Kiauliena ir pomidorai yra puikus produktų derinys: skanu, sveika ir gražu. Svarbiausia - nesugadinti mėsos, jos neišdžiovinti, nepridėti prie jos, o tada kiauliena su pomidorais yra puiki!
Kiauliena su pomidorais - bendrieji virimo principai
Kiauliena su pomidorais dažniausiai ruošiama iš neriebios vidinės nugarinės, tačiau galite naudoti šonkaulius. Pomidorai padarys mėsą sultingą ir neįtikėtinai skanią, o žolelės, žolelės ir prieskoniai suteiks kvapnumo. Mėsą galima troškinti, skrudinti ar kepti orkaitėje.
Kepta kiauliena su pomidorais gaminama iš nugarinės. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama pridedant pomidorų ir daržovių. Jis gali būti iš anksto marinuotas.
Kiauliena su pomidorų troškiniu padaže, pagamintame iš pomidorų, žolelių, žolelių ir prieskonių. Norėdami tai padaryti, daržoves ir žoleles smulkiai supjaustykite, pakepkite ir paskutiniame ruožtu pridėkite pjaustytų pomidorų. Mėsa kepama, pilama su padažu ir troškinama, kol suminkštės.
Prieš kepant kiauliena marinuojama arba naudojama šviežia mėsa. Kepkite mėsą galima vientisą gabalėlį arba supjaustytą gabalėliais. Kiauliena buvo švelnesnė, ją galima šiek tiek atstumti. Mėsa kepama su majonezu, kečupu, daržovėmis ir net vaisiais. Kiaulieną krosnyje galima virti rankovėje, tokiu atveju mėsa bus kepama savo sultyse ir bus dar švelnesnė bei kvapnesnė.
Šiame straipsnyje mes surinkome įdomiausius kiaulienos su pomidorais virimo receptus.
Receptas 1. Kiauliena su pomidorais
Ingredientai
• pusė kilogramo kiaulienos sprandinės;
• 2 pomidorai;
• didelis svogūnas;
• 0,5 šaukštelio zira;
• juodieji pipirai ir druska.
Virimo būdas
1. Kiauliena nuplaunama, nusausinama servetėle ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais. Druska, pipirai, pabarstykite zira, išdėstykite formoje, kurioje mes kepame, ir palikite 20 minučių.
2. Svogūną nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedus. Ant mėsos paskleiskite svogūnus.
3. Supjaustykite nuplautus pomidorus į žiedus ir padėkite ant svogūno. Druska ir pipirai pagal skonį. Įjungiame orkaitę 200 laipsnių ir ten gabename paruoštą mėsą. Kepame apie valandą.
4. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru.
Receptas 2. Troškinta kiauliena su pomidorais
Ingredientai
• kiaulienos nugarinė - pusė kilogramo;
• svogūnas;
• pora skiltelių česnako;
• konservuotų pomidorų savo sultyse;
• šaukštas miltų ir paprikos;
• prieskoniai;
• alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Nusausinkite nuplautą mėsą servetėle, supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į dubenį sudėkite kiaulieną ir svogūną, druską ir pipirus ir pabarstykite paprika. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepkite mėsos ir svogūnų mišinį iki aukso rudos spalvos. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į mėsą, pakepinkite dar minutę.
3. Kiaulieną pabarstykite išsijotais miltais, nuolat maišydami, kad miltai būtų skrudinti ir nesusidarytų gumulų. Supilkite nepilną stiklinę vandens ar sultinio, palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį ir užvirkite, maždaug valandą uždarykite dangtį. Virimo pabaigoje pridėkite konservuotus pomidorus ir virkite dar keletą minučių.
Receptas 3. Kiauliena su pomidorais keptuvėje
Ingredientai
• 200 g kiaulienos nugarinės;
• trys pomidorai;
• porai stiebas;
• vienas saldusis pipiras;
• prieskoniai ir druska;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite ją servetėle ir supjaustykite juostelėmis per grūdus. Visi gabalai gerai nuplaunami plaktuku. Mėsą supjaustykite kvadratėliais. Apkepkite paruoštus kiaulienos gabaliukus augaliniame aliejuje, kol jie paruduos.
