Pyragas yra lengviausias ir labiausiai tenkinantis būdas pamaitinti šeimą ar sutikti svečius. Rusijoje pyragų kepimo tradicija turi ilgą istoriją. Mėsa, žuvis, varškė, daržovės, grūdai, grybai, vaisiai, uogų įdarai - visko pavadinti tiesiog neįmanoma. Ypatingas dėmesys skiriamas uogienių pyragams. Kepti orkaitėje jie gali būti labai paprastas skubių variantų susitikimas su netikėtais svečiais arba gana rafinuoti gaminant patiekalą su išskirtiniu delikatesu.
Pyragas su uogiene orkaitėje - bendrieji virimo principai
Uogų ar vaisių uogienė yra kiekvienuose namuose. Šio deserto vertė yra ta, kad jie gali būti paragauti būtent taip arba naudojami kaip pyragų įdaras. Pyragas su uogiene krosnyje yra labai populiarus. Tokio kepimo tiesiog neįmanoma sugadinti, o šeimininkės darbo rezultatas tikrai bus įvertintas ir labai aukštai. Klasikinis atviras, dekoruotas tešlos „grotelėmis“, uždaras, miltelinis - gaminimo galimybės priklauso tik nuo šeimininkės fantazijos. Kaip įdarą galite naudoti bet kokį vaisių ar uogų džemą: obuolių, kriaušių, vyšnių, braškių, slyvų, serbentų, aviečių ir net jų citrusinių vaisių žieveles! Svarbiausia - kad ji nebuvo per skysta. Jei uogienės nėra, ją sėkmingai pakeis tiršta naminė uogienė.
Tešla, skirta kepti pyragą su uogiene orkaitėje, gali būti mielinė arba smėlio spalvos. Abi galimybės yra labai skanios. Bet jei mielių tešlai paruošti reikia daugiau dėmesio ir laiko, tada sausainius galima pasigaminti lengviau ir greičiau, nes kiaušinių, margarino, sviesto ir miltų rasite kiekvienuose namuose.
Pyragas su uogiene orkaitėje - 1 receptas
Nuostabiai skanus ir neįtikėtinai paprastas pyragas su uogiene krosnyje „Oro švelnumas“ gali būti gaminamas iš lengvos tešlos. Pagaminti ir kepti nėra daug laiko: vos per valandą ant stalo galite pastatyti švelnų, trupinį, kvapnų skanėstą.
Ingredientai:
• du kiaušiniai;
• dvi ar trys stiklinės miltų (kiek tešlos užtruks);
• pakelį sviesto ar margarino;
• stiklinė cukraus;
• maišas vanilino arba vanilinio cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių arba sodos, naudojamas su actu;
• stiklinė storo uogienės.
Paruošimo būdas:
Keptuvėje ištirpinkite sviesto pakelį, iš anksto supjaustytą gabalėliais, atvėsinkite.
Sumaišykite cukrų, kiaušinius, tirpintą sviestą.
Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais mažomis dalimis. Nebūtina išpilti visų miltų į dubenį iš karto, kad tešla nebūtų per kieta, nes atskirų rūšių miltai skiriasi. Minkykite elastingą tešlą, minkštą liesti.
Padalinkite masę į didesnes ir mažesnes dalis. Mažesnę dalį išimkite iš šaldiklio maždaug valandai.
Likusią tešlą supilkite į formą, gerai išteptą aliejumi ir šiek tiek paliestą miltais. Uogienę tolygiai paskirstykite ant pyrago paviršiaus.
Atvėsusią tešlos dalį ištepkite iš šaldytuvo ant rupios tarkos. Į trupinius įpilkite uogienės.
Kepkite pyragą su uogiene orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, maždaug pusvalandį. Kepimas gali užtrukti šiek tiek mažiau laiko: viskas priklauso nuo konkrečios orkaitės. Svarbu tešlos neperkepti.
Patiekite orą švelnumo pyragas turėtų būti atvėsęs.
Džemo pyragas orkaitėje - 2 receptas
Ne mažiau skanus torto su uogiene orkaitėje variantas, vadinamas „Arbatos fantazija“. Tai tinka tiems, kurie griežtai laikosi stačiatikių pasninko, taip pat bus puiki išeitis žmonėms, alergiškiems vištienos baltymams. Uogienė tokiam pyragui neturi būti tiršta.
Ingredientai:
• stiklinė stiprios atvėsintos juodosios arbatos;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• stiklinė cukraus;
• keturi šaukštai uogienės (nebūtinai tiršto);
• trys stiklinės miltų;
• du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių arba vieną šaukštą acto užgesintos sodos.
Paruošimo būdas:
Miltus suberkite į dubenį, kad minkytumėte tešlą.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir cukrų, išmaišykite. Jei uogienė yra labai saldi, cukraus kiekį galima sumažinti.
Į miltų mišinį įpilkite uogienės ir sviesto, gerai išmaišykite.
Supilkite šaltą arbatą ir minkykite tešlą. Tai nebus labai stora ir lipni - tai normalu.
Kepimo indą gerai sutepkite, išminkykite tešlą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, apie pusvalandį. Jei forma yra mažo skersmens, o tešlos sluoksnis yra pakankamai didelis, kepimo laikas gali pailgėti.
