Gerai žinoma moliūgų uogų, melionų ir arbūzų kultūra žavi sultinga, aromatinga minkštimu. O į arbūzo plutele dažnai nekreipiama dėmesio, jie tiesiog išmetami. Todėl naudinga žinoti, kokie jie puikūs ir kokia forma jie gali papuošti vasaros (taip pat žiemos ir ne sezono) meniu.
Ką galite pasakyti apie arbūzų žievelių savybes ir jų naudą
Visas arbūzo žievelė laikoma valgoma, išskyrus ploną žalią odelę, sukuriančią klasikinę dryžuotą vaisių spalvą. Žievelės skonis gaivus, savitas, neutralus ir malonus, tačiau dauguma žmonių pirmenybę teikia arbūzo minkštimui, išsiskleidžiančiam rausvomis sultimis. Taigi jie vertina plutą daugiausia dėl naudingų savybių, o ne dėl skonio.
Nors po tam tikro perdirbimo arbūzų žievelės yra labai skanios, be to, stiklainiuose galite gaminti cukruotus vaisius, uogienes ir marinuotus užkandžius įprastais agurkais, be to, uogienes ir marinuotus produktus galite paruošti maišant žieveles ir minkštimą.
Liaudies medicinoje žievelės taip pat naudojamos nuovirų ir užpilų pavidalu, jos išdžiovinamos (tada sumalamos į miltelius ir vartojamos, pavyzdžiui, su medumi) ir iš jų išspaudžiamos sultys (tačiau jos negalės numalšinti savo troškulio kaip šviežios sultys iš minkštimo - tai tiesiog natūralus vaistas). .
Lygiai taip pat naudingi paprastų (rausvai raudonų) ir geltonų arbūzų žievelės.
Arbūzo energinė vertė yra maža - 25–35 kcal 100 g minkštimo, o žievelė nėra toli nuo šio lygio, o tik kol ji šviežia - toje pačioje uogiene iš jo yra apie 235 kcal 100 g.
Kalbant apie arbūzų žievelių ir minkštimo sudėties ir naudos palyginimą, jie iš esmės yra vienodi, o pirmajame yra dar daugiau chlorofilo, skaidulų ir amino rūgščių, iš kurių svarbiausia aminorūgštis yra citrulinas, kuris, nors ir nedalyvauja baltymų sintezėje raumeninio audinio augimui, yra pats svarbiausias. bet:
• skatina amoniako pašalinimą iš organizmo, ypač gaminamą intensyvaus fizinio krūvio metu, o tai ypač apsaugo nuo nuovargio ir raumenų skausmo po šių pastangų;
• veikia kaip vazodilatatorius (padidindamas azoto oksido lygį), kuris pagerina kraujotaką ir deguonies tiekimą audiniams, normalizuoja aukštą kraujo spaudimą.
Likopeno, kuris sukuria raudoną karotinoidinio pigmento minkštimą, plutos, žinoma, yra mažiau, tačiau jis vis tiek pagerina odos būklę - dalyvauja ląstelių atsinaujinime, kolageno ir elastino gamyboje jos jaunystei, apsaugo nuo saulės spindulių.
Arbūzų žievelėse yra vitaminų - A, C, keli iš B ir E grupių, taip pat mineralų - kalio, fosforo, cinko, magnio, kalcio, natrio, silicio.
Arbūzo ir jo žievelių sudėtyje yra daug folio rūgšties (vitamino B9), būtinos normaliai smegenų kraujotakai ir stipriam imunitetui palaikyti.
Taip pat verta paminėti choliną (B4) - jis sustiprina folio rūgšties veikimą, o suporuotas su likopenu veikia kaip galingas antioksidantas - stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo priešlaikinio senėjimo ir vėžio rizikos.
Kokias ligas naudos arbūzų žievelės?
Viena iš pagrindinių arbūzo savybių yra diuretikas, kuris taip pat randamas uogų trupiniuose ir pasižymi šiomis savybėmis:
• skirtingai nuo daugelio diuretikų, arbūzas neišplauna kalio iš organizmo;
• arbūzo vartojimas net dideliais kiekiais nedirgina šlapimo takų;
• jei inkstuose ir šlapimo pūslėje dar nėra susiformavę akmenys ir inkstai, bet yra smėlio, arbūzas padeda jį pašalinti;
• skysčių pertekliaus pašalinimas lydimas Urogenitalinės sistemos uždegiminių procesų sumažėjimo, tokio nemalonaus simptomo kaip dažnas šlapinimasis išnykimo ir edemos sumažėjimo (ypač dėl širdies ir inkstų ligų).
