Semka turėtų būti net namuose, kur jie nemėgsta košės.
Iš šio grūdų galite pagaminti nuostabius pyragus.
Jiems net nereikia miltų!
Mannikai nuo klasikinio kepimo skiriasi ypatinga trupinių struktūra ir neįprastu skoniu. Tuo pačiu metu jie yra pasirengę nepadoriai lengvai ir pradžiuginti daugybe receptų.
Pažinti juos iš arčiau?
„Mannik“ be miltų - bendrieji paruošimo principai
Manų kruopoms nereikia jokio išankstinio pasiruošimo. Bet jei matomos dėmės ar gabalėliai, patartina sutvarkyti. Tada manų kruopos sujungiamos su skysčiu, kuris nurodytas recepte.
Nei užpilkite javų:
• pienas;
• kefyras;
• grietinės;
• serumas;
• skirtingos sultys.
Jungtiniai produktai visada reikalauja, kad grūdai būtų patinę. Tada įvedamas cukrus, kiaušiniai, sviestas, kepimo milteliai ir kiti ingredientai. Kartais viską iš karto sumaišykite ir reikalaukite jau iškeptos tešlos.
Norėdami išplėsti ir pagerinti skonį, į manas dedama kakava, įvairūs skoniai, švieži ir džiovinti vaisiai, uogos, riešutai, aguonos.
Kepimo manikiūro savybės
Formos manai gali būti naudojamos absoliučiai bet kokio: metalo, silikono, garbanotos. Indų vidus turi būti suteptas, galite pabarstyti sausais grūdais. Tešla pilama, šaukštu išlyginamas sluoksnis. Manijos kepamos 160–180 laipsnių temperatūroje. Nerekomenduojama šildyti orkaitės aukščiau, kitaip pyragas nebus iškepęs viduje. Kepimo laikas priklauso nuo torto storio, vidutiniškai nuo 30 iki 45 minučių.
Įprastas manikiūras ant kefyro be miltų
Paprasčiausias manos ant kefyro be miltų receptas, kuris visada pasirodo skanus, erdvus ir švelnus! Galite vartoti ne tik kefyrą, bet ir bet kurį kitą pieno produktą, net ne pirmą šviežumo laipsnį. Tešla nuo to nepatirs.
Sudedamosios dalys
• manų kruopos 1,5 puodelio;
• stiklinė cukraus;
• du kiaušiniai;
• 1,5 puodelio kefyro;
• aliejaus 100 gramų (nusausinti);
• vanilė.
Virimas
1. Supilkite kefyrą į didelį dubenį, kuriame bus minkoma tešla.
2. Įpilkite manų kruopų, išmaišykite. Formai paliekame porą šaukštų. Leiskime užvirti, gerai išbrinkome virtą masę bent pusvalandį.
3. Įmuškite kiaušinius šakute ir nusiųskite į manų kruopas.
4. Supilkite granuliuotą cukrų, išmaišykite.
5. Paskutinį kartą pridėta išlydyto sviesto. Sutepkite pelėsį nedideliu kiekiu, pabarstykite anksčiau paliktais grūdais. Į tešlą supilkite likusį sviestą. Išmaišykite.
6. Dėl skonio į tešlą įmeskite šiek tiek vanilės.
7. Lieka supilti virtą masę į formą ir dėti į orkaitę.
Mannik ant grietinės be miltų su soda
Manų atsukimui ant grietinės be miltų naudojama soda. Galite pasiimti kepimo kepimo miltelius, tačiau tokiu atveju mes neįtraukiame acto, o miltelių kiekį padidiname 1,5 karto. Grietinės riebumas neturi reikšmės, tačiau patartina investuoti į 15–20 proc.
Sudedamosios dalys
• du kiaušiniai;
• stiklinė grietinės;
• stiklinė cukraus;
• 1 šaukštas acto;
• 1 šaukštelis soda;
• stiklinės manų kruopos;
• vanilės, šaukšto aliejaus.
Virimas
1. Kiaušinius plakite su grietine ir cukrumi iki vientisos masės.
2. Įpilkite manų kruopų, išmaišykite.
3. Leiskite tešlai keturiasdešimt minučių stovėti ant stalo.
4. Įdėkite šiek tiek vanilės, atvėsinkite soda su actu ir supilkite į bendrą masę. Arba tiesiog sumaišykite sausus kepimo miltelius.
5. Šaukštas aliejaus sutepa pelėsį.
6. Supilkite gerai išmaišytą tešlą. Lieka tik kepti!
Citrinų mania lėtoje viryklėje be miltų (ant kefyro)
Manų receptai be miltų, pritaikyti virti lėtoje viryklėje. Paprastas ir greitas būdas pamaloninti namų ūkio narius šviežiais pyragais. Dėl skonio reikia citrinos žievės.
Sudedamosios dalys
• stiklinės manų kruopos;
• stiklinė kefyro;
• 1 šaukštelis užsidegimas;
• 3 kiaušiniai;
• 2/3 stiklinių cukraus;
• 2 šaukšteliai kultivatorius.