2. Supjaustykite nuplautus pomidorus į pakankamai didelius gabalėlius. Saldžiųjų pipirų kapotų šiaudeliai. Porai supjaustyti žiedais.
3. Daržovės dedamos į mėsą, kai ji beveik paruošta. Mes pagardiname druska, sumažiname ugnį ir kelias minutes patroškiname uždarame dangtelyje. Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę ir papuoškite svogūnų žiedais ir žalumynais.
Receptas 4. Šventinė kiauliena su pomidorais „Harmonica“
Ingredientai
• 1700 g kiaulienos nugarinės;
• 3 pomidorai;
• 100 gramų sūrio;
• kelios skiltelės česnako;
• prieskoniai kiaulienai;
• druska;
• meno pora. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Mėsą nuplaukite popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite išilgai pusantro centimetro gabalėliais, neperpjaudami iki galo.
2. Į lėkštę įmaišykite druską, nuluptą ir per spaudą išspaustą česnaką ir kiaulienos prieskonius. Prieskonių ir česnako mišinį užpilkite alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Gerai sumaišykite ir įtrinkite į mėsą, įskaitant gabalus.
3. Į nuplautą pomidorą supjaustykite stiebą ir supjaustykite pakankamai didelius apskritimus. Taip pat supjaustykite plokštelėmis per pusę centimetro. Į kiekvieną supjaustytą gabalėlį įdėkite pomidorų ir sūrio ratą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Užpilkite šiek tiek sultinio ant kepimo skardos ir dėkite ant jos mėsą. Kiaulieną kepti apie pusvalandį. Mėsą galima kepti rankovėje. Paruošta kiauliena turėtų atsidaryti kaip ventiliatorius. Šventinis valgis yra paruoštas!
Receptas 5. Kiauliena su pomidorais "Delight"
Ingredientai
• pusės svaro kiaulienos;
• 200 g pievagrybių;
• 4 dideli pomidorai;
• 100 g kieto sūrio;
• svogūnas;
• 5 šaukštai majonezo.
Virimo būdas
1. Nusausinkite nuplautą mėsą servetėle. Supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Kiekvieną kūrinį gera įveikti. Kepkite mėsą aliejuje iki šviesiai rudos plutos.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Nuplaukite grybus ir supjaustykite juostelėmis.
3. Keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, supilkite svogūnus ir pakepkite iki skaidrumo. Sudėkite supjaustytus pievagrybius ir pakepkite, kol grybai bus paruošti.
4. Patepkite gilią pelėsį. Ant dugno uždėkite kiaulienos, ant mėsos sudėkite pakepintus grybus ir svogūnus, tada pomidorų žiedus. Į viršų su majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Orkaitėje yra 180 laipsnių. Siųsti formą su mėsa kepti 15 minučių.
Receptas 6. Kiauliena su pomidorais grietinės padaže
Ingredientai
o svaras kiaulienos nugarinės;
o 2 dideli pomidorai;
o 150 g grietinės;
o 200 gramų pievagrybių;
o svogūnas;
o pora meno. šaukštai alyvuogių aliejaus;
o druska, malti juodieji pipirai, žolelės ir čiobreliai - pagal skonį.
Virimo būdas
1. Nuluptą svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Pomidorus ir grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite popierine servetėle ir supjaustykite plona platina. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite mėsos gabalus iš abiejų pusių penkias minutes.
3. Keptuvėje, kurioje buvo kepama mėsa, supilkite svogūną ir pakepkite iki skaidrumo. Suberkite susmulkintus grybus, pomidorus ir čiobrelius. Uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
4. Įpilkite grietinės, prieskonių ir keptos mėsos. Troškinkite dar ketvirtį valandos. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Receptas 7. Kiauliena su pomidorais, iškeptais folijoje
Ingredientai
• du kilogramai kiaulienos kaklo;
• 600 gramų pomidorų;
• kelios skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejaus;
• prieskonių mišinys kiaulienai;
• druska ir malti juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Porcijas pjaustyti tuo pačiu metu, nesupjaustant iki galo. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite į apskritimus. Sutepkite foliją aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir druska, ant jos dėkite kiaulieną.
