Orkaitėje kepta lašiša - bendrieji virimo principai
Nėra kilnesnio patiekalo nei virta lašiša. Raudona žuvis garsėja ne tik ryškiu ir gaiviu skoniu, bet ir geru. Lašišoje yra natūralių riebalų ir grynų baltymų, tačiau nereikalingų angliavandenių beveik nėra.
Galite virti žuvį skirtingais būdais. Vienas iš būdų yra skrudinimas, kuris yra geras tuo, kad išvirtas patiekalas gali būti pagamintas tiek labai kaloringas, tiek riebus, tiek lengvas, tiek dietinis.
Orkaitėje kepta lašiša - maisto ir patiekalų ruošimas
Pjaustyti lašišą yra labai paprasta: reikia nupjauti žuvies galvą, išpjauti jos pilvą išilgai, gauti vidų. Tada skerdeną galima įdaryti ir kepti kaip visumą arba supjaustyti kepsniais.
Be žuvies, jums taip pat reikės daržovių, sūrio, sviesto ir prieskonių. Galite kepti lašišą tiesiog denyje, bet jei norite patiekalą padaryti lengvesnį, tada iš anksto apvyniokite žuvį folija.
Keptos lašišos receptai:
1 receptas: Lašiša, kepta orkaitėje, savo sultyse
Žuvį kepkite orkaitėje paprasčiausiu būdu. Šis receptas puikiai tinka net tiems, kurie laikosi dietos.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys
- Druska
- Malti pipirai
- Sausas bazilikas
Paruošimo būdas:
- Lašišą supjaustykite kepsniais, nuplaukite. Kiekvieną gabalėlį padenkite druska, tada dvidešimt minučių palaikykite šaldytuve. Kai gausite žuvį, pakepinkite ją ir pabarstykite baziliku.
- Įjunkite orkaitę. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
- Apvyniokite kepsnį folija. Jei norite iškepti kelis žuvies gabaliukus, tada kiekvieną turite suvynioti atskirai.
- Dekorą, kurioje kepsite žuvį, maždaug ketvirtadaliu užpildykite vandeniu. Įdėkite kepsnius į ten.
- Įdėkite kepsnius į orkaitę ir kepkite apie 25 minutes. Po šio laiko, jei norite, kad ant žuvies susidarytų auksinė pluta, ištraukite denį ir atidarykite foliją. Lašišą palikite orkaitėje dar 10 minučių.
2 receptas: Orkaitėje kepta lašiša su svogūnais
Svogūnai yra universalus daugelio patiekalų priedas. Švelnios formos, švelnus ir termiškai apdorotas, švelnus, jis pagerina organoleptines patiekalo savybes, padarydamas jį kvapnų ir skanų. Jei norite kepti lašišą orkaitėje, tada kepkite ją su svogūnais. Pagal šį receptą rekomenduojame marinuoti svogūnus, tada žuvis pasirodys lengvu aštriu rūgštyniu.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 1 paukštis
- Svogūnai - 2 galvos
- Citrinų sultys - 3 šaukštai
- Vanduo - 1/2 šaukšto
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Žuvis reikia išvalyti ir išdarinėti. Jei nusipirkote visą skerdeną, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Paskleiskite pilvą, ištraukite vidų, tada nuplaukite žuvį viduje ir išorėje. Iš vidaus įtrinkite druska ir prieskoniais.
- Svogūną nulupkite nuo svogūno, tada supjaustykite jį kuo mažesnį.
- Paruoškite svogūnų marinatą: sumaišykite citrinos sultis ir vandenį, tada supilkite svogūną į gautą skystį ir palikite 15 minučių.
- Į lašišos pilvo ertmę sudėkite svogūnus.
- Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų, nustatydama 180 laipsnių temperatūrą.
- Kepimo indą sutepkite trupučiu aliejaus ir sudėkite ant jo žuvį. Kepkite lašišą 30 minučių, tada sudarykite 140 laipsnių temperatūrą ir virkite dar 10 minučių.
3 receptas: Lašiša, kepta orkaitėje su grietine.
Teisingiau būtų sakyti, kad lašiša nekepama su grietine, o joje marinuojama iš anksto. Taigi žuvis yra nepaprastai švelni, švelnaus kreminio skonio.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys - 250 gramų
- Grietinė - 150 gramų
- Česnakai - 2 dantys
- Grietinėlė - 100 ml
- Svogūno svogūnas
- Prieskonis
- Baltas sezamas
Paruošimo būdas:
- Lašišos kepsnį reikia nuplauti ir išdžiovinti naudojant popierinius rankšluosčius.
- Padarykite padažą, kuriame žuvis marinuos. Į grietinę išspauskite česnaką, suberkite sezamą ir grietinėlę, druską ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite žuvį į padažą taip, kad ji būtų visiškai uždengta marinatu. Lašišą valandai padėkite į šaltą vietą.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Marinuota žuvis padėkite ant folijos lapo, pabarstykite svogūnais ir apvyniokite. Denio apačioje, kur bus kepama žuvis, užpilkite vandens ir įdėkite ten lašišos.