Virimas
1. Sumaišykite manų kruopas su kefyru ir cukrumi, palikite bent pusvalandį, kad išbrinktų. Galite laikyti ilgiau.
2. Plakite kiaušinius plaktuvu iki purios putos. Supilkite į manų kruopas.
3. Susmulkinkite žievelę citrina, ją galite tiesiog susmulkinti peiliu. Mes sujungiame su kepimo milteliais.
4. Į manų kruopų tešlą supilkite kepimo miltelius ir minkštimą. Paskutinį kartą išmaišykite.
5. Multicookerio talpa įtrinama viduje aliejaus ar margarino gabalėliu. Jei norite, pabarstykite grūdais.
6. Iškočiokite visą tešlą.
7. Uždarykite, nustatykite kepimo programą ir virkite 70 minučių.
8. Po signalo neskubėkite atidaryti, palikite pyragą multikooker'yje dar dešimt minučių.
9. Tada mes išimame, dedame į indą, visiškai atvėsiname.
Mannik ant pieno be miltų su augaliniu aliejumi
Manos variantas piene be miltų, paruoštas su augaliniu aliejumi. Pyragas labai švelnus ir minkštas. Pagrindiniame recepte, jei norite, į jį pridėkite vaisių, razinų, kokoso, žievės. Arba tiesiog supilkite šiek tiek vanilės, kad pagerintumėte skonį.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• manų kruopos 2 puodeliai;
• 1 stiklinė pieno;
• 100 ml aliejaus;
• 1 puodelis cukraus.
Virimas
1. Supilkite paprastą pieną į dubenį. Mes priimame bet kokius riebalus.
2. Įpilkite manų kruopų ir išmaišykite. Leiskite mišiniui pastovėti apie penkiolika minučių.
3. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite į juos receptinį cukrų. Paimkite maišytuvą ir plakite iki purus. Galite plakti šluotele, bet tai bus šiek tiek ilgiau.
4. Augalinis aliejus naudojamas rafinuotas. Įpilkite į išbrinkusias kruopas, maišykite iki vientisos masės. Lipnūs gabaliukai neturėtų atsirasti.
5. Atėjo laikas pridėti aromatinių medžiagų, maišyti razinas ar vaisius.
6. Įmaišykite į manų kruopas išplaktus kiaušinius, palikite pastovėti dar dešimt minučių.
7. Išmaišykite, perkelkite į pelėsį.
8. Kepkite orkaitėje, prieš patiekdami atvėsinkite.
Mannik ant kefyro be miltų su razinomis
Neskanios manos su razinomis variantas, kuris taip pat paruošiamas nepridedant miltų. Vietoj razinų galite pasiimti pjaustytų džiovintų abrikosų, slyvų ar kitų džiovintų vaisių. Pasirodo skanu ir su jais.
Sudedamosios dalys
• stiklinės manų kruopos;
• 400 ml kefyro;
• 0,3 puodeliai cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 puodelio razinų;
• maišas su kepimo milteliais;
• žiupsnelis druskos.
Virimas
1. Kaip įprasta, kruopas nedelsdami užpildykite kefyru ir leiskite užvirti, kad išbrinktų.
2. Kitame dubenyje nuplaukite išrūšiuotas razinas ir pašalintas iš šakelių. Užpildykite šiltu vandeniu ir palikite dvidešimt minučių. Vynuogės turėtų išsipūsti.
3. Nusausinkite vandenį iš razinų, nusausinkite.
4. Į manų kruopas įpilkite receptinio cukraus su kefyru, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
5. Įveskite kepimo miltelius, tada supilkite mirkytas razinas. Gerai išmaišykite tešlą.
6. Mes siunčiame būsimą maną formoje ir kepame, kol paruošta.
Mannik ant grietinės su obuoliais be miltų
Ji taip pat turi manų ant grietinės be miltų receptą, tačiau šį kartą pyragas su obuoliais. Puiki alternatyva klasikinei charlotte, ją taip pat paprasta paruošti, ji pasirodo nerealiai skani.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg manų kruopų;
• 300 ml grietinės;
• 0,2 kg cukraus pudros;
• 3 kiaušiniai;
• pusė šaukštelio soda;
• cinamonas;
• 2 obuoliai.
Virimas
1. Grietinę sumaišykite su manų kruopomis, gerai išmaišykite. Jei masė tiršta, tuomet galite nedelsdami suberti miltelius. Iš karto paliekame vieną dėžutę pyragui papuošti, po paruošimo.
2. Palikite grūdus maždaug valandą išbrinkti.
3. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
4. Įveskite soda, kurią reikia grąžinti. Padarys bet kokia rūgštis: citrinų, paprastasis ar obuolių actas.
