Bet kuris atostogų stalas taps daug ryškesnis ir patrauklesnis, jei žiemą bus vaza, užpildyta saldžių pomidorų salotomis.
Vargu, ar kuris nors iš pakviestų svečių atsispirs pagundai paragauti kvepiančio delikateso. Tiesiog atminkite, kad salotų dubenį turėsite papildyti dar vieną kartą vakare.
Saldžių pomidorų salotos žiemai gerai dera su bet kokiu patiekalu. Cukrus suteikia ruošiniui nuostabų sultingumą, iš naujos perspektyvos atskleidžiant visų komponentų, iš kurių žiemą gaminamos saldžiosios pomidorų salotos, skonį.
Saldžiųjų pomidorų salotos žiemai - bendrieji paruošimo principai
Niekam ne paslaptis, kad konservavimas ilgą laiką išlaikys savo aromatą ir skonį, jei į indų ruošimą bus žiūrima rimtai. Žinoma, mes kalbame apie skardinių sterilizavimą. Sterilizavimui gali būti naudojami keli metodai:
• Derliaus būdas - vandens vonia. Į didelį puodą supilkite vandenį, užvirkite, ant viršaus uždėkite bet kokį kamštį ir ant jo uždėkite skardines. Sterilizuokite indą mažiausiai 15 minučių.
• Lengvas būdas - orkaitė. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, padėkite indą su verdančiu vandeniu ant apatinės lentynos, padėkite skardines ant vielos stovo. Sterilizuokite apie 20 minučių. Šis metodas yra geras, kai yra daug konteinerių.
• Šiuolaikinis būdas - mikrobangų krosnelė. Į skardinės dugną įpilkite 2 cm vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę ir slinkite 5 minutes maksimalia galia. Šis metodas yra idealus, kai reikalingas tik vienas ar du bankai.
• Dangčiai turėtų tiesiog virti nedideliame inde dešimt minučių.
Daržovių paruošimas yra gana įprastas, pagrindinis dalykas yra kuo atidžiau nuplauti ir nulupti daržoves, kurios sudaro saldžiųjų pomidorų salotas žiemai. Kuo švaresnis pradinis konservavimo produktas, tuo skanesnis ir sėkmingesnis bus ruošinys.
Produktų pjaustymas visiškai priklauso nuo recepto, o tuo atveju, kai produktų forma nėra svarbi, - nuo jūsų fantazijos.
Saldžių pomidorų salotos žiemai su morkomis
Paruošti saldžių pomidorų salotas žiemai pagal šį receptą nėra sunku. Sultingos morkos patiekalui suteikia neįprastą skonį ir ryškumą.
Ingredientai:
• raudoni pomidorai - pusantro kg;
• 320 ml augalinio aliejaus bekvapis;
• kilogramas morkų;
• kapotas česnakas - 50 gramų;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• šimtas gramų granuliuoto cukraus;
• 9% actas - 50 ml.
Virimo būdas:
1. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite.
2. Sumaišykite pomidorus, susmulkintus į mažus gabalėlius, su morkomis, praeinančiomis per mėsmalę.
3. Į daržovių mišinį įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite. Supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite.
4. Paruoštus ingredientus troškinkite ant storos sienelės keptuvės ar kavos ant tyliausios ugnies 1,5 valandos. Nepamirškite periodiškai maišyti mišinio, kad jis nesudegtų.
5. Dešimt minučių prieš pasirengimą įpilkite susmulkintų česnakų ir pipirų pagal skonį žiemai skirtose saldžiųjų pomidorų salotose.
6. Pasibaigus maisto ruošimui skirtą laiką, nukelkite keptuvę nuo ugnies, supilkite actą į morkų ir pomidorų mišinį ir gerai išmaišykite.
7. Salotas sudėkite į iš anksto nuplautus, išdžiovintus sterilius stiklainius, iškočiokite, atvėsinkite.
8. Saldžių pomidorų salotas žiemai laikykite vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Saldžiųjų pomidorų salotos žiemai „čekiškos“
Šios originalios aštraus saldaus ir aštraus skonio salotos bus puikus priedas prie įprastos šeimos vakarienės ar šventinės vakarienės. Recepte pateikti ingredientai yra skirti septynių litrų skardinėms. Atminkite, kad žiemai marinuojamos saldžių pomidorų salotos nėra skaidrios, bet šiek tiek neaiškios. Taip yra dėl to, kad recepte yra susmulkintų česnakų, tačiau šis faktas neturi įtakos gatavo ruošinio skoniui.
Ingredientai:
• prinokę sultingi pomidorai - trys kg;
• 5 skiltelės česnako;
• žirneliai su prieskoniais - pagal skonį;
• kilogramas svogūnų;
• 800 gramų paprikos.
