Salotos su kiaušiniu ir kumpiu yra skanus, lengvas, bet kartu ir malonus užkandis, kurį nesunku paruošti ir jis tinkamas bet kuriai progai.
Salotos su kiaušiniu ir kumpiu - pagrindiniai paruošimo principai
Be šių dviejų pagrindinių salotų ingredientų yra įvairių daržovių, tiek šviežių, tiek virtų, žolelių, sūrio. Taip pat galite pridėti konservuotų maisto produktų: agurkų, žaliųjų žirnelių.
Salotose naudojami kietai virti kiaušiniai. Prieš virdami, kiaušinius reikia nuplauti, tada įpilkite į šaltą vandenį puode, užvirkite, šiek tiek pasūdykite ir virkite 6-8 minutes. Paruošti kiaušiniai atvėsinami šaltame vandenyje. Dėl šio aušinimo būdo ir pridedant druskos virimo metu kiaušiniai lengvai ir paprastai valomi ir nesubyra.
Salotoms rinkitės neriebų, šviežią, geros kokybės kumpį. Šį produktą reikia pirkti tik iš patikimų gamintojų.
Salotos su kiaušiniu ir kumpiu išplakamos ir sumaišomos. Jie patiekia užkandį arba bendroje didelėje lėkštėje, iš kurios kiekvienas gali įpilti sau norimo salotų kiekio, arba dalimis mažais salotų dubenėliais ar dubenėliais.
Receptas 1. Širdingos salotos su kiaušiniu ir kumpiu su žolelėmis
Ingredientai
• du kiaušiniai;
• 550 gramų kumpio;
• keturios bulvės;
• keturi marinuoti agurkai;
• druska;
• 15 ml obuolių sidro acto;
• 20 gramų garstyčių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• salotos, petražolės, žalieji svogūnai.
Virimo būdas:
1. Bulves išvirkite jų odelėse, išvirti kietai virtus kiaušinius.
2. Nuluptas bulves supjaustykite mažais griežinėliais, kumpiu, šiaudeliais, salotas su griežinėliais supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis.
3. Susmulkinkite petražoles, supjaustykite žalią svogūną į plonus žiedus.
4. Kiaušinius ir marinatus supjaustykite nedideliais kubeliais.
5. Nedidelėje lėkštėje sumaišykite garstyčias, aliejų, supjaustytas žoleles, actą.
6. Į salotų dubenį sudėkite paruoštus ingredientus: agurkus, bulves, kumpį, kiaušinius, salotas.
7. Viską pagardiname garstyčių padažu, jei reikia, šiek tiek įpilame druskos.
Receptas 2. Salotos su kiaušiniu, kumpiu, kopūstais ir žaliaisiais žirneliais
Ingredientai
• 420 gramų baltųjų kopūstų;
• trys kiaušiniai;
• 140 gramų majonezo;
• banko minusai. žirnis;
• 60 gramų žalių svogūnų;
• 150 gramų cervelato;
• 225 gramai kumpio.
Virimo būdas:
1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, supjaustykite žalią svogūną į žiedus. Kruopščiai minkykite abi dalis rankomis.
2. Cervelatą ir kumpį supjaustykite juostelėmis, išvirkite kiaušinius ir sutrinkite, atidarykite žirnių skardinę ir nusausinkite skystį.
3. Sumaišome kopūstus su svogūnais su dešrelėmis, kiaušiniais ir žirniais, pagardiname salotomis su majonezu.
Receptas 3. Salotos su kiaušiniu, kumpiu ir sūriu
Ingredientai
• 0,33 kg kumpio;
• 190 gramų konservuotų ananasų;
• trys kiaušiniai;
• 210 gramų sūrio;
• šviežių petražolių;
• 60 gramų lengvo majonezo;
• 60 gramų neriebios grietinės.
Virimo būdas:
1. Kumpį supjaustykite plačiomis juostelėmis, ananasus supjaustykite kubeliais.
2. Sutarkuojame sūrį, susmulkiname žalumynus (petražoles).
3. Išvirkite kiaušinius ir išplakite.
4. Grietinę sumaišykite su majonezu, galite pridėti šiek tiek maltų pipirų.
5. Skaidykite kumpį, kiaušinius, ananasus, sūrį porcijomis permatomų (dėl grožio) dubenėlių.
6. Patiekite atskirai nuo salotų.
Receptas 4. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su paprika ir alyvuogėmis
Ingredientai
• keturi kietai virti kiaušiniai;
• 3 pomidorai;
• 285 g kumpio;
• 130 gramų žaliųjų alyvuogių ir juodųjų alyvuogių mišinio;
• mocarelos;
• du saldieji pipirai;
• druska, petražolių lapai;
• 35 ml alyvuogių aliejaus;
• 20 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Nuplauname daržoves, pašaliname sėklas, stiebus, pomidorus supjaustome kubeliais, pipirus supjaustome juostelėmis.
