Obuolių sidras yra mėgstamiausias blynų priedas.
Galų gale nėra nieko lengvesnio nei mesti į tešlą sutrintus vaisius ir prie išėjimo gauti patiekalą su nuostabiu aromatu.
Tokius blynus paruošti labai lengva, tačiau pasirodo tiesiog nepaprasta.
Blynai su obuoliais ant kefyro - bendrieji virimo principai
Kodėl kefyras yra pagrindinis bandymo ingredientas? Tai tiesiog unikalus produktas, pakeičiantis skystį, riebalus, rūgštį. Tai leidžia jums išeinant gauti minkštus, porėtus ir subtilius blynus. O papildomi ingredientai pagerina jų skonį.
Obuoliai nulupami prieš dedant į tešlą, šerdis ir susmulkinami. Galite tarkuoti ar tiesiog supjaustyti. Tačiau svarbu dėti juos priešais karščiausią, kol vaisiai išskiria sultis.
Kas dar dedama į tešlą:
• kiaušiniai;
• druska;
• cukrus;
• miltai;
• kepimo milteliai.
Varškę, kitus pieno produktus, džiovintus vaisius, riešutus ir miltus taip pat galima pakeisti manų kruopomis arba avižiniais dribsniais. Tikslus ingredientų sąrašas nurodytas pasirinktame recepte.
Kepti obuolių blynai keptuvėje. Būtinai įpilkite aliejaus. Jei keptuvė yra nelipni, paprasčiausiai sutepkite paviršių.
Teisingas nuoseklumas
Kokia tešla turėtų būti tiršta? Daugelyje receptų nurodoma, kad masė turėtų priminti grietinę. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Plonoms gruzdintuvėms tešla yra plonesnė nei puriems pyragams.
Įpylus obuolių ir kitų sultingų vaisių, tešla gali tapti skystesnė. Laikui bėgant jis taip pat suskystėja iki virimo pabaigos. Nebūtina pradėti kepti vešlių blynų, o baigti - plonais plokščiais pyragais. Visada galite pridėti šaukštą miltų, nepriklausomai nuo stadijos.
1 receptas: paskrudinkite rudas su obuoliais ant kefyro
Paprastų trintuvų su obuoliais ant kefyro su soda receptas. Jie yra paruošti labai paprastai ir greitai valgomi. Jei nėra soda, tada panašiai į tešlą galite įdėti kepimo miltelius, padidindami kiekį trečdaliu.
Sudedamosios dalys
• 200 ml kefyro;
• du šaukštus cukraus;
• vienas žiupsnelis druskos;
• du obuoliai;
• du šaukštus miltelių;
• vienas kiaušinis;
• 1 šaukštelis kepimo soda;
• vienas žiupsnelis vanilės arba 0,5 paketėlio vanilinio cukraus;
• stiklinė miltų.
Virimas
1. Įmuškite kiaušinį su cukrumi, vanile ir druska.
2. Supilkite soda į kefyrą, suplakite. Mes palaikome minutę, kol reakcija praeis, tada supilkite į kiaušinių masę.
3. Įpilkite recepto miltų ir išmaišykite.
4. Nulupkite obuolius, rupiai trinkite, apeidami kotelį. Galite tiesiog supjaustyti kubeliais, bet mažais.
5. Perkelkite obuolius į tešlą ir išmaišykite. Jei pasirodo šiek tiek skysta, tada įpilkite daugiau miltų. Apie teisingą nuoseklumą galite perskaityti aukščiau.
6. Į keptuvę supilkite 3 milimetrų aliejaus sluoksnį. Sušilti.
7. Šaukštu paskirstykite obuolių trintuvus ir pakepkite iš abiejų pusių.
8. Mes perkeliame ant plokštelės, šiek tiek atvėsiname ir pabarstome milteliais. Patiekite juos karštą ar šaltą.
2 receptas: mielių blynai su obuoliais ant kefyro
Tokiems kefyro blyneliams reikia greitai sausų mielių. Žinoma, tešlą galite kepti su šviežiomis mielėmis, tačiau tokiu atveju produkto kiekį reikia padidinti tris kartus.
Sudedamosios dalys
• 1,5 puodelio miltų;
• 3 vidutinio dydžio obuoliai;
• 1 kiaušinis;
• 1 puodelis kefyro;
• 7 gramai mielių;
• 3 šaukštai cukraus.
Virimas
1. Į dubenį supilkite 40 ml šilto vandens ir supilkite mieles pagal receptą, įpilkite cukraus ir išmaišykite. Gautą masę palikite 15 minučių.
2. Įpilkite šilto kefyro, po žiupsnelį druskos ir kiaušinio, išmaišykite.
3. Išsijokite miltus ir taip pat supilkite į tešlą. Gerai išmaišykite.
4. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai pakilti. Kai tik tešla padidėja 2,5 karto ir ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, įpilkite obuolių.
