigai, kiauliena sujungiami, užpilami karštu sultiniu, apibarstomi kalendra, česnaku. Šioje formoje patiekiama ryžių makaronų sriuba su kiauliena.
Kiaulienos makaronai - patarimai ir gudrybės
Turbūt niekas nesiginčys, kad net parduotuvėje pateikiant daugybę įvairių makaronų, vis dar nėra skanesnių naminių makaronų. Gaminti maistą iš tikrųjų nėra sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Mūsų premija jums bus tikrų skanių naminių makaronų receptas:
Taigi, norint paruošti makaronus, sumaišykite 100 ml vandens su vienu kiaušiniu, 1/2 šaukštelio. druskos ir stiklinės miltų. Minkykite elastingą, vėsią tešlą. Tešla susukama į rutulį, apvyniojama plastikine plėvele ir paliekama tiesiai ant virtuvės stalo 20-30 minučių. Tada „pailsėjusi“ tešla iškočiojama į ploną sluoksnį, džiovinama 10–12 minučių, o po to supjaustoma reikiamo ilgio juostelėmis. Patogiausia iš pradžių supjaustyti formavimą išilginėmis juostelėmis, o po to, kai jis yra skersinis, per 2-3 mm. Kad makaronai gerai nepriliptų ir neišpjaustytų, naudokite aštrų peilį, o iš abiejų pusių tešlą apibarstykite nedideliu kiekiu miltų. Be to, yra specialus įtaisas - makaronų pjaustytuvas - su juo supjaustykite tokio dydžio makaronus, kokių jums reikia, ir visiškai neatlieka jokių darbų.
Ir dar keli patarimai:
• Ruošdami makaronus, naudokite tik aukščiausios kokybės miltus, prieš minkydami juos reikia atsijoti.
• Neskubėkite pjaustyti iškočiotos tešlos, būtinai leiskite jai išdžiūti, kitaip pjaustyti bus nepaprastai sunku ir varginanti.
• Makaronus geriausia džiovinti ant miltais pabarstyto stalo. Laikas nuo laiko reikia jį apversti, kad jis tolygiai išdžiūtų.
• Makaronai virti labai greitai, todėl aiškiai laikykitės instrukcijų, nurodytų ant pakuotės. Jei virimui naudojate naminius makaronus, virkite juos virdami ne ilgiau kaip 3–4 minutes, nepamiršdami maišyti, kad jie nepriliptų.
• Galite paruošti didelį kiekį makaronų, jie puikiai laikomi sausoje vietoje, uždarame plastikiniame inde. Svarbiausia nenuimti makaronai saugojimui neišdžiūvusioje formoje, kad produktas nesusidarytų.
