Agrastų uogienė yra delikatesas, turintis tūkstantį skonių.
Kodėl gi nepridedant prie saldaus ruošinio!
Uogos, vaisiai, riešutai, prieskoniai.
Galite išvardyti be galo, bet ar verta?
Gal geriau gaminti maistą ir išbandyti?
Agrastų uogienė žiemai - bendrieji paruošimo principai
Agrastų uogos nuplaunamos, įmetamos į kiaurasamtį. Jei ruošinys nėra termiškai apdorotas, tada jį reikia gerai išdžiovinti ant vystyklų. Dažnai reikia pašalinti sėklas iš agrastų. Tai atliekama peiliu, šaukšto užpakaliu ar kaiščiu.
Uogienė visada gaminama su cukrumi. Smėlio kiekis priklauso nuo recepto. Jei ruošinys yra žalias, tada reikia daugiau cukraus. Kadangi vien agrastai yra sausi, recepte gali būti vandens ar sulčių. Iš jų paruošiamas sirupas, į kurį panardinamos uogos tolimesniam virimui. Žiemai uogienes užpilkite steriliuose indeliuose.
Agrastai: žieminė uogienė „Smaragdas“ su vyšnių lapais
Garsusis uogienės receptas, kuriam naudojamos tik žalios agrastai. Patartina vartoti šiek tiek neprinokusias uogas. Vyšnių lapai prideda ruošinio skonį.
Sudedamosios dalys
• 1 kg agrastų;
• 1,4 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• 15 vyšnių lapų.
Virimas
1. Mes nuplauname uogas, tada aštriu peiliu kiekviename padarome pjūvį ir išimame sėklas. Mums jų neprireiks. Sudėkite agrastus į švarų dubenį, leiskite jiems laukti sparneliuose.
2. Sumaišykite vandenį ir vyšnių lapus, virkite penkias minutes, įpilkite pusės cukraus, palaikykite ant ugnies, kol grūdai ištirps.
3. Supilkite karštą sirupą į agrastus, uždenkite. Mes stovime maždaug penkias valandas. Atvėsę galite nusiųsti į šaldytuvą nakčiai.
4. Mes gauname agrastus, nusausiname sirupą, išmesime vyšnios lapus. Įpilkite skysčio ant viryklės, įpilkite likusio cukraus ir vėl ištirpinkite visus grūdus.
5. Užvirus sirupą, supilkite agrastus ir virkite penkiolika minučių.
6. Karštą uogienę išklojame steriliame inde. Hermetiškai įpakuokite ir laukite žiemos!
Agrastai: žieminė uogienė su apelsinu
Įdomus agrastų paruošimo variantas, žieminė uogienė su apelsinu yra nepaprastai aromatinga ir labai įdomaus skonio. Mes renkamės gerus, sultingus ir prinokusius citrusus. Agrastų veislė ir spalva nesvarbi.
Sudedamosios dalys
• agrastas 1,4 kg;
• apelsinai 0,6 kg;
• 1400 gramų cukraus;
• viena cinamono lazdelė.
Virimas
1. Nuplėškite nuplautų agrastų uodegas ir išmeskite. Nuplaukite uogas.
2. Paimkite adatą arba dantų krapštuką, kiekvieną uogą pradurti dviejose vietose, mesti į dubenį.
3. Įpilkite cukraus, reikalaukite penkias valandas. Retkarčiais pamaišykite.
4. Apelsinus nuplaukite karštu vandeniu, geriau nuvalyti minkštimą šepetėliu.
5. Paimkite smulkią trintuvę ir įtrinkite žievelę citrusų žiede. Galite nedelsdami nusiųsti į agrastą.
6. Apelsinai valomi nuo plėvelių ir žievelių, išardomi į griežinėliais. Citrusinių vaisių sėklas reikia pašalinti.
7. Paruoštus citrusus susmulkinkite per mėsmalę arba tiesiog supjaustykite peiliu, bet ne didelius.
8. Išsiųskite apelsinus ant agrastų su žievele, išmaišykite ir padėkite uogienę virti.
9. Troškinkite penkias minutes, pašalinkite putas, atvėsinkite.
10. Po dviejų valandų vėl virkite 5 minutes, bet įpilkite į ruošinį cinamono lazdelę, tada atvėsinkite.
11. Paskutinį kartą verdant, išimkite cinamoną, supilkite uogienę į sausus stiklainius. Delikatesų sauga tiesiogiai priklauso nuo to.
Agrastai: uogienė žiemai "Royal"
Tikrai karališko agrastų derliaus, uogienės žiemai variantas paruošiamas su graikiniais riešutais. Bet jie pridedami ypatingu būdu.
