Omletas orkaitėje - bendrieji virimo principai
Omletas orkaitėje kepamas šiek tiek ilgiau nei keptuvėje, tačiau jis pasirodo sveikesnis ir turtingesnis, nes visos sudedamosios dalys kepamos tolygiai. Vidutinis omleto kepimo laikas orkaitėje yra apie pusvalandį. Kepimo indas prieš pildant kiaušinių mišinį, būtinai suteptas sviestu. Ruošti omletą orkaitėje yra beveik tas pats, kas įprastą omletą. Patiekalo pagrindas yra kiaušiniai, išplakti su pienu, grietinėle ar grietine. Mišinys pagardinamas druska, juodaisiais pipirais, paprika ir bet kokiais kitais prieskoniais (priklausomai nuo kitų ingredientų). Jei naudojate daugiau mėsos ir daržovių, jums reikia vartoti aštrias žoleles ir mėsos prieskonius, atitinkamai - žuvies ir jūros gėrybių įdarus, vartoti žuvies prieskonius.
Kepant omletą orkaitėje, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas įdarui (arba įdarui). Daugeliu atvejų produktus reikia papildomai termiškai apdoroti, pavyzdžiui, mėsą, žuvį ar kai kurias daržoves. Taigi geriau iš anksto pasirūpinti mėsos kepimu ar kepimu. Omletas orkaitėje kepamas su įvairiais įdarais: virta arba kepta jautiena, vištiena, karbonadu, kumpiu, dešra, krevetėmis, raudona žuvimi, žaliaisiais žirneliais ar kukurūzais ir su daugybe daržovių. Tai dažnai gali būti naudojama omletų receptuose, pomidoruose, daržovių skrudinime iš morkų ir svogūnų, virtose bulvėse, špinatuose, žiediniuose kopūstuose, brokoliuose, paprikose ir kt. Labai skanūs ir kvapnūs omletai gaunami orkaitėje su grybais. Neatsiejama beveik bet kokio recepto sudedamoji dalis yra tarkuotas sūris, kuris kepimo procese iškart sumaišomas su kiaušinių mišiniu arba apibarstomas omletu. Omletas kepamas gerai įkaitintoje orkaitėje, kol visi ingredientai iškeps ir pasidarys aukso rudos spalvos.
Omletas orkaitėje - maisto ir patiekalų ruošimas
Iš patiekalų jums reikės: kepimo indo ar keptuvės su nuimama rankena, peilio, dubenėlio, pjaustymo lentos, šluotelės ar trintuvo. Taip pat gali prireikti mėsmalės (jei naudojama neapdorota mėsa). Omletas patiekiamas karštas arba šiltas ant įprastų patiekimo plokštelių.
Gaminio paruošimas apima šiuos elementus:
- pieną pašildyti iki kambario temperatūros, todėl jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo;
- tarkuotą sūrį sutarkuoti;
- daržovių ir žolelių plovimas ir tolesnis malimas (jei reikia - odelės valymas ir sėklų pašalinimas);
- mėsos pjaustymas ir plovimas.
Omletų receptai orkaitėje:
1 receptas: Omletas orkaitėje
Omletas orkaitėje, paruoštas pagal šį receptą, primena subtilų suflė, nes pasirodo labai lengvas ir erdvus. Patiekalas ruošiamas ne iš kiaušinių ir pieno mišinio, o iš kiaušinių ir grietinės mišinio. Tokį omletą galima paruošti pusryčiams kiekvieną dieną.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kiaušiniai;
- 30 ml grietinės;
- 15 ml alyvuogių aliejaus;
- Druska - pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Atskirkite trynius nuo baltymų. Įmuškite trynius ir sumaišykite su grietine. Gerai išmaišykite. Į mišinį įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Voverės plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys purios putos. Baltymus išplakite iki trynių. Visi ingredientai sumaišomi su šluotele. Sutepkite kepimo formą, įkaitinkite orkaitę. Užpildykite formą kiaušinių mišiniu. Mes siunčiame omletą į orkaitę 12-13 minučių. Omletas orkaitėje yra paruoštas!
2 receptas: Omletas orkaitėje su žiediniais kopūstais
Labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis dietai ir vaikų valgiaraščiui. Omletas orkaitėje su žiediniais kopūstais pasirodo labai sultingas, švelnus ir tirpstantis pagal skonį.
Reikalingi ingredientai:
- 350–400 g žiedinių kopūstų;
- 2 dideli kiaušiniai;
- Sviestas - 2 nameliai;
- 45 ml grietinėlės;
- 45 ml pieno.
Paruošimo būdas:
Žiedinius kopūstus išardykite į žiedynus, nuplaukite ir užvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Įmeskite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite kopūstus ir supilkite grietinėlę. Troškinkite ant silpnos ugnies uždarydami dangtį. Įmuškite kiaušinius su pienu ir trupučiu druskos. Kopūstus užpilkite pieno-kiaušinių mišiniu ir kepkite, kol iškeps orkaitėje.