2. Į kiekvieną supjaustytą gabalėlį įdėkite pomidorų ir česnakų. Druska, pipirai ir pabarstykite mėsą ant viršaus. Apvyniokite kiaulieną folijoje ir suriškite virvelėmis.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoštą mėsą nusiųskite kepti porą valandų. Supjaustykite paruoštą kiaulieną, padėkite ant plokštelės ir papuoškite žalumynais.
Receptas 8. Kiauliena su pomidorais majonezu
Ingredientai
• kilogramas kiaulienos nugarinės;
• pusė kilogramo pomidorų;
• šaukštas aštrių garstyčių;
• maža majonezo pakuotė;
• žali svogūnai, petražolės ir krapai;
• druska ir malti juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Patrinkite nuplautą kiaulieną popierine servetėle ir supjaustykite dideliais gabaliukais, druska ir pipirais. Čia supilkite įdarbintus, nuplautus ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Įpilkite garstyčių ir majonezo. Gerai išmaišykite ir palikite valandai marinuoti mėsą.
2. Mėsą išklokite kepimo popieriumi. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, pašalinkite odelę ir smulkiai pjaustykite. Pomidorus paskirstykite ant mėsos.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mėsą nusiųskite kepti pusvalandį. Patiekite paruoštą kiaulieną su mėgstamu garnyru.
Receptas 9. Aštri kiauliena su pomidorais
Ingredientai
• pusė kilogramo kiaulienos;
• 4 prinokę pomidorai;
• kelios skiltelės česnako;
• svogūnai - 2 vnt .;
• aitriųjų pipirų;
• pusė puodelio sauso baltojo vyno;
• augalinis aliejus;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Virimo būdas
1. Maltą mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir lengvai pakepinkite kiaulieną.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę įpilkite daržovių ir pusvalandį troškinkite su mėsa. Susmulkintas česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Į daržovių ir mėsos mišinį sudėkite karštus pipirus ir susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Supilkite visą vyną ir dar pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies. Patiekite paruoštą kiaulieną su bet kokiu jums patinkančiu garnyru.
Receptas 10. Kiauliena gurmaniška su pomidorais ir obuoliais
Ingredientai
o 750 g kiaulienos;
o 5 vnt. pomidorai ir saldžiarūgščiai obuoliai;
o 6 mažos lemputės;
o trys menai. šaukštai ghee;
o cukrus ir druska;
o šaukštą miltų;
o pusę puodelio sauso baltojo vyno;
o šviežios petražolės.
Virimo būdas
1. Nuplautus pomidorus ir nuluptus svogūnus susmulkinkite žiedais. Obuolius supjaustyti skiltelėmis. Pabarstykite pomidorus ir obuolius cukrumi.
2. Į keptuvę supilkite sviestą, sudėkite pusę svogūno ir pakepinkite iki minkštos. Kepti svogūnai įdedami į formą, kurioje bus kepama mėsa. Viršuje su puse pomidorų ir obuolių.
3. Mėsą nuplaukite, supjaustykite dideliais gabaliukais, druska, pipirais ir palikite pusvalandžiui. Kepkite mėsą gilioje keptuvėje, pabarstykite trupučiu miltų. Į formą sudėkite kiaulieną, likusį svogūną, tada pomidorus ir obuolius. Viską užpilkite vynu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųsti formą su mėsa kepti valandą. Pabarstykite paruoštą kiaulieną žalumynais.
Kiauliena su pomidorais - specialistų patarimai ir patarimai
- Prieš kepant, kiaulieną patartina marinuoti bent valandą, kad mėsa būtų mirkoma prieskoniais. Marinatui naudokite pomidorus, augalinį aliejų, žoleles ir prieskonius.
- Jei kepsite mėsą, tada ją šiek tiek pašviesinkite, tokiu atveju mėsa keps tolygiai ir nebus žali.
- Mėsos kepimo laikas iš vieno gabalo apskaičiuojamas priklausomai nuo svorio, kiekvienam kilogramui - apie valandą. Tačiau jei mėsa įpjaunama, virimo laikas sutrumpėja.
- Kiaulieną su pomidorais galima virti lėtoje viryklėje. Tokiu būdu paruošta mėsa yra sultinga ir kvapni, nes ji yra virta savo sultyse.
- Kuo daugiau žalumynų, tuo skanesnė bus mėsa, todėl nesigailėkite žolelių ir prieskonių.
