Čeburekai su bulvėmis yra tik garsiųjų totorių pyragų variacijos. Bet vis dėlto patiekalas turi daug gerbėjų. Tai padės per finansinę krizę ar išgelbės situaciją, kai smulkių mėsmalių liko tik šiek tiek, o norėsite pasimėgauti gardžiomis pastangomis.
Čeburekai su bulvėmis - bendrieji virimo principai
Tešla košėms su bulvėmis ir mėsa yra ta pati, paprastai paprasta ir šviežia. Jis gali būti minkomas įprastu ar varškės būdu ant vandens, pieno, kefyro, alaus. Receptų yra daugybė, įdomiausių pasirinkimas yra šiek tiek mažesnis.
Bulvytės pastos naudojamos virtos. Jis trinamas arba susmulkinamas bulvių koše. Klasikiniai priedai yra svogūnai ir sviestas.
Kas dar dedama į įdarą:
• grybai;
• kiauliniai taukai, mėsos produktai;
• kepenys;
• sūris.
Pagal skonį galite pridėti įvairių prieskonių, česnako, petražolių ar krapų. Tokios tešlos formuojamos įprastu būdu, suteikiant pyragams pusmėnulio (puslankiu) išvaizdą. Išsamus procesas aprašytas žemiau.
Kepti gaminiai aliejuje keptuvėje. Kadangi bulvių įdaras jau iškepęs, tešlą tereikia paruduoti. Nedelsdami patiekite pastos prie stalo. Kol jie karšti, kvapnūs ir traškūs.
Paprasta košė su bulvėmis ir svogūnais
Gavėnios patiekalų variacijos su daržovių įdaru. Jei patiekalas nėra paruoštas nevalgius, tada į įdarą galite pridėti sviesto, jis pasirodys skanesnis.
Sudedamosios dalys
• 1,5 šaukšto. miltai;
• 4 šaukštai. vanduo;
• druska;
• šaukštas degtinės;
• 3 šaukštai. l aliejai.
Užpildymas:
• 700 g bulvių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 70 g aliejaus;
• žalumynai, pagardai.
Virimas
1. Pradėkite virti bulves. Virkite daržovę jos apvalkale arba nuluptoje formoje, nėra daug skirtumo.
2. Kol bulvės verda, sumaišykite aliejų, druską ir degtinę vandenyje, įpilkite į jas recepto miltų. Minkome elastingą ir vėsią tešlą. Įdėkite į maišą, palikite bandelę gulėti pusvalandį.
3. Svogūną supjaustykite, sudėkite į keptuvę su aliejumi, pakepkite, kol beveik pasibaigs. Jei naudojamas sviestas, tada daržovės gabaliukai pasirodys labai kvapnūs ir gražūs.
4. Nuplaukite virtas bulves. Į jį pridėkite keptų svogūnų, prieskonių ir žolelių. Išmaišykite. Mėsą gerai atvėsinkite.
5. Išimame anksčiau paruoštą tešlą, padalijame ją į gabalus. Iš kiekvieno pyrago iškočiokite standartinės plokščios plokštelės dydį antram patiekalui.
6. Įdėkite bulvių įdarą per pusę.
7. Mes susukame priešingus kraštus, kad gautume puslankiu pyragą.
8. Įkaitinkite aliejų, padėkite pastą. Kvepiančius produktus kepame iki rožinės spalvos iš abiejų pusių.
Čeburekai su bulvėmis ir grybais ant varškės tešlos
Dar vienos liesos bulvių pastos receptas. Įvairinkite grybų įdarą. Čia naudojami įprasti grybai.
Sudedamosios dalys
• 4,5 šaukšto. miltai;
• 40 ml aliejaus;
• 250 ml vandens;
• druska.
Užpildymas:
• 500 g bulvių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 300 g grybų;
• pagardai, aliejus.
Virimas
1. Įpilkite į puodą vandenį, nedelsdami įpilkite nepilno šaukštelio druskos ir visą aliejų. Padėkite ant viryklės, užvirkite.
2. Išmatuokite ¾ puodelio miltų, supilkite į verdantį skystį, greitai išmaišykite mentele ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsiname masę iki šiltos būsenos, ranka turėtų ištverti.
3. Įpilkite likusius miltus, minkykite tešlą. Mes dedame poilsiui į maišą.
