Putpelių kiaušinių salotos - bendrieji virimo principai
Pirmieji įvertino pjaustytus kiaušinius ir pradėjo juos plačiai naudoti gamindami japonų virėjus. Tradicinėje Ukrainos ir Rusijos virtuvėje iki šiol šie kiaušiniai buvo laikomi egzotišku produktu. Tiesa, daugelis moterų, pirkdamos standartinį gaminių rinkinį, praeina pro putpelių trupinius, o krepšyje virsta tradicine vištiena. Tuo tarpu yra daugybė salotų su putpelių kiaušiniais receptų, kuriuose pagrindinį vaidmenį vaidina trupiniai.
Putpelių kiaušiniai yra dietinis produktas ir harmoningai derinami su daugeliu produktų, nesvarbu, ar tai būtų mėsos ar žuvies gastronomija, daržovės, jūros gėrybės, grybai, sūriai ir kiti produktai.
Paprastai salotos su putpelių kiaušiniais aptepamos padažu (alyvuogių aliejus, grietinė, majonezas, majonezas iš pjaustytų kiaušinių) ir sumaišomos.
Putpelių kiaušinių salotos - maisto ir stalo indų paruošimas
Putpelių kiaušinių salotų ingredientai apdorojami, pjaustomi, termiškai apdorojami. Putpelių kiaušiniai, skirti salotoms, supjaustomi dideliais žiedais, per pusę arba supjaustomi sveiki (dydis leidžia).
Virtoms putpelių kiaušinių salotoms gaminti reikalingas standartinis virtuvės reikmenų rinkinys, tačiau trupinius reikia virti nedideliame inde, kad kepdami jie sandariai priglustų, o ne plūduriuotų ir kovotųsi su keptuvės šonais.
Putpelių kiaušinių salotų receptai:
1 receptas: putpelių kiaušinių salotos
Šios putpelių kiaušinių salotos yra fejerverkų vitaminų, maistinių medžiagų, spalvų ir skonio įvairovė. Salotos yra tokios „sodrios“, kad gali konkuruoti su sudėtinga vakariene ir „neįtakoja“ jūsų figūros.
Reikalingi ingredientai:
- putpelių kiaušiniai - 10 vienetų;
- žali žirneliai (šaldyti) - 100 gramų;
- Feta - 100 gramų;
- saldieji pipirai (gražiai geltoni) - 1 gabalas;
- neapdoroti pievagrybiai - 10 vienetų;
- lengvai sūdytas baltas sūris - 100 gramų;
- vištienos mėsa - 150 gramų;
- šaldytos šparaginės pupelės - 100 gramų;
- Vyšnia - 4 gabalėliai;
- druska;
- petražolės, salotos, plunksniniai svogūnai - po 7 gabaliukus.
- Padažas - alyvuogių aliejus.
Paruošimo būdas:
- Virti pjaustyti kiaušiniai, perpjauti per pusę.
- Brynza, feta supjaustyta dideliais kubeliais.
- Vyšnią perpjauti per pusę.
- Išvirti pievagrybiai supjaustomi lėkštėmis.
- Geltonieji saldieji pipirai yra šiaudelio formos.
- Virkite verdančiame vandenyje (15-20 minučių) šaldytų pupelių ir žirnių.
- Virtą vištienos mėsą supjaustykite griežinėliais.
- Žalieji ingredientai (petražolės, salotos, svogūnai) smulkiai supjaustomi.
Į salotų dubenį surinkti visus, be išimties, paruoštus ingredientus, druską, sumaišyti ir nukošti su alyvuogių aliejumi. Skanių pietų!
2 receptas: putpelių kiaušiniai ir jūros gėrybių salotos
Visi žino, kad supjaustyti kiaušiniai yra naudingesni vištienai, tačiau šis naudingų elementų iždas gali būti dvigubai didesnis, jei jie derinami su jūros dovanomis. Salotos brangios, bet nepaprastai skanios.
Reikalingi ingredientai:
- putpelių kiaušiniai - 8 gabalėliai;
- krabų mėsa - 300 gramų;
- krevetės - 600 gramų;
- raudoni ikrai - 5 šaukštai;
- kalmarai - 600 gramų;
- Krymo lankas - 1 galva;
- ryžių makaronai;
- krapai, petražolės - 50 gramų;
- jūros druska.
- Padažas bekonui - majonezui.
Paruošimo būdas:
- Virti pjaustyti kiaušiniai, perpjauti per pusę.
- Virtos ir nuluptos krevetės dedamos į visą salotą.
- Virti kalmarai supjaustomi juostelėmis.
- Krabų mėsa supjaustoma kubeliais.
- Krymo svogūnai, susmulkinti beveik skaidrūs pusžiedžiai.
- Ryžių makaronai porą minučių panardinami į verdantį vandenį.
- Žalieji ingredientai (petražolės, krapai) smulkiai supjaustyti.
Į salotų dubenį surinkti visus, be išimties, paruoštus ingredientus, druską, įpilti degalų, išmaišyti. Skanių pietų!
