Jautienos liežuvis yra tikras delikatesas!
Tuo pačiu metu tai yra prieinama ir be galo skanu.
Jis gali būti patiekiamas kaip mėsos gabalėlis arba naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
Lėta viryklė padės lengvai ir paprastai virti. Tokiu atveju skonis nepakinta.
Jautienos liežuvis lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
Prieš kepant liežuvį reikia pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, tada gerai nuplauti. Galite naudoti teptuką. Pagrindinis sunkumas ruošiant jautienos liežuvį yra jo išgryninimas iš plėvelės. Tiesą sakant, plona oda yra lengvai nuimama. Pakanka iš karto pašalinti produktą iš verdančio vandens ir panardinti į labai šaltą vandenį, tada kelis kartus nubrėžti ant paviršiaus pirštais.
Lėtoje viryklėje kalba virinama nuo 2 iki 3 valandų, naudojant programas „Troškinys“ arba „Sriuba“. Tada produktas naudojamas kepti, troškinti, kepti. Tai gerai dera su įvairiomis daržovėmis, prieskoniais, grūdais ir grybais.
1 receptas: jautienos liežuvis lėtai virkite
Skanios ir kvapios jautienos liežuvio paruošimo būdas, kuris gali būti naudojamas mėsai pjaustyti, salotoms, aštrams paruošti. Tas pats produktas puikiai tinka prie karštų ir šaltų sumuštinių.
Sudedamosios dalys
• kalba;
• svogūno galva;
• 5 žirneliai pipirų;
• viena morka;
• 2 lauro lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
Virimas
1. Paimkite vidurinę liežuvį apie du kilogramus, nuplaukite ir supjaustykite. Mes išvalome riebalų perteklių, pašaliname visus nereikalingus ir nuplauname.
2. Mes perkeliame gaminį į lėtą viryklę, susukite sraigės į gabalus, bet ne sandariai. Užpildykite vandeniu iki viršutinės žymės.
3. Uždarykite ir virkite tiksliai 2,5 valandos režimu „sriuba“. Jei kalba yra maža, galite sutrumpinti laiką iki dviejų valandų.
4. Po pasirengimo signalo išimame liežuvį, viską išpilame iš dubenėlio ir plauname indus.
5. Įmeskite pjaustytas morkas ir svogūnus, įpilkite visus kitus prieskonius pagal receptą, įskaitant šaukštą druskos.
6. Grąžinkite kalbą atgal.
7. Supilkite verdantį vandenį tiek, kad jis uždengtų produktą 2 centimetrais.
8. Uždarykite ir virkite dar kartą sriubos režimu, tačiau pakanka 50–60 minučių.
9. Mes išimame gaminį, nuvalome plėvelę ir naudojame bet kokiam tikslui. Tiksliam pjaustymui keletą valandų stovime šaldytuve.
2 receptas: jautienos liežuvis lėtai virkite su bulvėmis
Skanios ir beprotiškai skanios jautienos liežuvio variantas lėtai viryklėje, kuri iškart ateina su bulvėmis. T. y., Jam nieko daugiau nereikia patiekti, nebent supjaustytas iš daržovių ar lengvų salotų.
Sudedamosios dalys
• 1 kg liežuvio;
• 1 kg bulvių;
• 0,2 kg svogūnų;
• 0,2 kg morkų;
• 50 ml aliejaus;
• prieskoniai.
Virimas
1. Įmeskite nuplauto liežuvio gabalėlį į lėtą viryklę, užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad vanduo uždengtų pagrindinį gaminį 2 centimetrais. Virkite sriubą 1,5 valandos.
2. Mes išimame liežuvį, nuvalome plėvelę, supjaustome gabalėliais.
3. Susmulkinkite rupias morkas, taip pat svogūnus.
4. Supilkite sultinį iš daugialypės terpės, indą praskalaukite, nuvalykite.
5. Supilkite aliejų, nustatykite programą „Kepimas“ ir kepkite daržoves penkias minutes, iškart suplakite.
6. Supjaustykite liežuvį skiltelėmis ir supilkite į svogūnus su morkomis, šiek tiek pakepkite.
7. Bulves nulupkite, supjaustykite į keletą dalių ir taip pat supjaustykite lėtoje viryklėje.
8. Supilkite produktus verdančiu vandeniu arba karštu sultiniu. Skystis turėtų vos uždengti juos. Iškart druską galite pipiruoti.