Patiekite pyragą reikia visiškai atvėsinti. Galite jį sutepti uogiene ant viršaus, papuoškite cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais ir milteliais su milteliniu cukrumi.
Džemo pyragas orkaitėje - 3 receptas
Varškės pyragas su uogiene krosnyje „Šokolado svajonės“ pasižymi stulbinamu išskirtiniu skoniu. Šios parinkties akcentas yra švelnus varškės įdaras ir šokolado sluoksnis. Toks kepimas neklasifikuojamas kaip biudžetinis. Pyragas labiau tinka iškilmingoms šventėms, o ne įprastinei namų arbatai.
Ingredientai:
• pakelį sviesto;
• pusė puodelio cukraus;
• dvi stiklines miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 50 gramų tamsaus šokolado;
• šaukštas kakavos miltelių;
• du šaukštus vandens;
• svaras varškės;
• vienas kiaušinis;
• skardinė kondensuoto pieno;
• vienas arbatinis šaukštelis krakmolo;
• žiupsnelis ciberžolės ir vanilės skoniui;
• stiklinė uogienės;
• du šaukštus kepimo aliejaus.
Paruošimo būdas:
Varškė, kiaušinis, krakmolas, vanilinas ir ciberžolė gerai išmaišomi. Įpilkite kondensuoto pieno ir plakite mikseriu.
Sumaišytą minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Plakite mikseriu, užtikrindami, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
Į aliejaus mišinį supilkite miltus ir rankomis įtrinkite į trupinius. Atskirkite trečdalį kroshevos, supilkite į atskirą dubenį. Ten sutarkuokite šokoladą ir supilkite kakavą, gerai išmaišykite.
Iš daugumos baltosios kroshevos minkykite tankią elastingą tešlą, palaipsniui įleisdami šaltą vandenį. Vandens kiekis gali būti daugiau ar mažesnis - reikia sutelkti dėmesį į bandymo kokybę.
Formą uždenkite kepimo popieriumi, sutepkite visą paviršių kartu su šonais bet kokiu augaliniu aliejumi. Įdėkite tešlą į formą, pirštais švelniai suformuokite mažas šonines dalis.
Džemai šaukštą užminkykite ant tešlos, tolygiai paskirstykite.
Ant saldaus sluoksnio paskleiskite šokolado trupinius.
Į paskutinį sluoksnį sudėkite varškės įdarą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Formą padėkite ant centrinės orkaitės lentynos, kepkite apie 45 minutes. Kepimo laikas turėtų būti koreguojamas atsižvelgiant į krosnies savybes.
Išimti pyragą „Chocolate Dreams“ iš formos galima tik visiškai atvėsus.
Džemo pyragas orkaitėje - 4 receptas
Švelnus, lengvas ir ypač erdvus gaunamas desertas „Vasaros idilė“. Tai taip pat pyragas su uogiene orkaitėje, virtas kefyro pagrindu. Tam reikės mažiausiai produktų, o skonis puikus. Arbatos puodelis su šio pyrago gabalėliu bus puiki dienos pradžia ar pabaiga.
Ingredientai:
• dvi stiklines miltų;
• pusė puodelio cukraus;
• du kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• pusės šaukšto druskos;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• stiklinė uogienės.
Paruošimo būdas:
Uogienė sumaišyta su kepimo milteliais, po to tūris žymiai padidės. Palikite veikti nuo trijų iki penkių minučių.
Supilkite kefyrą, suberkite druską ir kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
Įpilkite miltų, šaukštą minkykite tešlą, palikite 10 minučių.
Kol tešla nusistovės, paruoškite formą ir orkaitę. Formą uždenkite kepimo popieriumi ir sutepkite dideliu kiekiu aliejaus. Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių.
Švelniai supilkite tešlą į formą, kepkite apie pusvalandį.
Palaukite, kol pyragas su uogiene orkaitėje visiškai atvės, išimkite jį iš formos ir patiekite prie vasaros idilės.
Pyragas su uogiene orkaitėje - gudrybės ir patarimai
Miltus kepimui reikia išsijoti. Tai nėra daroma valymui. Sijojimas užpildo miltus deguonimi, todėl tešla tampa minkštesnė, o pyragas - oru.
Uogienė lengvai išteka iš pyrago ir dega. Norėdami to išvengti, galite pabarstyti kepimo krakmolo.
Kad produktas atrodytų kaip tortas, jį atvėsus galima supjaustyti į gabalus ir iškočioti gautus „pyragus“ pagal skonį su baltyminiu, riebiu kremu ar kondensuotu pienu.
Kepimo pyragui su uogiene orkaitėje geriau paimti formą su aukštomis pusėmis. Tešla garantuojama, kad ji neištekės.
„Otmenit“ uogienės skonis gali būti prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas. Citrinų sultys suteiks gaivumo.
Tešlos tešla, ypač skysta, yra labai kaprizinga. Norėdami įsitikinti, kad pyragas su uogiene orkaitėje iškeptas, turite kišti jo šoną ar degtuko viršų. Sausas - pyragas paruoštas, tešla įstrigo - kepimą reikia tęsti.
Galima išsaugoti centre paliktą pyragą, įdedant jį į mikrobangų krosnelę 5-10 minučių maksimalia galia. Tik nepamirškite - į mikrobangų krosnelės formos geležies formeles pyragaičių dėti negalima, tik į silikoną arba apskritai išimant iš formos.