Sudedamosios dalys
• kilogramas agrastų;
• pusė litro vandens;
• riešutų puse stiklinės;
• 1,5 kg cukraus.
Virimas
1. Riešutus supjaustykite griežinėliais pagal uogų ertmės dydį, lengvai pakepinkite juos įprastoje keptuvėje.
2. Nuplaukite agrastus, pašalinkite iš jų sėklas smeigtuku ar šaukštu.
3. Į kiekvieną uogą dedame riešuto gabalėlį. Mes perkeliame į lėkštę.
4. Kitoje keptuvėje virkite sirupą iš nurodyto cukraus ir vandens. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kad visi grūdai prieš verdant ištirptų.
5. Supilkite virtas uogas į verdantį sirupą. Maišykite švelniai, kad nepažeistumėte ir riešutai neišbyrėtų.
6. Uždenkite ir palikite parai.
7. Mes gauname uogienę, virkite dešimt minučių, atvėsinkite.
8. Mes vėl verdame, bet šį kartą virkite ruošinį ketvirtį valandos. Mes išdėstome konteineriuose.
Agrastai: žieminė uogienė su serbentais
Nuostabios žiemos agrastų uogienės su raudonaisiais serbentais variantas. Nors derlius bus ne mažiau skanus su juodomis uogomis, šis receptas jai taip pat tiks.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų agrastų;
• 1400 gramų cukraus;
• 700 gramų serbentų;
• vanduo 450 ml.
Virimas
1. Nedelsdami paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite cukrų ir nustatytą skysčio kiekį, nusiųskite jį į viryklę.
2. Nuplaukite raudonus arba juodus serbentus, be šakelių, lapų, pažeistų pavyzdžių.
3. Perpjaukite agrastus per pusę. Jei norite, sėklos gali būti pašalintos, tačiau tokiu atveju agrastų skaičių reikia padidinti 200.
4. Mes perkeliame agrastus į serbentą, užpildome jį troškinimo sirupu, uždenkite nemaišydami, primygtinai reikalaujame maždaug keturias valandas.
5. Uždėkite ant ugnies, virkite dvidešimt minučių. Putas, kurios susidarys ant paviršiaus, turi būti įstrigusios ir pašalintos.
6. Supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite, nusiųskite į vėsią vietą.
Agrastai: uogienė žiemai be virimo
Vitamino preparato variantas, kuris nėra termiškai apdorojamas ir sulaiko visus vitaminus. Tokį desertą laikykite šaldytuve.
Sudedamosios dalys
• kilogramas agrastų;
• viena didelė citrina;
• 1,3 kg cukraus.
Virimas
1. Agrastai atleidžiami nuo visų nereikalingų, nuplaunami, rūšiuojami. Tada uždėkite uogas ant rankšluosčio, būtinai leiskite išdžiūti.
2. Nuplaukite citriną, užpilkite verdančiu vandeniu. Geltoną žievelę ištrinkite trintuve. Mes išvalome ir išmetame baltą odą, supjaustome minkštimą, taip pat atsikratome sėklų.
3. Susukite visus kartu arba pertraukite į kombainą.
4. Sumaišykite su cukrumi.
5. Po trijų valandų, kai indelyje pasirodo daug skysčio, šiek tiek pašildome būsimą uogienę. Palikite kuriam laikui.
6. Patartina dar keletą kartų pakartoti kaitinimo procedūrą, kad cukrus geriau ištirptų.
7. Mes išdėstome stiklainiuose, galite uždaryti kaprono dangtį.
Agrastai: žieminė uogienė su avietėmis
Agrastų uogienės su avietėmis žiemai variantas, kuris padeda sumažinti temperatūrą, susitvarkyti su šalčiu ir užpildyti kūną vitaminu C.
Sudedamosios dalys
• kilogramas agrastų;
• 300 gramų aviečių;
• cukraus - 600 gramų.
Virimas
1. Rūšuojame, nuplauname avietes, užmiegame su cukrumi ir, kol dedame ant nedidelės ugnies. Leiskite grūdams ištirpti. Jei uoga nėra labai sultinga, tuomet galite įpilti pusės stiklinės vandens.
2. Agrastai pašalinami iš uodegos, nuplaunami ir siunčiami į avietes. Jei naudojamos didelės veislės, tuomet uogas galite perpjauti per pusę.
3. Virkite po uogienės virimo tiksliai aštuonias minutes.
4. Supilkite į paruoštus indus, užsukite dangtelius. Laikykite sandėliuke arba rūsyje.
Aštrūs agrastai: uogienė žiemai per 5 minutes
Labai aromatingos uogienės variantas, kuris paruošiamas per 5 minutes. Į procedūrą pridedami aromatiniai prieskoniai, turintys šildantį poveikį, kurie žiemą nebus nereikalingi.