9. Vėl įjunkite sriubos programą ir valandą virkite kalbą su daržovėmis. Patiekdami patiekalą pagardiname žalumynais.
3 receptas: jautienos liežuvis lėtai viryklėje su grybais ir grietinėlės padažu
Skanus jautienos liežuvio patiekalas lėtai viryklėje, paruoštas su pievagrybiais ar medaus grybais. Tinka įvairiems šalutiniams patiekalams iš bulvių, grūdų, tačiau gali būti naudojamas ir savarankiškai.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg liežuvio;
• 0,6 kg grybų;
• 2 svogūnų galvutės;
• 500 ml grietinėlės 15%;
• druska;
• 0,5 krūvos krapų;
• 50 gramų sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai liežuviui.
Virimas
1. Liežuvis virinamas mažiausiai dvi valandas pagal sriubos programą pakankamame kiekyje vandens. Į sultinį įpilkite lauro lapų, pipirų gabaliukų, bet ne druskos.
2. Atvėsinkite liežuvį, nulupkite ir supjaustykite plokštelėmis iki 5 milimetrų. Kol kas palikime nuošalyje.
3. Supjaustykite svogūnus, nusiųskite į tuščią ir sausą multikookerio talpą, įmeskite sviestą ir kepkite iki skaidrumo.
4. Sudėkite grybus. Medaus grybus galima mesti nesmulkintus. Jei naudojami pievagrybiai, tada supjaustykite į mažas plokšteles.
5. Kepkite grybus maždaug dvidešimt minučių, jie turėtų būti beveik paruošti.
6. Įpilkite grietinėlės, sumaišytos su miltais. Supildami padažą į karštus grybus, produktus turite nuolat maišyti.
7. Paskleiskite liežuvio griežinėlius, įberkite druskos, susmulkintų česnako skiltelių.
8. Uždenkite ir virkite penkiolika minučių gesinimo režimu.
9. Likus dviem minutėms iki pabaigos, sudėkite susmulkintus krapus, pagal skonį įmeskite juodųjų pipirų.
4 receptas: Kepto jautienos liežuvis daugialypėje keptuvėje
Pasirodo, lėtoje viryklėje galite ne tik virti kalbą, bet ir ją kepti. Patiekalas labai švelnus, sultingas, neįprastai skanus. Marinuoti grybai yra naudojami, tačiau juos galima virti ir be grybų.
Sudedamosios dalys
• 1 kg liežuvio;
• 0,2 kg pievagrybių;
• 2 pomidorai;
• 40 gramų aliejaus;
• 0,2 kg sūrio;
• 70 ml grietinėlės;
• 1 šaukštas miltų;
• 1 svogūno galva;
• pagardai.
Virimas
1. Mes nuplauname liežuvį ir virkite dvi valandas troškinimo režimu. Galite pridėti bet kokio prieskonio, užpilkite vandeniu apie litrą.
2. Atvėsinkite gaminį, nuimkite odą, supjaustykite 1,5 centimetro griežinėliais.
3. Kol liežuvis vėsta, aliejuje reikia pakepinti supjaustytą svogūną.
4. Į svogūną įpilkite marinuotų grybų, taip pat pjaustytų. Virkite, kol visas skystis išgaruos.
5. Sumaišykite grietinėlę su miltais, nusiųskite į grybus, kai tik padažas sutirštės, išimkite įdarą lėkštėje. Jei grybai yra švieži, tada šiek tiek druskos.
6. Įpilkite truputį aliejaus į švarų daugiakamerio viryklės tūrį, padėkite liežuvio griežinėlius.
7. Ant kiekvieno gabalo išklojame grybų įdarą. Jei yra daug kalbų, galite produktus paprasčiausiai išdėstyti vientisais sluoksniais.
8. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir padėkite ant viršaus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Įjunkite kepimo programą ir virkite penkiolika minučių.
5 receptas: jautienos liežuvis lėtai viryklėje su vyno padažu
Neįprastas jautienos liežuvio receptas lėtai viryklėje, patiekiamas su nuostabiu padažu. Vynui reikės sausos raudonos spalvos.
Sudedamosios dalys
• kalba;
• druska;
• laurų;
• žirnių pipirų.
Dėl padažo:
• 100 ml sultinio;
• 270 ml raudonojo vyno;
• šaukštas miltų;
• šaukštas sviesto;
• žalumynai;
• svogūno galva;
• prieskoniai.
Virimas
1. Nuplaukite liežuvį, peiliu nuvalykite perteklių ir įmeskite į lėtą viryklę. Mes dedame prieskonius, užpilkite vandeniu ir virkite 2 valandas pagal programą "Troškinimas". 15 minučių iki druskos virimo pabaigos.
