Pyragų užpildymas iš virtų, išplaktų kiaušinių ir supjaustytų jaunų svogūnų plunksnų yra vienas paprasčiausių ir vis dėlto populiariausių. Jis yra gana sultingas, lengvai paruošiamas ir nebrangus. Pyragai su tokiu įdaru šiek tiek ilgiau nesustingsta, jie valgomi tiek šalti, tiek šilti.
Išsirinkę iš siūlomų receptų tešlą, kuri jums tinka labiau nei kiti, namų meniu galite užpildyti greitu ir patenkinamu patiekalu, kuriam tuo pačiu nereikia ilgai virti. Tokie pyragai ar pyragai yra geri ir kaip užkandis kelyje, juos galite pasiimti su savimi į trumpą kelionę ar į šalį.
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
• „Multicooker“ kepami pyragaičiai su svogūnais ir kiaušiniais gali būti atviri, uždaryti arba birūs. Tokių pyragų tešlą galima minkyti piene, vandenyje, grietinėje su majonezu ar kefyru. Ypač sodrus ir orus šie pyragai gaunami iš mielių tešlos. Norėdami greitai iškepti pyragą ir negaišti laiko minkyti tešlą, galite pasiimti paruoštą puff.
• Produktų rinkinys bandymui priklauso nuo jo tipo. Kad pyragai būtų sodrūs, į jį pridedama kultivatoriaus ar mielių. O kad tešla nebūtų šviežia, į ją reikia įdėti cukraus ir druskos.
• Svogūnai su kiaušiniu - vienas iš paprasčiausių ir lengvai paruošiamų padažų. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra supjaustyti virtus kiaušinius ir sumaišyti juos su smulkiai supjaustytomis žaliųjų svogūnų plunksnomis. Kartais kiaušinius galima naudoti žalius, o svogūnus šiek tiek troškinti.
• Į tokį įdarą dažnai dedami virti ryžiai arba kubeliais supjaustytas „Adyghe“ sūris. Kepant atvirus pyragus, svogūnų įdarą galima apibarstyti sūrio trupiniais.
• Pyragus su svogūnais ir kiaušiniais vietoj duonos galima patiekti su lengvomis vasarinėmis sriubomis. Pusryčiams ar vakarienei prie arbatos puodelio. Jie vienodai skanūs tiek šilti, tiek atvėsinti.
Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• keturi žali kiaušiniai;
• 200 ml neriebios grietinės;
• šaukštas riebaus majonezo be kvapiųjų medžiagų;
• 200–250 gr. smulkūs miltai;
• soda.
Į įdarą:
• didelis ryšelis šviežių žalių svogūnų;
• šeši virti kiaušiniai.
Virimo būdas:
1. Sumaišykite miltus su soda ir du kartus persijokite į retą sietą. Soda tolygiai pasiskirstys po miltus, o pyragas bus nuostabesnis.
2. Kiaušinius išplakite su druska su šluotele ir į mišinį įpilkite majonezo, sumaišyto su grietine.
3. Kad miltai nesukristų į gabalus, į mišinį pirmiausia įpilkite trečdalį normos. Gerai išmaišykite ir tik tada, kai jie visiškai išsisklaidys, įberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite. Rezultatas - tešla, o ne storesnė nei gruzdintuvėms.
4. Įdarui supjaustykite virtus kiaušinius į mažus gabalėlius, svogūnus į plonus žiedus.
5. Nedideliame dubenyje šiek tiek atsiminkite svogūnų žiedus šakute, sudėkite sėklidžių griežinėlius, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
6. Sutepkite dubenį augaliniu aliejumi ir supilkite į jį pusę paruoštos tešlos. Tada tolygiai paskirstykite įdarą ir užpildykite likusiu kiekiu.
7. Uždarykite multicookerio dangtį, nustatykite režimą „Kepimas“. Pyragas yra apie 50 minučių. Kad jis keptų gerai ir tolygiai, apverskite penkias minutes prieš pabaigą.
