Sausainiai su obuoliais - nuostabūs pyragaičiai prie arbatos ar stiklinės pieno.
Toks delikatesas tikrai neliks ant stalo ir bus paklausus.
Tuo pačiu metu kepimas yra gana paprastas ir turi daug variantų.
Mėgaukitės obuolių sausainiais?
Slapukai su obuoliais - bendrieji paruošimo principai
Slapukų tešlos rūšis priklauso nuo recepto, tačiau ji beveik visada gaminama iš kvietinių miltų. Kartais į jį pridedami ruginiai miltai arba avižiniai dribsniai. Kartais sausainiai gaminami iš įsigytos tešlos, daugiausia iš tešlos.
Kas dar klojama tešloje:
• aliejus;
• cukrus;
• kiaušiniai;
• kepimo milteliai;
• vanilė, cinamonas;
• pieno produktai.
Augalinis aliejus naudojamas liesiems sausainiams, tačiau jį taip pat galima pakeisti augaliniu margarinu.
Obuoliai dedami tiesiai į tešlą arba naudojami įdarui. Daugelį receptų reikia nulupti vaisius, nes kepant žievelė išlieka tvirta ir gali sugadinti skonį. Kepant liesą aliejų, kartu su obuoliais, dažnai dedamos razinos, riešutai, aguonos. Dėl šių priedų sausainių skonis tampa turtingesnis.
Sausainiai su obuoliais „Rožės“ iš tešlos
Paprasto, bet labai gražaus sausainio su obuoliais variantas. Jo paruošimui jums reikės pakelio tešlos, geriau naudoti be mielių.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg tešlos;
• 400 ml vandens;
• 5 obuoliai;
• 5 šaukštai cukraus;
• 1-2 šaukštai miltelių.
Virimas
1. Nedelsdami paruoškite obuolius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nuplautus vaisius per pusę ir atsargiai nuimkite vidurį. Tada kiekvieną pusę perpjaukite į tvarkingas 2 milimetrų riekeles.
2. Į keptuvę supilkite nurodytą vandenį, įpilkite cukraus ir leiskite užvirti.
3. Nukoškite obuolius, minutę virkite ir supilkite į kiaurasamtį. Pjaustiniai tampa lankstūs, tereikia juos atvėsinti. O kompotui naudojame saldų sultinį.
4. Išklojame tešlos sluoksnį ant stalviršio ir iškočiojame iki 0,5 centimetro. Tada supjaustykite juostelėmis per visą ilgį. Kiekvieno jų plotis yra apie tris centimetrus.
5. Ant vieno krašto uždėkite obuolio griežinėlius išgaubta puse. Jie imituos rožių žiedlapius.
6. Švelniai susukite juostelę ritiniu, ištiesinkite rožes ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Panašiai likusias rožes apibarstome obuoliais.
8. Kepkite sausainius apie 25 minutes. Atvėsinkite ir pabarstykite milteliais.
Avižiniai dribsniai su obuoliais
Norėdami gaminti tokius avižinius sausainius su obuoliais, jums reikės greito grūdo. Galite vartoti tuos, kurie yra visiškai virti. Jei naudosite klasikinę avižinę košę, ji bus atšiauri.
Sudedamosios dalys
• 100 g sviesto;
• 150 g javų;
• 100 g cukraus;
• 1 g vanilino;
• 2 kiaušiniai;
• 200 g kvietinių miltų;
• 1 maišas kepimo miltelių;
• 3 obuoliai.
Virimas
1. Laikykite aliejų šiltai, kad suminkštėtų. Tada mes sumalame su cukrumi ir įdedame kiaušinius po vieną.
2. Sumaišykite miltus, vanilę ir kepimo miltelius. Išsijokite, sumaišykite su aliejaus mišiniu. Minkykite tešlą, pabaigoje pridėkite avižinius dribsnius. Palikite kurį laiką pastovėti, kol mes užsiimame vaisiais.
3. Obuoliai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais. Geriau naudoti rūgščius vaisius.
4. Supilkite į avižinių dribsnių tešlą ir išmaišykite.
5. Tešlą surenkame šaukštu, dedame ant kepimo skardos. Geriau jį padengti kepimo popieriumi, galite naudoti silikoninį kilimėlį. / Tarp sausainių palikite pakankamai vietos paskleisti.
6. Mes kepame 190 ° C temperatūroje, kol paruošta.
Lieskite sausainius su obuoliais
Šio lieso biskvito su obuoliais bruožas yra tas, kad vaisiai supjaustomi ir dedami į pačią tešlą. Masė tampa vienalytė ir obuolių joje nematyti, o kepimas džiugina nepakartojamu aromatu.
Sudedamosios dalys
• 100 ml aliejaus;
• 100 ml vandens;
• 3 obuoliai;
• 100 g cukraus;
• 2 puodeliai miltų;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.
Dėl vanilės, cinamono, gvazdikėlių aromato.
