Lavašo ritinys - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Neraugintas lavašo lapas kažkaip nepastebimai tapo labai populiarus tarp namų šeimininkių, iš jo ruošiama daugybė skirtingų patiekalų. Patogu, jei ant rankų yra paruoštas pyragas - nereikia minkyti tešlos ir leisti laiko kepimui. Į juos dedama žuvis, daržovės ir malta mėsa, kuri vėliau troškinama padaže. Bet vis tiek gamino pita ritinius su visokiais įdarais. Pažodžiui viskas suvyniota - pradedant morkomis, daržovėmis ir sūriu, baigiant mėsa, dešromis ir žuvimi, pagardinant ingredientus padažais ir majonezu. Šis užkandis tapo nepakeičiamu patiekalu ant šventinio stalo, kurį svečiai ragauja tarp pirmųjų. Nes tai labai labai skanu. Atostogoms jie dažnai naudoja rafinuotą įdarą - raudoną žuvį, ikrus, rūkytą mėsą, o kasdieniam stalui malta mėsa tampa paprastesnė - iš morkų, žuvies konservų, sūrio ir česnako.
„Lavash roll“ - produkto paruošimas
Ritiniui patogiau naudoti stačiakampio formos lakštus. Jis turėtų būti sulankstytas, kad gautumėte ilgą, ne labai storą "dešrą". Kai ritinys paruoštas, jam tikrai suteikiama laiko atsigulti, kad lakštai būtų prisotinti padažo ir nebūtų sausi. Tada jis supjaustomas riekelėmis, kurių storis nuo vieno iki keturių centimetrų, atsižvelgiant į įdaro tipą.
Lavašo ritinėlis - geriausi receptai
1 receptas: Lavašo krabų ritinys
Širdingas ir skanus užkandis su „pita“ duonos ritiniu ir krabų lazdelėmis tiks vietoje tiek ant pietų stalo, tiek per atostogas. Krapų, žaliųjų svogūnų ir petražolių žalumynai daro užkandį sultingesnį, praturtina jį vitaminais ir mineralais, papuošia ritinio pjūvį.
Ingredientai: pita duona - 4 lapai, 300g krabų lazdelės, 4 kietai virti kiaušiniai, krūva žalumynų - petražolės, svogūnas, krapai, 250ml majonezo.
Virimo būdas
Apatinį dvigubą (iš dviejų gabalėlių) pita duonos sluoksnį sutepkite majonezu ir užberkite smulkiai supjaustytų žalumynų. Ant viršaus uždėkite dar vieną lakštą ir vėl sutepkite majonezu, ant kurio tolygiai paskirstykite krabų lazdeles, supjaustytas plonais apskritimais. Vėl uždenkite pita duonos lakštu, sutepkite majonezu ir pabarstykite smulkiai supjaustytus kiaušinius.
Dabar visus sluoksnius reikia suvynioti į sandarų ritinį ir palikti vieną valandą įsigerti šiltoje vietoje. Tada galite patiekti ant stalo, supjaustyti gabalėliais arba perkelti į atsargas šalčiui.
2 receptas: „Lavash“ ritinys su lašiša
Šis užkandis gurmanams yra ne tik skanus ir sveikas, bet ir ant stalo atrodo labai elegantiškai. Kad lašišos ritinys gerai išlaikytų savo formą, jį reikia papildyti plastikine mase. Bet koks sūris su majonezu arba sūrio masė, į kurią įdedama šiek tiek žalumynų grožiui, gerai tinka tirštikliui.
Ingredientai: lavašo 2 vnt., 400 g lengvai sūdytos lašišos, 200 g bet kokio sūrio, krūva krapų, majonezo.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite krapus, sutarkuokite sūrį. Sumaišykite pridėdami majonezo.
Dvigubą pita duonos sluoksnį (vieną lakštą pastatykite ant kito) sutepkite sūriu, ant viršaus paskirstykite lašišos gabalėlius ir sandariai suvyniokite į ritinį. Leiskite mirkti porą valandų (galite palikti per naktį šaltyje), supjaustykite 1,0–1,5 centimetro storio riekelėmis ir patiekite.
