Svogūnų sriuba - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Kas yra svogūnų sriuba - karšta tiršta sriuba, ar skystas sultinys su jame plūduriuojančiais svogūno gabalėliais? Nei vienas kitas - atsakys prancūzų virtuvės ekspertai. Tai yra tikras delikatesas, kurį galima paruošti tik griežtai laikantis technologijos ir pasirenkant tinkamą produktų kiekį. Žmonėms, nepažįstamiems su šiais receptais, numatytas skonis ir paruošimo būdas gali sukelti sumišimą ir nepasitikėjimą savimi. Iš tikrųjų svogūnų sriuba yra kvapnus, nuoširdus ir šildantis patiekalas. Jis neturi kieto svogūnų skonio, tačiau išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos.
Svogūnų sriuba tikrai suteikia jėgų susilpnėjusiam kūnui, nes neatsitiktinai viena jos atsiradimo istorijų yra susijusi su Prancūzijos uosto krautuvais - ir jiems naktį tikrai reikia pajėgų. Pagal kitą versiją, jį išrado karalius Liudvikas XV, pavargęs po kilmingos medžioklės - neradęs daugiau produktų, jis kruopščiai pakepino svogūną ir užpylė kilniu gėrimu. Puikus patiekalas visais atžvilgiais laikomas puikiu afrodiziaku. Kartu su tinkamais produktais - sultiniu, kruopomis, sūriu, jis gali įkvėpti romantiškų išnaudojimų. Svogūnų sriuba įtraukta į kai kurias dietas, skirtas svorio metimui.
Svogūnų sriuba - produktų paruošimas
Pagrindinis ingredientas yra svogūnai. Gatavame, tinkamai paruoštame sriuboje jis tiesiog neišsiskiria, likdamas aukso rudos karamelizuoto cukraus pavidalu. Jūs turite dažnai jį maišyti, kad nesudegtų. Virimo laikas skiriasi, norint gauti karamelę užtenka tik pusvalandžio. Tačiau manoma - kuo ilgiau troškinys troškinamas, tuo skanesnis. Norėdami pagerinti skonį pabaigoje, galite pridėti šiek tiek konjako ar šerio. Norėdami paruošti sriubos tyrę, ji susmulkinta trintuve. Galite naudoti trintuvą, net jei nėra pakankamai laiko, o svogūnas neturi laiko ištirpti. Įdomūs yra receptai, pridedant sauso vyno ar alaus. Ne, ne, o informacija praleidžia, kad svogūnų sriuba gali būti priemonė nuo pagirių. Neskubėkite patikrinti šios savybės, paruoškite svogūnų sriubą, kad tik išbandytumėte malonų švelnų skonį ir sodrų aromatą.
Svogūnų sriuba - geriausi receptai
1 receptas: Svogūnų sriuba su kopūstais
Tai puikus ir saugus riebalus deginančios svogūnų sriubos dietos receptas. Ar norėtumėte išvalyti savo kūno nešvarumus ir gerai jaustis? Virkite svogūnų sriubą! Dietologai tvirtina, kad kasdien vartodami sriubą savaitę ir laikydamiesi dietos normų, galite numesti nuo 4 kg.
Sudedamosios dalys: kopūstai (maža kopūsto galva), svogūnai (6 vnt. vidutinio dydžio), saldieji pipirai (2 vnt.), daržovių sultinys (30 gr.), salierai, druska.
Virimo būdas
Kopūstą susmulkinkite, supjaustykite pipirų ir svogūnų žiedus. Salierą sumalkite. Kepkite svogūną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Užpilkite daržoves šaltu vandeniu ir užvirkite, virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės (25 minutes). Sudėkite sutrintą sultinio kubelį, morkas ir salierą. Į daržovių mišinį įpilkite svogūnų ir suberkite susmulkintus kopūstus, bulves ir virkite dar 10 minučių. Įpilkite reikiamą kiekį verdančio vandens ir užvirkite.
