Salotos „Saulėgrąžos“ pastaruoju metu išpopuliarėjo. Viskas dėka dizaino. Kaip dekoraciją naudokite bulvių traškučius ir alyvuoges. Rezultatas yra ne tik skanus, bet ir labai originalus užkandis.
Saulėgrąžų salotos (žingsnis po žingsnio receptas) - pagrindiniai paruošimo principai
Salotos ruošiamos iš vištienos. Geriau, žinoma, naudoti paukštieną, kuri buvo užauginta natūraliais pašarais. Bet jei tai neįmanoma, artimiausioje parduotuvėje galite pasiimti atšaldytą arba šviežią mėsą. Naudokite vištienos krūtinėlę - tai tiesiog patogu. Taip pat filė galite pašalinti iš kojų. Vietoj vištienos galite pasiimti kalakutienos filė. Galite ne tik virti mėsą salotoms, bet ir naudoti rūkytą vištieną.
Sūris turėtų būti tik kietų veislių. Minkštas sūris linkęs plisti nuo šviežiai virtos mėsos karščio. Geriausiai tinka salotos: parmezanas, gruyere ar čederis. Bet jūs galite naudoti mums įprastą, „rusišką“ ar „olandišką“.
Juodosios alyvuogės turi būti juodos. Tik salotose jie atrodo kaip tikros sėklos.
Grybai gali būti naudojami švieži, marinuoti, džiovinti arba užšaldyti. Svarbiausia yra juos teisingai virti. Šviežiai nulupti, nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Tada grybai kepti iki šviesiai rudos spalvos, pagardinti druska ir prieskoniais. Šaldyti virti tokiu pačiu būdu. Džiovinti grybai iš anksto užpilami verdančiu vandeniu ir kurį laiką primygtinai reikalaujama. Tada grybų užpilas nusausinamas, o grybai supjaustomi mažais gabalėliais. Virkite juos keptuvėje su prieskoniais. Iš marinuotų grybų nutekėja skystis, po to jie smulkiai supjaustomi ir pridedami prie salotų. Jie nereikalauja terminio apdorojimo.
Rinkdamiesi lustus, atkreipkite dėmesį, kad jie būtų tinkamos ovalios formos ir vienodo dydžio. Traškučiai neturėtų būti per ploni, kitaip nuo majonezo jie sušlaps, o salotos pasirodys negražios. Todėl atidžiai apsvarstykite šio ingrediento pasirinkimą.
Salotos pasklinda sluoksniais. Mes kiekvieną padengiame majonezu. Norėdami, kad užkandis būtų lengvas, naudokite mažai kalorijų padažą. Skanių ir patenkinamų patiekalų mėgėjai gali pasirinkti kaloringą ar naminį produktą. Savarankiškai paruoštas padažas pasirodo esąs aukštos kokybės, nes gaminamas iš natūralių produktų. Norėdami tai padaryti, jums reikia rafinuoto augalinio aliejaus, kiaušinių trynių, garstyčių, prieskonių, citrinų sulčių, trintuvo ir šiek tiek kantrybės. Aliejus pilamas į aukštą indą, pridedami likę ingredientai ir jie pradeda plakti povandeniniu maišytuvu, kol mišinys taps baltas, tirštas ir blizgus.
Paskutinis sluoksnis turėtų būti sutrinti kiaušinių tryniai.
Alyvuogės išimkite iš marinato, perpjaukite per pusę ir paskirstykite ant kiaušinių trynių. Aplink gulėkite saulėgrąžų žiedlapių formos bulvių traškučius. Iš vyšninio pomidoro ir alyvuogių griežinėlių galite pasigaminti ladybug ir uždėti ant viršaus.
Kai kurios namų šeimininkės gamina ananasų salotas. Šis vaisius salotoms suteiks gaivumo. Ananasus galima pakeisti šviežiais agurkais.
Salotos paliekamos kuriam laikui, kad ingredientai būtų prisotinti vienas kito skonio ir aromato.
Alyvuogės gali būti pakeistos konservuotais kukurūzais, tačiau alyvuogės atrodo daug įspūdingiau.
Receptas 1. Klasikinės saulėgrąžų salotos: žingsnis po žingsnio receptas
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo vištienos;
žiupsnelis stalo druskos;
trys vištienos kiaušiniai;
bulvių traškučiai - 100 g;
200 g be kaulų alyvuogių;
kietasis sūris - 150 g;
200 g majonezo;
marinuoti pievagrybiai - 200 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos filė ir suberkite į nedidelį indą. Supilkite filtruotą vandenį ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik turinys pradės virti, būtinai atsargiai pašalinkite putas šaukštu ar šaukštu. Sultinį lengvai pasūdykite. Virkite vištieną maždaug pusvalandį. Tada išimkite mėsą iš sultinio, atvėsinkite. Jei naudojate vištienos kojas, mėsą atskirkite nuo kaulų ir nuimkite odą. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius.
2. Įdėkite kiaušinius į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Nuo virimo momento virkite dešimt minučių. Tada nusausinkite verdantį vandenį, o kiaušinius pamirkykite šaltame vandenyje. Kai jie atvės, nulupkite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite trynius. Kiaušinių baltymus susmulkinkite ant trintuvės vidutinėmis dalimis ir gerai sutarkuokite trynius.
3. Nuimkite įvyniojimą iš sūrio. Aštriu peiliu nupjaukite parafino plutą ir smulkiai supjaustykite.
4. Atidarykite marinuotų grybų indelį. Įdėkite turinį į sietą ir palikite visą marinatą sukrauti. Kiekvieną grybą supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į atskirą lėkštę.
