Sūris yra vienas iš daugelio mėgstamų patiekalų.
Jis turi daug rūšių, skirtingo skonio.
Ar galima maitinti sūriu ir ar visos jo rūšys yra vienodai sveikos?
Ar įmanoma maitinti sūriu: kokia jo nauda mamai ir kūdikiui?
Sūris yra ne tik skanus, bet ir sveikas produktas. Jis gaminamas naudojant rūgštaus pieno bakterijas ir fermentus. Daugelis sūrių gaminami iš karvės pieno. Tačiau priklausomai nuo rūšies, galima naudoti ožkas, avis ir buivolus.
Kiekviena sūrio rūšis skiriasi savo chemine sudėtimi, tačiau visuose sūriuose yra bendrų komponentų. Tai apima organines rūgštis ir mikroelementus, būtinus motinų ir vaikų sveikatai. Klasikiniuose sūriuose gausu kalio, magnio, geležies, fosforo, kalcio, natrio, vario, jodo, cinko ir mangano. Jie taip pat apima A, B, C, D, E ir PP grupių vitaminus.
Ši kompozicija daro sūrius sveikus, ypač maitinant krūtimi. Pažymėtina ir tai, kad sūrio karvės pieno baltymai kūdikiams pasisavinami daug lengviau nei tie, kurie randami gryname piene. Sūris yra vertingas tuo, kad visas jo sudėtyje esančias medžiagas lengvai įsisavina tiek motinos, tiek kūdikio kūnas.
Iš natūralių ingredientų pagamintas aukštos kokybės sūris teigiamai veikia mamos sveikatą:
● gerina virškinimo trakto darbą;
● kraujo susidarymas normalizuojasi;
● pagerina limfinio skysčio judėjimą;
● padidėjęs imunitetas;
● atsiranda energija;
● sustiprinami kaulai, nagai, plaukai, dantys;
● normalizuotas vandens balansas organizme.
Beje, mokslininkai nustatė, kad net 30 g kokybiško sūrio per dieną yra puiki diabeto prevencija.
Sūryje esančių naudingų medžiagų patenka ir į pieną, kurį valgo kūdikis. Taigi sūris yra būtinas jo sveikatai:
● B grupės vitaminai yra atsakingi už nervų ir imuninės sistemos formavimąsi, gerina kūdikio apetitą, normalizuoja raumenų veiklą;
● Vitaminas A gerina regėjimą, skatina kaulų augimą;
● Vitaminas C padeda susidoroti su virusinėmis ligomis;
● Vitaminas PP gerina kraujotaką ir gerina žarnyno veiklą.
Daugumos sūrių sudėtyje yra daug fosforo. Vaikui tai naudinga tuo, kad pagerina atmintį ir prisideda prie smegenų vystymosi. Varis sūryje padeda kūdikiui geriau miegoti, o kalis prisideda prie sklandaus širdies darbo.
Tačiau ar sūriai yra tokie naudingi ir ar jų galima vartoti neribotais kiekiais?
Ar galima maitinti sūriu ir kada jis gali būti žalingas?
Neigiamas sūrio vartojimo poveikis gali turėti įtakos šlapimo takų ligomis sergantiems žmonėms. Natrio druskos, randamos beveik visų rūšių sūriuose, prisideda prie druskų nusėdimo inkstuose, taip pat gali išprovokuoti akmenų judėjimą. Taip yra dėl natrio ir kalcio sąveikos žmogaus kūne. Kalcis pradeda nusėsti raumenyse ir nusėda inkstuose druskos pavidalu, kuris vėliau sukels akmenų atsiradimą.
Riebūs sūriai nerekomenduojami maitinančioms motinoms. Jie padidina pieno riebumą piene, todėl kūdikis greitai prisotinamas priekiniu pienu, o tai neduoda daug naudos. Nugaros pienas laikomas vertingiausiu, tačiau kūdikis iki to laiko suvalgė priekį ir negaus medžiagų, būtinų sveikatai ir vystymuisi.
Taip pat riebios veislės dažniau nei kitos sukelia kūdikių žarnyno sutrikimus, kuriuos lydi laisvos išmatos ir sunki kolika.
Žindymo metu nerekomenduojama pristatyti sūrių su įvairiais priedais - prieskoniais, grybais, kumpiu. Jie ne tik gali sukelti alergiją, bet ir apsinuodyti kūdikiui.
Ar įmanoma slaugyti sūrį ir kurį geriau pasirinkti
Sūrio pasirinkimas turėtų būti vertinamas atsižvelgiant į asmenines galimybes, taip pat atsižvelgiant į jų sudėtį ir naudą. Pavyzdžiui, jei mama neturi pakankamai kalcio, tada jo galite gauti pakankamai iš kietojo sūrio. Tai apima, pavyzdžiui, olandų, šveicarų, „Cheddar“, „Parmesan“.
Žindymui bus naudingos minkštos veislės - „Roquefort“, „Smolensk“, „Dorogobuzh“. Jie ruošiami iš šviežio pasterizuoto pieno ir bakterijų. Tai švelnūs kreminiai sūriai, turintys švelnią konsistenciją.
Mažiausiai visų cheminių priedų bus iš lengvai išspausto sūrio - turkiško, suluguni, rikotos, fetos sūrio ir graikiškų sūrių iš avies pieno. Jis paruošiamas paspaudžiant varškę ir trumpam nuleidžiant verdančiame vandenyje.
Tačiau į virtus sūrius priedai dažniausiai dedami gaminant. Galite atskirti jį nuo presuoto pagal spalvą - jis yra daug tamsesnis. Toks sūris gaunamas po ilgo sviesto ir pieno virimo.
Visų rūšių perdirbti sūriai ir sumuštiniams skirti sūriai, nors jie ir skanūs, tačiau neduoda jokios naudos nei mamai, nei juo labiau vaikui. Šių produktų sudėtyje yra gausus cheminių priedų sąrašas.
Jei motina prieš nėštumą ir gimdymą mėgo sūrį su pelėsiu, tada žindymo metu jo reikės visiškai atsisakyti, kad ir koks skanus ir brangus jis gali būti. Jei sūryje yra paprastas penicilinas, tada kūdikiui tai sukels priklausomybę. Vėliau, jei vaikas suserga ir turi išrašyti antibiotikų, gydytojai turės daug prakaituoti, kad surastų tą, kuris padės.
Sūriai su kitomis pelėsių rūšimis gali sukelti sunkią alerginę reakciją kūdikiui, taip pat sukelti virškinimo sutrikimus.
Tiems, kurie vis dar domisi, ar įmanoma žindyti sūrius, galime drąsiai atsakyti: tai įmanoma! Kaip ir daugelis pieno produktų, jis naudingas žindymo metu. Tačiau tarp įsigytų sūrių nėra daug tikrai kokybiškų, kuriuos galima valgyti ne tik malonumui, bet ir vardan gero. Kuo natūralesnis produktas, tuo didesnė jo nauda. Naudingiausi yra patys jūsų pagaminti produktai. Galite virti namuose ir perdirbti, ir spaustą, ir virtą sūrį. Jei neturite tam laiko, galite ieškoti natūralių naminių produktų iš smulkių ūkininkų, kurie dažnai stovi turguose.
Į sūrį įtraukiant sūrius, mamai svarbu atsiminti, kad priemonė yra svarbi visame kame. Jei nenuvilsite, tada net lydytas sūris nepadarys jokios žalos.