Arbūzų žievelių panaudojimas daro didelę įtaką širdies ligų prevencijai.
Dėl šiurkščių maistinių skaidulų (skaidulų) ir sudėties ypatybių arbūzų žievelės gydo virškinimo traktą, įskaitant:
• sutrikusios žarnyno mikrofloros atkūrimas;
• virškinimo normalizavimas;
• skrandžio skausmo mažinimas;
• vidurių užkietėjimo gydymas;
• nedidelių gleivinės pažeidimų gydymas.
Kartu atliekamas visapusiškas organizmo valymas nuo toksinų ir toksinų.
Taip pat arbūzų žievelės yra naudingos:
• palengvinti sąnarių ligų simptomus;
• cholestazės (tulžies stagnacijos) gydymas choleretu;
• kvėpavimo sistemos funkcionavimo atstatymas po uždegiminių ligų.
Kaip dar yra arbūzų žievelių pranašumai
Nepaisant to, kad arbūzas turi vidutinį ir net gana aukštą glikemijos indeksą (maždaug 75 vienetų), jo plutelėje, pirma, yra mažiau cukraus nei minkštime, ir, antra, jį daugiausia apibūdina lengvai virškinamas (nereikalaujantis) šio didelio insulino kiekio) fruktozės.
Taigi, uogos nėra draudžiamos saikingai sergant cukriniu diabetu ir antsvoriu (nutukimu).
Kitas arbūzo pliusas yra tas, kad visa tai yra susijusi tik su vidutinio alergiškumo produktais.
Arbūzų plutelės (ypač saldainių pavidalu) teigiamai veikia nervų sistemą - gerina nuotaiką, padeda nuo depresijos ir apatijos, padidina koncentraciją ir organizmo atsparumą stresinėms situacijoms.
Arbūzas yra vienas iš naudingiausių vaisių grožiui, ir, nors žievelės šiuo atžvilgiu negalima palyginti su minkštimu, vis dėlto jos pagerina nagų būklę, suteikdamos joms tvirtumo ir blizgesio, apsaugodamos jas nuo trapumo ir delaminacijos.
Ar gali nukentėti arbūzų žievelės?
Ne visi augalai, pavyzdžiui, melionai (kurie, be arbūzo, apima moliūgą ir melioną), žievelėse sukaupia nitratus, sunkiuosius metalus ir kitas kenksmingas medžiagas.
Tačiau retai įmanoma sužinoti viską apie arbūzų auginimo vietų aplinkosauginį saugumą ir tai, kas jas tręšia.
Todėl norint valgyti arbūzų žieveles nepakenkiant, prieš valgant ar visai nenuėmus derliaus, rekomenduojama jas mirkyti (po to, kai nulupsi nuo žaliosios žievelės) vėsiame vandenyje. Per 2–3 valandas kenksmingos medžiagos pateks į skystį, o plutos turės būti tik išdžiovintos ir naudingos.
Dėl per ilgo ir ilgo gydymo arbūzo pluta (ir minkštimu) galima sumažinti kalio kiekį organizme ir užkirsti kelią šiam reiškiniui, o norint neatsisakyti savo mėgstamo arbūzo, rekomenduojama į racioną įtraukti tai, kuriame gausu kalio, pavyzdžiui, riešutus, džiovintus abrikosus, razinas, špinatus. bulvės (su žievele).
Paskutiniuose nėštumo etapuose nedalyvaukite arbūzų plutelėse - nepaisant to, kad vidaus organai jau patiria padidėjusį stresą, moters savijautai gali neigiamai paveikti jos ryškus diuretikų poveikis.
Be to, siekiant išvengti žalos, padarytos arbūzų žievelėms, griežtai draudžiama:
• viduriavimo ir vidurių pūtimo polinkis;
• urolitiazė (gali suaktyvėti akmens judėjimas);
• uždegiminė ir lėtinė virškinimo trakto ligos paūmėjimo stadijoje (tačiau teoriškai gydytojas gali panaikinti draudimą, kai yra palankūs sveikatos būklės rodikliai).
