Citrusinis kepimas yra ypatingas! Žadinantis apelsinų aromatas pradžiugins jus net ir pilkiausią ir niūriausią dieną. Galite kepti pyragą, pyragą, meduolius, bet geriau žavias bandeles. Šie pyragaičiai tikrai patiks skoniui!
Oranžiniai keksai - bendrieji virimo principai
Žvilgsnis suteikia ypatingą apelsinų pyragų aromatą. Plona, spalvota citrusų žievelė sumalama ir dedama į tešlą kartu su kitais ingredientais. Bet minkštimą ir vaisių sultis taip pat galima naudoti, viskas priklauso nuo recepto.
Kas dar pridedama prie tešlos:
• kiaušiniai;
• aliejus;
• pieno produktai;
• cukrus;
• miltai.
Paruošta tešla išklojama mažomis skardomis. Puodeliai užpildomi puse ar 2/3. Blynai paprastai kepami orkaitėje. Kadangi produktai yra maži, temperatūra nustatoma nuo 170 iki 190 laipsnių.
Apelsinų bandelės aliejuje
Paprasčiausių apelsinų keksų receptas. Testo pagrindas yra sviestas, galite naudoti aukštos kokybės margariną, tačiau kurio riebumas ne mažesnis kaip 72%.
Sudedamosios dalys
• 150 g cukraus;
• didelis oranžinis;
• 150 g aliejaus;
• trys kiaušiniai;
• 8 g tradicinio kultivatoriaus;
• miltų reikės nuo 200 iki 250 gramų.
Virimas
1. Iš nuplautų citrusų pašalinkite visą ploną žievelę, bet kokiu būdu susmulkinkite. Pačią apelsiną supjaustykite, išspauskite visas sultis. Užaugę kaulai turi būti nedelsiant pašalinti, leidžiama minkštimas. Tyrimui reikia 50–70 ml sulčių, todėl nurodomas apytikslis miltų kiekis.
2. Mes suminkštiname aliejų. Įtrinkite receptiniu cukrumi. Norėdami plaukti greičiau, galite plakti mikseriu.
3. Įveskite po vieną kiaušinį, tuoj pat gerai išplakite.
4. Toliau įpilkite apelsinų sulčių, pirmiausia po lašą, tada supilkite visą. Mes neskubam, kad aliejus neišbluktų.
5. Anksčiau susmulkintą žievelę reikia sumaišyti su miltais (pakanka 200 g) ir įprastu kultivatoriumi.
6. Į tešlą supilkite miltus, išmaišykite. Jei masė pasirodo skysta, tada įpilame daugiau miltų. Mes pasiekiame tirštos grietinės konsistenciją, kurioje šaukštas turėtų stovėti.
7. Į formeles sudėkite apelsinų tešlą.
8. Mes patiekiame keptus bandeles. Jei formos yra standartinio dydžio, pakanka pusvalandžio 180 ° C temperatūroje.
Oranžiniai „Shockotime“ bandelės
Stulbinamų apelsinų šokolado tešlos bandelių receptas. Norėdami gaminti kepimą, jums reikės apelsinų žievelės ir šiek tiek sulčių. Blyneliuose yra šokolado gabaliukų, tačiau jie yra neprivalomi ir prireikus gali būti neįtraukti.
Sudedamosios dalys
• stiklinė cukraus;
• 45 g kakavos;
• 50 g išlydyto šokolado;
• 50 g šokolado gabalėlių;
• 250 ml grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l tarkuota žievelė;
• 2 šaukštai apelsinų sulčių;
• miltų 1,75 puodelio (1 ¾);
• 2 kiaušiniai;
• aliejaus 50 gramų;
• kultivatorius 8 gramai.
Galite pridėti šiek tiek apelsinų skysčio ar esencijos.
Virimas
1. Išlydytas šokoladas, kurio pagal receptą yra 50 g, sumaišomas su grietinėle, kiaušiniais ir apelsinų sultimis.
2. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite, supilkite į kreminį mišinį.
3. Atskirai sumaišykite minkštimą su miltais, įmeskite į gabalus supjaustytą šokoladą, įberkite į juos cukraus ir kakavos su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite.
4. Sumaišykite abu mišinius kartu, išmaišykite tešlą. Mes pridedame esencijos ar šiek tiek skysčio pagal skonį, aromatas bus turtingesnis.
