Braškiniai koldūnai - bendrieji virimo principai
Vietoj kenksmingų ir kaloringų pyragų bei kitų desertų, skirtų desertui, galite pasigaminti skanių koldūnų su braškėmis. Patiekalas dažnai įtraukiamas į vaikų meniu, tačiau tai netrukdo mėgautis koldūnų ir suaugusiųjų skoniu. Braškių koldūnų ruošimui galite pasiimti šviežių ar šaldytų uogų. Pastaruoju atveju turite vartoti šiek tiek daugiau cukraus, nes koldūnai gali pasirodyti šiek tiek rūgšti. Kepimo principas yra toks pat kaip ir kitų koldūnų: pirmiausia paruoškite tešlą, tada iškočiokite ir iškirskite puodelius. Į vidurį dėkite įdarą (šiuo atveju braškių) ir uždarykite kraštus. Koldūnus galima užšaldyti arba iškart virti verdančiame vandenyje. Patiekiant gatavi koldūnai su braškėmis puikiai derinami su grietine, sirupu ir milteliniu cukrumi.
Koldūnai su braškėmis - maistui ir patiekalams ruošti
Virtiems koldūnams su braškėmis gali prireikti: puodelio, dubenėlio, stiklinės, riedėjimo kaiščio ir kiaurasamčio. Galite išsiversti be keptuvės, virtų koldūnų dvigubame katile ar kelių viryklių.
Prieš pradėdami kepti koldūnus, turite sutvarkyti braškes, pasirinkdami tik nesmulkintas ir neskustas uogas. Uodegas reikia nuplėšti, o per dideles uogas - perpjauti per pusę. Miltus reikia išsijoti, o kefyrą ar pieną šiek tiek pašildyti. Šis produktų paruošimas paprastai baigiasi.
Koldūnų su braškėmis receptai:
1 receptas: Koldūnai su braškėmis
Koldūnai su braškėmis - puikus patiekalas visai šeimai, kurį galima paruošti priešpiečiams ar vakarienei. Įdarui jums reikia šviežių braškių, o pati tešla gali būti virta vandenyje, kefyre ar piene. Šiame recepte naudojamas pienas.
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- Miltai - 2 puodeliai;
- Kiaušinis - 1 vnt .;
- 100 ml pieno;
- 5 ml augalinio aliejaus;
- Vanduo - 3 šaukštai.
Įdarui:
- Šviežios braškės;
- Cukrus - pusė puodelio;
- 0,5 šaukštelio krakmolo.
Paruošimo būdas:
Tešlos paruošimas:
Į dubenį supilkite miltus, padarykite skylę ir įmuškite kiaušinį. Stiklinėje sumaišykite vandenį ir pieną ir supilkite į miltus. Minkykite tešlą iš ingredientų, jei ji prilimpa, įpilkite dar šaukštą miltų. Į tešlą įpilkite sviesto ir vėl sumaišykite. Palikite veikti 30–40 minučių.
Virimo koldūnai:
Braškių biskvitą nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Pabarstykite braškes krakmolu. „Pailsėjusią“ tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais. Kiekvieno viduryje išdėliokite kelias puseles braškių ir pabarstykite cukrumi. Kraštas sandariai uždarytas. Koldūnus galite nusiųsti su braškėmis šaldiklyje arba užvirti verdančiu vandeniu.
2 receptas: Koldūnai su braškėmis lėtoje viryklėje
Namų šeimininkės, turinčios lėtą viryklę, jau seniai perėjo gaminti beveik visus patiekalus iš šio patogaus prietaiso. Koldūnai su braškėmis lėtoje viryklėje nesukrinta ir yra labai gražūs ir tvarkingi.
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- Miltai - 2-3 stiklinės;
- Kiaušinis;
- Šiek tiek daugiau stiklinės kefyro;
- Cukrus - du šaukštai;
- Mielės - 1 šaukštelis;
- Truputis druskos.
Įdarui:
- Šviežios braškės;
- Cukrus.
Paruošimo būdas:
Tešlos paruošimas:
Kefyrą plakite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Suberkite miltus ir suberkite mieles. Minkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1–1,5 valandos.
Koldūnų kepimas:.
Nuplaukite uogas, rinkite ponytails. Per dideles braškes perpjaukite pusiau. Iškočiokite tešlą ir supjaustykite apskritimus. Kiekvieną apskritimą apibarstykite cukrumi ir išdėliokite uogas. Kraštai yra sandariai sujungti. Koldūnus su braškėmis užšaldykite arba užvirkite ir nedelsdami patiekite prie stalo. Patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi arba supilkite grietinę.
3 receptas: Koldūnai su braškėmis ant vandens
Labai paprastas koldūnų kepimo su braškėmis būdas. Bandymui reikalingas minimalus ingredientų kiekis, o įdarui - tik šviežios braškės ir cukrus. Truputis pastangų ir laiko - ir paruoštas skanus skanėstas visai šeimai!
Reikalingi ingredientai:
Testas:
- 2 puodeliai miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis druskos;
- Pusantros stiklinės vandens.
Įdarui:
- 600 gramų braškių;
- Cukrus - 3-4 šaukštai.
Paruošimo būdas:
Tešlos paruošimas:
Į dubenį suberkite miltus ir padarykite šulinį. Ten sulaužykite kiaušinius, įpilkite druskos ir supilkite vandenį. Minkykite tešlą ir palikite tam tikrą laiką.
Virimo koldūnai:
Braškės nuplaunamos, nuplaunamos ir pasirenkamos „uodegos“. Sudėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi, 20 minučių išimkite į šaldytuvą. Įmeskite braškes į kiaurasamtį ir sutrinkite sultis. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Įdėkite įdarą į kiekvieno kvadrato vidurį ir sulankstykite tešlą į trikampį, kraštus suspauskite. Virkite koldūnus verdančiame vandenyje, kol bus paruošti, supilkite ant sulčių sulčių ir papuoškite mėtų lapeliais.
Koldūnai su braškėmis - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Kepant bandeles su braškėmis svarbiausias dalykas yra teisingai iškočioti tešlą. Jis neturėtų būti per plonas (kai kepimas gali išpilti įdarą), bet ir ne storas (koldūnai pasirodys rupūs).
