Šiandien parduotuvėje galite nusipirkti bet ko, o jei norite, žinoma, taip pat galite nusipirkti kalėdinių meduolių sausainių. Tačiau ar jų skonis ir skonis atitiks lūkesčius, ar tai bus tik gražūs pyragaičiai, paskubomis iškepti gamybos mastu kalėdinėms atostogoms?
Šiaip ar taip, naminiai pyragaičiai yra ne tik natūraliai ir nepaprastai skanūs, jie taip pat yra savotiškos šeimos tradicijos, šilti draugiški santykiai šeimoje.
Kalėdiniai meduoliai - bendrieji maisto gaminimo principai
• Kalėdinių meduolių tešla gali būti skirtinga: paruošta neapdorotu būdu, kai dėl didžiulio cukraus, medaus ar melasos ji tampa ir puri, ir klampi; užvirinti, kur pirmiausia užvirinami miltai, tada mišinys atšaldomas ir tik tada pridedami likę ingredientai; ir kitais būdais.
• Kalėdinių meduolių formelė vaidina ypatingą vaidmenį - ji turėtų būti tikrai šventinė, į ją įeina įvairūs maži gyvūnai, sniego seneliai, eglutės, dovanos. Norėdami jį suformuoti, galite naudoti specialias formeles arba aštrų peilį, kuris prieš pjaustant turėtų būti susuktas į miltus.
• Į kalėdinius meduolių sausainius taip pat galite pridėti įvairių įdarų ir įdarų. Kalėdiniai meduolių sausainiai yra medus, imbieras, šokoladas, mėtos; riešutai, cukruoti vaisiai, citrusinių vaisių žievelės, šokolado drožlės dedami į tešlą. Čia daug kas priklauso nuo jūsų kūrybiškumo ir vaizduotės. Nebijokite eksperimentuoti ir sukurti ką nors naujo.
• Glazūra. Ko gero, per Kalėdinius meduolių sausainius svarbiausia yra jo buvimas. Iš tiesų, būtent glazūros dėka savo kepamoms meduolių figūrėlėms galite lengvai suteikti šventinę išvaizdą. Norėdami paruošti apledėjimą tokiems skaniems pyragams kaip kalėdiniai meduoliai, galite bet ką: cukrų, šokoladą, baltymus, citriną.
Kaip pasidaryti kalėdinį meduolių apledėjimą
Meduolių dažymas šia glazūra suteiks tikrą malonumą iš kulinarinio šedevro kūrimo proceso. Sujungdami vaikus į tokią jaudinančią patirtį, jūs savo jaukioje virtuvėje suteiksite Kalėdų linksmybių ir laimės vakarą.
Norėdami dažyti 30 kalėdinių pyragų, jums reikės vieno kiaušinio baltymo, stiklinės miltelinio cukraus ir maisto dažų, paruoštų ar paruoštų savo rankomis.
Cukraus milteliai gali būti naudojami tiek paruošti, tiek pagaminti savo rankomis. Prieš tepant miltelius, visada reikia išsijoti, kad nesusidarytų gabalėlių. Dabar reikia sumaišyti kiaušinio baltymą ir cukraus pudrą, pirmiausia su šaukštu, o paskui su šluotele ar mikseriu. Plakite ilgą laiką, mažiausiai penkias minutes, gatavos glazūros konsistencija turėtų būti tanki ir vienoda.
Belieka tik atskirti apledėjimo spalvinimą ir įdėti nuotrauką ant kalėdinių meduolių, naudojant konditerinį maišelį, įprastą plastikinį maišelį ar dantų krapštuką, kiek čia patogu.
Jei neturite ar tiesiog nemėgstate maisto dažiklių, glazūrą galite dažyti naudodami natūralias žaliavas. Pvz., Kad jis taptų rudas, įlašinkite kelis lašus stiprios arbatos ar kavos. Norėdami, kad glazūra būtų geltona, naudokite šafrano tinktūrą arba tarkuotą ir susmulkintą apelsino žievelę. Naudojant įvairius uogienes, uogienes, gali būti gaminami įvairūs raudonos spalvos tonai. Žalios spalvos atspalviai pasirodys, jei bus virti virti supjaustyti špinatai.
Imbieriniai kalėdiniai meduoliai
Ingredientai:
• dvi stiklines aukštos kokybės miltų;
• du šaukštus kepimo miltelių;
• 110 gramų sviesto;
• 150 gramų cukraus;
• vienas kiaušinis;
• du arbatinius šaukštelius malto imbiero;
• 20 ml melasos (lengvos).
Paruošimo būdas:
1. Į gilų dubenį suberkite miltus, suberkite maltą imbierą ir kepimo miltelius.
2. Įpilkite lengvai atšaldytą, supjaustytą sviestą.
3. Supilkite melasą, muškite kiaušinį, supilkite granuliuotą cukrų.
4. Minkykite tešlą rankomis arba virtuviniu kombainu.
5. Turėtumėte turėti bandelių tešlą. Paimkite jį valandai į šaldiklį.
6. Dabar įdomiausia: iškočiokite tešlą ne daugiau kaip vieno centimetro storio, ant viršaus pabarstykite cukrumi, išpjaukite figūras.
