Kažkas tvirtins, kad tikra kepsninė ruošiama tik ant grotelių.
Taip yra, tačiau ne visada įmanoma išvažiuoti į kaimą ar iškepti mėsos žiemą. Multicooker ateis į pagalbą.
Ji moka kebabą!
Kepsninė lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Lėtoje viryklėje galite gaminti kepsninę iš bet kurios mėsos, paukštienos, žuvies, daržovių. Ji susidoroja su bet kokia užduotimi. Tačiau daržoves galima paruošti bet kokiu kitu būdu, tačiau idėja pasigaminti aromatingos ir rudos mėsos, paukščio ar žuvies yra labai viliojanti.
Kaip tikimasi klasikinėje versijoje, pagrindinis produktas turi būti marinuotas iš anksto. Padažo receptus galite rasti žemiau. Tada sudėkite riekeles į lėtą viryklę ir paruoškite. Dažniausiai naudojamas kepimo būdas.
Pyragai lėtai viryklėje - receptas iš kiaulienos su svogūnais
Norint kepti tokią kepsninę lėtoje viryklėje, jums reikės minimalaus prieskonių rinkinio. Šis patiekalas leis pajusti natūralų mėsos skonį. Kiauliena kepama su svogūnais.
Sudedamosios dalys
• 4 svogūnų galvutės;
• 1 kg mėsos;
• 4 šaukštai acto;
• druska ir juodieji pipirai.
Virimas
1. Nuplaukite kiaulienos minkštimą ir supjaustykite kubeliais, kurių dydis yra maždaug lygus degtukų dėžutei.
2. Supjaustykite svogūnų žiedus. Į jį įpilkite stalo acto. Galima naudoti blokinį actą. Švelniai trinkite rankomis.
3. Į mėsą sudėkite svogūną ir actą, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
4. Mes uždengiame dubenį ar prikaistuvį su būsimu kebabu ir paliekame keturias valandas. Arba dedame į šaldytuvą ir pastovuojame iki paros.
5. Įjunkite lėtą viryklę. Kepant kebabus, geriausia naudoti kepimo režimą.
6. Paskleiskite kepsninę svogūnais ir išlyginkite sluoksnį.
7. Paruoškite mėsą. Laikas priklauso nuo gabalų dydžio. Be to, visi mėgsta skirtingą kepimo laipsnį. Labai svarbu! Neuždarykite dangčio. Taip pat nereikia pridėti riebalų ir dažnai maišyti mėsą.
Vištienos kebabas lėtoje viryklėje - receptas „Nuostabi“
Šašlyko kebabo receptas lėtoje viryklėje, pagamintoje iš vištienos, o tai tiesiog nuostabu. Viskas dėka neįprasto marinato. Tam geriau naudoti alyvuogių aliejų.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg vištienos;
• 50 ml sojos padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• 30 gramų medaus;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• juodieji pipirai.
Virimas
1. Vištieną supjaustykite bet kokiais gabalėliais, tačiau geriau nedaryti kebabo mažu.
2. Nulupkite česnako skilteles, susmulkinkite ir išmeskite į dubenį. Nedelsdami paimkite tinkamą indą vištienai mirkyti.
3. Į česnaką įpilkite juodųjų pipirų ir medaus, paimkite šaukštą ir gerai įtrinkite.
4. Supilkite aliejų su sojos padažu, išmaišykite. Į marinatą nereikia dėti druskos.
5. Paguldykite vištieną, išmaišykite ir palikite marinuotis bent pusantros valandos.
6. Multicooker sutepkite aliejumi, mes taip pat naudojame produktą iš alyvuogių. Įjunkite kepimo režimą.
7. Mes gauname vištienos gabalėlius iš marinato ir gerai išspauskite rankomis. Mes išklojame daugialypius dubenėlius ir kepame iš visų pusių, dažnai nereikia apversti.
8. Kai tik pasukite vištieną iš paskutinės pusės, turite apibarstyti gabalėlius marinatu, kuris liko dubenyje.
9. Kepkite dar keletą minučių, išimkite ir greitai išsiųskite kepsninę ant stalo, kol ji atvės.
Kepsninė lėtoje viryklėje - receptas iš kiaulienos su majonezu
Labiausiai švelnaus kiaulienos šašlyko, marinuoto majonezo padaže, variantas. Patartina naudoti apykakles. Nereikia virti daug mėsos vienu metu, pakanka 800 gramų.
