Šokoladas ir riešutai yra idealus bet kokio deserto, bet ypač torto derinys. Su tokiu nuostabiu įdaru jis tiesiog turi tapti šventinio stalo karaliumi. Arba arbatos vakarėlį namuose? Su tokiais receptais galima padaryti viską!
Šokoladinis pyragas su riešutais - bendrieji paruošimo principai
Šokolado pyragai būna įvairių rūšių: iš pyragų su kakava, iš baltų ar kavos, graikinių riešutų pagrindo, bet iš šokoladinio kremo ar tiesiog glazūra padengtų desertų. Yra daugybė receptų, skirtų kiekvienam skoniui. Tačiau daug įdomiau, kai pyrago viskas yra šokolado: pyragai, grietinėlė ir net apledėjimas. Pasaka!
Tortiniai pyragai šokoladiniams pyragams dažniausiai ruošiami minkšti remiantis klasikiniu sausainiu, grietine. Grietinėlę gali sudaryti absoliučiai bet kokie produktai: grietinėlė, kondensuotas pienas, sviestas, grietinė. Graikiniai riešutai ar žemės riešutai dažniausiai naudojami pyragams. Norėdami sustiprinti skonį, jie kepti keptuvėje arba džiovinami orkaitėje.
Šokoladinis pyragas su riešutais (klasikinis biskvitas)
Prie šio šokoladinio pyrago tiks bet kokie riešutai. Kremas iš virinto kondensuoto pieno su sviestu. Tešlos kiekis skirtas maždaug 20–23 cm skersmens formai.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• keturi kiaušiniai;
•? puodeliai miltų;
• 2 pilni šaukštai kakavos.
Grietinėlė:
• skardinė virinto kondensuoto pieno;
• viena pakuotė aliejaus.
Impregnavimas:
• 70 g cukraus;
• 140 ml vandens.
Jums taip pat reikės stiklinės riešutų, vieno šokolado batonėlio ir dviejų pilnų šaukštų sviesto.
Virimas
1. Pašalinkite aliejų karštyje, leiskite jam pailsėti, kad suminkštėtų.
2. Atskirkite trynius, suberkite pusę granuliuoto cukraus į voveres ir sutrinkite kietą eggnog. Supilkite likusį smėlį į trynius, plakite, kol ištirps.
3. Sumaišykite abi kiaušinių mases.
4. Sumaišykite miltus su kakavos milteliais, išsijokite ir supilkite į tešlą. Švelniai išmaišykite mentele, kad neliktų putų.
5. Biskvitinę tešlą atsargiai perkelkite į pergamentu padengtą formą. Dėkite į orkaitę, kepkite pagrindą 180 laipsnių kampu, kol iškeps. Šaunu.
6. Įmuškite sviestą, palaipsniui įpilkite į jį virinto kondensuoto pieno.
7. Įmirkymui sumaišykite cukrų su verdančiu vandeniu, atvėsinkite.
8. Pirmiausia kepkite riešutus keptuvėje, gerai atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalėlius. Galite sumalti arba sumalti kombaine.
9. Mes gauname pyragą, supjaustome jį į tris plonus pyragus. Supilkite vieną sirupą, padenkite kremu, šiek tiek pabarstykite riešutais, užtenka vieno šaukšto. Panašiai mes padengiame antrą pyragą, nepamirškite pamirkyti prieš jį.
10. Ant viršaus tiesiog uždenkite šokoladinius pyragus su grietinėle, padėkite desertą valandai į šaldytuvą.
11. Sumaišykite glazūros ingredientus, įdėkite šokoladą su sviestu į vandens vonią ir ištirpinkite.
12. Išimame tortą, uždengiame apledėjimu ant viršaus ir iškart, kol sustings, pabarstome anksčiau paruoštais riešutais. Leiskite pyragui pastovėti dar keletą valandų, kad jis būtų gerai prisotintas.
Šokoladinis pyragas su riešutais, pagamintas iš virtų pyragų
Šiam šokoladiniam pyragui su riešutais nereikia kepti pyragaičių, jie perkami parduotuvėje. Paprastas šokolado kempinės pyragas. Žemės riešutai naudojami purškimui.
Sudedamosios dalys
• 3 sausainių pyragai;
• 1,5 skardinės kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai. žemės riešutai
• 280 g aliejaus;
• 120 ml kavos;
• 70 g šokolado.
Virimas
1. Užvirinkite kavą arba praskieskite tirpią, sklandžiai ir vėsiai. Tai bus impregnavimas, pakerintis gatavų pyragų skonį. Galite pridėti šiek tiek konjako.