5. Tešlą iškočiokite į formas.
6. Nedelsdami įdėkite būsimus bandeles į orkaitę.
7. 180 laipsnių temperatūroje miniatiūrinės bandelės bus kepamos 22–25 minutes. Mes patikriname pasirengimą mediniu degikliu (dantų krapštuku).
Apelsinų bandelės „Supjaustykite“ ant grietinės su kondensuotu pienu
Šių bandelių bruožas yra ne tik švelniausia tešla ant grietinės, bet ir kvapnus apelsino gabaliukas kiekvieno produkto viduje.
Sudedamosios dalys
• 100 g riebios grietinės;
• 120 g balto kondensuoto pieno;
• didelis oranžinis;
• 150 g miltų;
• du kiaušiniai;
• 0,5 šaukštelio geriamoji soda (gesinti).
Virimas
1. Nuimkite žievelę iš kruopščiai nuplauto apelsino ir nusiųskite į miltus.
2. Citriną nulupkite, perpjaukite pusę į mažas riekeles, jums reikia 12–14 gabalėlių pagal bandelių skaičių.
3. Antroji apelsino minkštimo dalis susukama trintuve arba labai smulkiai supjaustoma.
4. Kiaušinius išplakite su kondensuotu pienu ir riebia grietine, suberkite miltus, užgesinkite soda ir supilkite į tešlą.
5. Įdėkite susmulkintus apelsinus, išmaišykite.
6. Į formeles išminkykite tyliai oranžinę tešlą, maždaug centimetrą.
7. Išsklaidykite anksčiau paruoštus citrusų griežinėlius.
8. Uždenkite tešlos sluoksniu, kad apelsinai neišluptų.
9. Kepame bandeles su riekelėmis apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, jei reikia, padidiname laiką.
Šokolado ir riešutų apelsinų bandelės
Puošnių apelsinų keksų, kuriems jums reikia graikinių riešutų, receptas. Šokoladinė tešla, pagrįsta pienu, su sviestu. Cukrus šiam receptui geriau naudoti rudą, tačiau galite pasiimti ir paprastą baltą smėlį.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukšteliai apelsino žievelė;
• graikiniai riešutai 100 g;
• 60 g kakavos;
• miltai 0,25 kg;
• 100 g cukraus;
• 230 ml pieno;
• 1 apelsinas;
• 110 g aliejaus;
• 6 g plėšiklio.
Virimas
1. Į sausą dubenį supilkite cukrų, miltus ir kultivatorių, įpilkite kakavos su žievele. Įmeskite žiupsnelį labai geros druskos. Sausa masė gerai išmaišoma iki vientisos masės.
2. Riešutus supjaustykite gabalėliais, suberkite į sausą mišinį.
3. Kiaušiniai sumaišomi su pienu, patogu naudoti šluotelę, dedame mišinį į vientisumą.
4. Į tešlą supilkite išlydytą sviestą, išmaišykite.
5. Sumaišykite visus skystus ir sausus ingredientus, sumaišykite, tešla taps šiek tiek tiršta bandelėms.
6. Supjaustykite apelsiną per pusę, išspauskite sultis iš vienos dalies ir nusiųskite į bendrą masę. Dar kartą išmaišykite.
7. Tešlą supilkite į formas, sudėkite kvapnias bandeles, kad keptų. Esant 170 laipsnių temperatūrai, produktai pasiekia paruošimą per 40 minučių.
Kefyro apelsinų bandelės su šokolado įdaru
Paprastų apelsinų keksų variantas, tešla ruošiama ant paprasto kefyro. Tokiu atveju produktai yra sodrūs ir aukšti. Šokoladas naudojamas kaip įdaras. Galite pasiimti baltą, pienišką ar tamsią gaminį. Pridėkite tai nėra būtina.
Sudedamosios dalys
• kefyro reikės 1 puodelio;
• 3 šaukštai cukraus;
• 0,5 apelsino;
• 2 kiaušiniai;
• 10 g plėšiklio;
• 1 šaukštelis tarkuota žievelė;
• 1,5 šaukšto. miltai;
• 30 ml aliejaus;
• 12 gabaliukų šokolado;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. apelsiną labai smulkiai supjaustykite, supilkite į dubenį. Sultys, kurios susidarys proceso metu, taip pat pilamos į dubenį.