5. Pašalinkite alyvuoges iš marinato. Kiekviena dalis supjaustoma išilgai į keturias dalis.
6. Paimkite plačią plokštelę su šonais. Pradėkite formuoti salotas sluoksniais.
7. Į supjaustytą vištieną įpilkite šiek tiek majonezo ir išmaišykite. Mėsą padėkite ant plokštelės dugno, sudarydami pusrutulį.
8. Ant vištienos viršaus išlyginkite marinuotus grybus lygiu sluoksniu. Grybų sluoksnį aptepkite majonezu.
9. Įdėkite tarkuotą kiaušinio baltymą ant grybų. Pabarstykite baltymų sluoksnį tolygiai su mažais sūrio drožlėmis. Sutepkite šiek tiek majonezo. Susmulkinkite visą tarkuotą trynį. Įsitikinkite, kad trynys dengia visą salotų paviršių.
10. Alyvuogių ketvirčius išdėstykite apskritimu nuo krašto iki centro, supjaustydami gabaliuką žemyn. Tvirtai paskirstykite vienas kitam. Padėkite gėlių žiedlapių formos drožles išilgai salotų krašto. Padėkite salotas kuriam laikui į šaldytuvą, kad ingredientai būtų mirkomi majoneze.
Receptas 2. Salotos „Saulėgrąžos“: žingsnis po žingsnio receptas su menkės kepenėlėmis
Sudedamosios dalys
vištienos kiaušiniai - penki gabalėliai;
druska;
skardinė konservuotų menkių kepenėlių;
šviežiai maltų pipirų;
bulvės - penki dideli gumbai;
traškučiai - pakavimas;
raudoni svogūnai - dvi vidurinės galvos;
majonezas - 300 g;
Švieži agurkai - trys gabalėliai.
Virimo būdas
1. Bulvių gumbus nuplaukite, sudėkite į nedidelę keptuvę ir užpilkite švariu vandeniu. Druska ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Kai tik turinys pradės virti, išjunkite ugnį ir virkite 20 minučių. Jei jis laisvai patenka į daržovę, tada jis yra paruoštas. Nusausinkite bulvių sultinį ir leiskite daržovei atvėsti.
2. Kiaušinius pamirkykite puode su šaltu vandeniu. Virkite iki "kietai virtos" būklės. Tada nusausinkite verdantį vandenį ir pamirkykite kiaušinius šaltame vandenyje, kelis kartus pakeisdami.
3. Atidarykite konservus su menkių kepenėlėmis, sudėkite turinį į lėkštę ir sutrinkite šakute iki tyrės. Lukštai kiaušiniai. Supjaustykite baltymus ir išimkite trynius. Smulkiai sutarkuokite juos atskirai ir sudėkite į lėkštes. Iš bulvių išimkite ploną žievelę ir supjaustykite daržoves ant plonos tarka.
4. Nuplaukite agurkus, nuvalykite juos virtuviniu popieriniu rankšluosčiu ir susmulkinkite. Galite juos supjaustyti mažais kubeliais arba plonomis juostelėmis arba sutarkuoti stambiais segmentais. Supjaustykite agurko griežinėlį ir pabandykite, jei žievelė kartaus, daržoves nulupkite.
5. Iš svogūnėlių nupjaukite šakninę dalį ir nulupkite. Nuplaukite svogūnus, padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite mažais gabalėliais.
6. Dabar pradėkite formuoti salotas. Paimkite gražų apvalų plokščią indą su šonais. Apačioje padėkite tarkuotų bulvių sluoksnį ir iš jo suformuokite pusrutulį. Bulves uždenkite plonu tinkleliu majonezo. Lengvai druską ir pipirus. Bulves uždenkite lygiu susmulkinto svogūno sluoksniu. Uždenkite šį sluoksnį majonezo tinkleliu. Paskleiskite menkės kepenėlių svogūną. Į kitą sluoksnį sudėkite supjaustytus šviežius agurkus. Uždenkite daržovių sluoksnį plonu majonezo tinkleliu. Švelniai pakepinkite pipirus ir druską. Ant agurkų tolygiai paskirstykite tarkuotą kiaušinio baltymą. Sutepkite šį sluoksnį majonezu.
7. Pabarstykite salotų viršų gausiai suplaktu kiaušinio tryniu, kad apatinis sluoksnis būtų visiškai uždengtas. Atsargiai nubrėžkite keletą lygiagrečių majonezo linijų vertikaliai ir horizontaliai. Ląstelės turėtų būti tokio paties dydžio. Į kiekvieną įdėkite visą arba supjaustykite per pusę alyvuogių. Išdėliokite drožles aplink salotų kraštą saulėgrąžų žiedlapių pavidalu. Padėkite salotų dubenį valandai į šaldytuvą. Per tą laiką jis yra impregnuotas, o ingredientai yra prisotinti vienas kito skonio ir aromato.
Saulėgrąžų salotos (žingsnis po žingsnio receptas) - patarimai ir gudrybės
Prieš dedant salotas, marinuokite baltuosius svogūnus, kad atsikratytumėte kartumo.
Nenaudokite plonų traškučių, jie greitai suminkštės, o salotos neatrodys įspūdingai.
Vietoj alyvuogių papuošimui galite naudoti juodąsias vynuoges.
Majonezą galima pakeisti grietinės, kiaušinių trynių, citrinų sulčių, augalinio aliejaus ir garstyčių padažu. Visi sujungti ir sumaišyti.