2. Plakite sviestą su įprastu kondensuotu pienu, tačiau galite pasiimti virtą produktą. Ištirpinkite šokoladą, atvėsinkite ir sumaišykite su visa mase.
3. Skrudinkite žemės riešutus keptuvėje, nulupkite ir padėkite ant didelės lentos. Paimkite riedėjimo kaištį ir be vargo sutrinkite riešutus.
4. Pereikite prie torto surinkimo. Kiekvieną pyragą pamirkykite saldžia kava ir sutepkite šokoladiniu kremu. Pabarstykite riešutais nebūtina.
5. Viršutinį pyragą aptepkite storais žemės riešutais, visi du stikliniai turėtų nueiti. Mes paspaudžiame riešutus, kad jie nenukristų, ir šiek tiek įspauskite į kremą.
6. Desertą porą valandų stovime šaldytuve. Šio laiko pakanka, nes buvo naudojamas impregnavimas.
Šokoladinis pyragas su riešutais (verdančiu vandeniu)
Šokoladinio biskvito verdančiame vandenyje su nuostabiu kremu ir kvapniais graikiniais riešutais receptas. Pyragus galite kepti lėtoje viryklėje arba orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• 2 šaukštai. miltai;
• 2 šaukštai. granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. pienas;
• 1 valgomasis šaukštas. verdantis vanduo;
• paimk 1,5 tūkst. l sodos ir tiek pat koštuvo;
• 6 šaukštai kakavos;
• du kiaušiniai;
• 80 ml aliejaus.
Grietinėlė:
• 300 ml grietinėlės;
• 250 ml kondensuoto pieno;
• 80 g šokolado;
• stiklinė riešuto. riešutai.
Virimas
1. Dideliame dubenyje sumaišykite pieną su kiaušiniais ir cukraus smėliu. Ištirpinus įpilkite augalinio aliejaus. Galite maišyti su maišytuvu, jis paaiškės greičiau.
2. Įpilkite visų sausų ingredientų, išskyrus soda. Tešlą kelis kartus išmaišykite.
3. Išgerkite stiklinę verdančio vandens, joje užgesinkite soda ir plona srovele supilkite į tešlą, greitai išmaišydami mikseriu ar paprastu šaukštu.
4. Supilkite tešlą verdančiu vandeniu į multikookerio puodelį, valandą kepkite kepimo režimu. Visą laiką neatidarome dangčio.
5. Arba supilkite į formą, dėkite į orkaitę, kepkite iki sauso dantų krapštuko 180 laipsnių temperatūroje.
6. Tortą gerai atvėsinkite, tada supjaustykite į 2 arba 3 sluoksnius, kiek leidžia aukštis.
7. Išplakite grietinėlę. Pirmiausia į storas putas įpilame kondensuoto pieno, lėtai maišome, tada supilame ištirpintą, bet ne karštą šokoladą. Taip pat lėtai išmaišykite.
8. Graikiniai riešutai džiovinami keptuvėje, tada supjaustomi.
9. Tortus patepame sviestiniu kremu, pabarstome riešutais. Viršutinę dalį mes formuojame tokiu pačiu būdu.
Šokoladinis pyragas su riešutais be kepimo
Šiam nuostabiam riešutiniam šokoladiniam pyragui jums reikės sausainių sausainių. Pageidautina, kad tai būtų šokoladas, tačiau galite pasiimti vanilės arba kepto pieno.
Sudedamosios dalys
• 650 g sausainių;
• 100 g graikinių riešutų;
• 30 ml pieno;
• 50 g kakavos;
• 50 g tamsaus šokolado;
• 20 g miltų;
• 20 g kokosų dribsnių;
• 130 gramų aliejaus;
• 200 g cukraus;
• 220 ml vandens.
Virimas
1. Suskaidykite sausainius į mažus gabalėlius, bet neverskite jų į trupinius.
2. Sumaišykite cukrų su kakava, į juos įpilkite sviesto, miltų ir vandens. Galima pakeisti pienu. Padėkite ant viryklės, pašildykite masę, kad ji sutirštėtų. Šiek tiek atvėsinkite, įpilkite aliejaus, maišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite šokolado mišinį į dubenį su sausainių gabaliukais, išmaišykite.
4. Paruoštą masę supilkite į dalytą formą. Galite naudoti dubenį, padengtą plėvele. Tampa.
5. Desertą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
6. Išimkite pyragą iš formos. Ištirpinkite šokoladą, ant viršaus ištepkite riebalais.
7. Sumaišykite susmulkintus riešutus su kokosu. Pabarstykite pyragą tol, kol viršutiniai apledėjimai sustings ir taps lipnūs.