Lėtai paruoštas žuvies pyragas su svogūnu ir kiaušiniu
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• pusantros stiklinės pieno;
• 150 gr. naminis, šaldytas grietinėlė ar sviestas;
• 3 švieži kiaušiniai;
• gamyklinis kultivatorius - 1 šaukštelis;
• dvi stiklines aukštos kokybės kepimo miltų.
Į įdarą:
• virti kiaušiniai, vištiena - 2 vnt .;
• skardinę konservuotų maisto produktų „Sardinės aliejuje“;
• šaukštas 72% majonezo;
• kelios svogūnų plunksnos.
Virimo būdas:
1. Grietinėlę ir sviestą gerai ištirpinkite ir atvėsinkite. Įveskite šiek tiek pašildyto pieno ir išplaktus kiaušinius. Įpilkite šiek tiek mažiau nei 1/3 šaukšto baudos druskos ir gerai išmaišykite.
2. Tada supilkite mišinį į miltus. Supilkite kultivatorių ir išmaišykite, lengvai plakdami šluotele. Masė turėtų būti negausi, kaip šviežios naminės grietinės.
3. Išimkite žuvies gabaliukus iš skardinės. Kiekvieną pusę perpjaukite ir pasirinkite kaulus. Žuvį sutrinkite šakute, kuo mažesnė, tuo geriau, bet neverskite jos į „košę“.
4. Įpilkite susmulkintų ir šiek tiek susmulkintų žalių svogūnų ir susmulkintų sėklidžių. Gerai išmaišykite ir pagardinkite įdarą majonezu. Nepamirškite druskos.
5. Supilkite pusę tešlos į riebalais išteptą dubenį. Uždenkite jį įdaru ir užpildykite likusį. Tai turėtų visiškai padengti įdarą.
6. Iškepkite pyragą pradėdami kepimo režimą tiksliai 50 minučių ir būtinai pasukite daugiau nei 10 minučių iki pabaigos.
Vidinis mielių pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtai virkite
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• sausos greitai veikiančios mielės - pilnas šaukštelis;
• trys stalai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 250 ml stiklinės 2,5% pasterizuoto pieno;
• mažas žiupsnelis granuliuoto cukraus ir druskos;
• kvietiniai balti miltai - kiek tešlos užtruks.
Į įdarą:
• jaunos svogūnų plunksnos - 2 mažos kekės;
• septyni virti kiaušiniai.
Virimo būdas:
1. Mielių grūdus praskieskite šiek tiek pašildytame piene, kol jie visiškai ištirps. Įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
2. Tada suberkite miltus mažais gabalėliais. Pirmiausia supilkite pusę stiklinės ir gerai išmaišykite su pieno-mielių mišiniu. Įpilkite dar šiek tiek ir gerai išmaišykite. Miltai dedami, kol gaunama plastikinė, elastinga tešla.
3. Įjunkite multicook procesorių išankstinio pašildymo režimu ir palaukite dešimt minučių, kol jis gerai sušils. Tada atjunkite jį ir 20 minučių padėkite į dubenį rutulio formos tešlą.
4. Kol tinka, įdaras paruošiamas. Sumaišykite nedidelius kiaušinių gabalėlius su pjaustytais svogūnais. Pagardinkite pipirais, lengvai druska ir gerai išmaišykite.
5. Išimkite tešlą iš daugialypės terpės ir padalykite ją į dvi dalis. Pageidautina, kad vienas iš jų būtų mažesnis.
6. Paimkite didelę porciją ir išlyginkite ją virš aliejumi užpildyto kepimo puodelio. Ant jo išlyginkite įdarą ir uždenkite likusia, šiek tiek iškočiota tešla.
7. Atsargiai uždenkite laisvus abiejų sluoksnių kraštus ir palikite pyragą tam tikru atstumu, kai dangtis uždarytas, dar 20 minučių.
8. Toliau režimo juostoje pasirinkite „Kepimas“ ir kepkite svogūnų pyragą ne ilgiau kaip valandą.
9. Ketvirtį valandos iki pabaigos apverskite pyragą kita puse.
10. Leiskite gatavam pyragui šiek tiek pristabdyti dubenyje atidarius dangtį ir tik tada išimkite.
Tešlos pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje
Ingredientai
• du lapai tešlos be mielių;
• 150 gr. Olandiškas ar panašus sūris;
• vištienos kiaušiniai - 5 gabaliukai;
• šaukštas pieno;
• svogūnų rupios plunksnos.
