Varškės pyragas yra vienas populiariausių desertų pasaulyje.
Tradicinis varškės pyragas ruošiamas su grietinėlės sūriu, tačiau jo ne visada galima rasti parduotuvėje ir jis nėra pigus.
Yra receptai, kaip šį desertą gaminti iš varškės. Pasirodo ne mažiau skanu.
Bananų sūrio pyragas - pagrindiniai virimo principai
Deserto pagrindas yra kepti iš bandelių su trumpais tešla arba paruošti nekepant iš sausainių ir sviesto. Tuo pačiu metu pagrindas pyragas turėtų būti labai plonas. Tešla iškočiojama ir išklojama padalyta forma, tuo tarpu reikia formuoti žemas šonines dalis. Keliose vietose šakute pradurti dugną. Tada forma siunčiama į orkaitę. Jį galima kepti atskirai arba jau užpildytą. Viskas priklauso nuo deserto recepto.
Įdarui sutrintą varškę supilkite išplaktus kiaušinius ir išmaišykite trintuve. Aš pašalinu žievelę iš bananų, minkyti juos šakute ir nusiųsti į kiaušinių-varškės masę. Plakite iki vientisos masės ir supilkite ant tešlos pagrindo. Jie siunčiami į orkaitę ir kepami šiek tiek daugiau nei valandą, kol įdaras prigrūs. Desertas atšaldomas neišimant iš orkaitės. Tada įdėkite į šaldytuvą trims valandoms.
Bananų sūrio pyragas paruoštas su šokoladu, kakava, uogomis arba po apledėjimu.
Receptas 1. Bananų sūrio pyragas
Ingredientai
Pagrindas
miltai - 240 g;
šaltas vanduo - 30 ml;
miltelių cukrus - 60 g;
trynys - 2 vnt.
Užpildykite
kiaušiniai - 3 vnt .;
bananai - 4 vnt .;
vanilinio cukraus - pakuotė;
minkšta varškė - 500 g;
miltelių cukrus - 100 g
Virimo būdas
1. Išsijokite miltus į gilų dubenį. Čia supilkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Įpilkite sviesto ir išplakite su miltelių ir miltų mišiniu. Supilkite vandenį, supilkite trynius ir minkykite tešlą. Iš jo suformuokite rutulį, lengvai paspauskite delnu, uždenkite ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Patepkite formą ir uždenkite pergamentu. Paskirstykite tešlą rankomis ant formos dugno ir šonų. Atlikite keletą pradūrimų šakute, uždenkite antruoju pergamento lakštu ir supilkite ant jo ryžius ar pupeles. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie dešimt minučių. Tada nuimkite pergamentą su kruopomis ir kepkite dar ketvirtį valandos iki skrudinimo. Išimkite ir atvėsinkite.
3. Pasukite temperatūrą iki 175 C. Varškę supilkite į maišytuvo indą ir sutrinkite su milteliniu cukrumi ir vanile iki vientisos masės. Šiek tiek įmuškite kiaušinius šakute ir supilkite į varškę. Bananus nulupkite, sutrinkite šakute į plokštelę ir supilkite į maišytuvo indą. Viską plakite iki vientisos masės.
4. Įdarykite įdarą tešlos pagrindu ir kepkite šiek tiek daugiau nei valandą, kol įdaras pasidarys. Išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles ir atvėsinkite neišimdami. Tada paimkite desertą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą trims valandoms.
2 receptas. Sūrio pyragas iš bananų
Ingredientai
Pagrindas
300 g trupinių sausainių „Jubiliejus“;
150 g sviesto;
40 gramų graikinių riešutų.
Įdaras
400 g minkštos varškės;
150 gramų cukraus;
180 g grietinės;
30 ml citrinos sulčių;
3 kiaušiniai;
20 g citrinos žievelės;
3 bananai.
Virimo būdas
1. Sulaužykite sausainius ir įdėkite juos į virtuvės kombainą, įpilkite graikinių riešutų ir minkšto sviesto. Mes viską pertraukiame į trupinius. Mes bandome sausainius, jei jis nėra pakankamai saldus, įpilkite šiek tiek cukraus.
2. Nuimamos formos dugnas išklotas kepimo popieriumi. Mes išpilame gautą trupinį ir šiek tiek sutriname, paskirstome jį išilgai formos dugno ir šonų. Daryti bamperiai, poros centimetrų aukščio. Nusiųskite formą į šaldytuvą.
3. Nuimkite bananų odelę ir supjaustykite juos į gabalus. Sulenkite kombaino talpą. Įpilkite į jį citrinos žievelės ir supilkite šaukštą citrinos sulčių. Susukite iki vientisos masės. Tada į bananų masę supilame minkštą varškę, cukrų, kiaušinius ir grietinę. Mes ir toliau mušamės visi kartu.
