Ryžių sriuba nebūtinai yra įprasta marinatai, žuvis ar „Kharcho“. Ryžius galima dėti į bet kokią lengvą sriubą, ji padarys ją kur kas malonesnę ir maistingą.
Pasirinkti žingsnis po žingsnio receptai išsamiai papasakos, kaip virti lengvą sriubą su ryžiais ant vištienos sultinio su kopūstais, kotletais ar jūros gėrybėmis.
Bendrieji sriubų su ryžiais ruošimo principai pagal žingsnis po žingsnio receptus
• Ryžių pasirinkimo sriubai klausimas nėra principinis klausimas. Galima naudoti tiek ilgo grūdo, tiek apvalius grūdus. Sriubos su garuose paruoštais ryžiais kartais yra virtos, tačiau jų skonis žymiai skiriasi, nes tokie javai turi specifinį kvapą.
• Norėdami, kad ryžių sriuba būtų nepaprastai skani ir net atrodytų patraukli, turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių. Pirmiausia reikia sutvarkyti ryžius - paliekami tik sveiki, gerai nupoliruoti grūdai. Lukštų ir akmenų pavidalo priemaišos pašalinamos, susmulkinamos ir sugadinamos, taip pat pasirenkami tamsūs arba juodi grūdelių taškeliai. Po to perdirbti grūdai kruopščiai nuplaunami tekančiu šaltu vandeniu. Norėdami tai padaryti, supilkite ryžius į kiaurasamtį ir plaukite, maišant rankomis, kol iš jo tekės krištolo skaidrumo vanduo. Tai atliekama norint nuplauti malimo metu iš figų susidariusias figas. Jei ryžiai nėra nuplauti, tada šios smulkios dulkės sultinį labai užtemdys.
• Ryžiai greitai paruošiami, todėl sriubai jų nereikia iš anksto mirkyti vandenyje.
• Yra daug variantų tokioje populiarioje temoje kaip ryžių sriubos. Žingsnis po žingsnio receptuose išsamiai aprašoma, kaip virti patiekalą su žaliais grūdais ar virtais ryžiais atskirai. Kokiame etape ir po kokių komponentų įpilkite jį į sriubą, kad sėklos nevirtų. Pagrindinis dalykas, kurio neturėtumėte pamiršti, jei sriuba virta be bulvių, tada gatavų ryžių turėtų būti perpus mažiau nei skysčių. Jei į sriubą dedama daržovių, tada dar mažiau.
• Nerekomenduojama virti sriubų su ryžiais, kurių žingsnis po žingsnio aprašomi žemiau, ir tai daryti patartina beveik prieš vartojimą. Ilgalaikio saugojimo metu ryžiai išsipučia, o po pakartotinio kaitinimo verda dar labiau. Sriuba ne tik praranda skonį, bet ir gali virsti koše.
Kopūstų sriuba su ryžiais: žingsnis po žingsnio receptas, kaip lengvai paruošti pirmąją vištieną
Žingsnis po žingsnio lengvos ryžių sriubos receptas. Nepaisant to, kad patiekalas ruošiamas ant sultinio, jis gali būti laikomas dietiniu, nors išliks gana maistingas. Sriuba nėra pagardinta daržovių skrudinimu, siekiant sumažinti kalorijas, nuo vištienos pašalinama odelė. Švieži kopūstai, pomidorai ir bulvės padidina mitybą.
Ingredientai
• viena didelė koja;
• du šaukštus apvalių grūdų ryžių;
• maža morka;
• 200 gr. švieži balti kopūstai;
• didelis svogūnas;
• vidutinio dydžio pomidoras;
• dvi mažos bulvės;
• susmulkinti krapai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• 1,5 l. geriamojo vandens.
Virimo būdas:
1. Vėsiame vandenyje nuplaukite kumpį, nupjaukite apatinę kremzlę prie kojų, nuimkite odą. Vėl nuplaunama, supilama į 2 litrų lėkštę. Užpildykite koją vandeniu (1,7 l.), Padėkite keptuvę ant ugnies. Kaitinant sultinio paviršiuje atsiras putų, kurias reikia atsargiai pašalinti. Verdant jo likučiai susimaišo su sultiniu, o tai gali sukelti jo aptemimą.
2. Nulupkite morkas, iš svogūno pašalinkite visus lukštus. Kai užvirs, nuleiskite daržoves į keptuvę, sumažinkite šilumą, kad sultinio paviršius tik šiek tiek nerimautų, ir uždarykite keptuvę. Virkite keturiasdešimt minučių. Retkarčiais mes pakeliame dangtį, kad galėtume valdyti procesą. Jei sultinį virinate intensyviai verdant, jis gali pasidaryti drumstas ir nemaža skysčio dalis užvirs.