2. Mes sujungiame kefyrą su kiaušiniais, suplakite, įpilkite sviesto ir cukraus. Jei jums patinka bandelės, saldesnės, tuomet galite užpilti dar porą šaukštų.
3. Į tešlą įpilkite pjaustytų apelsinų.
4. Sumaišykite visus likusius sausus ingredientus, perkelkite į birią masę, sumaišykite tešlą, nepamirškite pridėti susmulkintų žievelių.
5. Tešlą išklojame skardose. Gaukite apie 12 keksiukų.
6. Kiekvienoje lazdelėje šokolado gabalėlį pagilinkite taip, kad įdaras paskendtų ir dingtų iš akių.
7. Įdėkite kefyro bandeles kepti. Krosnelė jau turėtų būti pašildyta iki 190 laipsnių, mes pristatome produktus su įdaru iki paruošimo.
Apelsinų bandelės augaliniame aliejuje
Dažniausiai bandelių tešla minkoma svieste arba be papildomų riebalų. Bet iš tikrųjų galite naudoti augalinį aliejų. Kepimas su juo pasirodo labai švelnus, lengvas, tokie produktai ilgai nesustingsta ir išlieka minkšti.
Sudedamosios dalys
• pusė stiklinės cukraus;
• dvi stiklines miltų;
• trečdalis stiklinės aliejaus;
• vienas kiaušinis;
• pusė stiklinės apelsinų sulčių;
• 1 šaukštelis užsidegimas;
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių.
Virimas
1. Plakite po vieną kiaušinį su apelsinų sultimis, įpilkite į juos augalinio aliejaus ir granuliuoto cukraus, sumaišykite, nuimkite į šoną.
2. Išsijokite dvi receptines stiklines miltų, įpilkite į jį kultivatoriaus, supilkite tarkuotą žievelę. Iš šio maišelio galite paimti džiovintą odą ir sultis, kad gautumėte šį receptą. Čia nesvarbu.
3. Sumaišykite visus tešlos ingredientus į vieną mišinį. Maišykite iki vientisos masės.
4. Mes išdėstome mažomis formomis.
5. Siųsti tešlą kepimui. Muffinų gaminimas užtruks 25 minutes 170-180 val. Po kepimo leiskite keksui šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formų.
Apelsinų bandelės su aguonomis
Dėl šių kvapnių bandelių tešla virta svieste ir grietinėlėje, bet taip pat galite pasiimti grietinės. Jei aguonų nepakanka, tada drąsiai sumažinkite jų skaičių arba pakeiskite dalį smulkintais riešutais, sezamo sėklomis. Bet kokiuose prieduose jis pasirodys labai skanus ir neįprastas.
Sudedamosios dalys
• 0,5 pakelio minkštinto aliejaus;
• 0,25 kg miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• 2 šaukštai riebios grietinėlės (grietinės);
• 90 g cukraus;
• 1 apelsinas;
• 4 šaukštai aguonų;
• vanilė, druska.
Virimas
1. Plakite grietinėlę su kiaušiniais ir granuliuotu cukrumi iki vientisos masės. Mišinys yra druska.
2. Į kiaušinius įpilkite suminkštinto sviesto. Jei taip nėra, tada galite ištirpti ir atvėsti, viskas taip pat pasiteisins.
3. Išspauskite sultis iš vieno apelsino, supilkite į tešlą.
4. Aguonas sumaišykite su miltais. Į šią masę įmaišykite koštuvą ir tarkuotą žievelę.
5. Sumaišykite visus ingredientus. Dėl gausaus skonio galite pabarstyti šiek tiek vanilės. Įdomu gauti su maltu cinamonu.
6. Aguonų tešlą paskleidžiame paruoštose formelėse.
7. Mes dedame produktus ant kepimo, paruošiame citrusinius bandeles apie 17-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Oranžiniai keksai - patarimai ir gudrybės
• Oranžinę kepimo minkštimą galima nusausinti ateityje. Tai ypač patogu daryti žiemos atostogų metu, kai namuose atsiranda daug citrusinių vaisių.
• Jei bandelių yra daug, geriau jas nedelsiant užšaldyti. Tiesiog nepamirškite produktų atvėsinti ir sandariai supakuoti, kad jie nesugertų pašalinių kvapų iš šaldiklio.
• Įprastus keksiukus (bandeles) lengva paversti žavingais keksiukais. Produktus reikia papuošti tik kreminiu dangteliu, uogomis, padengti cukraus mastika.