Virimo būdas:
1. Padėkite pyrago mišinį ant stalo, kad jis atitirptų.
2. Nuplaukite žaliąsias plunksnas, sausai nušluostykite ir smulkiai supjaustykite sunkiu peiliu.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite rupiai tarkuotą sūrį su pjaustytais svogūnais, žaliais kiaušiniais ir druska. Galite pridėti prieskonių pagal savo skonį.
4. Atšildytą puffą susukite į du ne per plonus apskritimus, dubenėlio skersmenį.
5. Į patį dubenį įdėkite pergamento popierių, išpjautą apskritimu, o ant jo - vieną tešlos apskritimą. Tada tolygiai paskirstykite įdarą. Stenkitės nenukristi ant formavimo kraštų, bet išdėstykite taip, kad įdaras aplink visą apskritimą nesiektų kraštų maždaug pora milimetrų.
6. Uždenkite išklotą įdarą antruoju apskritimu ir pirštais švelniai pritvirtinkite kraštus.
7. Sumušti vieną kiaušinio trynį su pienu ir sutepti juo pyrago viršų.
8. Vieną valandą kepkite tešlos pyragą, nustatydami „Kepimo“ režimą.
9. Išimkite pyragą iš daugialypės terpės tik po to, kai jis šiek tiek atvės.
Pyragą su svogūnais ir kiaušiniais lėtai virkite ant kefyro
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• 1,3 puodelio vidutinio riebumo kefyro;
• mažas šaukštas sodos (be stiklinės);
• 200 gr. kepimas baltų miltų;
• nepilnas šaukštas cukraus;
• du švieži vištienos kiaušiniai.
Į įdarą:
• keturi virti kiaušiniai;
• nedidelė šviežių žalių svogūnų krūva.
• kietas sūris, „rusiškas“ - 150 gr.
Virimo būdas:
1. Įmaišykite šiek tiek pašildytą kefyro cukrų su trečiąja šaukšteliu šaukštelio. išgarinta druska.
2. Įpilkite negesintos kalkės sodos, gerai išmaišykite ir palikite penkias minutes pastovėti.
3. Į kefyro mišinį supilkite trynius su baltymais ir gerai išplakite.
4. Nenutraukdami plakimo, dalimis įmaišykite visus miltus.
5. Lengvai išlydykite sviestą, sutepkite dubenį ir sudėkite į jį tešlą.
6. Susmulkintus svogūnus sumaišykite su smulkiai supjaustytais kiaušiniais. Druska, pipirai ir išmaišykite.
7. Išdėliokite įdarą pagal tešlą, išklotą multicooker'yje, ir išlyginkite, šaukštu šiek tiek „nugriebdami“.
8. Tada sutrinkite sūrį ant įdaro ant rupios trintuvės ir vienai valandai pradėkite „kepimo“ režimą.
Greitas birus pyragas su svogūnais ir kiaušiniais daugialypėje keptuvėje
Sudedamosios dalys
Tešloje:
• šiltas kefyras, riebus - 400 ml;
• 15 gramų granuliuoto cukraus;
• 2, švieži kiaušiniai;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 250 gr .;
• 9 gramai sodos;
• trys šaukštai lieso aromatinio aliejaus.
Į įdarą:
• vienas mažas svogūnas;
• vidutinis krūmas jaunų svogūnų (maždaug 100 gr.);
• keturi virti kiaušiniai;
• kelios krapų šakelės;
• pusės šaukšto saulėgrąžų aliejaus;
• 100 gr. „Adyghe“ sūris.
Virimo būdas:
1. Įjunkite lėtą viryklę kepimo režimu.
2. Lengvai pjaustytas svogūnų plunksnas sumaišykite su smulkintu peiliu ar krapų žirklėmis.
3. Įpilkite kuo mažesnį supjaustytą svogūną ir viską supilkite į dubenį. Supilkite augalinį aliejų ir lengvai išmaišykite daržoves. Sudėkite į gilią lėkštę ir šaldykite.