3. Kol ruošite sriubos pagrindą, paruoškite daržoves. Bulves išvalome ir supjaustome plonomis lazdelėmis, susmulkiname kopūstus. Pomidoro odelė pašalinama, minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4. Paprastai miltai nusėda ant ryžių grūdų poliravimo metu; jei tokie ryžiai supilami į skaidrų sultinį, jie gali pasidaryti drumzli. Supilkite grūdus į sietą ir išplaukite, kol iš jo nutekės visiškai skaidrus vanduo. Pasibaigus procesui, palikite jame grūdus, kad išbristų visa drėgmė. Nepageidaujamas žalio vandens patekimas į sultinį.
5. Patikrinkite vištieną - pradurkite mėsą peilio galu. Jei ašmenys lengvai įeina, išimkite kojas ir atidėkite, kad atvėstų. Įpilkite sultinio, paimdami mėginį, įpilkite ir įmeskite į jį kopūstus. Po to, kai virinama silpnai virinant penkias minutes, sudėkite į puodą su kopūstais su bulvių lazdelėmis, suberkite ryžius, gerai išmaišykite ir užvirkite. Tada, sumažindami šilumą, virkite, kol daržovės suminkštės.
6. Kai bulvės suminkštės, suberkite krapus ir šviežio pomidoro riekeles. Sriubą virkite penkias minutes, tada išjunkite ugnį ir patiekite.
Lengva mėsos sriuba su ryžiais: žingsnis po žingsnio receptas pirmiesiems su kotletukais
Širdinga, aromatinga, lengvai pagaminta sriuba su ryžiais ir kotletais. Pagal žingsnis po žingsnio jis virinamas vandenyje, su mažais mėsos rutuliais. Įdaras ruošiamas iš liesos jautienos, todėl sriuba gali būti maitinama net mažus vaikus. Vandenį galima pakeisti kaulų sultiniu.
Ingredientai
• trys didelės bulvės;
• mažas svogūnas;
• ryžiai - 2,5 šaukštai. l .;
• 200 gr. liesa malta jautiena;
• pusė vidutinės morkos;
• keturi šaukštai labai išgryninto aliejaus;
• mažas lauro lapas;
• trečdalis šaukštelio džiovintų petražolių.
Virimo būdas:
1. Nulupę bulves, stiebagumbius išilgai supjaustykite į plokšteles, tada supjaustykite kubeliais arba kubeliais.
2. Įdaras, pridedant druskos, paskleistas dubenyje, truputį patroškinkite, gerai išplakite. Drėkindami rankas, formuojame mažus apvalius kotletus. Dydžio, jie turėtų atitikti mažo riešuto dydį.
3. Į keptuvę supilkite 1,5 litro geriamojo vandens. Patartina paimti dviejų litrų talpyklą, kad įdėjus visus komponentus sriuba neperpildytų. Mes įdedame keptuvę su vandeniu maksimaliam šildymui, palaukite virimo.
4. Bulves pamirkykite verdančiame vandenyje. Kai suformuosime, nuimkite nuo bulvių kylančias putas ir vėl palaukite, kol užvirs. Pirmaisiais virimo požymiais sumažinkite šilumą ir uždenkite keptuvę.
5. Mes nuplauname ryžius. Tai reikia daryti atsargiai, kol ištekės švarus vanduo. Gerai nuplauti grūdų gabaliukai šiek tiek, jei jie šiek tiek suspaudžiami kumščiu. Įdėkite ryžius į keptuvę, praėjus penkioms minutėms po bulvių. Mes toliau verdame, neleisdami sriubai virti, kol pusiau išvirtos bulvės ir grūdai. Greitai užvirus, ryžiai gali sprogti, o tai tik sulašins sultinį.
6. Virtų daržovių kepimas. Svogūnus supjaustome mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite aliejų, susmulkinkite svogūną ir padėkite ant nedidelės ugnies. Kepame, nuolat maišydami, kol pasidarys skaidrūs. Maždaug tris morkas įmaišykite į svogūną, kai jo gabaliukai taps „stikliniai“. Kepkite, kol morkos bus visiškai minkštos, o daržovės įgaus malonų aukso atspalvį.
7. Bulvėms, kurios jau yra pusiau paruoštos, nuleiskite kotletus ir lavrushka. Įpilkite ugnies, palaukite užvirimo. Putos pakils iš mėsos, ją pašalinsite, kol susiformuos. Įdėkite kepti į verdančią sriubą, sumažinkite šilumą. Virkite dešimt minučių be virimo - mėsos kotletai iš mėsos greitai virti. Pabaigoje į sriubą įpilkite druskos ir džiovintų petražolių (krapų).
