Didelis riekė ir burna džiaugiasi, ypač kepta kiauliena. Žinoma, jūs norėtumėte!
Tai yra ideali mėsa virti orkaitėje, ji yra tinkama marinuoti, pasirodo sultinga ir švelni, jei tinkamai iškepta.
Kaip tai padaryti? Čia yra įdomiausi receptai, kuriuos verta išbandyti.
Kiauliena, kepta orkaitėje su gabalėliu - bendrieji paruošimo principai
Kepimui naudojama minkštimas ar mėsa ant kaulo. Gabalą reikia nuplauti, tada įdaryti česnaku arba tiesiog įtrinti prieskoniais, padažais, įvairiais marinatais. Jei yra laiko, kiaulieną galima palikti 8-10 valandų, kad ji būtų gerai prisotinta.
Kas naudojama marinavimui:
• garstyčios;
• pomidorų padažai;
• sojos padažas;
• majonezas.
Į juos dedama visų rūšių prieskonių, žolelių, svarbu nepamiršti apie druską. Kartais česnakai susmulkinami, iškart dedami į marinatą. Kiaulieną galite kepti patys arba pridėję bulvių gumbų, toks receptas pateiktas žemiau.
Paprastai kepta kiauliena folijoje arba rankovėje, tačiau galite įdėti gabalėlį tik pagal formą, jei ji yra maža arba mėsa gerai marinuota. Kepimo laikas priklauso nuo dydžio. Temperatūra paprastai būna nuo 180 iki 200. Jei pabaigoje reikia kepti auksinę plutą, pridedama temperatūra.
Kepta kiauliena orkaitėje su garstyčiomis
Marinuodami geriau naudoti garstyčias su grūdais, ji pasirodys skanesnė. Be to, jums reikia pipirų mišinio, galite savarankiškai derinti keletą rūšių arba apsiriboti tik juodaisiais.
Sudedamosios dalys
• kiaulienos gabalas iki vieno kilogramo;
• 25 gramai garstyčių;
• česnakai;
• maltų paprikų ½ šaukštelio;
• smulkios druskos (savo nuožiūra - apie 1 šaukštelis);
• šaukštas aliejaus;
• ½ šaukštelio malta saldi paprika.
Virimas
1. Nuplaukite kiaulienos gabalą. Mes nušluostome ir atidedame į šalį, leiskime išdžiūti.
2. Kol česnakas nulupamas, užtenka 2–4 gvazdikėlių, supjaustykite skiltelėmis. Mes mesti į dubenį, pabarstyti druska ir pipirais (šiek tiek), išmaišyti.
3. Mes paimame aštrų peilį, padarykite punkciją mėsoje, įdėkite česnako gabaliukus. Suberiame visą kiaulieną.
4. Garstyčias sumaišykite su likusiais pipirais, su saldžia paprika. Druska ir maišoma.
5. Įdarytą mėsą sutrinkite garstyčių marinatu, suberkite į dubenį, viršuje užsukite lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą. Kiaulieną mes stovime nuo 3 iki 10 valandų.
6. Įjunkite orkaitę 200 minučių.
7. Išimkite mėsą iš dubenėlio, gerai ją sutrinkite rankomis, paskirstydami likusį marinatą.
8. Nuplėškite folijos gabalėlį, sutepkite vidurinę dalį alyvuogių aliejumi, sudėkite kiaulieną ir supakuokite.
9. Kepkite 50 minučių orkaitėje.
10. Mes gauname formą su mėsos gabalu, supjaustykite foliją, sulenkite kraštus į šoną.
11. Grąžinkite kiaulienos gabalą į orkaitę, palaikykite dar 15–25 minutes.
Kepta kiauliena orkaitėje su bulvėmis
Kitas būdas virti keptą kiaulieną su gabalėliu orkaitėje, bet jau su bulvėmis. Gumbai bus naudojami kaip visuma, jei jie yra jauni, tada negalima valyti, pakankamai gerai nuplauti.
Sudedamosios dalys
• kiauliena iki 1 kg;
• 7-10 bulvių, didesnių už kiaušinius;
• 50 g lašinių ar bet kokių taukų;
• bulvių pagardai;
• adžikos 1 šaukštas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis mėsos pagardai;
• pora šaukštų majonezo.