5. Tešla gerai sumaišoma su soda.
6. Nulupkite obuolius ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su paruošta tešla ant manų kruopų.
7. Viską supilkite į formą, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol visiškai iškeps.
8. Atvėsinkite pyragą, išimkite. Mes pereiname prie plokščio indo, pabarstome saldžiųjų miltelių.
Varškės maniškis lėtoje viryklėje be miltų
Labai įdomus naudingos manos receptas lėtai viryklėje be miltų. Paimkite vidutinio drėgnumo varškę.
Sudedamosios dalys
• stiklinės manų kruopos;
• 300 gramų varškės;
• du kiaušiniai;
• 100 ml kefyro;
• 10 g plėšiklio;
• stiklinė cukraus.
Virimas
1. Varškę sutrinkite iki vientisos masės. Jei lieka didelių gabalėlių, geriau naudoti sietą ar kombainą.
2. Įpilkite kefyro ir kiaušinių, supilkite cukrų. Viską gerai išmaišykite kelias minutes.
3. Suberkite manų kruopas su kepimo milteliais.
4. Sumaišyta masė paliekama pusvalandį išsipūsti.
5. Sutepkite multikookerio talpą, išminkykite tešlą.
6. Kepimo programą nustatome tiksliai vienai valandai.
7. Tada leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir tik tada ištraukite.
Aguonų manikiūras ant pieno be miltų
Nuostabios manos piene be miltų receptas, kuris pasirodo nepaprastai kvapnus ir gerinantis burną. Patartina iš anksto nuplauti ir nusausinti aguonas, kad nekiltų sunkumų pasiskirstant tešloje.
Sudedamosios dalys
• 1,3 puodelio manų kruopų;
• 15 gramų kultivatoriaus;
• viena stiklinė pieno;
• viena stiklinė cukraus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 0,3 puodelio aguonų;
• 1 rieke sviesto;
• 2 kiaušiniai.
Virimas
1. Sumaišykite pieną su augaliniu aliejumi, įpilkite į juos sausą manų kruopą. Pusvalandį pamirškite apie mišinį.
2. Kiaušiniai ir cukrus turi būti sujungti ir plakti plakikliu. Gerai, jei visi grūdai ištirps.
3. Į pieno mišinį įpilkite aguonas ir kepimo miltelius, išmaišykite iki vientisos masės. Aguonos neturėtų būti sutrintos.
4. Įpilkite kiaušinius. Galite mesti vanilę, žievelę.
5. Sumaišytą tešlą supilkite į formą, kurią iš anksto sutriname su sviesto gabalėliu.
6. Mes kepame 180 laipsnių kampu.
7. Paruoštą pyragą galima papuošti, pavyzdžiui, sutepti lengvu uogiene ir apibarstyti aguonomis.
Šokoladinę maną ant grietinės be miltų
Prašmatnus manų variantas, kuris drąsiai pakeis pyragą, tampa bet kokių kremų ir glazūrų pagrindu. Naudojami karčiųjų kakavos milteliai (be cukraus).
Sudedamosios dalys
• stiklinės manų kruopos;
• 250 ml grietinės;
• 3 šaukštai kakavos;
• du kiaušiniai;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 1 žiupsnelis vanilės.
Virimas
1. Prieš plakdami plakite kiaušinius ir granuliuotą cukrų.
2. Įpilkite į juos grietinės. Mes naudojame produktą, kurio riebumas ir tankumas yra vidutinis. Sumaišykite.
3. Mesti manų kruopas, sumaišytą su kakava. Palikite trisdešimt minučių.
4. Įpilkite pašlakstytos soda, vanilės. Greitai išmaišykite.
5. Supilkite į bet kokią formą, kepkite.
6. Atvėsinkite, galite pyragą supjaustyti į keletą bandelių ir padengti kremu. Arba tiesiog supilkite išlydytą šokolado batonėlį.
„Mannik“ be miltų - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei į maną įdėsite šiek tiek moliūgo, pyragas įgis gražią spalvą ir neįprastą skonį. Galite tiesiog sutarkuoti moliūgą mažais traškučiais arba naudoti storus bulvių košes.
• „Mannik“ nemėgsta ilgalaikio saugojimo, todėl skaniau jį naudoti šviežią. Todėl nereikėtų iš anksto iškepti kelių torto porcijų.
• Šiltame skystyje krupas išsipučia greičiau nei šaltame. Todėl, jei nėra pakankamai laiko tešlai užplikyti, ingredientus galite šiek tiek pašildyti.
• Nereikalaukite grūdų skysčio ilgiau kaip tris valandas. Priešingu atveju masė kondensuosis, pasidarys tiršta, sulaužyti lipnius gabalėlius bus labai sunku.
• Jei manų tešla pasirodė skysta, tuomet galite įberti truputį miltų. Bet geriau užpilti maltų avižinių dribsnių, kukurūzų dribsnių, greitam pusryčiams gaunamas skanus pyragas su šokolado rutuliukais. Jis sugeria kakavos ir kokosų drėgmę.