3 receptas: Pita duonos riekelis su raudona žuvimi
Ingredientai: 2 pita duonos, 200–300 g minkšto sūrio (grietinėlės, alto, gintaro), 4 pomidorai, 400 g sūdytos raudonos žuvies, krūva žalumynų (petražolių, krapų), majonezo.
Virimo būdas
Pomidorus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Būtina vartoti mėsingus pomidorus, kad būtų mažiau skysčio. Ant pirmo pita duonos lapo, sutepto majonezu, sudėkite pomidorų griežinėlius. Pabarstykite žolelėmis. Uždenkite antruoju lakštu, sutepkite jį minkštu sūriu. Sudėkite plonus žuvies griežinėlius ir apvyniokite lakštus į ritinį. Leiskite mirkti dvi – tris valandas šaltyje.
4 receptas: „Lavash“ ritinys su vištiena
Skanus užkandis su vištienos ir daržovių įdaru yra puiki alternatyva sumuštiniams. Galite pastatyti jį ant atostogų stalo ir paimti į darbą, o ne priešpiečius.
Ingredientai: 1 pita duona, 1 vištienos krūtinėlė (400–500 g), 6–8 salotų lapai, 1 varpinė paprika (geriausia raudonai, grožiui), 2 kietai kiaušiniai, druska, 300 ml majonezo.
Virimo būdas
Virkite vištienos krūtinėlę iki minkštos pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite, smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite trintuve.
Papriką supjaustykite juostelėmis, sutarkuokite žalumynus, kiaušinius smulkiai supjaustykite. Įpilkite vištienos mėsos, 200ml majonezo, sumaišykite ir druską.
Pita duoną sutepkite majonezu per visą paviršių, uždenkite salotų lapus ir išklokite mėsos įdarą. Įpilkite šiek tiek druskos ir apvyniokite ritinį. Keletą valandų padėkite į šaltą. Supjaustykite dviejų ar trijų centimetrų storiu.
5 receptas: Lavašo ritinėlis su sūriu
Maltai mėsai galite sumaišyti sūrį, česnaką ir majonezą, apvynioti ritinį - štai užkandis yra paruoštas. Bet jūs galite padaryti įdomesnį užpildymą, įvesdami papildomus komponentus.
Ingredientai: 2 pita duonos, 2 kietai virti kiaušiniai, 150 g sūrio (kieto arba pusiau kieto), 3 skiltelės česnako, krūva žalumynų (pagal skonį), 1 pomidoras, majonezas.
Virimo būdas
Kiaušinius ir žalumynus sutrinkite peiliu. Sūris ir česnakai - smulkiai sutarkuokite. Pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo, kad įdaras nebūtų sausas, bet ne per skystas.
Kadangi įdaras bus sultingas, ritiniui patartina naudoti dvigubą pita duonos sluoksnį (t. Y. 2 lakštus). Gautą įdarą išdėliokite ant pita duonos, susukite į ritinį.
6 receptas: Kumpio „Lavash“ ritinys
Šį trisluoksnį ritinį galite pasiimti su savimi kelyje, patiekti pusryčiams arba kepti mikrobangų krosnelėje. Sūris ištirps ir gausite skanų karštą užkandį. Ingredientų kiekis yra apytikslis, kaip pita duonos dydžiai yra skirtingi, todėl galite padidinti / sumažinti porcijas.
Ingredientai: 4 pita duonos, 300 g kumpio, 4 virti kiaušiniai, 2 ryšuliai žalumynų (bet kokių), 150 g sūrio, 300 ml majonezo.
Virimo būdas
Pirmąjį lakštą sutepkite majonezu ir ant jo sudėkite plonai supjaustytas kumpio riekeles.
Uždenkite antruoju lakštu ir ant jo išdėliokite įdarą susmulkintų kiaušinių, sumaišytų su majonezu.