5. Obuoliai turi būti nulupti trimis dideliais drožlėmis. Jei išsiskirs daug sulčių, tuomet geriau jas nusausinti.
6. Sumaišykite tešlą dideliu šaukštu ir kepkite blynus aliejuje, kol suminkštės. Mes nedarome didelių gaisrų, kad plokšti pyragai gerai keptųsi viduje.
3 receptas: avižiniai blynai su obuoliais ant kefyro
Skanūs ir sveiki pusryčiai? Taip lengva! Šie nuostabūs blynai su obuoliais ant kefyro yra gaminami iš avižinių dribsnių, jie yra skanūs, sultingi ir labai sveiki. Puikus pasirinkimas tiems, kuriems atsibodo košė. Keptuvus pagal šį receptą galima ne tik kepti keptuvėje, bet ir kepti orkaitėje.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg kefyro;
• 0,1 kg avižinių dribsnių;
• 1 obuolys;
• 1 šaukštas cukraus;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Sumaišykite šiltą kefyrą su avižiniais dribsniais ir cukrumi, išmaišykite, palikite pusvalandžiui. Šiam receptui patartina naudoti greitai paruošiamus dribsnius, jie lengviau išsipučia.
2. Nulupkite obuolį, supjaustykite vaisius į kubelius ir nusiųskite į avižinius dribsnius, išmaišykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, tešlą paskirstykite tortilijomis ir kepkite paprastus blynus iki aukso rudos spalvos.
4. Arba mes dedame pergamentą arba silikoninį kilimėlį ant kepimo skardos, sutepame jį sviestu ir šaukštu paskirstome blynus. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Laikas priklauso nuo blynų storio, bet retai viršija 10 minučių.
4 receptas: Blynai su obuoliais ir bananais ant kefyro
Nuostabus keptuvių su obuoliais kefyre receptas, kuriame taip pat dedami bananai. Geriau pasirinkti prinokusius, bet ne tamsius vaisius, kad gabalėliai išlaikytų savo formą.
Sudedamosios dalys
• 250 ml kefyro;
• 150 gramų miltų;
• 0,5 šaukštelio soda;
• obuolys;
• bananas;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• 2 kiaušiniai.
Virimas
1. Supilkite kefyrą į dubenį ir į jį supilkite kiaušinius.
2. Supilkite cukrų, jei norite ryškesnio skonio, galite įberti žiupsnelį druskos. Nedelsdami supilkite pusę šaukštelio sodos.
3. Paimkite maišytuvą ir minutę plakite masę, kad ji būtų vienalytė.
4. Įpilkite miltų. Jį taip pat galima maišyti su mikseriu. Pagal skonį supilkite žiupsnelį vanilės ar cinamono.
5. Nulupkite obuolį ir trinkite vidutinėmis drožlėmis.
6. Nulupkite bananą. Pirmiausia supjaustykite išilgai į keturias dalis, tada skersai į plonus gabalėlius.
7. Mes perkeliame vaisius į tešlą, išmaišome.
8. Kepkite gruzdintuves įprastu būdu keptuvėje. Jei tešla sultimis tampa plonesnė, galite įberti truputį miltų.
5 receptas: Blynai su obuoliais ant kefyro (su manų kruopomis)
Blynų receptas, kuriame vietoj miltų dedama manų kruopos. Produktai yra švelnesnės ir neįprastos trupinių tekstūros.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg manų kruopos;
• 0,15 litro kefyro;
• 1 obuolys;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ šaukštelio soda;
• 1 kiaušinis;
• 1 žiupsnelis vanilės;
• aliejus (kepimui).
Virimas
1. Įmuškite kiaušinį su kefyru, supilkite soda su cukrumi ir manų kruopomis. Išmaišykite, uždenkite ir pusę valandos pamirškite tešlą.
2. Nulupkite obuolį, supjaustykite į bet kokius gabalus arba patrinkite drožlėmis, nusiųskite į bendrą masę.
3. Į blynus įpilkite vanilės. Vietoj to galite pridėti žiupsnelį cinamono arba iš viso nieko nedaryti.
4. Tešla paruošta! Jei staiga konsistencija silpna (pavyzdžiui, kefyras buvo skystas), tada nereikia ruošti plonų blynų. Galite pridėti porą šaukštų miltų, skonis dėl to nepakenks.
5. Mes renkame tešlą šaukštu ir paruošiame paprastus blynus. Patiekite su grietine, apibarstykite milteliais ant viršaus, bet ne iš karto. Tegul šiluma sumažėja.
6 receptas: Morkų blynai su kefyro obuoliais
Norėdami paruošti šiuos trintuvus su obuoliais ant kefyro, jums taip pat reikės sultingų morkų, taip pat kelių slyvų gabalėlių. Jei jis labai sausas, tuomet galite iš anksto pamirkyti jį įprastame vandenyje.
Sudedamosios dalys
• 2 morkos;
• 1 obuolys;
• 7 gabaliukai slyvų;
• 100 ml kefyro;
• 5 šaukštai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštas cukraus;
• žiupsnelis sodos.