7. Kepkite kalėdinius meduolius iš anksto įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje, dėdami juos į riebalais išteptą kepimo skardą.
8. Kepimo laikas penkiolika minučių.
9. Gautus meduolius atvėsinkite, papuoškite apledėjimu.
Kalėdiniai meduoliai „Medus su džiovintais vaisiais“
Ingredientai:
• 330 gramų aukštos kokybės miltų;
• 280 gramų šviežio skysto medaus;
• 180 gramų miltelių cukraus;
• pusė pakelio sviesto;
• keturi kiaušiniai;
• pusės šaukšto sodos;
• cinamonas - pagal skonį;
• 200 gramų džiovintų abrikosų, žemės riešutų, razinų ir cukruotų vaisių mišinio;
• Menas šaukštas alkoholio.
Paruošimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite džiovintus vaisius, tada supjaustykite kuo smulkiau.
2. Į juos įpilkite medaus ir rutulio cukraus.
3. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, supilkite į saldų mišinį.
4. Ten muškite kiaušinius, įpilkite cinamono, skysčio. Viską gerai išmaišyti.
5. Į masę lėtai supilkite išsijotus ir sodos miltus. Tešlą minkykite taip, kad neliktų gabalėlių.
6. Iškočiokite tešlą, išpjaukite gražias įvairias figūras, kepkite kalėdinius meduolius 200 laipsnių temperatūroje ant riebios kepimo skardos 10 minučių.
7. Papuoškite gatavus produktus glazūra.
Kalėdiniai pyragaičiai „vokiški“
Ingredientai:
• 400 gramų medaus;
• dvi stiklines granuliuoto cukraus;
• 2,5 kg miltų;
• 2 šaukštai. šaukštai sodos;
• 300 ml lengvos melasos;
• 30 gramų sviesto;
• 400 gramų grietinės 30% riebalų;
• riešutai, cinamonas, cukruoti vaisiai - pagal skonį;
• Gvazdikėliai - paprašius.
Paruošimo būdas:
1. Didelėje keptuvėje sumaišykite visus saldžius ingredientus: granuliuotą cukrų, melasą, medų.
2. Padėkite puodą į vandens vonią, laikykite ten, kol visi komponentai bus sujungti, ir taps vienodos konsistencijos. Atvėsinkite paruoštą saldžią masę.
3. Įpilkite į jį šiek tiek sūdytos grietinės, soda, džiovintų vaisių, prieskonių ir riešutų. Išmaišykite.
4. Suberkite miltus, minkykite tešlą, padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
5. Iškočiokite nusistovėjusią masę, išpjaukite, kepkite apie dešimt minučių, papuoškite piešiniais iš glazūros.
Kalėdinis meduolių meduolis
Ingredientai:
• dvi stiklines miltų;
• šaukšto kepimo miltelių;
• cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai, druska - žiupsnelis;
• stiklinė cukranendrių cukraus;
• vienas kiaušinis;
• ketvirtadalis puodelio augalinio aliejaus;
• penki lašai mėtų esencijos;
• 2 šaukštai. šaukštai medaus.
Paruošimo būdas:
1. Į gilų dubenį supilkite augalinį aliejų, medų, pipirmėčių esenciją, muškite į kiaušinį, įpilkite cukraus. Plakite iki vientisos masės.
2. Kitame dubenyje sumaišykite visus prieskonius, miltus ir kepimo miltelius.
3. Sausą mišinį švelniai supilkite į skystą masę, minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti elastingas, klampus, jei jis prilimpa, įpilkite truputį miltų.
4. Tešlą 30 minučių atvėsinkite šaldytuve ar kitoje šaltoje vietoje, tada iškočiokite sluoksnį, pabarstykite miltais, išpjaustykite kalėdines figūras.
5. Kepkite 10–15 minučių. Dažykite glazūra.
Kalėdiniai meduoliai „Kvepiantys“
Ingredientai:
• 220 gramų cukraus;
• 250 gramų miltų;
• 20 gramų ghee;
• du kiaušiniai;
• 10 gramų malto kardamono;
• pagal str. šaukštas medaus ir vanilinio cukraus.
Paruošimo būdas:
1. Į nedidelį indą įmuškite cukrų su kiaušiniais, į masę įpilkite kardamono ir vanilinio cukraus. Išmaišykite.
2. Į savo saldžią masę supilkite miltus, minkykite tešlą.
3. Kepimo formą patepkite tirpintu sviestu, pašildykite orkaitę.
4. Iškočiokite tešlą, suformuokite meduolių sausainius.
5. Kepkite 15 minučių.
6. Paruoškite kalėdinius meduolius, padenkite juos medumi, papuoškite glazūra.
Kalėdiniai pyragai ant kefyro
Ingredientai:
• 30 gramų grietinės 30% riebalų;
• 500 ml kefyro, kuriame yra daug riebalų;
• du kiaušiniai;
• 400 gramų granuliuoto cukraus;
• šaukštelio sodos;
• 600 gramų miltų;
• trys šaukštai. šaukštai medaus;
• 250 ml vandens;
• augalinis aliejus.