- Leiskite žuviai kepti 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje, tada nuimkite folijos viršų ir kepkite lašišą dar 20 minučių, bet 160 laipsnių temperatūroje.
4 receptas: Kepta lašiša su bulvėmis
Vadovaudamiesi šiuo receptu, gausite skanų patiekalą iš dviejų komponentų - žuvies ir bulvių.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos kepsnys - 3 gabalėliai
- Bulvės - 7 gabalėliai
- Grietinė - 200 gramų
- Grietinėlė - 150 ml
- Švieži krapai
- Šviežios petražolės
- Saulėgrąžų aliejus
Paruošimo būdas:
- Lašišos kepsnius reikia nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną kepsnį padenkite druska ir pipirais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Padarykite įdarą: sumaišykite grietinę, grietinėlę, supjaustytus žalumynus.
- Iškepkite pyragą, ant kurio bus gaminamas patiekalas, tada ant jo uždėkite bulvių sluoksnį, sutepkite ¾, tada ant viršaus uždėkite kepsnius, ant viršaus sutepkite padažu.
- Įdėkite indą į orkaitę, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite 30 minučių.
5 receptas: Kepta lašiša su grybais ir morkomis
Jei norite ant šventinio stalo pasigaminti kokį nors patiekalą, galite atkreipti dėmesį į šį receptą. Maistas gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos skerdena - 1 gabalas
- Grybai - 300 gramų
- Morkos - 1 gabalas
- Svogūnas - 1 gabalas
- Riebus kremas - 160 ml
- Petražolės
- Prieskonis
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvį: nupjaukite galvą ir uodegą, padarykite pjūvį ant pilvo. Išimkite visas vidų ir pačią žuvį perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę padenkite prieskoniais ir druska.
- Paruoškite įdarą maltai mėsai. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir smulkiai supjaustykite. Morkas nuvalykite ir sutrinkite ant smulkiausios trintuvės. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visas daržoves, pridedant grietinėlės ir supjaustytų petražolių.
- Pusę žuvies sudėkite į foliją, ant viršaus uždėkite mėsmalę ir uždenkite antrąja lašišos dalimi. Apvyniokite žuvį folija.
- Ant kepimo indo užpilkite šiek tiek vandens ir sudėkite lašišą į foliją. Įdėkite žuvį į orkaitę. Kepkite indą dvidešimt minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada nuimkite folijos viršų, sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar dešimt minučių.
6 receptas: Orkaitėje kepta lašiša po sūrio pluta
„Daug sūrio“ - taip galite apibūdinti šį patiekalą. Tiesą sakant, tai yra vienas iš sėkmingiausių maisto gaminimo būdų - sūrio ir žuvies. Tokiu būdu kepant lašišą jums reikės dviejų rūšių sūrio - kieto plutos ir minkšto įdarui.
Reikalingi ingredientai:
- Lašišos filė
- Minkštas pastos sūris (pavyzdžiui, Filadelfija) - 250 gramų
- Kietasis sūris - 300 gramų
- Prieskonis
- Švieži krapai
- Pušies riešutas - 150 gramų
Paruošimo būdas:
- Paruoškite žuvies mėsą. Norėdami tai padaryti, pašalinkite visus kaulus, nuplaukite ir uždenkite druskos sluoksniu. Mėsą pusvalandį išvalykite šaldytuve.
- Išimkite lašišą ir supjaustykite filė gabalėliais į plonas plokšteles, kad jums būtų patogu juos susukti į ritinius.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su minkštu sūriu.
- Žuvies plokštelę ištepkite sūriu, pasukite ir susmulkinkite su dantų krapštuku.
- Pasukę visus ritinius, padėkite juos ant sutepto denio ir 25 minutes nusiųskite į orkaitę, nustatydami 180 laipsnių temperatūrą.
- Sutarkuokite kietą sūrį.
- Pušies pušies riešutą kepkite keptuvėje, tada susukite su sukamu kaiščiu.
- Išimkite denį iš orkaitės, kiekvieną ritinį apibarstykite sūriu ir riešutais ir nusiųskite atgal 7-10 minučių.
Kepta lašiša - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Žuvis geriausia kepti supjaustyto filė ar kepsnio sluoksniu. Norėdami sutaupyti pinigų, galite nusipirkti nesmulkintą skerdeną, bet visą žuvį. Kartu su galva ir uodega produktas kainuos daug mažiau.
Naudokite bet kokius prieskonius, tačiau virėjai nerekomenduoja jo sulčių naudoti žalios žuvies marinuoti. Faktas yra tas, kad net lašas rūgšties nudažo žuvį, paversdamas raudonąją raudoną spalvą šviesiai rausva.