Virimas
1. Obuolius nulupkite, sutrinkite ant smulkios trintuvės.
2. Į lėkštę įmetame dviejų žvaigždžių gvazdikėlius, įpilame receptinio vandens ir dedame ant ugnies. Užviriname ir pašaliname žvaigždes, išjungiame viryklę.
3. Į aromatinį vandenį sudėkite cinamoną ir vanilę, įpilkite aliejaus, geriau naudoti bekvapį.
4. Supilkite cukrų į šiltą mišinį ir maišykite, kad ištirptų.
5. Įberkite miltus su kepimo milteliais ir tarkuotais obuoliais. Minkykite elastinę masę. Tešla iškočiojama, todėl turėtų pasirodyti kieta. Jei obuoliai yra labai sultingi, tuomet galite pridėti šiek tiek daugiau miltų.
6. Tešlą iškočiokite į 4 mm sluoksnius, supjaustykite skirtingomis formomis, paskirstykite ant kepimo skardų ir įsmeikite šakute. Kepkite iki rožinės spalvos.
Sausainiai su obuoliais iš varškės tešlos
Minkštų sausainių su obuoliais receptas. Tešla paruošta su varške, ji atrodo švelni, aromatinga.
Sudedamosios dalys
• 0,1 kg sviesto;
• 0,15 kg miltų;
• 0,05 kg cukraus;
• 0,1 kg varškės;
• 1 žiupsnelis vanilės;
• 0,5 šaukštelio citrinos žievelė.
Įdarui:
• 1 didelis obuolys;
• cukrus ir cinamonas.
Virimas
1. Sumaišykite išsijotus miltus ir aliejų, geriau naudoti suminkštintą. Susmulkinkite į trupinius. Jei nėra sviesto, tuomet galima naudoti ir margariną.
2. Įpilkite cukraus ir sutrintą varškę.
3. Norėdami gauti skonio, įpilkite žievės ir vanilino. Maišykite tešlą iki vientisos masės, suformuokite bandelę. Išimame, kad atvėstų.
4. Obuolį supjaustykite riekelėmis, pabarstykite cinamonu.
5. Po 15 minučių išimame tešlą. Išvyniokite formaciją. Dydis yra savavališkas, svarbiausia yra tai, kad storis yra apie 3 mm.
6. Mes paimame stiklinę, kurios išorinio krašto skersmuo yra 6 centimetrai, pamerkite į miltus ir išspauskite apskritimus.
7. Įdėkite obuolius į kiekvieno vidurį, ant viršaus pabarstykite cukrumi ir uždenkite kitu apskritimu.
8. Mes tvirtai suspaudžiame sausainių kraštus kartu, kad liktų visos sultys viduje.
9. Perkeliame produktus į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepame apie 20 minučių, kol apskrus.
Avižiniai dribsniai su obuoliais, riešutais ir razinomis
Kvapnus avižinių dribsnių sausainių su obuoliais variantas, į kurį taip pat pridedama razinų, graikinių riešutų ir cinamono. Toks kepimas tikrai patiks. Mes imame bet kokius dribsnius, bet jei jums nepatinka dideli gabaliukai, galite juos šiek tiek detalizuoti arba sumalti ant kavos malūnėlio, bet ne į miltus.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg cukraus;
• 0,12 kg razinų;
• 0,12 kg aliejaus;
• 0,24 kg grūdų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukšteliai kultivatorius;
• 0,22 kg miltų;
• vanilė, cinamonas;
• 2 obuoliai;
• 0,12 kg riešutų.
Virimas
1. Nuimkite nuo aliejaus ugnį, supjaustykite kubeliais ir palikite pusvalandį pastovėti. Tada sudedame cukrų ir plakame mikseriu iki baltos ir purios putos.
2. Įdedame po vieną kiaušinį, išmaišome.
3. Įdėkite kultivatorių, grūdus ir miltus, minkykite tešlą. Vanilę su cinamonu galima įberti į skonį, tačiau tai neprivaloma.
4. Nuplaukite razinas, supjaustykite obuolius ir susmulkinkite riešutus. Viską supilame į tešlą, išmaišome.
5. Drėgnomis rankomis suvilgykite vandenį, nukoškite gabalėlį tešlos ir iškočiokite bandelę. Dydis turėtų būti maždaug graikinio riešuto dydžio. Mes pereiname prie kepimo skardos. Tokiu būdu suformuojame visus slapukus. Atstumas tarp bandelių neturėtų būti mažesnis kaip keturi centimetrai.
6. Kepkite dvidešimt minučių 200 ° C temperatūroje.
Liesieji avižiniai dribsniai su obuoliais ir spanguolėmis
Kitas avižinių dribsnių sausainių variantas, šį kartą liesas. Taip pat jam reikės spanguolių. Vietoj to galite naudoti bruknes. O kiaušiniai pakeis įprastą bananą, rinksis prinokusius ir minkštus vaisius.
Sudedamosios dalys
• 1,5 šaukštelio soda;
• 1 puodelio miltų;
• 0,5 puodelio avižinių dribsnių;
• 1 šaukštelis cinamono
• 0,5 puodelio spanguolių;
• 1 obuolys;
• 6 šaukštai aliejaus;
• 3 šaukštai medaus;
• 70 ml vandens;
• 1 bananas.