Marinato paruošimo ingredientai:
• du litrai vandens;
• pusė stiklinės cukraus;
• trys šaukštai. šaukštai druskos;
• bekvapis augalinis aliejus - 40 ml;
• acto esencija - 20 g.
Virimo būdas:
1. Nusausinkite nuplautus pomidorus ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Nulupti svogūnai ir paprikos, supjaustyti plonais žiedais, per spaudą perduoti česnako skilteles.
3. Sterilizuokite stiklainius naudodami vandens vonią, orkaitę ar mikrobangų krosnelę.
4. Supilkite pomidorus lygiais sluoksniais į kiekvieną stiklainį, tada svogūną ir papriką, ant viršaus supilkite susmulkintą česnaką.
5. Daržovės klojamos, laikas daryti marinatą: supilkite vandenį į tinkamą keptuvę, sudėkite visus recepte išvardintus ingredientus, išskyrus acto esenciją. Marinatą užvirkite, supilkite actą, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
6. Dar paruoštą aromatinį marinatą užpilkite daržoves dar verdančia forma.
7. Įdėkite stiklainius saldžių pomidorų salotų žiemai 15 minučių į pašildytą orkaitę, kad galėtumėte sterilizuoti.
8. Apvyniokite skardines, apverskite aukštyn kojomis, padėkite po antklode, kol visiškai atvės.
9. Perkelkite skardines su ruošiniu tolimesniam laikymui vėsioje vietoje.
Saldžios pomidorų salotos žiemai „Asorti“
Šis receptas nereikalauja jokių specialių kulinarinių žinių, jis greitai paruošiamas - pasirodo skanus. Kad saldžios pomidorų salotos žiemai pasirodytų ryškios ir sultingos vasarą, o gatavo patiekalo skonis būtų įdomesnis ir pikantiškesnis, naudokite skirtingų spalvų bulgarų pipirus.
Ingredientai:
• trys kilogramai pomidorų;
Morkos ir svogūnai - po 1 kg;
• įvairių spalvų paprikos - 1 kg;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 gramų druskos;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• įkandimas 30% - 20 ml;
• juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Visas nuplautas ir nuluptas daržoves supjaustykite kubeliais, sudėkite į vieną dubenį ir sumaišykite su druska. Atidėkite 6 valandoms, kad įsigertų.
2. Pasibaigus laikui, įpilkite cukraus, pipirų, sviesto ir acto.
3. Troškinkite saldžių pomidorų salotas žiemai bent 30 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paruoštą masę paskleiskite į sterilius, iš anksto paruoštus stiklainius, susukite.
5. Po visiško aušinimo ruošinį perkelkite į vėsioje vietoje arba tiesiog padėkite į šaldytuvą.
Saldžiųjų pomidorų salotos žiemai „Lengvos“
Visi du pagrindiniai komponentai: svogūnai ir pomidorai, žiemai pasirodo stebėtinai švelniai saldžių pomidorų salotos. Tačiau šis ruošinys turi vieną trūkumą: jis „negyvena“ prieš žiemą, o todėl, kad yra suvalgytas akimirksniu. O jei šaltuoju metų laiku norite mėgautis išskirtiniu vasaros skoniu ir kvapu, žiemai turėsite paruošti didelius saldžiųjų pomidorų salotų kiekius.
Ingredientai:
• kilogramas pomidorų;
• svarą svogūnų;
• granuliuotas cukrus - 130 gramų;
• žirneliai su prieskoniais - pagal skonį;
• penki gvazdikėlių pumpurai;
• 30% actas - 35 ml;
• Druska - 25 šaukštai. šaukštai.
Virimo būdas:
1. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite pusžiedžiais.
2. Įdėkite pomidorus į katilą, pašildykite juos dešimt minučių. Įpilkite maltų gvazdikėlių, pipirų žievelių, cukraus, druskos ir pusę svogūnų žiedų. Troškinkite skanų mišinį dar dešimt minučių, tada supilkite actą, atsargiai išmaišykite, nuimkite katilą nuo ugnies.
3. Saldžių pomidorų salotas žiemai perkelkite į sterilius stiklainius, susukite.
Saldžių pomidorų salotos žiemai pomidorų padaže
Jei nuėmus derlių liko daug neprinokusių vaisių, neskubėkite jų mesti, nes iš žalių pomidorų galite pasigaminti puikių saldžių pomidorų salotų žiemai. Pomidorų pasta, kuri yra ruošinio dalis, suteikia išsaugojimui ypatingą sodrų skonį ir neprilygstamą aromatą.