Šokoladinis pyragas su riešutais (grietine)
Šokolado pyrago su riešutais receptas, pagrįstas įprasta grietine. Naudokite bet kokius riešutus, būtinai pakepinkite ir smulkiai supjaustykite griežinėliais.
Sudedamosios dalys
• stiklinė grietinės;
• du kiaušiniai;
• trys šaukštai tamsaus kakavos miltelių;
• stiklinė cukraus;
• 500 g miltų;
• 10 g plėšiklio.
Grietinėlė:
• 380 g grietinės;
• 1,5 šaukšto kakavos;
• 120 g miltelių;
• 150 g riešutų.
Virimas
1. Grietinės tešlą labai lengva minkyti: visus ingredientus, išskyrus kakavą ir miltus, sumaišykite su kultivatoriumi. Plakite mikseriu porą minučių. Pridėti visa kita.
2. Sudėkite į formą arba į lėtą viryklę. Pirmuoju atveju įdėkite į orkaitę, kepkite 170 laipsnių temperatūroje 35–40 minučių. Antruoju atveju naudokite režimą „Kepimas“, pyragui pakanka 50 minučių, atvėsinkite.
3. Kremo ingredientus sumaišykite, išmaišykite. Riešutų nereikia dėti į bendrą masę.
4. Grietinę perpjaukite per pusę, kad išeitų du vienodi pyragai. Mes dosniai apibarstome šokoladiniu kremu, pabarstome riešutais, dedami vienas ant kito.
5. Leiskite pyragui mirkyti šaldytuve, desertą geriau palikti visą naktį arba visą dieną.
Šokoladinis pyragas su riešutais ir bananais "Curly Pincher"
Žinomo šokolado pyrago su riešutais variantas, į kurį taip pat dedama bananų. Desertas yra tiesiog spalvingas, subtilus, kvapnus, tačiau nemalonus.
Sudedamosios dalys
• 90 g aliejai;
• 10 g vanilės;
• kultivatoriaus krepšys;
• 190 g cukraus;
• 100 ml pieno;
• pora šaukštų kakavos;
• 1 šaukštelis tirpi kava;
• 220 g miltų;
• trys kiaušiniai.
Grietinėlė:
• 0,5 l riebios ir tirštos grietinės;
• 150 g cukraus;
• 2 bananai;
• 2 šaukštai kakavos;
• 150 g riešutų.
Virimas
1. Sumaišykite su mikseriu dideliame dubenyje: kiaušinius, pieną, granuliuotą cukrų. Aliejus arba gerai suminkštėja, arba ištirpsta; produkto rūšis neturi ypatingo vaidmens. Įpilkite į kiaušinių mišinį.
2. Tada įpilkite kavos, maišykite, kol ištirps. Likę ingredientai sumaišomi, tada dedami į tešlą.
3. Supilkite į formą, kepkite, kol paruošta.
4. Sumaišykite cukrų su kakava, galite naudoti miltelius. Tada įpilkite į tirštą grietinę. Kremas paruoštas.
5. Atvėsintą pyragą reikia supjaustyti. Aštriu ir ilgu peiliu mes nupjovėme 0,5 cm storio sluoksnį, tai bus torto pagrindas. Likęs pyragas supjaustomas 1,5–2 cm dydžio kubeliais, kaip paaiškėja. Bet ne mažas, tortas turėtų pasirodyti vienodas.
6. Bananus supjaustykite apskritimais, susmulkinkite riešutus.
7. Mes dedame sluoksnį ant lėkštelės, sudrėkiname šokoladinius tešlos gabalėlius kreme ir dedame ant viršaus, tarp jų dedame paruoštus bananus. Mes klojame apvalią skaidrę.
8. Viršuje su likusiu kremu ir pabarstykite riešutais. Jei naudojami graikiniai riešutai, tada juos galima išdėstyti dideliais gabalėliais, ketvirčiais ar dalimis, jis bus gražesnis.
Šokoladinis pyragas su riešutais - patarimai ir gudrybės
• Nemaišykite paruoštų riešutų su grietinėle. Drėgmė juos sudrėkins, nustos gniuždyti ir primena žalias pupeles. Ant viršaus geriau pabarstyti sluoksnius ir pyragą.
• Jei kakava silpna, tešlai galite paimti daugiau miltelių, tačiau tokiu atveju turėsite sumažinti miltų kiekį.
• Jei pyragas pagamintas iš biskvito, tada pyragus geriau mirkyti. Desertas bus minkštesnis ir jo nereikės ilgai laikyti.
• Pamiršote kepti riešutus? Pabarstykite juos ant plokščios lėkštės ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, tik nepamirškite maišyti ir sekti.