3 receptas: Omletas orkaitėje „Arabų kalba“
Patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ir ypač patiks vyrams, nes omletas ruošiamas mėsos, pieno-kiaušinių mišinio ir žaliųjų svogūnų orkaitėje.
Reikalingi ingredientai:
- 80–100 g žalių svogūnų;
- Sviestas - 45 g;
- Druska - pagal skonį;
- 125 g pieno;
- Miltai - 12–14 g;
- Kiaušiniai - 4 vnt .;
- 350 gramų jautienos.
Paruošimo būdas:
Mėsą nuplaukite ir sumalkite. Nuplaukite žalių svogūnų plunksnas ir smulkiai supjaustykite. Kiaušinius išplakite su pienu ir druska, suberkite susmulkintą svogūną, suberkite miltus. Viską gerai išmaišyti. Kiaušinių mišinį sumaišykite su malta mėsa. Keptuvėje ištirpinkite riebalus, išpilkite masę ir šiek tiek sutirštinkite. Po to omletą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės.
4 receptas: Omletas orkaitėje su sūriu ir žaliaisiais žirneliais
Toks omletas orkaitėje paruošiamas gana greitai, todėl galite jį plakti pusryčiams. Patiekalas pasirodo labai skanus ir patenkinamas bei idealiai derinamas su karšta duona, šviežiomis daržovėmis ir salotų lapais.
Reikalingi ingredientai:
- 150 gramų šaldytų arba konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 7 švieži kiaušiniai;
- 100 ml pieno;
- 60–70 g aštraus sūrio;
- Druska - pagal skonį;
- Pagardai - pagal skonį;
- Sviestas - 30 g.
Paruošimo būdas:
Atšildykite šaldytus žirnius (keletą minučių galite sudėti į dubenį su vandeniu), jei naudojami konservai, nusausinkite vandenį. Sūrio tarka. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Kiaušinius išplakite su druska ir prieskoniais, sumaišykite su pienu, vėl plakite. Formą sutepkite sviestu, tolygiai sudėkite žirnelius ir supilkite kiaušinių mišinį. Supilkite pusę tarkuoto sūrio ir dėkite į orkaitę. Po 15 minučių omletą apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite, kol bus paruoštas dar 10–15 minučių.
5 receptas: Omletas orkaitėje su krevetėmis ir bulvėmis
Omletas orkaitėje su bulvėmis ir krevetėmis yra ryškaus, neįprasto skonio ir patrauklaus skonio. Patiekalas sukels daug emocijų svečių ir namų ūkyje. Omletas puikiai tinka gausiai šeimos vakarienei ar atostogų stalui.
Reikalingi ingredientai:
- 200 nuluptų bulvių;
- 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- 1 svogūnas;
- Pusė šaukštelio paprikos;
- 2 dideli pomidorai;
- Nuluptos tigro krevetės - 200 g;
- 6 dideli kiaušiniai;
- Pusė šaukštelio kepimo miltelių;
- Druska - pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite nuluptas bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite 10 minučių. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite odeles, aštriu peiliu smulkiai supjaustykite minkštimą. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Šiek tiek įkaitinkite keptuvėje ir pakepinkite svogūną ant silpnos ugnies maždaug penkias minutes. Lankas turėtų būti minkštas, bet nekeisti spalvos. Tada apibarstykite svogūnus paprika ir pakepkite dar minutę. Į keptuvę su svogūnais sudėkite pjaustytus pomidorus, viską sumaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Bulves išvirkite atgal į kiaurasamtį, nukoškite vandenį ir dėkite į keptuvę su daržovėmis. Gerai išmaišykite ir troškinkite 10 minučių, kol pasirodys lengvas tankis. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, padėkite krevetes, sumaišykite visus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę, jei yra galimybė „Grilis“ - įjunkite. Kiaušinius plakite su kepimo milteliais ir druska. Keptuvės turinį užpildykite kiaušiniais ir viską išmaišykite. Apkepkite omletą ant silpnos ugnies maždaug 8–9 minutes, tada įdėkite į orkaitę ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Omletą patiekite karštą, supjaustytą porcijomis. Jei norite, galėsite papuošti šviežiais žalumynais.
Omletas orkaitėje - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
- Norint, kad omletas orkaitėje būtų sodrus, kiaušinių mišinį reikia gerai išplakti;
- kadangi omletas orkaitėje yra iškeptas ant viršaus, viršuje turėtų būti ingredientų, kuriems reikia ilgesnio kepimo laiko (mėsa, dešra ar kietos daržovės);
- Kartais į kiaušinių mišinį pridedama šiek tiek kepimo miltelių arba soda.
