Saldus desertas yra malonus ir nepakeičiamas bet kokių atostogų atributas. Jūs visada norite pabaigti vakarą su savo šeima ar artimais draugais su kuo nors ryškiu, neįprastu. Viena iš originaliausių variantų, šiuo atveju, bus daugiasluoksnė želė. Šis subtilus patiekalas taps lengvu vakarienės pojūčiu. Ir, virti savo rankomis, tai sužavės visus svečius.
Želė sluoksniai: bendrieji paruošimo principai
Tokį patiekalą paruošti nėra sunku, svarbiausia yra pasirinkti tinkamus produktus ir laikytis visų technologijų. Paprasčiausias pasirinkimas būtų nusipirkti gatavų želė miltelių. Tokiu atveju galite tiesiog sekti instrukcijas ant pakuotės. Po to galite lėtai užpilti spalvotus sluoksnius vienas ant kito, prieš tai leisdami kiekvienam užšalti.
Galite padaryti daugiasluoksnę želė originalesnę, naudodami dubenį, įmontuotą šaldytuve kampu. Taigi, desertas sukietės su dryžuota įstrižaine. O viršutinį sluoksnį galima atlikti įprastoje horizontalioje padėtyje. Be to, želė kartais pridedama vaisių ar uogų gabalėlių. Taigi desertas gali būti minkštesnis ir kontrastingesnis. Be to, harmoningai bus jaučiamas pieno sluoksnis.
Nusprendę dėl būsimo patiekalo išvaizdos, turėtumėte paruošti kiekvieną iš ingredientų skirtinguose induose. Geriau pradėti su želė, kuri pasirodo pačioje pradžioje. Kiekvienas sluoksnis turėtų būti dedamas tik tuo atveju, jei baigta dalis sukietėja. Taigi galite pasiekti gražiausią kirpimą. Svarbu - neleiskite ruošiniams iš anksto užšalti. Bet tokiu atveju juos galima šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Norėdami išvengti deserto pasklidimo, turite palaukti, kol kiekvienas ankstesnis sluoksnis sukietės. Be to, skystis turi būti pilamas atsargiai, nenukritus ant pelėsio sienelių. Tokiu atveju gatavas produktas atrodys kiek įmanoma estetiškai. Sluoksnių aukštis turėtų būti nustatomas savo nuožiūra, atsižvelgiant į ingredientų skaičių.
Klasikinė daugiasluoksnė želė
Šią želė su sluoksniais labai lengva paruošti, tačiau ji yra nepaprastai skani ir graži. Būtent su juo reikėtų pradėti eksperimentuoti su šio patiekalo variantais. Receptas skirtas 6 vidutinėms porcijoms.
Ingredientai
· 3 pakeliai įvairiaspalvių vaisių želė;
· Išgrynintas vanduo (kiekis priklauso nuo nurodymų ant želė pakuotės);
· Vaisių ar uogų gabaliukai dekoravimui.
Virimo būdas:
· Pirmiausia užvirkite vandenį. Paprastai vienai pakuotei želė reikia 400 ml skysčio. Tačiau geriau gauti šį kiekį 1,5–2 kartus, kad gautumėte labiau prisotintą skonį.
· Tada supilkite miltelius iš pakuočių į iš anksto paruoštus indus ir užpilkite reikiamu vandens kiekiu.
· Gautą skystį reikia gerai išmaišyti, kad želė visiškai ištirptų.
· Dabar pirmąjį sluoksnį galite užpilti ant formų. Patartina, kad sluoksniai būtų maždaug vienodi. Po to sausainius pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.
· Kai 1 sluoksnis sukietėja, galite pridėti šiuos elementus. Iki to laiko jis tik šiek tiek atvėsta ir neištirpsta sušalusi deserto dalis.
· Tą patį reikia padaryti su 3 dalimis daugiasluoksnės želė. Jis sukietės greičiau, nes forma turės laiko atvėsti.
· Patiekite gatavą desertą gražiose taurėse, kuriose jis buvo paruoštas. Iš viršaus bus geriau papuošti savo nuožiūra.