Virimas
1. Mėsos gabaliuką nuplaukite, įdarykite smulkintomis česnako skiltelėmis. Jei norite, galite daugiau jo pasiimti.
2. Įpilkite Adžika su majonezu, įpilkite mėsos ir druskos prieskonių. Jei nėra paruošto prieskonių mišinio, tada tik druskos, pagal skonį mes įmetame paprikos, kalendros, bet kokio mišinio. Išmaišykite padažą.
3. Mėsą sutriname, paliekame bent valandai, būtinai uždengiame, kad neišdžiūtų.
4. Šoninę supjaustykite lėkštėmis. Galite vartoti bet kokius riebalus, net rūkytus. Pabarstykite bulvių prieskoniais. Bulves darome kelis gabalus, įdedame lašinių gabaliukus.
5. Patiekalą galite virti folijoje arba rankovėje. Mes įdėjome mėsos gabalą aplink paruoštus ir pagardintus gumbus.
6. Dėkite į 180 orkaitę.
7. Po 50-60 minučių reikia atidaryti indą ir paruduoti bulves bei kiaulienos gabalėlį iki gražios plutos. Patiekite kartu, pagardinę žolelėmis, papildydami daržovėmis.
Kepta kiauliena orkaitės akordeone su pomidorais ir sūriu
Norėdami kepti keptą kiaulieną su gabalėliu orkaitėje, jums reikės šviežių pomidorų ir kietojo sūrio. Mėsą patartina iš anksto marinuoti, kad ji būtų skani ir mirkoma.
Sudedamosios dalys
• 800 g kiaulienos;
• 2 pomidorai;
• 100 g sūrio;
• 2 skiltelės česnako.
Marinatas:
• 3 šaukštai. l sojos padažas;
• 1 šaukštas garstyčių;
• pipirai, druska;
• 1 šaukštas kečupo.
Virimas
1. Į dubenį išmaišykite visus marinato ingredientus. Pagal savo skonį galite pridėti bet kokių prieskonių, tačiau daug nereikia. Būkite atsargūs su druska, nes sojos padažas turi gana ryškų skonį.
2. Ant nuplauto mėsos gabalo padarykite gilius gabalus ant viršaus, bet nepasiekite galo. Atstumas tarp pjūvių yra 0,5–1 cm.
3. Mėsą iš visų pusių sutrinkite marinatu, palikite porai valandų.
4. Pomidorus supjaustykite apskritimais. Sūrį sutrinkite su česnaku, sumaišykite tarpusavyje.
5. Užpildykite mėsos gabalus pomidorų puodeliais, į kiekvieną supilkite tarkuotą sūrį su česnaku. Jei sūris šiek tiek sūdomas, į įdarą galite pridėti druskos.
6. Įpakuokite "akordeoną" su folijos įdaru. Kepkite valandą 180 val.
7. Išimkite kiaulieną iš orkaitės, atsargiai atidenkite foliją. Pridėkite temperatūrą 30 laipsnių.
8. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos dar 15 minučių.
Kepta kiauliena orkaitėje su slyvomis
Labai švelnaus ir kvapnaus kepto kiaulienos gabalo, esančio orkaitėje, receptas. Jei norite, galite pasiimti šiek tiek daugiau ar mažiau džiovintų slyvų. Kepta mėsa folijoje.
Sudedamosios dalys
• 1 kg kiaulienos;
• 3 g druskos;
• 3 g kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas. l garstyčios;
• 130 g džiovintų slyvų.
Virimas
1. Slyvas nuplaukite. Jei jis per sausas, palikite penkias minutes šiltame vandenyje, leiskite jam suminkštėti. Sumalkite koriandrą, sumaišykite su druska, įpilkite garstyčių.
2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu.
3. Mes paimame aštrų peilį ir padarome pjūvius, bet ne paprastus, bet su kryželiu.
4. Į skylutes įmeskite gilias slyvas. Jei dedama daugiau nei vienas dalykas, tada dedame 2 ar 3, viskas priklauso nuo džiovintų vaisių dydžio.
5. Mėsą sutrinkite su druska su kalendra ir garstyčiomis, palaikykite valandą. Galite palikti ilgiau ir net visą naktį.
6. Mes suvyniojame gabalėlį, įdarytą su slyvomis, į foliją, nusiųskite į orkaitę, virkite 80 minučių. Temperatūra 200. Pasirinktinai mėsa gali būti paruduota pabaigoje.
