Nuo seniausių laikų afrikietiškų bušmenų vartojamas plytų raudonas gėrimas - rooibos arba, kaip dar vadinama, rooibos europiečiams tapo žinomas nuo XX amžiaus pradžios. Šiandien jis išlieka pagrindiniu tonizuojančiu gėrimu Pietų Afrikoje, koks paprastas arbatos ar kavos gėrimas yra laikomas tarp mūsų, ir populiarėja pasaulyje.
Linijinis aspalas
Džiovinti ir susmulkinti šio augalo lapai ir ūgliai naudojami gėrimui užvirinti. Ir vardas rooibos reiškia raudoną krūmą. Krūmas iš tikrųjų nėra raudonas, bet gana paprastas - žalias, 1–1,5 metro aukščio, su lapais panašus į adatas. Nuo dvidešimtojo amžiaus vidurio šis augalas buvo auginamas pramoniniu mastu, daugiausia pietinėje Afrikos vakarinėje pakrantėje. O žaliava iš aspalatus tampa raudona, o gal raudonai ruda, po fermentacijos ir džiovinimo.
Pirmieji rooibos surinko ir užvirino Hottentots - teritorijos, kurioje yra šiuolaikinė Pietų Afrika ir Namibija, vietiniai gyventojai. Tada, XIX amžiuje, apie tai sužinojo lankydamiesi olandų ir anglų kalbose. Taigi rooibos atkeliavo į Europą ir dėl savo savybių netrukus pasklido po visą pasaulį.
Rooibos. Naudingos savybės
Kvapnus, plytų raudonumo atspalvis, saldus, tonizuojantis gėrimas yra puiki arbatos ar kavos alternatyva, ypač tiems žmonėms, kurie neturėtų gerti kofeino. Rooibos šalininkai jį taip pat giria už kitas sveikas savybes. Daugelis jų teigia, kad gėrime esantys antioksidantai gali padėti apsisaugoti nuo vėžio, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ar insulto. Tačiau, priešingai nei kai kurie šaltiniai, rooibos nėra turtingas vitaminų ar mineralų, išskyrus varį ir fluoridą, šaltinis. Bet visų pirma pirmiausia.
Visų pirma reikia pabrėžti, kad rooibos sudėtyje nėra kofeino. Kofeinas yra natūralus stimuliatorius, randamas tiek juodojoje, tiek žaliojoje arbatoje, taip pat kavoje. Apskritai šios medžiagos vartojimas saikingai yra saugus, netgi naudingas norint padidinti koncentraciją, pagerinti nuotaiką ir fizinę ištvermę. Tačiau piktnaudžiavimas kofeinu gali sukelti nemažai šalutinių poveikių. Tarp jų: tachikardija, miego sutrikimai, nervų sutrikimai, priklausomybė ir kt. Dėl šios priežasties kai kurie žmonės nori išvengti kofeino vartojimo arba jį apriboti.
Kadangi rooibos natūraliai jo neturi, tai geras pasirinkimas norint pakeisti arbatą ar kavą. Kaip premija - žemas tanino lygis, palyginti su visų rūšių arbata.
Taninai yra fenolio junginiai, trukdantys žmogaus organizmui absorbuoti tam tikras maistines medžiagas, tokias kaip geležis.
Taip pat rooibose, skirtingai nei arbatoje, nėra oksalo rūgšties. Tai gali sukelti inkstų akmenis. Todėl rooibos yra toks geras žmonėms, turintiems inkstų problemų.
Antra, rooibose rastas kvercetinas ir aspalatinas. Tai yra antioksidantai. Dėl šių medžiagų rooibos tapo toks populiarus. Antioksidantai gali būti naudingi sveikatai, pavyzdžiui, apsaugoti žmogaus ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Kuri ilgainiui gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos ligas ir net vėžį.
Svarbu! Reikėtų suprasti, kad rooibos gali skirtis vienas nuo kito, priklausomai nuo perdirbimo būdo. Yra žalios ir raudonos veislių. Tai yra žalia spalva, dėl kurios padidėja antioksidantų kiekis kraujyje.
Tačiau šie antioksidantai gali būti nestabilūs arba neefektyviai absorbuojami organizme.