Virimas
1. Įmuškite žalią kiaušinį su kefyru, cukrumi ir soda. Į juos įpilkite miltų ir kurį laiką atidėkite, palikite primygtinai. Tešla gali atrodyti per tiršta, net jei ji negąsdina.
2. Morkas nulupkite ir smulkiai sutrinkite.
3. Nulupkite obuolį ir taip pat trinkite, bet ne iki smulkumo.
4. Slyvą supjaustyti kubeliais.
5. Mes siunčiame visus ingredientus į tešlą ir išmaišome.
6. Mes kepame įprastu būdu keptuvėje, bet po perversmo antroje pusėje mes uždengiame, kad jie keptų viduje.
7 receptas: Fritters su obuolių įdaru ant kefyro
Nuostabių keptuvių su obuoliais kefyre variantas, kuriame vaisiai naudojami kaip įdaras. Pasirodo, labai kvapnūs mini pyragaičiai su sultingu įdaru. Tešla minkoma ne labai tiršta, pyragai turėtų gerai pasklisti keptuvėje.
Sudedamosios dalys
• 0,25 litro kefyro;
• du kiaušiniai;
• 25 gramai cukraus;
• druska;
• 1 puodelio miltų;
• 2 obuoliai;
• vienas žiupsnelis sodos;
• cinamono 0,5 šaukštelio.
Virimas
1. Dubenyje plakite kartu: kefyrą, soda su cukrumi ir druska, įmuškite kiaušinius ir suberkite miltus. Kol kas tešlą palikite ramybėje.
2. Sutarkuokite obuolius, išspauskite sultų perteklių ir sumaišykite su cinamonu. Įdaras paruoštas.
3. Ant gerai įkaitintos keptuvės šaukštu užpilkite plonus pyragaičius. Aliejaus sluoksnis turi būti bent 3 milimetrai, kad produktai gerai iškeptų.
4. Paimkite įdarą ir greitai paskleiskite ant viršaus, užtenka vieno arbatinio šaukštelio.
5. Užpildykite įdarą šviežia tešla.
6. Kai tik keptuvės keps iš vienos pusės, apverskite antrą ir kepkite, kol bus paruošta.
8 receptas: Varškės sūrio blynai su kefyro obuoliais
Šis kefyro keptuvės su obuoliais ir varškės sūriu receptas ypač patiks tiems, kurie negamina varškės. Galite pasiimti bet kokį varškę. Jei produkte yra daug išrūgų, tada tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau miltų arba sumažinkite kefyro kiekį.
Sudedamosios dalys
• 0,15 kg miltų;
• 0,2 kg varškės;
• 0,14 ml kefyro;
• du obuoliai;
• 1 šaukštelis kultivatorius;
• 3 kiaušiniai;
• 3 šaukštai cukraus.
Virimas
1. Dubenyje sutrinkite varškę ir kiaušinius.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą su cukrumi, suplakite, kad kruopos ištirptų, tada supilkite į varškę.
3. Sumaišykite miltus ir kultivatorių, supilkite į tešlą. Norėdami paragauti, įdėkite nedidelį kiekį citrinos žievelės arba cinamono.
4. Nulupkite abu obuolius, nuimkite vidurį su sėklomis ir švarią minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Nusiųskite vaisius į tešlą, išmaišykite.
6. Įdėkite keptuvę į kaitrą. Supilkite šiek tiek aliejaus, būtina, kad sluoksnis būtų apie tris milimetrus.
7. Šaukštu dėkite blynus, bet nepadarykite jų plonų. Tegul jie būna kaip sūrio pyragai, apie 0,5 centimetro. Kepimo metu jie taps dar didingesni. Kepkite iš abiejų pusių.
Blynai su obuoliais ant kefyro - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei obuolys yra nuluptas ar supjaustytas iš anksto, tada jį reikia apibarstyti citrinos sultimis. Tai padės išvengti tamsėjimo ir išlaikyti natūralų vaizdą.
• Norėdami greitai pagaminti gruzdintuvus, galite apsiginkluoti maišytuvu. Tiesiog mesti visus ingredientus į puodelį, mušti minutę ir viskas!
• Jei obuoliai yra saldūs, tada, norint suteikti ryškesnį skonį, galite į juos įberti šiek tiek rūgščių obuolių arba tiesiog apšlakstyti citrinų sultimis.
• Cukrus į tešlą pilamas griežtai pagal receptą. Jei pridėsite daugiau, blynai greitai sudegs. Geriau pabarstykite blynus dėl saldžių dantų ant miltelių arba pasiūlykite jiems sutirštinto pieno, grietinėlės, uogienės.
• Tiriamo kefyro temperatūra turi būti kambario arba šiek tiek šilta. Jei produktas yra šaltas, tada miltuose esantis glitimas neišsipučia, soda bus sunkiau reaguoti, blynai pasirodys standūs ir lipnūs.