Virimas
1. Įtrinkite bananą į minkštimą, įpilkite į jį augalinio aliejaus su medumi ir gerai išplakite iki vientisos konsistencijos.
2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus su cinamonu, avižinėmis košėmis. Norėdami paragauti, galite įdėti muskato riešuto arba malto imbiero.
3. Sumaišykite abi mases, įpilkite vandens ir energingai išmaišykite, pabaigoje mes įpilame sodos, užgesintos bet kokia rūgštimi (citrinos, acto). Galite naudoti įprastus kepimo miltelius. Tokiu atveju tiesiog sumaišykite jį su miltais ir nereikia gesinti.
4. Nuplaukite spanguoles ir nusiųskite į tešlą. Tuoj pat padėkite obuolį, tarkuotą su vidutinėmis drožlėmis.
5. Išmaišykite tešlą ir šaukštu padėkite ant riebalais ištepto lakšto.
6. Kepkite sausainius pusę valandos 180 laipsnių temperatūroje.
Tešlos pyragas su obuoliais
Paprasčiausias sausainių su obuoliais receptas iš paprastų tešlos pyragų. Gaminiai gali būti įvairių dydžių ir formų, o sausainių storiui nesvarbu. Norėdami paragauti, į tešlą įpilkite vanilės arba cinamono.
Sudedamosios dalys
• 0,2 kg aliejaus;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 tryniai;
• 2 obuoliai;
• 2/3 stiklinių cukraus;
• žiupsnelis kepimo miltelių.
Virimas
1. Sumaišykite sviestą su miltais dideliame dubenyje ir sumalkite rankomis. Jei negalite to padaryti kokybiškai, tuomet galite paimti peilį ir supjaustyti masę jo pagalba iki vientisos masės.
2. Įpilkite kiaušinių trynius ir cukrų. Sudėkite žiupsnelį kepimo miltelių, tik po truputį ir viską greitai išmaišykite. Ilgai minkyti nereikia, kad masė netaptų lipni ir silpna. Mes valome, kol šaldytuve.
3. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nebūtina pašalinti odos.
4. Išimame tešlą ir formuojame sausainius. Galite pasigaminti tiesiog koloboks, įdarytus pjaustytais obuoliais. Arba masę iškočiokite į sluoksnį, perpjaukite stiklinę tortilijų ir pelėsį per pusę, sluoksniuodami įdarą. Paprasčiausias variantas yra išmaišyti obuolius su tešla ir iškočioti sausainius koloboks pavidalu, tada išlyginti ant kepimo skardos.
5. Pasirinkite tinkamą produktų formavimo variantą, padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 190 ° C temperatūroje, kol bus paruošti.
6. Atvėsinkite, pabarstykite milteliniu cukrumi. Galima maišyti su cinamono milteliais.
Minkšti sausainiai su obuoliais
Dar vieno paprasto sausainio su obuoliais receptas, kuris yra labai minkštas ir trupinis.
Sudedamosios dalys
• 1 kiaušinis;
• 1 puodelio miltų;
• 5 šaukštai cukraus;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 1 obuolys;
• 50 gramų aliejaus.
Virimas
1. Kiaušinį minutę plakite su cukrumi.
2. Įpilkite aliejaus. Galite šiek tiek išlydyti arba tiesiog palaikyti šiltai, kad suminkštėtų.
3. Suberkite miltus ir įberkite žiupsnelį sodos.
4. Nulupkite obuolį, rupiai trinkite ir taip pat nusiųskite į tešlą. Dėl skonio galite pridėti vanilės.
5. Viską gerai išmaišykite, šaukštą paimkite ir tešlos gabalėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kad gabalus būtų lengviau atsisakyti, mes padedame antrą šaukštą.
6. Kepkite, kol iškeps. Temperatūra 180.
Sausainiai su obuoliais - naudingi patarimai ir gudrybės
• Obuoliai greitai patamsėja ore. Kad taip neatsitiktų, galite juos apšlakstyti citrinų sultimis.
• Kepimas iš išsijotų miltų yra minkštesnis ir skanesnis, todėl prieš minkydami tešlą nepamirškite šios procedūros.
• Dažnai sausainiai yra padengti cukraus pudra. Bet retai prie ko pridėkite. Su vanile, cinamonu, kakava šlakelis bus įdomesnis ir daug aromatingesnis.
• Ar nėra sausainių ingrediento? Pabandykite pakeisti! Sviestas lengvai pakeičia margariną; vietoj kefyro galite naudoti fermentuotą keptą pieną ar jogurtą. Vietoj obuolio galite pasiimti kriaušę ar svarainį. Soda bandyme veikia ne blogiau nei kepimo milteliai.
• Jei į sausainių tešlą dedama varškės sūrio, ją reikia nušluostyti, kad atsikratytų didelių dalelių ir produktas taptų vienalytis.