4. Bulves išvirkite, įdarui galite naudoti paruoštas bulvių košes, jei tokių yra.
5. Supjaustykite svogūnus ir grybus. Skleisti kartu į keptuvę, kepti su sviestu, kol suminkštės. Nebūtina uždengti dangčiu. Vidutiniškai tai užtruks apie penkiolika minų.
6. Sumaišykite bulves su grybais. Suberkite prieskonius, paruoškite norimą skonį. Atvėsinkite įdarą iki šaltos būklės.
7. Kai tik viskas paruošta keptuvėms kepti, iškočiojame tešlą, formuojame tinkamo dydžio produktus. Kaip formuoti puslankius pyragus, aprašyta aukščiau.
8. Kepti bandelės. Jų nereikia ilgai laikyti aliejuje, nes įdaras paruoštas.
Čeburekai su bulvėmis ir sūriu ant alaus
Stulbinančio alaus tešlos patiekalo su bulvėmis ir sūriu receptas. Galite išgerti bet kokio šviesaus alaus. Sūris taip pat tiks bet kuriam kietajam ar perdirbtam.
Sudedamosios dalys
• 250 g alaus;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 3-4 stiklinės miltų;
• 500 g virtų bulvių;
• 50 g aliejaus;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 skiltelė česnako;
• 150 g sūrio.
Virimas
1. Įpilkite augalinio aliejaus į alų. Dideliame dubenyje sumaišykite per sietą perpiltus miltus ir smulkią druską. Mes padarome nedidelę skylę, pradedame pilti alų ir maišome su šaukštu. Palaipsniui minkykite tešlą rankomis. Siunčiame pailsėti į paketą.
2. Minkykite bulves arba sutarkuokite. Tas pats pasakytina apie sūrį. Jei jis minkštas, tuomet galite tiesiog minkyti. Skrudinkite svogūną, sudėkite į maltą sūrį, išspauskite česnako skiltelę. Išmaišykite, prieskoniai pagal skonį.
3. Mes išimame tešlą iš maišo, padalijame ją į gabalus, įprastu būdu apibarstome pastą bulvių ir sūrio malta mėsa, dydis yra savavališkas.
4. Kepiname produktus aliejuje, patiekiame iškart, kol pastai atvės.
Čeburekai su bulvėmis ir mėsa
Ekonomiškos pastilės galimybė tiems, kurie labai mažai maltos mėsos. Tešla jiems paruošiama įprasta java su kiaušiniu, tačiau prireikus ją galima pašalinti.
Sudedamosios dalys
• stiklinę vandens;
• kiaušinis;
• 2–2,5 str. miltai;
• druska;
• 20 g aliejaus.
Užpildymas:
• 150 g maltos mėsos;
• 4 bulvės;
• 1 svogūnas;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Į karštą vandenį įpilkite druskos ir aliejaus bei stiklinę miltų, išmaišykite. Palikite masę atvėsti. Tada sudedame visus miltus, įmušame kiaušinį. Išplakite atvėsusią tešlą.
2. Virkite visą bulvę arba riekeles, minkykite.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę, pakepinkite minutę.
4. Į svogūną įpilkite maltos mėsos, pakepkite dar penkias minutes.
5. Sumaišykite bulvių košę ir pakeptą maltos mėsos įdarą su svogūnais, pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Galite pridėti bet kokių žolelių, česnakų.
6. Tešlą padalinti į 6-7 dalis, iškočioti pyragėlius, išdėstyti mėsos įdarą su bulvėmis. Mes gaminame puslankiu pyragus.
7. Suformuoti produktai kepti aliejuje, patiekiami karšti. Atvėsus, pastilės nėra tokios skanios.
Čeburekai su bulvėmis ir šonine
Receptas yra labai sultingas ir tenkina pastos. Jiems galite naudoti sūdytą ar rūkytą šoninę, ji gerai tinka su šonine. Virkite tešlą pagal bet kurį receptą.
Sudedamosios dalys
• 500 g bulvių;
• 150 g riebalų;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai.
Virimas
1. Riebalus supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite kartu su svogūnais per mėsmalę.
2. Bulves išvirkite jų luobelėje, nulupkite ir taip pat susukite. Galite sutarkuoti arba supjaustyti mažais kubeliais. Mes darome taip, kaip mums labiau patinka.