Ant trečio lakšto sudėkite maltą mėsą iš smulkiai tarkuoto sūrio su majonezu.
Storiai sutepkite ketvirtą lapą majonezu ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Susukite ritinį ir leiskite jam įsigerti šaltyje.
7 receptas: „Pita“ duonos riekė su morka
Aštrus ir lengvas užkandis, kurio pakanka, kad sumažintumėte apetitą ir palaikytumėte iki vakarienės. Prieš patiekdami pagrindinį patiekalą, galite pasiimti į darbą, valgyti namuose arba pasiūlyti svečiams užkandį.
Ingredientai: 1 pita duonos, didelis krūva žolelių, 300 g aštrių korėjietiškų morkų, 100–150 ml majonezo ir kečupo, 100–150 g suluguni sūrio.
Virimo būdas
Sumaišykite kečupą ir majonezą, sutepkite pita padažu. Pabarstykite žolelėmis. Padalinkite Suluguni į plonus ilgus "virvių" pluoštus (8-10 cm), atsitiktinai paskirstykite juos ant žalumynų. Morkas sutarkuokite ant sūrio. Susukite ritinėlį.
8 receptas: Lavašo ritinėlis su grybais
Skanus ir patenkinamas trijų sluoksnių ritinys su grybų įdaru. Atrodo labai kilniai ant šventinio stalo. Vietoj majonezo krūva naudojamas minkštas kreminis sūris, kurį geriau vartoti su padažais - grybais, šonine ar kumpiu.
Ingredientai: pita duona - 3 lakštai, 400 g šviežių grybų (šaldytų), 1 poras stiebas, minkštas grietinėlės sūris, krūva krapų, skirti kepti liesą ar sviestą (galima perpjauti per pusę), juodieji pipirai, druska.
Virimo būdas
Balta pora šaknį susmulkinkite į pusžiedžius ir iškočiokite. Sudėkite grybų griežinėlius ir kepkite, kol suminkštės, maždaug penkiolika minučių. Pabarstykite pipirais ir druska. Atvėsinkite. Skleiskite pita duonos lakštą su 1/3 sūrio, pabarstykite puse porcijos susmulkintų krapų. Uždenkite antruoju lakštu, paskleiskite dar 1/3 sūrio ir paskirstykite grybų įdarą. Ant viršaus uždėkite trečiąjį lakštą, sutepkite paskutine sūrio dalimi ir apibarstykite likusia puse žalumynų. Sandariai uždenkite, leiskite mirkti dvi valandas šaltyje.
9 receptas: „Lavash“ ritinėlis su konservais
Paprastas, bet gana skanus ritinys gaunamas užpildžius žuvies konservus. Tunas, saury ir sardinės darys.
Ingredientai: 1 pita duonos, 1 skardinė konservuotų žuvų aliejuje, 1 svogūnas ir morkos, 150 ml majonezo, 150 g minkšto grietinėlės sūrio, krūva žalumynų, augalinio aliejaus.
Virimo būdas
Morkas sutarkuokite juostelėmis, svogūnus - perpus žiedais. Kepkite aliejuje, kol suminkštės. Atvėsinkite.
Iš skardinės nusausinkite skystį, perkelkite žuvį į dubenį ir minkykite šakute. Susmulkinkite žalumynus.
Pusę pita duonos lakšto sutepkite majonezu, antrą - minkštu sūriu. Ant majonezo dėkite pakepintas daržoves, ant jų - žuvį. Pabarstykite sūriu padengtą dalį žolelėmis. Pradėti ritinį reikia nuo žuvies krašto. Leiskite mirkti vieną valandą.
„Lavash roll“ - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Kad pita duona per daug nenukryptų, ją reikia laikyti įvynioti į foliją, užklijuoti plėvele ar sudėti į plastikinį maišelį.
- Ritinėliams turėtumėte naudoti aukščiausios kokybės lakštus, gerai iškeptus. Tokia pita duona kvepia labai patraukliai, priešingai nei žemos kokybės, turinti žalios tešlos kvapą.