3 receptas: putpelių kiaušinis ir jūros dumblių salotos
Mėgėjiškos, neįprasto skonio salotos, tačiau jūros dumblių mėgėjai įvertins skanėstą tikra jo verte. Pagrindinis vaidmuo salotose skiriamas pjaustytiems kiaušiniams, žievei - jūros kopūstai, virti ypatingu būdu.
Reikalingi ingredientai:
- putpelių kiaušiniai - 10 vienetų;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- jūros kopūstai - 300 gramų;
- pipirai, jūros druska, augaliniai riebalai garui.
- Padažas nuo riebalų - sultys 1/2 citrinos.
Paruošimo būdas:
- Virti pjaustyti kiaušiniai, perpjauti per pusę.
- Svogūnai, supjaustyti kubeliais, paruduoti ant augalinių riebalų.
- Jūros kopūstai nuplauti po tekančiu vandeniu, virti 5 minutes. Papuoškite sultinį ir pakartokite procedūrą, tai yra, virkite kopūstus 5 minutes. Po to su jūros dumbliais pašalinkite nereikalingą vandenį
Salotų dubenyje sujungiami kiaušiniai, jūros kopūstai, svogūnai. Produktai pipirai, marinuoti ir užpildyti citrinų sultimis.
4 receptas: Salotos su putpelių kiaušiniais "Viduržemio jūros"
Lengvos, dietinės salotos su putpelių kiaušiniais su pomidorais Viduržemio jūros stiliaus. Patiekalas, atrodytų iš pirmo žvilgsnio, yra pagamintas iš produktų, prie kurių mes esame įpratę, tačiau skonis neįprastas ir viskas dėka padažo.
Reikalingi ingredientai:
- putpelių kiaušiniai - 15 vienetų;
- rikotos sūris - 150 gramų;
- Vyšnia - 15 vienetų;
- juodosios alyvuogės - 15 vienetų;
- pušies riešutai - 30 gramų;
- druska, lapai salotoms pagalvei.
- Kiaulinių taukų įdarui: augaliniai riebalai (3 šaukštai. Šaukštai), citrinų sultys (2 šaukštai. Šaukštai), medus (0,5 šaukštelio), garstyčios (šaukštelis), susmulkinti krapai (šaukštai), druska, skiltelė česnako, pipirai.
Paruošimo būdas:
- Virti pjaustyti kiaušiniai, perpjauti per pusę.
- Vyšnią perpjauti per pusę.
- Alyvuogės supjaustomos žiedais.
- Padažo paruošimas: sutrintą česnaką, krapus, druską, garstyčias, pipirus ir citrinos sultis įtrinkite augaliniame aliejuje.
Ant plokštelės dugno išklojama salotų pagalvė, ant viršaus - pusė kiaušinių, pomidorai, sūris, alyvuogės. Viršutinės salotos, paruoštos padažu ir apibarstytos pušies riešutais (ingredientai nesumaišomi).
5 receptas: Salotos su putpelių kiaušiniais su avokadu ir lašiša
Šis skanėstas gali būti laikomas egzotišku, o užjūrio avokadų vaisiai, turintys neutralų skonį, puikiai pabrėžia ryškų raudonos žuvies (lašišos) ir pjaustytų kiaušinių skonį.
Reikalingi ingredientai:
- putpelių kiaušiniai - 8 gabalėliai;
- sūdyta lašiša (filė) - 200 gramų;
- obuolys (rūgštus) - 1 gabalas;
- avokadas - 2 gabaliukai;
- agurkas - 1 gabalas;
- krapai - 4 šakelės;
- citrinos sultys - 2 šaukštai.
- Salotų padažas: sojos padažas (šaukštas šaukšto), pipirai, 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus, druska.
Paruošimo būdas:
- Virti pjaustyti kiaušiniai supjaustyti dideliais žiedais.
- Sūdyta lašiša supjaustoma griežinėliais.
- Nuluptą obuolį ir susmulkintą ant rupios trintuvės, apšlakstytą citrinos sultimis.
- Avokadą, supjaustytą vidutiniais kubeliais, apšlakstyti citrinos sultimis.
- Agurkas supjaustomas į vidutinius kubelius.
- Krapai sumalti.
- Padažo paruošimas: sumaišykite alyvuogių aliejų, prieskonius ir sojos padažą.
Į salotų dubenį surinkti visus, be išimties, paruoštus komponentus, užpildyti, sumaišyti.
Putpelių kiaušinių salotos - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Salotų su putpelių kiaušiniais skonis ir išvaizda daugiausia priklauso nuo pačių kiaušinių, tai yra nuo jų paruošimo teisingumo. Pjaustyti kiaušiniai, kaip ir kiti produktai, praranda maistines medžiagas ilgalaikio terminio apdorojimo metu. Norėdami to išvengti, mini kiaušinius padėkite į vidutiniškai verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
Pjaustyti kiaušiniai, skirtingai nei vištos, neskilinėja, liečiasi su verdančiu vandeniu, vienintelė maisto ruošimo sąlyga - kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