4. Tada sudėkite smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius, išmaišykite ir pagardinkite įdarą druska.
5. Į platų dubenį persijokite miltus, įberkite druskos ir sodos. Palaipsniui supilkite kefyrą, sumaišytą su cukrumi, ir minkykite tešlą šiek tiek tirštesnę, nei skirta trintuvams.
6. Tiksliai supilkite 1/2 tešlos į dubenį, suteptą augaliniais riebalais. Ant jo sudėkite visą svogūnų įdarą. Ant viršaus išdėliokite mažais kubeliais supjaustytą „Adyghe“ sūrį ir užpildykite likusia tešla.
7. Virkite nustatydami „Kepimo“ režimą penkiasdešimt minučių.
Pyragą su svogūnais ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
Testas:
• vienas vištienos kiaušinis;
• cukrus;
• trys stiklinės aukštos kokybės kvietinių miltų;
• momentinės sausos mielės - šaukštelis.
Įdarui:
• žalio, jauno svogūno plunksnos;
• trys virti kiaušiniai;
• 200 gr. ryžių grūdų.
Virimo būdas:
1. Mieles sumaišykite su šaukštu cukraus, nedideliu žiupsneliu druskos ir mišinį užpilkite stikline šilto vandens. Išmaišykite, bandydami ištirpinti palaidus komponentus, įpilkite du šaukštus miltų, vėl gerai išmaišykite ir padėkite arčiau šilumos. Po 10 minučių mišinys intensyviai burbuliuos ir padidės tūris.
2. Į putų mielių mišinį įpilkite šiek tiek sumušto vištienos kiaušinio ir, įmaišę dalį miltų, greitai minkykite tešlą. Formuokite jį rutuliu, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite pusantros valandos ugnies.
3. Išrūšiuokite ryžių kruopas iš kraiko, supilkite į kepimo indą ir užpildykite vandeniu, druska. Skydelyje nustatykite parinktį „Sušilti“ ir kepkite ryžius maždaug pusvalandį.
4. Įdėkite gatavus ryžius į kiaurasamtį ir nuplaukite iš jo glitimo perteklių tekančiu vandeniu, leiskite jiems gerai išbristi.
5. Susmulkinkite svogūnų plunksnas ir lengvai jas sutrinkite. Įpilkite kiaušinius, supjaustytus į mažus gabalėlius, džiovintus ryžius ir gerai išmaišykite. Druskos pagal skonį, sultingumui galite pridėti šaukštą išlydyto sviesto.
6. Norėdami, kad torto dugnas neliptų prie dubenėlio dugno, išklijuokite jį alyvuotu popieriumi.
7. 1/2 tešlos iškočiokite apskritimu ir sluoksnį perkelkite į dubenį ant popieriaus. Ant viršaus paskleiskite įdarą ir padenkite tuo pačiu sluoksniu.
8. Valandą įjunkite lėtą viryklę režimu Kepimas ir kepkite pyragą.
9. Proceso pabaigoje atidarykite dangtį, apverskite pyragą ir kepkite tuo pačiu režimu ketvirtadalį valandos.
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje - maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Minkant tešlą ant jogurto ar kitų pieno produktų - kultivatorių geriau sumaišyti su skysta dalimi, kuri po to supilama į mažas porcijas miltų.
• Jei, priešingai, supilkite miltus į skystus mišinius, tada padidėja miltų gabalėlių rizika. Jie blogai suskaidomi, tešla pasirodo nevienalytė ir atitinkamai keičiasi kepto produkto kokybė.
• Keli šaukštai sviesto dedami į svogūnų ir kiaušinių įdarą sultingumui.
• Įdaras bus minkštesnis, jei svogūnų plunksnos šiek tiek susmulkinamos.
• Ištraukite pyragą su svogūnais ir kiaušiniais iš dubenėlio tik po to, kai jis šiek tiek atvės. Karštas pyragas gali subyrėti.