2. Virves kiaušinius sutarkuokite.
3. Alyvuoges ir alyvuoges perpjaukite per pusę.
4. Kumpio susmulkinti šiaudai.
5. Mocarelą supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žalumynus.
6. Gilioje plokštelėje sumaišykite pomidorus su paprikomis, kiaušiniais, alyvuogėmis, kumpiu ir sūriu. Solim.
7. Užpildykite visus salotų komponentus alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių mišiniu.
Receptas 5. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su šviežiu agurku
Ingredientai
• 130 g vištienos kumpio;
• trys kiaušiniai;
• 125 g sūrio;
• vienas agurkas;
• 1/2 pipirų bulgarų ryškiai (raudona arba geltona);
• 30 gramų petražolių;
• druska;
• garstyčių sėklos;
• du-trys šaukštai neriebios grietinės ir citrinų majonezo.
Virimo būdas:
1. Virtus kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Pašalinkite trynį iš vieno nulupto kiaušinio, minkykite šakute, sumaišykite su grietine, majonezu, garstyčių sėklomis, druska.
3. Likusius kiaušinius sutrinkite, kumpį supjaustykite mažais batonėliais, agurką ir pipirus supjaustykite juostelėmis, sūrį sutarkuokite stambiai.
4. Salotas sudėkite sluoksniais, tepdami kiekvieną majonezo tinklelį: kumpį, agurką, kiaušinius, pipirus, sūrį.
5. Viršų papuoškite kapotomis petražolėmis, užpilkite užplikytą padažą.
Receptas 6. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su krekeriais
Ingredientai
• 210 g bet kokio kumpio;
• du agurkai;
• du kiaušiniai;
• pakuotė krekerių, tokių kaip kirieshki;
• 90 g sūrio;
• druska, pipirai;
• grietinės.
Virimo būdas:
1. Kumpį supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Kietai virti kiaušiniai mažu peiliuku.
3. Nuimkite žievelę iš agurkų, supjaustykite kubeliais.
4. Sūrį sutriname ant stambios ar vidutinės tarkos dalies.
5. Sumaišykite visus produktus, iš kurių susidaro salotos, įberkite druskos ir pipirų.
6. Pagardinkite grietine.
7. Prieš patiekdami salotas, sudėkite kotletukus.
7 receptas. Puff salotos su kiaušiniu ir kumpiu
Ingredientai
• 320 g kumpio;
• 285 gramų virtos vištienos krūtinėlės;
• keturi šaukštai grietinės;
• keturi šaukštai majonezo;
• 60 g sūrio;
• druska;
• du pomidorai;
• du kiaušiniai;
• penki marinuoti kornišonai.
Virimo būdas:
1. Vištienos krūtinėlę ir kumpį supjaustykite juostelėmis.
2. Virkite kiaušinius, tada nulupkite ir patrinkite.
3. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
4. Mes sutriname marinuotus agurkus ant vidutinės trintuvės.
5. Sūrį sutarkuokite.
6. Sumaišykite majonezą su grietine, įpilkite druskos.
7. Sudėkite visus ingredientus sluoksniais tokia seka: krūtinė, kumpis, kiaušiniai, pomidorai, agurkai, sūris, sutepdami kiekvieną salotų sluoksnį majonezo ir grietinės mišiniu.
Receptas 8. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su marinuotais medaus grybais
Ingredientai
• 280 g marinuotų grybų (mažų);
• 315 g kumpio;
• trys bulvės;
• žali svogūnai;
• 3 kiaušiniai;
• majonezo padažas.
Virimo būdas:
1. Bulves išvirkite jų uniformoje. Kietai virti kiaušiniai.
2. Kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais, kiaušinius sutrinkite ant vidutinio trintuvės tarpo, supjaustykite žalią svogūną žiedais, supjaustykite bulves kumpio kubelių dydžio kubeliais.
3. Sudėkite į gilų dubenį ingredientus sluoksniais: medaus pievagrybius, žaliuosius svogūnus, kumpį, bulves, kiaušinius.
4. Visi sluoksniai turi būti padengti majonezo padažu.
5. Salotos valandai pašalinamos šaldytuve, prieš patiekiant, atsargiai pasukite ant plokščio patiekalo, kad grybai būtų ant viršaus.
Receptas 9. Salotos su kiaušiniu ir kumpis su kukurūzais
Ingredientai
• svarą rūkyto kumpio;
• paprikos;
• keturi kiaušiniai;
• šviežias agurkas;
• 350 gramų kukurūzų (suvart.);
• druska;
• majonezas;
• krapų lapai.
Virimo būdas:
1. Mes supjaustome kietai virtus kiaušinius.
2. Agurką ir pipirus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
3. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
4. Į didelį dubenį išplakite kumpį, agurką, pipirus, kiaušinius.
5. Įpilkite susmulkintų krapų, druskos, kukurūzų branduolių.