Paruošimo būdas:
1. Supilkite kefyrą į gilų dubenį, įpilkite soda ir grietine. Plakite ingredientus, kol pasirodys burbuliukai.
2. Atskirame dubenyje kiaušinius sumaišykite su medumi ir cukrumi.
3. Kiek įmanoma kruopščiau sumaišykite abu mišinius, tada pradėkite pilti miltus.
4. Gauta tešla turi būti elastinga, minkšta, masė neturi lipti prie jūsų rankų.
5. Tešlą mirkyti kambario temperatūroje apie pusvalandį.
6. Tolesni veiksmai yra tokie patys, kaip ir ankstesniuose receptuose. Iškočiokite tešlą, išpjaustykite kalėdines figūras, kepkite jas, pieškite šventinius glazūruotus raštus.
Dideli kalėdiniai meduoliai su citrinos žievele
Ingredientai:
• pusantros stiklinės miltų;
• trečdalį stiklinės cukraus;
• viena citrina;
• stiklinę vandens;
• stiklinės cukraus pudros;
• augalinis aliejus;
• šaukštas obuolių sidro acto;
Jei norite, galite pridėti cinamono, gvazdikėlių, imbiero, muskato riešuto.
Paruošimo būdas:
1. Nuimkite žievelę iš nuplautos citrinos, įmeskite į mėsmalę arba susmulkinkite trintuve.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: cukrų, miltus, soda ir mėgstamus prieskonius.
3. Įpilkite citrinos žievės, du šaukštus augalinio aliejaus, kąsnį, vandens. Išmuškite apetitą keliančią masę.
4. Kepimo indą sutepkite aliejumi, į jį supilkite citrinos tešlą.
5. Kepkite apie pusvalandį. Galite patikrinti meduolių paruošimą, įkišdami peilį į kepimo centrą, jei jis neprilimpa ir išlieka sausas, paruoštas didelis kalėdinis meduolių pyragas.
6. Atvėsinkite gaminį, dažykite jį šventine daugiaspalve glazūra.
7. Jei norite, meduolius galite perpjauti išilgai į dvi dalis ir išdėstyti įdarą. Turėsite nuostabų kalėdinį meduolių pyragą.
Kalėdiniai meduoliai „Šokoladas“
Ingredientai:
• svaras miltų;
• 300 gramų cukraus;
• 50 gramų kakavos;
• 100 gramų sviesto;
• keturi kiaušiniai;
• šaukštas sodos.
Paruošimo būdas:
1. Sviestą išplakite su cukrumi ir kakava, suberkite trynius ir gerai išmaišykite.
2. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų putų.
3. Išsijokite miltus ir sumaišykite su soda.
4. Į trynių, cukraus ir kakavos mišinį supilkite miltus su soda, supilkite išplaktus baltymus. Minkykite tešlą.
5. Iškočiokite 1–1,5 cm sluoksnį, iškirpkite figūras.
6. Kepkite orkaitėje 15 minučių.
7. Gatavus produktus uždenkite glazūra.
Kalėdiniai avižiniai meduoliai
Ingredientai:
• 250 gramų miltų;
• stiklinė cukraus;
• 230 gramų avižinių dribsnių;
• pusės šaukšto sodos;
• du kiaušiniai;
• 50 gramų sviesto;
• 100 gramų kapotų riešutų;
• du šaukštai skysto medaus.
Paruošimo būdas:
1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite avižinius dribsnius, išmaišykite. Masę atidėkite maždaug dešimčiai minučių, kad dribsniai šiek tiek suminkštėtų.
2. Įpilkite soda ir išsijotus miltus, suminkštintą sviestą ir supjaustytus riešutus. Minkykite tešlą.
3. Formuokite kalėdinius meduolius. Kepkite juos.
4. Kai produktas atvės, užtepkite glazūros raštus.
Kalėdiniai meduolių sausainiai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Išdėliodami kalėdinius meduolių sausainius ant kepimo skardos, stenkitės jų nedėti arti vienas kito. Kuo geriau gaminti dvi ar tris partijas, tuo daugiau meduolių kepama labai greitai.
• Kadangi kalėdinė meduolių tešla yra labai saldi, kepant ji gali lengvai prilipti prie keptuvės. Kepimo popierius arba silikono kilimėlis padės susidoroti su šia problema.
• Kad neišdžiūtų kalėdiniai meduolių sausainiai, nerekomenduojama jų kepti ilgiau nei 15 minučių. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių.
• Kalėdiniai meduolių sausainiai, supakuoti į gražius krepšius, bus puiki dovana šeimai ir draugams per Kalėdas.
• Gatavus meduolius galite laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.