Ingredientai:
• du kg žalių pomidorų;
• vidutiniai svogūnai - 1,2 kg;
• stiklinė pomidorų pastos;
• druska - pagal jūsų skonio nuostatas;
• augalinis aliejus - 350 ml;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus.
Virimo būdas:
1. Nuluptus pomidorus supjaustykite storomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite ketvirtadaliu žiedų.
2. Supilkite aliejų į storą sieną keptuvėje, padėkite daržoves. Troškinkite, maišydami, 30 minučių, tada supilkite pomidorų pastą, supilkite druską ir cukrų.
3. Dar 10 minučių mirkykite saldžiųjų pomidorų salotas žiemai ant silpnos ugnies, dar 10 minučių sudėkite daržoves pomidorų padaže į sterilius stiklainius. Susukite ir atvėsinkite.
Saldžių pomidorų salotos žiemai „Aštrios“
Jei jums patinka aštrūs užkandžiai, jus maloniai nustebins aštrus prieskonių-saldžių pomidorų salotų skonis žiemai. Norėdami suteikti gražų apetitą, naudokite vidutinio dydžio ryškius pomidorus, mažus agurkus ir paprikas su sultinga minkštimu, o žolelės ir prieskoniai pridės ruošinio aromato.
Ingredientai:
• kilogramas pomidorų;
• kilogramas agurkų;
• čili pipirų ankštis
• varpinė paprika - pusė kilogramo;
• svogūnas - svaras;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• cukrus - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• obuolių sidro actas - 80 ml;
• druska - pagal skonį;
• estragonas, krapai, estragonas - po 50 gramų.
• juodieji pipirai ir žirniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Pomidorus, agurkus ir paprikas supjaustykite apskritimais. Iš sultingų paprikų sėklų nereikia pašalinti, saldžios pomidorų salotos žiemai su jais yra daug skanesnės.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau.
3. Visus žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.
4. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus, įpilkite likusių ingredientų, vėl sumaišykite, troškinkite, troškinkite 10 minučių.
5. Paruoškite paruoštas salotas į sterilius stiklainius.
Saldžiųjų pomidorų salotos žiemai "Original"
Saldūs pomidorai skaniame rožiniame sūryme su šviežių obuolių kvapu nepaliko abejingų, pabandykite ir pagal šį receptą paruošite saldžių pomidorų salotas žiemai. Visi ingredientai yra skirti vienam trijų litrų indeliui.
Ingredientai:
• raudoni mažo dydžio pomidorai - kiek tiks;
• svogūnai - 300 gramų;
• burokėliai - 200 gramų;
• didelis saldus ir rūgštus obuolys - 1 vnt .;
• pusantro litro vandens;
• šaukštas druskos;
• 120 gramų cukraus;
• 9% actas - 60 ml.
Virimo būdas:
1. Į sterilų indą sudėkite supjaustytus burokėlius, obuolių skilteles, supjaustytas į keturias svogūno griežinėles.
2. Užpildykite likusią laisvą vietą nuplautais, džiovintais ir pusiau supjaustytais pomidorais.
3. Užvirkite sūrymą iš vandens, cukraus, druskos ir acto, užpildykite juos žiemą saldžių pomidorų salotomis. Staigiai suvyniokite stiklainį ir atvėsinkite, apvyniodami jį antklode.
Saldžių pomidorų salotos žiemai - gudrybės ir patarimai
• Norėdami, kad salotos būtų gražios, pabandykite padaryti visus gabalus vienodo dydžio.
• Norėdami paruošti saldžių pomidorų salotas žiemai, galite naudoti įvairių rūšių ir veislių pomidorus: atsižvelgiant į receptą, jie imasi raudonųjų, geltonųjų, žaliųjų ir vyšninių pomidorų.
• Norėdami paruošti salotas, pomidorai neturi būti idealiai lygūs ir sveiki, tinka šiek tiek sutrinti ir sugadinti vaisiai. Parengiamojo proceso metu svarbiausia nepraleisti blogų vietų, jos turi būti nukirstos.
• Pjaustyti ingredientus kartais būna sudėtinga, tačiau užduotis gali būti lengvesnė, jei turite aštrų peilį, gerą trintuvą ir didelę pjaustymo lentą. O jei prie viso šio rinkinio pridėsite porą padėjėjų - darbas vyks ne tik greičiau, bet ir smagiau.
• Nebijokite persistengti su cukrumi, pomidorai labai mėgsta cukrų, todėl saldžios pomidorų salotos žiemai pasirodo tokios skanios dėl jų buvimo.
• Maišant salotas virimo metu naudokite medinę mentelę su ilga rankena, atlikite švelnius sukimosi judesius. Tokiu būdu nepririnksite daržovių.
