Paprastieji graikiniai riešutai iš tikrųjų yra tikras įvairių naudingų medžiagų sandėlis: baltymų, vitaminų, nesočiųjų riebalų, kurie žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Sistemingas riešutų vartojimas yra svarbus 2 tipo diabeto profilaktikai.
Graikiniai riešutai visada buvo vertinami dėl gerų maistinių ir skonio savybių. Per pastarąjį dešimtmetį riešutai buvo rimtų mokslinių tyrimų objektas. Graikinis riešutas stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo artrito, onkologijos ir širdies ligų, taip pat mažina uždegimo sunkumą.
Amerikos mokslininkai atliko testą, kurio metu išsiaiškino, kad vyresnio amžiaus ir vidutinio amžiaus moterys valgo riešutus sumažina diabeto riziką. Dešimties metų tyrimo autoriai stebėjo 138 000 amerikiečių 35–77 metų amžiaus grupėje. Mokslininkai norėjo išsiaiškinti ryšį tarp reguliaraus graikinių riešutų vartojimo ir sergamumo diabetu.
Paaiškėjo, kad net nedidelis skaičius riešutų branduolių (apie 28 gramai), kuriuos eksperimento dalyviai valgė kartą per kelias dienas, sumažino diabeto riziką 13%. Dviguba dozės padidinimas (56 gramai) sumažino rizikos veiksnius 24%.
Dalyviai, kurie kiekvieną savaitę suvalgydavo po 56 gramus graikinių riešutų branduolių, taip pat pastebimai sumažino sąnarių uždegimą, dažnai lydimą jaudinančio skausmo ir artrito.