Sudedamosios dalys
• kilogramas agrastų;
• cukraus - 800 gramų;
• 2 gvazdikėlių žvaigždės;
• imbiero 0,3 šaukštelio;
• 1 lazdelė cinamono.
Virimas
1. Avietes nuplaukite, perpjaukite per pusę. Sėklų negalima nuimti.
2. Sulenkite prikaistuvį, uždenkite cukrumi ir padėkite ant nedidelės ugnies.
3. Kai tik pasirodo sirupas, temperatūra gali būti papildyta.
4. Įmeskite į uogienę gvazdikėlius, cinamoną, supilkite sausą imbierą. Jei naudojate šviežią šaknį, tuomet galite mesti tik gabalėlį, o ne pjaustyti.
5. Užvirus agrastus virkite penkias minutes.
6. Mes paimame sterilius stiklainius ir supilame. Proceso metu nuimkite gvazdikėlių žvaigždutes. Cinamono galima palikti.
7. Kamštiena, padėkite į saugyklą.
Agrastai: žieminė uogienė su bananu
Švelnaus uogienės žiemai variantas, kuris paruošiamas su bananais. Kaulai iš uogų turės būti pašalinti. Pasirinkite prinokusį, bet ne minkštą bananą. Jis turi užuosti.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg agrastų;
• 0,5 kg cukraus;
• 1 bananas;
• 0,3 cinamono lazdelės.
Virimas
1. Nuplautą agrastą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Pusės tuoj pat įmetamos į keptuvę.
2. Sudėkite plonais apskritimais supjaustytą bananą.
3. Supilkite 100 ml vandens ir supilkite cukrų, kuris išeina pagal receptą.
4. Po virimo viską virkite maždaug penkias minutes.
5. Cinamoną supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į uogienę. Dar minutę palaikykite ant ugnies.
6. Supilkite, nusiųskite į saugyklą. Arba atvėsinkite ir patiekite.
Agrastai: susuktas džemas žiemai
Storo agrastų uogienės variantas, kuris sumaltas per mėsmalę. Sėklos gali būti pašalintos pagal pageidavimą.
Sudedamosios dalys
• 1 kg agrastų;
• 0,7 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos žievelė.
Virimas
1. Mes nuplauname uogas, galite pašalinti sėklas iš vidaus. Susukite per mėsmalę.
2. Įpilkite cukraus peso ir žievelę.
3. Maišykite keletą minučių, uždenkite ir palikite pusvalandį pastovėti, kad sultys atskirtų.
4. Padėkite ant viryklės, lėtai užvirkite.
5. Užvirkite ketvirtį valandos
6. Mes siunčiame ruošinį į stiklainius, sandariai uždarykite dangčius.
Agrastai: uogienė žiemai su riešutais "Lazy"
Lazy karališkų agrastų uogienės versija. Jam jums nereikia išimti sėklų ir užpildyti riešutų uogomis. Viskas yra daug paprasčiau, bet pasirodo ne mažiau skanu.
Sudedamosios dalys
• 1 kg agrastų;
• 150 gramų riešutų;
• 0,8 kg cukraus;
• 5 vyšnių lapai;
• 0,35 litro vandens.
Virimas
1. Į puodą supilkite vandenį, keletą minučių virkite vyšnių lapus, tada išimkite ir išmeskite.
2. Į sultinį įpilkite cukraus, įjunkite viryklę ir pradėkite kaitinti.
3. Avietes nuplaukite, perpjaukite per pusę. Galite naudoti sveikas uogas, tačiau tokiu atveju kepimo laiką reikės padidinti dešimčia minučių.
4. Įdėkite uogas į sirupą, virkite penkias minutes.
5. Kol agrastai virti, greitai susmulkinkite riešutus ir minutę pakepinkite juos keptuvėje.
6. Mes pereiname prie keptuvės.
7. Virkite uogienę dar maždaug dešimt minučių, išjunkite, nusiųskite į stiklainius ar tiesiog naudokite.
Agrastų uogienė žiemai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Vyšnių lapeliai yra dažni agrastų uogienių kompanionai. Jie suteikia ruošiniui malonų aromatą. Tačiau nedaugelis žino, kad vietoj jų galite naudoti sodo serbentų lapus, bet tik juodus ir kvapnius.
• Nėra citrinų ar apelsinų? Į uogienę gali būti dedama tik švelnumas. Būtent ji žiemai suteikia ypatingą aromatą ir švelnumą.
• Dažnai agrastai nenori dalintis su uodegomis, tvirtai laikydami. Uogų paruošimas gali užtrukti ilgai. Norėdami to išvengti, galite naudoti nagų žirkles ir tiesiog nupjauti visus nereikalingus.