8. Leiskite sriubai pastovėti bent ketvirtį valandos, tada patiekite su grietine ar majonezu.
Skanus ryžių sriuba: žingsnis po žingsnio jūros gėrybių receptas
Žingsnis po žingsnio skanios, lengvai pagaminamos sriubos su jūros gėrybių ryžiais ir daržovėmis receptas. Kaip pagrindą galite pasiimti tiek vandens, tiek vištienos sultinio. Ant vištienos sriuba bus sodresnė ir maistingesnė. Vištienos mėsa sriuboje nenaudojama, todėl sultinį geriau virti ant paukščio sparnų ar kaklo.
Ingredientai
• midijos, kalmarai, krevetės ar paruoštas rinkinys „Jūros kokteilis“ - 400 gr .;
• 250 gr. didelių jūros žuvų filė;
• šparaginės pupelės - 300 gr .;
• du maži saliero stiebai;
• 400 gr. pomidorai pomidorų sultyse;
• mažas svogūnas;
• česnakai;
• stiklinė ryžių;
• du litrai vandens, o geriau - neriebus vištienos sultinys;
• 3 šaukštai sojos, sūrio padažo;
• rafinuotas aliejus;
• žolelių mišinys (raudonėlis, čiobrelis, petražolės) - 3 šaukšteliai;
• sausi čili pipirai (malti).
Virimo būdas:
1. Įdėkite jūros gėrybes į indą ar kiaurasamtį, atitirpinkite, tada gerai nuplaukite. Norėdami pagreitinti procesą, galite trumpai užpildyti vandeniu.
2. Rūšiuojame ryžius, pašaliname priemaišas pakratų pavidalu ir nenaudotinus, sugadintus grūdus. Į keptuvę supilkite išrūšiuotus kruopas ir gerai nuplaukite. Tada, užpildami vėsiu vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir padėkite ant stiprios ugnies. Iškart po virinimo sumažinkite temperatūrą ir virkite, kol suminkštės. Mes verdame intensyviai nevirdami, neuždengdami. Prieš verdant, stengiamės dažnai maišyti ir po kuo mažiau. Virkite ryžius, kol suminkštės, apie dvidešimt minučių. Tada mes atsiremiame į sietą ar kiaurasamtį ir, skalaudami šiltu vandeniu, atsargiai nupilame jo likučius.
3. Nulupkite dvi mažas česnako skilteles ir svogūną. Nulupkite konservuotus pomidorus. Šviežias pupeles, jei jos užšaldytos, nuplikykite verdančiu vandeniu. Salierų stiebus ir žuvis nuplauname, nusausiname. Pupelių stiebus supjaustome dalimis, salierus - mažomis riekelėmis, žuvies filė smulkiais gabalėliais.
4. Į keptuvę, geriausia nelipnią dangą, supilkite 2 pilnus šaukštus aliejaus ir padėkite ant nedidelės ugnies. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūnus, supilkite į pašildytą aliejų. Maišydami kepkite 5 minutes. Pomidorus smulkiai supjaustykite, sudėkite į svogūną, visą masę troškinkite dvi minutes. Mes paskleidžiame pupeles ir salierus į daržoves. Kai tik keptuvės turinys pradės virti, supilkite žuvį ir bent ketvirtį valandos viską troškinkite kartu po dangčiu.
5. Užvirkite du litrus išgryninto vandens. Jei yra lengvas vištienos sultinys, ant jo geriau virti sriubą. Mes įdėjome žuvį, troškintą su daržovėmis, į verdantį skystį, įpilkite sojos padažo, pridėkite prieskonių ir lavrushka - vieną mažą lakštą. Į prikaistuvį sudėkite atšildytas jūros gėrybes ir džiovintus ryžius, įpilkite druskos pagal savo skonį ir palaukite, kol užvirs. Sumažinę ugnį, virkite pusantros minutės, nukelkite nuo viryklės, palikite kurį laiką pastovėti.
Patarimai, kaip gaminti ryžių sriubą pagal „žingsnis po žingsnio“ receptus - patyrusių virėjų patarimai
• Ilgagrūdžiai ryžiai mažiau krakmolingi. Jei su ja ruošiate sriubą, tiesiog nuplaukite javus. Po plovimo patartina virti apvalių grūdų ryžius, kol jie išvirs, o po to dar kartą nuplauti.
• Išvirti ryžiai į sultinį dedami beveik pabaigoje, kai pagrindiniai sriubos komponentai pasiekė paruošimą. Jei tai bus padaryta anksčiau, ryžiai keps į košę, sriuba taps drumsta, nukentės ir patiekalo skonis.
• Garintų ryžių naudojimas pagreitina virimą. Tačiau verta paminėti, kad tokie grūdai gali pakeisti ne tik sriubos skonį, bet ir aromatą, nes ji turi savo stabilų skonį ir specifinį kvapą.