Trečia, antioksidantai gali būti naudingi žmonėms, turintiems širdies problemų. Rooibos vartojimas gali teigiamai paveikti kraujospūdį, nes slopina angiotenziną konvertuojantį fermentą. Taip pat yra įrodymų, kad rooibos gali pagerinti cholesterolio kiekį. Tyrimų duomenimis, šešios puodeliai gėrimo per dieną šešias savaites sumažino mažo tankio „blogojo“ cholesterolio kiekį vyrams. Didelio tankio „gerasis“ cholesterolis šiek tiek padidėjo.
Normalus cholesterolis yra būtina sąlyga atsparumui įvairioms širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, įskaitant širdies priepuolius ir insultus.
Kaip jau minėta, antioksidantai gali netiesiogiai sumažinti vėžio riziką. In vitro tyrimai parodė, kad kvercetinas ir liuteolinas naikina vėžio ląsteles ir neleidžia augliui augti. Bet eksperimentai su žmonėmis nebuvo atlikti. Ir vis dar neaišku, ar pakanka nedidelio kiekio dviejų antioksidantų ir kaip efektyviai jie absorbuojami organizme, kad būtų teigiama dinamika.
Kadangi nėra įtikinamų įrodymų, prielaida užkirsti kelią vėžio augimui žmonėms iš tikrųjų gali būti laikoma teorija.
Įdomu tai, kad rooibose esantys junginiai taip pat gali padėti žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Vėlgi antioksidantai patenka į mūšį. Šį kartą aspalatinas. Eksperimentai parodė, kad aspalatinas padeda subalansuoti pelių cukraus kiekį kraujyje ir sumažina atsparumą insulinui. Tai gera žinia diabetikams, tačiau tyrimų su žmonėmis neatlikta.
Bushmen Afrikoje vis dar naudoja rooibos mažų vaikų kolikoms gydyti.
Žala nuo rooibos
Rooibos paprastai yra saugus. Bet koks nepageidaujamas ar nemalonus poveikis yra labai retas ir nereikšmingas. Pavyzdžiui, silpnas estrogeninis aktyvumas. Toks silpnas, kad paprastas žmogus to net nepastebės. Tačiau galbūt kai kuriems tai trukdys, žinoma, jei gėrimą geriate dideliais kiekiais. Bet faktas, kad kokybiškas rooibos kainuoja daugiau nei gera juoda arba žalia arbata, gali atgrasyti nuo piktnaudžiavimo daugumai žmonių.
Alaus darymas
Procesas yra labai paprastas ir nedaug skiriasi nuo įprastos arbatos virimo. Geriausia yra porcelianiniai, paprasti keramikos ar stiklo gaminiai. Molio arbatinukų ar puodelių geriau nenaudoti, nes naudingąsias medžiagas absorbuoja medžiagos poros. Išimtis gali būti indai, padengti glazūra. Dozavimas, kaip ir arbatos, vienas ar du šaukšteliai puodelio. „Rooibos“ pilamas verdančiu vandeniu, taip pat gerai toleruoja. Daugelis pataria indus dėti į orkaitę arba virti ant viryklės. Žolelių arbata užpilama mažiausiai penkias minutes, po to ji paruošta.
Patarimas! Verdant naudokite karščiui atsparius indus. Pageidautina šildyti orkaitėje, tačiau galima ir ant elektrinės viryklės, jei dujinė viryklė, naudokite daliklį.
Rooibos lapai yra tarsi adatos, jie yra labai tankūs, o maistinių medžiagų išgavimo procesas užtrunka. Dėl šios priežasties rooibos gali būti virinamas kelis kartus. Dažnai atsitinka, kad antrasis alaus gėrimas suteikia turtingesnį gėrimą nei pirmasis. Kai kurie žmonės į jį prideda cukraus, pieno pagal skonį arba sumaišomi su kitomis žolelėmis. Taip pat buvo išrastas „espresso iš rooibos“, paruoštas kavos aparate, tada raudonas kapučino ir latte, įskaitant ledus. Apskritai, eksperimentuokite.
Kaip matote, rooibos vis dar yra dviprasmiškas sveikatos šaltinis, tačiau tuo pat metu jis yra tiesiog skanus, gerai numalšina troškulį ir jo užtenka daugeliui žmonių. Gerkite gėrimą saikingai, garantuojamas teigiamas poveikis, taip pat gera nuotaika.