2. Po signalo išimame kalbą, įmetame į šaltą vandenį ir lengvai nuvalome gaminį nuo plėvelės. Sudėkite į indą ir atvėsinkite.
3. Supilkite vandenį iš vazonėlio, nuplaukite ir nuvalykite. Įjunkite režimą „Kepimas“.
4. Įdėkite sviestą, po minutės supjaustytą svogūną, tada supjaustykite tarkuotą morką. Mes perkeliame daržoves iki minkštos.
5. Įpilkite miltų, pakepkite dar minutę.
6. Plonu srautu supilkite sultinį į būsimą padažą, tada įpilkite vyno. Pagardinkite prieskoniais, druska ir virkite apie 15 minučių sriubos programoje ar troškinyje.
7. Filtruokite padažą ir nuvalykite daržovių gabaliukus per sietą. Dedame prieskonius pagal norimą skonį.
8. Liežuvį supjaustykite plonomis plokštelėmis, išklokite ant lėkštutės, užpilkite vyno padažu, papuoškite žolelėmis.
6 receptas: troškintos jautienos liežuvis daugialypėje viryklėje
Kitas receptas su vynu. Šį kartą tai gali būti bet kas: baltas, raudonas, rožinis, sausas ar stalas. Žinoma, patiekalo skonis nuo alkoholinio gėrimo rūšies pasikeis, tačiau jis vis tiek bus nuostabus.
Sudedamosios dalys
• 1,5 kg liežuvio;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 600 ml sultinio;
• 30 gramų miltų;
• 200 ml vyno;
• laurų, petražolių, žiupsnelio čiobrelių.
Virimas
1. Mes bet kokiu būdu gaminame kalbą, tai įmanoma lėtoje viryklėje, bet ne trumpiau kaip dvi valandas. Tada nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Supilkite aliejų į daugialypės terpės talpą, pašildykite.
3. Įmeskite miltus, pakepkite minutę ir plona srovele įvedame sultinį, po kurio seka miltai.
4. Paruoškite padažą pagal norimą skonį, tai yra, druską ir pipirus, pagardinkite bet kokiu prieskoniu, įmeskite žiupsnelį čiobrelių.
5. Grąžinkite kalbą į lėto viryklę, uždarykite ir troškinkite 30 minučių.
6. Į gatavą liežuvį įpilkite petražolių, lauro lapelių. Patiekite savarankiškai arba su virtais ryžiais.
7 receptas: jautienos liežuvis lėtai viryklėje su pomidorais
Šiam patiekalui jums reikės šviežių pomidorų, tačiau taip pat galite naudoti konservuotus pomidorus arba savo sultyse.
Sudedamosios dalys
• 1 kalba;
• 8-9 pomidorai;
70 gramų sviesto;
400 gramų svogūnų;
prieskoniai.
Virimas
1. Išvirkite nuplautą liežuvį vandenyje. Sriubos programą nustatėme 2 valandoms.
2. Mes gauname produktą, pamirkome jį šaltame vandenyje ir pašaliname odą. Visiškai atvėsinkite.
3. Šiame patiekale yra daug svogūnų. Mes supjaustėme visas galvas per pusę žiedais.
4. Lėtai viryklėje ištirpinkite sviestą, programą „Kepimas“.
5. Kepkite svogūną iki rožinės spalvos.
6. Suberkite tarkuotus pomidorus ir masę virkite trečdaliu.
7. Pridėti liežuviu supjaustytą kubeliais, lazdelėmis ar skiltelėmis. Jei nebuvo naudojami sūdyti pomidorai, tada mes druską, mes mesti įvairių prieskonių, pipirų.
8. Uždarykite ir troškinkite 20 minučių.
9. Pabarstykite žolelėmis, išjunkite. Patiekite su bulvėmis, makaronais, grūdais.
Jautienos liežuvis daugialypėje parduotuvėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kalbą reikia pasūdyti pačioje virimo pabaigoje. Priešingu atveju prieskonis sulėtins procesą, pritrauks drėgmę, produktas pasirodys sausas ir beskonis.
• Kad liežuvis būtų sultingas, pamerkite jį tik į verdantį vandenį. Arba užpilkite verdančiu vandeniu. Tai prisidės prie plėvelės susidarymo ant paviršiaus, kuri išsaugos skonį ir sultis viduje.
• Kepant liežuvį, į vandenį reikia įpilti įvairių prieskonių, tačiau atsargiai elgtis su lauro lapais. Tai gali suteikti gaminiui nemalonų poskonį ir kartumą.