3. Bulves ir taukus sumaišykite su svogūnais, suberkite prieskonius. Jei kiauliena yra sūrus, tada į tai reikia atsižvelgti.
4. Gerai išmaišykite, išspauskite skiltelę česnako pagal skonį, galite pridėti šiek tiek žalumynų.
5. Mes tarpusavyje siuvame savavališkas, bet tokio pat dydžio pastas.
6. Suformuotus produktus apkepiname su bulvių įdaru aliejuje.
Čeburekai su bulvėmis ant kefyro
Bulvių pastos iš kefyro tešlos variantas. Minkymui galite naudoti jogurtą arba fermentuotą keptą pieną, bet kokį jogurtą, net ne pirmą šviežumą ir šiek tiek parūgštintą. Dėl bandymo bus labiausiai.
Sudedamosios dalys
• stiklinė kefyro;
• kiaušinis;
• druska;
• miltai.
Malta mėsa:
• 0,5 kg bulvių;
• 100 g svogūnų;
• aliejus, prieskoniai.
Virimas
1. Kefyro temperatūra turėtų būti 35 laipsniai, tai yra, neturi būti šalta. Įpilkite druskos į jį arba į kitą naudojamą fermentuoto pieno produktą, įpilkite kiaušinio ir gerai suplakite.
2. Suberkite miltus, įmaišykite minkydami, kol tešla nustos absorbuoti produktą. Mes gerai mamos rankomis, paliekame valandai.
3. Bulves išvirkite, minkykite ir atvėsinkite.
4. Apkepkite svogūną aliejuje, pagardinkite maltą mėsą. Prieskoniai pagal skonį. Į šį įdarą taip pat galite pridėti grybų, žolelių ar taukų.
5. Iš kefyro tešlos formuojame tešlą.
6. Mes kepame aliejuje klasikiniu būdu.
7. Šias bandeles galima virti sausoje keptuvėje. Tik už tai mes uždengiame indą dangčiu, kepame iš abiejų pusių 5 minutes ant vidutinės ugnies. Išimame, sutepame aliejumi.
Čeburekai su bulvėmis ir kepenėlėmis
Puikus bulvių pastos įdaras. Kepenys gali būti naudojamos vištienos ar jautienos. Galite pasiimti kiaulienos subproduktų, tačiau tokiu atveju patartina pamirkyti jį piene, supjaustyti gabalėliais. Virkite tešlą pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų variantų.
Sudedamosios dalys
• 400 g virtų bulvių;
• 250 g kepenų;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 70 g aliejaus;
• 1 skiltelė česnako;
• prieskoniai.
Virimas
1. Svogūną supjaustykite gabalėliais, bet ne smulkiai. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Įkaitinkite aliejų, paskleiskite daržoves, pakepkite porą minučių.
3. Supjaustykite kepenis į gabalus, perkelkite produktą į daržoves. Kepkite porą minučių, tada uždenkite keptuvę ir troškinkite ketvirtį valandos, kol virti po dangčiu.
4. Susukite keptas kepenėles. Daržovės ir virtos bulvės per mėsmalę. Kartu su pagrindiniais ingredientais praleiskite česnako skiltelę. Galite sumalti maistą trintuvu.
5. Pagardinkite pagal skonį prieskoniais, sudėkite žalumynus.
6. Mes apkepame pastą bulvių koše ir kepenėlėmis, kepame keptuvėje.
Čeburekai su bulvėmis - naudingi patarimai ir gudrybės
• Bulves įdarui galite paruošti labai greitai, jei naudojate mikrobangų krosnelę. Nulupti gumbai dedami į specialų dubenį, įpilama šiek tiek vandens, vidutiniškai procesas užtruks 7–9 minutes, atsižvelgiant į krosnies talpą.
• Bulvių įdaras bus skanus ir kvapnus, jei į jį pridėsite svieste pakepintų svogūnų.
• Į bulvių įdarą pastai galite pridėti bet kokių dešrų. Įdaro skonis bus naudingas tuo.
• Jei patiekalų yra daug, tada dalis visada galite užšaldyti ir neapdoroti, arba kepti. Pakuokite produktus gerai, kad jie nesugertų šaldiklio kvapų.