4. Išimame iš šaldytuvo formą su pagrindu ir supilame į ją bananų-varškės masę. Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C ir kepkite joje sūrio pyragą maždaug valandą. Desertas visiškai atšaldomas ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai keturioms valandoms. Patiekite prie arbatos ar kavos, supjaustytą porcijomis.
Receptas 3. Šokoladinis bananų sūrio pyragas
Ingredientai
3 kiaušiniai;
miltai - 90 g;
150 gramų šokolado;
bananas;
80 g sviesto;
varškė - 100 g;
30 g kakavos miltelių;
80 g miltelinio cukraus.
Virimo būdas
1. Šokoladą suskaidykite į gabalus ir sudėkite į geležinį dubenį. Čia įdėkite minkšto sviesto ir ištirpinkite vandens vonioje. Nuolat maišykite, kad susidarytų vienalytis mišinys.
2. Miltus suberkite į gilų dubenį, įpilkite kakavos ir išmaišykite.
3. Mušti du kiaušinius su dviem šaukštais cukraus. Supilkite šokolado mišinį į kiaušinius ir suberkite miltus, sumaišytus su kakava. Gerai minkykite tešlą.
4. Bananą nuvalykite nuo odos, sutriuškinkite ir sudėkite gabalėlius į maišytuvo dubenį, įmuškite kiaušinį čia, įpilkite šaukštą cukraus ir varškės. Pertraukite, kol gausite vienalytį mišinį be gabalėlių.
5. Sviestą suformuokite ir įdėkite į jį šokoladinę tešlą. Supilkite viršutinę bananų-varškės masę. Naudodami šakę, padarykite modelį ant paviršiaus. Įdėkite į orkaitę pusvalandžiui, pašildydami iki 180 C. Atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
Receptas 4. Subtilus bananų sūrio pyragas
Ingredientai
4 bananai;
3 kiaušinių tryniai;
500 ml pieno;
pusės šaukštelio vanilės ekstraktas;
žiupsnelis jūros druskos;
100 g išlydyto sviesto;
miltai - trečdalis stiklo;
450 g grietinėlės sūrio;
12 vnt. sausainiai;
cukrus - 250 g
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Išpjaukite sausainius, sudėkite į maišą ir susukite į gabalus naudodami riedėjimo kaištį. Trupinį sumaišykite su išlydytu sviestu ir ketvirtadaliu puodelio granuliuoto cukraus.
2. Gautą masę supilkite į kepimo indą, paskirstykite išilgai dugno ir sienų, gerai sukramtydami. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje septynias minutes. Mes jį išimame ir visiškai atvėsiname.
3. Voverės atskiriamos nuo trynių ir dedamos į skirtingus indus.
4. Į keptuvę supilkite miltus ir sumaišykite su druska ir cukrumi. Lėtai įpilkite pieno į miltus ir plakite iki vientisos masės. Mišinį nusiųskite į ugnį ir užvirkite, palaikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Visiškai kietas.
5. Sumuškite trynius ir supilkite į atvėsintą pieno mišinį. Išmaišykite ir supilkite atgal į puodą. Nuolat maišant, vėl užvirkite ir užvirkite iki pudros būklės. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės ekstrakto.
6. Plakite grietinėlės sūrį su atvėsintu pudingu, į jį pridėdami tris nuluptus ir susmulkintus bananus. Ant pyrago paskleiskite pusę įdaro, išdėliokite supjaustytą bananą ir užpildykite likusiu įdaru. Mes sūrio pyragą siunčiame per naktį į šaldytuvą.
Receptas 5. Lėtoje viryklėje kepkite bananų sūrį su riešutais ir šokoladu
Ingredientai
200 g sausainių „Jubiliejus“;
40 g želatinos;
70 g sviesto;
50 g tamsaus šokolado;
30 gramų graikinių riešutų;
70 ml citrinos sulčių;
400 g varškės;
6 bananai;
grietinė - 200 g;
3 kiaušiniai;
miltelių cukrus - 150 g
Virimo būdas
1. Suskaidykite sausainius į dalis, sudėkite į plastikinį maišelį ir susmulkinkite į trupinius su riedėjimo kaiščiu. Sudėkite minkštą sviestą į trupinius ir sumalkite. Sutepkite multikookerio talpą ir įdėkite į jį sausainių ir sviesto mišinį. Paskleiskite jį išilgai dugno, padarydami dviejų centimetrų aukščio lentą. Gerai supakuokite.
2. Į dubenį sudėkite varškę, į ją suberkite cukraus pudrą, kiaušinius, du nuluptus ir susmulkintus banano ir grietinės gabaliukus. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Pusę varškės masės sudėkite ant torto, pabarstykite smulkintais riešutais ir užpildykite likusiu įdaru.