2 receptas: Svogūnų sriuba su sausu vynu ir kruopomis
Kruopos yra skrudinta duona su lydytu sūriu. Mūsų nuomone - tik skrebučiai. Svogūnų sriuba su kotletukais yra tradicinis receptas, kuris buvo naudojamas naktiniams užkandžiams persikelti į Paryžiaus uostą.
Sudedamosios dalys: alyvuogių aliejus (2 šaukštai šaukštų), sviestas (20 g), susmulkinti svogūnai (1 kg), druska, cukrus (1 valgomasis šaukštas šaukštų), skardinė (2 griežinėliai), sausas vynas (300 ml.), mėsa sultinio kubelių.
"Crutons": prancūziškas kepalas (supjaustytas į 8 dalis), kietasis sūris (85 g).
Virimo būdas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus iki aukso rudos spalvos su cukrumi ir druska, maždaug 10 minučių. Mažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite česnako ir dar 20 minučių troškinkite, kol paruduos. Supilkite vyną ir įpilkite vandens su sultinio kubeliais. Išdžiovinkite duoną iš abiejų pusių. Sriubą supilame į keraminius dubenėlius, ant viršaus dedame duonos ir užpilame tarkuotu sūriu. Dubenėlį trumpam dedame po grotelėmis, kad ištirptų sūris. Kitas variantas - kotletukus supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite orkaitėje 1-2 minutes ir prieš patiekdami įpilkite tiesiai į sriubą 3 minutes. Uždenkite sūriu ir 1 minutę padėkite į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.
3 receptas: Alaus svogūnų sriuba
Puikus patiekalas vyriškam alaus vakarėliui, sriubos skonį puikiai pabrėžia alus. Jei norite labai lengvo patiekalo - sultinį pakeiskite mėsa ir daržovėmis. Kitas patobulinimas - geriausia naudoti baltą belgišką alų ir didelį kiekį sūrio.
Sudedamosios dalys: kepalas prancūziškos duonos, alaus (1 nedidelis buteliukas 240 ml), jautienos sultinio (pusantro litro), susmulkintas svogūnas (1,5 kg), Čederio sūris (500 gramų), actas, čiobreliai, česnakai (1 galva).
Virimo būdas
Norėdami gauti reikiamą keptų svogūnų konsistenciją, mes naudojame orkaitę. Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Įpilkite česnako ir palikite kepti dar 2 minutes, supilkite actą ir supilkite čiobrelius. Įpilkite butelį alaus ir palikite, kol skystis išgaruos per pusę. Į keptuvę supilkite jautienos sultinį ir paskleiskite turinį. Virkite, kol duona iškeps. Supjaustykite kepalą gabalėliais ir paskirstykite ant kepimo skardos. Tris minutes palaikykite orkaitėje, supjaustykite sūrį gabalėliais. Supilkite sriubą į lėkštę, sudėkite keletą kruopų ir sūrio. Įdėkite lėkštę į orkaitę ant grilio režimo 1 minutei. Patiekite su salotomis ir virta jautiena, supjaustyta gabalėliais.
4 receptas: Svogūnų sriuba su grietinėlės sūriu
Norint paruošti 4 porcijas sriubos, užtenka vieno lydyto sūrio briketo. Lengvas daržovių sultinys ir gerai kepti svogūnai - štai viskas, greitas ir lengvas patiekalas.
Sudedamosios dalys: lydytas sūris (150–200 gramų), svogūnai (2 vnt.), morkos, bulvės (2–3 vnt.), žalumynai.
Virimo būdas
Pakepinkite svogūnus ir morkas. Vandenį pašildykite iki virimo, supjaustykite bulves ir panardinkite į vandenį. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Sudėkite pakepintus svogūnus su morkomis, supjaustytą grietinėlės sūriu ir dar šiek tiek užvirkite. Pagardinkite pagal skonį, patiekite su žolelėmis.
Svogūnų sriuba - patyrusių kulinarijos ekspertų patarimai
Norėdami gauti šviesiai auksinę spalvą, pakepinkite svogūną su trupučiu cukraus. Gražią tamsiai rudą spalvą galima gauti įpilant į skystį šiek tiek svogūno žievelės ir prieš pat patiekiant ją išimant.
Komentarai