Kepta kiauliena orkaitėje orkaitėje su kiauliena (kotas)
Mėsa ant kaulo yra skaniausia, ypač orkaitėje kepta kiauliena. Nuostabaus šakočio receptas, kurį galite pasigaminti atostogoms ar panašiai.
Sudedamosios dalys
• kotas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukšteliai garstyčios;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• pipirai.
Virimas
1. Nuplaukite kotelį. Nebūtina nuimti odos nuo gabalo, bet mes atidžiai ją apžiūrime. Jei reikia, apsaugokite peiliu.
2. Pjaustykime 1–2 cm gyliu, pakanka 3–4.
3. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pasverkite pagaliuką, kur galite priklijuoti.
4. Sumaišykite sojos padažą ir garstyčias, įberkite druskos ir pipirų.
5. Kiaulieną sutrinkite su paruoštu padažu, supakuokite į foliją, palikite šiltai porą valandų. Jei marinuosite ilgiau, galite įdėti į šaldytuvą. Bus geriau, jei gabalas guli per naktį.
6. Mes pereiname į formą, įdėkite į orkaitę. Kiaulieną virkite 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje galite kepti pagaliuką iki plutos, pridedant temperatūros ir išimdami foliją.
Orkaitėje kepta medaus kiauliena orkaitėje
Nuostabaus marinato iš kiaulienos su medumi receptas. Mėsa gaunama ne tik labai skani ir kvapni, bet ir graži, ruda ir švelni.
Sudedamosios dalys
• skysto medaus 1 valgomasis šaukštas. l .;
• 0,8 kg kiaulienos;
• 25 ml sojos padažo;
• česnako 1-2 gvazdikėlių;
• kečupo bet kokių 2 valg. l
• mėsos prieskoniai sausai.
Virimas
1. Užpildykite mėsą česnaku, supjaustytu į mažus gabalėlius. Paprašius česnako, galite naudoti daugiau, kiauliena tai mėgsta.
2. Sumaišykite visus marinato ingredientus, sutarkuokite gabalėlį.
3. Palikite mėsą bent valandai. Idealiu atveju palikite pailsėti 3-4 valandas. Periodiškai kiaulieną pasukite į priešingą pusę, kad ji būtų tolygiai mirkoma.
4. Mėsą supakuokite į foliją. Mes neišpilame likusio marinato iš dubenėlio dugno.
5. Atsiųskite valandai į orkaitę. Kepėme 200.
6. Išimkite mėsą, nuimkite foliją į šonus, atsargiai nupjaukite peilį.
7. Supilkite kiaulienos marinatą iš dubenėlio, kepkite gabalą dar 15-20 minučių, kol karamelės pluta.
Kepta kiauliena orkaitėje aštriame marinate (maišelyje)
Karštos virtos kiaulienos, paruoštos su natūralia adžika, receptas. Jei jo nėra, tuomet galite naudoti susmulkintų karštųjų pipirų ir česnako mišinį. Mėsą turite marinuoti mažiausiai 2 valandas.
Sudedamosios dalys
• 1 kg kiaulienos;
• 1 šaukštas adžikos;
• 4 skiltelės česnako;
• šaukštas kečupo.
Virimas
1. Nulupkite česnaką. Kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite į 4 dalis, pabarstykite juodaisiais pipirais ir įdarykite nuplautą kiaulienos gabalą.
2. Adžiką sumaišykite su įprastu kečupu ar bet kokiu kitu pomidorų padažu, druska.
3. Mėsą sutarkuokite paruoštu mišiniu, uždenkite lipnia plėvele, palikite marinuoti.
4. Perkelkite kiaulieną į kepimo maišą ar rankovę, suriškite.
5. Iš viršaus mes darome punkciją adata ir nusiųskite mėsą į orkaitę. Virimas valandą ir 15 minučių. Jei gabalas yra mažo skersmens, bet storas, tada laiką galima padidinti. Temperatūra 190.
Krosnyje kepta kiauliena su gabalėliu orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Norėdami mėsą marinuoti viduje, česnako skilteles prieš lipdami galite sutepti padažais, apibarstyti prieskoniais.
• Mėsa bus sultingesnė ir įdomesnė, jei ji bus įdaryta ne tik česnaku, bet ir kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis, griežinėliais karštų ar saldžiųjų pipirų.
• Nereikia pjaustyti riebalų iš kiaulienos, jie kepimo metu išsilydys, pamirkykite gabalą, mėsa pasirodys švelnesnė ir sultingesnė.