4. Įdėkite talpyklą į bloką. Įjunkite programą Kepimas. Nustatykite laikmatį valandai. Pasibaigus šiam laikui, išimkite sūrio pyragą ir atvėsinkite.
5. Tris bananus nulupkite, nulupkite, pertraukite ir suberkite į maišytuvo dubenį, užpilkite citrinos sultimis ir plakite iki purumo.
6. Įdėkite želatiną į dubenį ir uždenkite vandeniu. Kai tik jis išsipučia, ištirpinkite vandens vonioje. Supilkite želatiną į bananų tyrę ir išmaišykite. Susmulkinkite šokoladą į smulkias drožles.
7. Ant sūrio pyrago sudėkite supjaustytus bananus ir apvoliokite juos bananų želė. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.
Receptas 6. Originalus bananų sūrio pyragas
Ingredientai
1 maišas vanilės;
130 g manų kruopų;
4 dideli bananai;
500 g varškės;
citrina;
4 kiaušiniai;
cukraus pudra - stiklinė;
80 g kakavos miltelių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mano citriną, nuvalykite servetėle ir aštriu peiliu pašalinkite žievelę. Varškės sūrį supilame į maišytuvo dubenį, į jį sudedame citrinos žievelę, pusę manų kruopos, du kiaušinius ir 150 g miltelinio cukraus. Viską plakite iki vientisos masės bent dešimt minučių, kad jame nebūtų nei vieno grūdo. Varškės masę supilkite į gilius indus.
2. Į dubenį dabar sudėkite nuluptus ir susmulkintus banano gabalėlius, vanilinį cukrų, likusį manų kruopą, 100 g cukraus, kakavos miltelius ir du kiaušinius. Viską plakite iki vientisos masės.
3. Sutepkite ugniai atsparią aliejaus formą. Į jį supilkite bananų mišinį. Iš viršaus labai atsargiai per mentelę supilkite varškės masę, kad sluoksniai nesimaišytų. Siuntė keturiasdešimt minučių įkaitintoje 180 C orkaitėje. Kepimo metu neatidarykite orkaitės! Paruoštą sūrio pyragą gaukite, pabarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite uogomis.
Receptas 7. Kreminis bananų sūrio pyragas
Ingredientai
Pagrindas
250 g sausainių;
romas - 30 ml;
sviestas - 100 g;
30 g tamsaus šokolado;
malti migdolai - 50 g.
Įdaras
minkšta varškė - 500 g;
želatina - 20 g;
30% kremas - 250 ml;
vanilinio cukraus - maišelis;
bananas - 2 vnt .;
150 gramų cukraus.
Užšalimas
135 ml grietinėlės 30%;
tamsus šokoladas - 300 g;
2 lėkštės želatinos.
Virimo būdas
1. Mes suskaidome sausainius į dalis, dedame į kombaino dubenį, sudedame migdolus ir susmulkiname į miltus. Įdėkite šokolado gabaliukus į dubenį, įpilkite sviesto ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Supilkite į sausą mišinį. Įpilkite romo ir viską gerai išmaišykite. Mes perkeliame pagrindą į nuimamą formą ir paskirstome išilgai dugno ir sienų, sandariai sutramdydami. Nusiųskite formą į šaldytuvą.
2. Želatiną pamirkykite 100 ml vandens ir palikite išbrinkti. Du bananai išvalomi, pertrauka ir išdėstyti lėkštėje. Išplakite ją šakute į košę. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę su puse cukraus ir vanile. Į varškės masę įpilkite banano kruopų ir gerai išplakite. Želatina kaitinama, kad ištirptų ir atvėstų. Plakite su likusiu cukraus kremu į stiprias putas. Juos perpilame į bananų-varškės mišinį, supilame ištirpintą želatiną ir švelniai išmaišome iki vientisos masės. Gautas kremas pilamas ant pagrindo ir kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą.
3. Sugerti želatiną. Įkaitinkite grietinėlę ir jose ištirpinkite želatiną, nevirkite. Įpilkite šokolado gabalėlį ir palaikykite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Nuolat įsiterpkite į mišinį. Ant pyrago užpilkite apledėjimo ir vėl nusiųskite į šaldytuvą. Po kelių valandų išimkite, išimkite formą, supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata ar kava.
„Bananų sūrio pyragas“ - pyrago virėjų patarimai ir gudrybės
Šiam desertui vietoj cukraus geriau imti miltelius, jie greičiau ištirps, o cukraus kristalai įdaruose neliks.
Tiems, kurie laikosi sveikos mitybos ar dietos, pagrindą galima pasigaminti iš avižinių dribsnių.
Sūrio pyragui imkite tik minkštą varškę.
Norėdami, kad varškės masė būtų vienoda, varškę kelis kartus sumalkite per sietą.
Šį desertą geriau daryti vakare, kad jis per naktį būtų užpiltas šaldytuve.