Varškės-šokolado želė su sluoksniais
Baltai rudos šio želė juostelės su sluoksniais nepaliks abejingų nė vieno šokolado gerbėjo. Desertas atrodo labai patraukliai ir yra paruoštas gana paprastai. Tuo pačiu metu jis yra skanus ir lengvas.
Ingredientai
Maišelis želatinos;
· Pusė stiklinės grietinėlės, turinčios mažai riebalų;
· 2 pakeliai varškės;
· 0,4 l grietinės;
75 g cukraus;
25 g kakavos.
Virimo būdas:
· Sumaišykite želatiną su atvėsintu kremu. Prireikus juos galima pakeisti pasterizuotu pienu.
· Mišinį leiskite pailsėti pusvalandį, po to kaitiname vandens vonelėje, nuolat maišydami. Būtina, kad želatina ištirptų. Svarbiausia, kad kremas neužvirtų
· Sumaišykite cukrų su varške. Čia supilkite grietinę ir atvėsintą grietinėlę su želatina.
· Gatavas mišinys padalytas į 2 lygias dalis. Įmaišome į kakavos miltelius viename.
· Pirmiausia įpilkite 1 skystį į formą, o sukietėjus - antrą.
· Paruoštus želė sluoksnius galite papuošti šokolado drožlėmis arba smulkintais riešutais.
Želė su varškės sluoksniais su ananasais
Viena iš priežasčių, kodėl daugelis žmonių mėgsta šį desertą, yra jo lengvumas ir šviežumas. Štai kodėl daugiasluoksnės želė gerbėjai įvertins patiekalą su švelnia varškės sūriu ir ananasais.
Ingredientai
· 0,4 l grietinės;
· 2 pakeliai varškės;
150 g miltelinio cukraus;
Stiklainis konservuotų ananasų;
· Stiklinė virinto vandens;
· 1 pakuotė želatinos;
25 g kakavos.
Virimo būdas:
· Supilkite želatiną šiek tiek pašildytu vandeniu ir ištirpinkite, įdėdami indus į vandens vonią. Reguliariai maišykite šį mišinį.
· Ananasų žiedai supjaustomi vienodais kubeliais ir dedami ant puodelių ar dubenėlių, kuriuose bus patiekiama želė, dugno.
· Sumaišykite varškę ir grietinę. Įpilkite cukraus pudros. Be to, galite šiek tiek plakti mikseriu. Padalinkite mišinį per pusę.
Į vieną pusę įpilkite kakavos.
· Kiekviena dalis pridedama prie formų po vieną, dedame desertą, kad jis visiškai sukietėtų. Paruošta daugiasluoksnė želė taip pat gali būti papuošta ananasų kubeliais.
Daugiasluoksnė želė iš kefyro ir varškės
Nesvarbu, ar namuose nėra pieno ar grietinėlės. Želėms kefyras tinka ir tarpsluoksniams. Šis nuostabus desertas bus ypač skanus su braškėmis.
Ingredientai
0,4 l kefyro;
· Pakelį varškės;
25 g želatinos;
175 g cukraus;
· Bet kokios formos braškės (iš uogienės netgi galite pridėti uogų).
Virimo būdas:
· Įdėkite želatiną į puodą ar dubenį ir sumaišykite su trupučiu šilto vandens. Po 30 minučių skystį lėtai pašildykite vandens vonelėje, kad jis visiškai susimaišytų.
· Cukrų sumaišykite su varške ir supilkite šiltą kefyrą. Sumaišykite ir įpilkite želatinos.
· Braškes supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais. Padėkite jį formos apačioje.
· Į formeles supilkite gatavą mišinį su želatina pakaitomis su braškių riekelėmis. Mes suteikiame kiekvienai deserto daliai, kad ji visiškai sukietėtų šaldytuve 15-20 minučių.
· Galite patiekti į dubenį ar kitą formą, dekoruodami savo nuožiūra.
Želė sluoksniai "Žiemos malonumas"
Ši daugiasluoksnės želė versija puikiai tinka bet kurio šventinio stalo meniu. Tai gana sudėtinga vykdant, tačiau turi labai ryškią išraiškingą išvaizdą.