Sudedamosios dalys
• 0,8 kg kiaulienos;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,1 kg majonezo;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis mėsos pagardai;
• 0,5 šaukšto aliejaus.
Virimas
1. Supjaustykite nuplautą, būtinai džiovintą mėsą. Jūs negalite sumalti kiaulienos.
2. Svogūnus supjaustykite stambiai, kad prieš dedant į daugialypę viryklę, juos būtų galima pašalinti
3. Į svogūną įpilkite žiupsnelį druskos ir sutrinkite rankomis. Daržovei reikia išleisti sultis.
4. Į svogūną įpilkite majonezo, sudėkite mėsos ar kepsnių prieskonius. Suberkite česnaką, supjaustytą gabalėliais. Gerai išmaišykite.
5. Tik po to galite pridėti kiaulienos gabalėlių. Išmaišykite. Palikite marinuoti. Mes stovime mėsą nuo trijų iki 24 valandų. Ilgalaikiam laikymui geriau ruošinį dėti į šaldytuvą.
6. Į lėtą viryklę įpilkite šiek tiek aliejaus, pakanka pusės šaukšto, kad tik suteptų puodelio paviršių.
7. Įkaitinkite prietaisą kepimo režimu.
8. Iš marinato išimame mėsos gabaliukus, šiek tiek nuplauname majonezą, dedame į daugialypę terpę vienu sluoksniu. Štai kodėl nebūtina vienu metu virti daug kiaulienos.
9. Kepkite 15 minučių vienoje pusėje, tada kiekvienas gabalas turi būti apverstas ir paruoštas.
10. Patiekite tokį kebabą su pomidorų kečupu, žolelėmis, su šviežiomis daržovėmis.
Šašlykas su lėtai viryklėje - receptas „Rūkytas“
Ruošdami tokią kepsninę galite naudoti bet kokią mėsą, tačiau skaniausia yra kiauliena, švelni veršiena. Galite virti paukštį. Norėdami skonio, jums reikia skystų dūmų.
Sudedamosios dalys
• 1 kg mėsos;
• 0,5 puodelio sojos padažo;
• 200 gramų svogūnų;
• 10 gramų (maišo) prieskonių kepsninei;
• 2 šaukštai acto;
• 1 šaukštelis skysti dūmai.
Virimas
1. Kaip ir tikėtasi, nuplaukite mėsą, nuvalykite, supjaustykite gabalėliais ir leiskite atsigulti, kad paviršius būtų sausesnis.
2. Supjaustykite svogūną per pusę žiedais, nusiųskite į mėsos gabaliukus.
3. Sumaišykite sojos padažą su actu. Vietoj to galite išspausti sultis iš pusės citrinos, ji taip pat pasirodys skanu.
4. Įpilkite į juos kepsnių prieskonių. Jei jie yra labai sodrūs ir aromatingi, tuomet galite įdėti šiek tiek mažiau.
5. Įpilkite pusę šaukštelio skysčių dūmų, gerai išmaišykite padažą.
6. Supilkite mėsą ir svogūnus su marinatu, pradėkite maišyti. Gerai pagalvojame ir keletą minučių rankomis triname riekeles, nes padažas yra skystas ir paprasčiausiai nuteka į dugną.
7. Mėsą paliekame marinuotis, galime laikyti šaldytuve 24-36 valandas arba palaikyti vėsioje vietoje bent 5 valandas.
8. Iš marinato išimame mėsos gabalėlius, dedame į lėtą viryklę ir kepame pagal kepimo programą, kaip aprašyta kituose receptuose.
9. Pačiame gale purškite gabaliukus skysto dūmo, praskiesto šaukštu vandens, likučiais. Atlikta!
Kepsninė lėtoje viryklėje - kalakutienos receptas
Dietinės kepsninės, gaminamos iš sveikos kalakutienos, variantas lėtai viryklėje. Jūs turite žinoti, kad filė iš šlaunies ir krūties skiriasi ne tik skoniu, bet ir virimo laiku. Todėl nekepkite jų vienu metu, geriau vartoti vieną ar kitą.
Sudedamosios dalys
• 0,8 kg kalakutienos;
• 1 raudonoji paprika;
• 0,5 šaukštelio imbieras
• 2 skiltelės česnako;
• 1/2 šaukštelio druskos;
• 1 pomidoras;
• 1 karšto pipiro;
• 30 ml sojos padažo;
• 30 ml aliejaus.