6. Užpildykite salotas mažai riebalų majonezu, viską sumaišykite.
Receptas 10. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su kalmarais
Ingredientai
• 310 g kumpio;
• 195 g sūrio;
• dvi kalmarų skerdenos;
• keturi kiaušiniai;
• druska;
• svogūnas;
• 4-5 petražolių ir krapų šakos;
• majonezas.
Virimo būdas:
1. Nuplauname kalmarus, dvi minutes panardiname juos į verdantį pasūdytą vandenį, nuplauname šaltu vandeniu, nuimame odą ir nuimame vidinę plokštelę.
2. Supjaustykite gatavą kalmarą į plonas juosteles.
3. Supjaustykite kumpį tuo pačiu šiaudeliu arba šiek tiek smulkesniu.
4. Sutarkuojame sūrį, išvirkite kiaušinius ir sutriname, supjaustome žalumynus.
5. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, paminkykite, kad suminkštėtų rankomis.
6. Sumaišykite visus produktus giliame salotų dubenyje, įpilkite druskos, pagardinkite majonezu.
Receptas 11. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su traškučiais
Ingredientai
• 180 gramų kumpio;
• 100 g sūdytų grybų;
• 50 g bulvių traškučių;
• 115 g korėjiečių morkų;
• du kiaušiniai;
• majonezas;
• 130 g bet kurios rūšies sūrio, geresnio už kietą ar pusiau kietą.
Virimo būdas:
1. Grybus ir kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Išvirkite kiaušinius ir sutarkuokite.
3. Salotas paskirstykite sluoksniais, sutepdami kiekvieną sluoksnį: 1 - korėjietiškos morkos (jei jos per ilgos, jas reikės perpjauti pusiau), 2 - grybai, 3 - kai kurie traškučiai, susmulkinti rankomis, 4 - kumpis, 5 - sūris, 6 kiaušiniai. (palikite vieną trynį papuošimui).
4. Mes papuošime gatavas salotas gėle, kur centre yra susmulkintas trynys, o lustų liekanos yra žiedlapiai.
Receptas 12. Salotos su kiaušiniu ir kumpiu su pupelėmis ir džiūvėsėliais
Ingredientai
• du kiaušiniai;
• skardinė konservuotų pupelių ir kukurūzų;
• vienas didelis mėsingas pomidoras;
• dvi skilteles česnako;
• 160 g kumpio;
• majonezas, druska, juodieji pipirai;
• trys riekelės baltos duonos.
Virimo būdas:
1. Bankai su konservavimu atidaryti, nusausinkite skystį.
2. Kumpį supjaustykite ne per ilgomis juostelėmis.
3. Nuplaukite pomidorą mažu kubeliu.
4. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
5. Įtriname virtus kiaušinius.
6. Duona supjaustoma mažais kubeliais ir išdžiovinta keptuvėje.
7. Sumaišykite pupeles su pomidorais, kiaušiniais, kukurūzais, česnaku, kumpiu.
8. Viską pagardiname majonezu ar grietine, papuošiame salotas šviežiai paruoštais krekeriais.
Kiaušinių ir kumpio salotos - patarimai ir gudrybės
• Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais. Jie yra ir sveikesni, ir saugesni. Tokių kiaušinių reikėtų gerti 3 kartus daugiau. Tai yra, jei recepte deklaruojami 2 vištienos kiaušiniai, galite juos pakeisti šešiais putpelių kiaušiniais.
• Kad salotos būtų švelnesnės ir rafinuotesnės, kumpio nesupjaustykite stambiais gabalėliais. Geriausia, jei šis ingredientas bus susmulkintas plonais šiaudeliais arba mažais kubeliais.
• Salotoms tinka šiek tiek sausas kumpis; per daug vandeningas kumpis gali sugadinti salotų išvaizdą.
• Salotas galite užpildyti ne tik įprastu majonezu, bet ir grietine, klasikiniu jogurtu, grietinės mišiniu su majonezu, alyvuogių aliejumi. Taip pat į padažą galite pridėti daugybę skirtingų ingredientų: prieskonių, pjaustytų riešutų, pjaustytų žolelių.
• Pakeisdami įprastą druską joduota arba jūros druska, patiekalas taps naudingesnis.
• Jei salotose yra daržovių, užuot jas virę, kepkite. Jie pasirodys kvapnesni.
• Visos daržovės salotoms ruošiamos atskirai.
• Prieš pjaustant, virtos ar keptos daržovės turi būti atvėsintos, priešingu atveju, sumaišytos, jos bus nuplaunamos ir atitinkamai praras savo išvaizdą.
• Jei salotose yra tarkuoto sūrio, tuomet jas galima šiek tiek atšaldyti, tada sutrinti bus taip lengva, kaip kriaušes supjaustyti.
• Grąžinkite žalumynus, kurie ilgą laiką buvo šaldytuve ir prarado savo aromatą bei gaivią išvaizdą, gaivumas padės šiek tiek atvėsusio vandens. Jame žalumynus palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nuplaukite.