Ingredientai
· 3 pakeliai įvairiaspalvių želė maišelių;
· Išgrynintas vanduo;
· 20 g citrinos sulčių;
Miltelinis cukrus.
Virimo būdas:
· Pagrindinis šios daugiasluoksnės želė akcentas yra patiekimas aukštuose stiklinėse. Jie turės būti pakreipti. Tam puikiai tinka keptuvė. Stiklų kojos gali būti paremtos ant jo sienų, pastatydami į norimą padėtį.
· Paruošiame 3 želė ir vandens mišinius pagal instrukcijas ant pakuotės.
Pirmąjį sluoksnį supilkite į pakreiptus akinius. Leiskite kietėti šaldytuve 15-20 minučių.
· Apverskite akinius ir užpildykite antrą sluoksnį. Vėl siunčiame užšaldyti.
· Padėkite akinius į įprastą tiesią padėtį. Supilkite paskutinį sluoksnį.
· Lieka papuošti šventinę daugiasluoksnę želę. Stiklinių kraštus iš vidaus sutepkite citrinos sultimis, naudodami šepetėlį. Kol jis neišdžius, laikykite stiklinę ant lėkštės su cukraus pudra. Tai primena sniego kraštą.
„Vaivorykštės“ želių pyragas su vaisiais
Ne visi sugeba greitai ir skaniai paruošti vaisių desertą. Ypač tada, kai svečiai nori ko nors šviežio ir švelnaus. Tokiu atveju galite pagaminti nuostabius želė torto sluoksnius. Šis patiekalas nustebins net ir patį įmantriausią gurmaną.
Ingredientai
· Maksimalus daugiaspalvių želė kiekis maišuose (kai kurioms vaivorykštės spalvoms jums reikės maisto dažiklių);
· Avietės arba braškės, persikai, ananasai, kiviai, mėlynės, tamsiosios vynuogės ir serbentai (vaisiai ir uogos gali būti švieži, sušaldyti arba konservuoti);
· Išgrynintas vanduo.
Virimo būdas:
· Kiekvienam sluoksniui iš maišelių sumaišykite želė su rekomenduojamu verdančio vandens kiekiu.
· Tų spalvų, kurių nėra parduotuvėje (mėlynos arba mėlynos), galima gauti dažant maistą. Norėdami tai padaryti, paimkite geltoną želė į maišą, sumaišykite su vandeniu ir įlašinkite kelis lašus dažų.
· Mes gauname 7 spalvotus skysčius. Pakaitomis į kiekvieną iš jų pridėkite pjaustytų vaisių ar uogų.
· Dėkite želė sluoksnių pavidalu, pradedant nuo raudonos spalvos, atsižvelgiant į vaivorykštės tvarką. Kitu atveju, prieš įkišdami naują juostą, leiskite kiekvienai juostai užšalti.
· Prieš patiekdami, keletą sekundžių pamirkykite gatavą pyragą karštame vandenyje ir greitai apverskite. Ant jo viršaus galite papuošti likusias uogas ir vaisius.
Sluoksniuotos želė - naudingi patarimai
· Į visus želė ruošinius įpilkite 1 šaukštelio. cukraus. Taip, iš pradžių jis yra pakankamai saldus, tačiau sukietėjus skonis bus žymiai išblukęs.
· Į grietinėlę arba pieną įpilkite šiek tiek vanilinio cukraus. Paruošto deserto skonis šiek tiek primins išlydytus ledus.
· Indelius patogiau supilti į šaldytuvą. Jei juos perpilsite jau skysčiu, formos kraštuose išliks spalvotas ženklas.
· Svarbiausia visada leisti ankstesniam sluoksniui visiškai sukietėti. Taip, tai užims daugiau laiko, bet galutinis rezultatas yra vertas. Visos želė sluoksnių juostelės bus skaidrios ir gražios, ypač atsižvelgiant į kontekstą.
· Geriau pasirinkti ryškias ir kontrastingas spalvas, kad gale desertas atrodytų patraukliai.