Virimas
1. Ruošiant marinatą patogiausia naudoti trintuvą arba maisto kombainą.
2. Išdėliokite saldžiųjų ir karštųjų pipirų, imbiero, šviežio pomidoro gabaliukus, supilkite į padažą ir įberkite druskos. Įpilkite česnako. Viską plakite kartu iki košės.
3. Nuplauta kalakutienos mėsa supjaustoma standartiniais gabalėliais.
4. Paukštį sumaišykite su paruošta bulvių koše, gerai paruoškite kiekvieną kalakutienos gabalą ir sandariai sudėkite į sandarų indą.
5. Uždarykite, palikite bent valandą.
6. Tada pasukite dugną į viršų ir palaikykite dar valandą.
7. Kalakutienos gabaliukus išplakite į riebalais pateptą pašildytą daugiasluoksnį indą.
8. Virkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Mes patikriname pasirengimą pagal sulčių, išleistų punkcijos metu, spalvą.
Vištienos kebabas lėtai viryklėje - filė receptas ant iešmelių
Veiksminga vištienos kebabo versija, kuri virta lėtai viryklėje ant iešmelių. Žinoma, pagaminti daug porcijų vienu metu neveiks, tačiau romantiškam vakarienei galite virti 0,4–0,5 kg vištienos. Jums reikės mažų medinių sruogų.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai grietinės;
• 0,5 šaukštelio prieskoniai vištienai;
• 1 žiupsnelis Provanso žolelių;
• 1 skiltelė česnako;
• vištiena 0,4–0,5 kg;
• druska, sruogos, aliejus.
Virimas
1. Padažui sumaišykite grietinę su Provanso žolelėmis, prieskoniais, česnaku. Svogūnų dėti negalima, bet jei norite, tada susmulkinkite vieną galvą ir taip pat įdėkite.
2. Vištieną reikia supjaustyti mažais kubeliais, kad ant miniatiūrinių sruogų jie atrodytų tvarkingai.
3. Pamerkite paukštį grietinės padaže, išmaišykite, palikite 2–3 valandoms.
4. Dabar mes gauname gabalus, stygas ant iešmelių. Mes dedame jį į patogią lėkštę, kad mėsa būtų beveidė. Mes paliekame pusvalandį, kad nusausintume likusį padažą, o gabaliukai šiek tiek džiovinami viršuje.
5. Lieka tik sutepti lėtą viryklę, sudėti iešmelius ant iešmelių ir kepti kepimo režimu.
Kepsninė lėtoje viryklėje - receptas iš žuvies
Lašiša geriausiai tinka kepti žuvies iešmelius. Bet jūs galite pasiimti bet kurį kitą produktą, svarbiausia yra teisingai marinuoti.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg žuvies;
• 1 nedidelė citrina;
• 1 šaukštelis žuvies pagardai;
• 3 šaukštai sojos padažo.
Virimas
1. Sumaišykite sojos padažą su akimi, išspausta iš citrinos. Įpilkite žuvies prieskonių, nieko nereikia druskos.
2. Žuvį supjaustome tvarkingais griežinėliais, sutepame paruoštu marinatu, dedame vienas ant kito, supilame likusį padažą, jei yra, iš viršaus.
3. Jums nereikia ilgai marinuoti žuvies, pakanka tik valandos.
4. Įdėkite riekeles į dubenį iš daugialypės terpės, sutepkite aliejumi ir kepkite pagal kepimo programą. Kartkartėmis galima purkšti marinato su žuvų sultimis mišiniu, kuris liko dubenėlio apačioje.
Šašlykas su lėtai viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• actas - produktas, netyčia susietas su kepsninės skoniu. Jei nenorite joje marinuoti mėsos, tuomet gabalėlius galite apibarstyti parūgštintu vandens tirpalu arba padažu su actu. Galite patiekti keptą mėsą su acte marinuotais svogūnais.
• Kad ant kepsninės atsirastų ruda pluta, gabalėlius galite apibarstyti sojos padažu, sumaišytu su medumi ar cukrumi.
• Kebabas nėra geresnis papildas nei šviežios daržovės. Jie taip pat prisideda prie geresnio sunkaus produkto virškinimo, palengvina skrandžio darbą.
