Koldūnai puoduose - bendrieji virimo principai ir būdai
Banalius koldūnus galite virti taip, kad laižytumėte pirštus. Įtraukite spalvą į pažįstamų ir jau nuobodžių koldūnų su keraminiais puodais skonį! Tai paprastas, tačiau elegantiškas būdas nustebinti svečius ar palepinti savo šeimą. Jei nesinaudosite parduotuvių galimybėmis, palikite šiek tiek asmeniškai paruoštų pusgaminių šaldiklyje laukti sparnuose, ir šis laikas tikrai ateis. Ir kaip gražiai atrodo! Šią staigmeną visada malonu patiekti prie stalo - skanius ir nepaprastai gražius puodus.
Koldūnai puoduose - maisto paruošimas
Virimas puoduose yra malonus ir lengvas - sulankstykite ingredientus porcijomis ir kepkite. Laikas šiai procedūrai reikalauja gana daug - išvirkite koldūnus ir kepkite pagalbinius komponentus. Tai gali būti sūris, daržovės, žalumynai (pavyzdžiui, žalieji svogūnai), grybai ir daug daugiau. Koldūnai gaunami su patraukliu padažu, jums nereikia į juos nieko dėti, išskyrus lengvas salotas. Virkite arba kepkite juos, kol pusė paruošto nebus problema, tada turite juos suskaidyti į puodus ir virti priedą. Atminkite, kad maistas puoduose gali degti, todėl būtinai turėkite padažo, mažą kepimo temperatūrą ir ribotą laiką.
Vazoniniai koldūnai - geriausi receptai
1 receptas: Koldūnai puode su svogūnais ir grybais
Gaminkite šviežius koldūnus arba naudokite šaldytus - nesvarbu. Kai kuriais atvejais šaldyti koldūnai net negali atšildyti. Šiame recepte produkto skaičiavimas atliekamas 4 porcijoms. Jei vazonai yra dideli, padėkite juos į dvi dalis.
Ingredientai: koldūnai (500 g, mažo dydžio), svogūnai, grybai (200 g), grietinė (200 g), majonezas (100 g), druska ir pipirai.
Raviolių ingredientai: miltai (300 gramų), malta kiauliena ir jautiena su svogūnais (300 gramų), vanduo arba pienas (100 gramų), kiaušinis (1 gabalas), druska.
Virimo būdas
Koldūnai: Išsijokite miltus ir įmeskite į juos šulinį. Įmuškite kiaušinį ir išmaišykite, įpilkite vandens ir pieno. Minkykite tešlą ir palikite pastovėti. Tada iškočiokite ploną pyragą ir išpjaukite mažus apskritimus su stikline ar puodeliu. Įdėkite mėsmalę į vidurį ir suriškite kraštus, pritvirtinkite galiukus.
Keptuvėje pakepkite pievagrybius ir svogūnus. Paruoškite padažą - sumaišykite grietinę ir majonezą su paprastu vandeniu, druska, pipirais ir įpilkite mėgstamų prieskonių. Puodelius iš vidaus sutepkite sviestu, kad niekas nepriliptų prie sienų. Sudėkite ingredientus sluoksniais. Puodo apačioje padėkite sluoksnį šaldytų koldūnų, ant viršaus - grybų su svogūnais sluoksnį. Ir vėl koldūnų ir grybų sluoksnis. Supilkite padažą, kad visiškai apsemtų visus koldūnus, uždenkite dangčiais ir padėkite 50 minučių ant kepimo indo. Krosnies negalima pašildyti - pamažu koldūnai įkaista ir atitirps. Be to, taip mes apsaugosime savo puodus, kad jie nesulaužtų temperatūrų skirtumo - juk jų viduje yra ledo koldūnų.
2 receptas: Koldūnus į puodą su sūrio pluta
Labai skanu, be abejo, ir, svarbiausia, paprasta. Ne daugiau kaip per pusvalandį gausite burnoje tirpstančius koldūnus su grybais, po auksine pluta. Tokiu atveju jie pirmiausia turi kepti augaliniame aliejuje.
Ingredientai: koldūnai (300 gramų), švieži grybai (200 gramų), svogūnai, morkos, kietasis sūris, kečupas, malti pipirai, augalinis aliejus, žolelės ir druska.
Virimo būdas
Kepkite koldūnus augaliniame aliejuje iki purumo. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir sutarkuokite morkas. Mes supjaustome grybus į plokšteles ir kepame juos visus augaliniame aliejuje apie 5 minutes. Pabaigoje įberkite druskos ir kečupo. Keraminiuose puoduose pirmiausia išdėstykite pusę daržovių, o paskui koldūnus ir likusias daržoves. Viską užpilkite verdančiu vandeniu, kad skysčio būtų daugiau nei 1 cm. Ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio ir kapotų žalumynų. Mes dedame į orkaitę arba mikrobangų krosnelę maždaug 20 minučių. Jei dangtis neuždengtas, viršuje turėtų susidaryti raudona pluta.
3 receptas: Koldūnai puoduose su pomidorais
Jei pavargote nuo įprastų koldūnų, įpilkite daržovių. Puikiai dera pomidorai su pipirais. Kepti grietinėje, jie bus puikus priedas.
Ingredientai: koldūnai (400 gramų), augalinis aliejus, druska-pipirai, grietinė (3–4 šaukštai), žalumynai, pomidorai (2 vnt.), bulgarų pipirai (1 vnt.).
Virimo būdas
Virinama, kol pusiau paruošta - užpilkite 1,5 litro virinto vandens, užpildykite koldūnus ir užvirkite, sumažinkite šilumą. Virkite 3–5 minutes. Nusausinkite vandenį, supilkite koldūnus su augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite, sudėkite į 2–3 puodus, atsižvelgiant į valgytojų apetitą.
Į kiekvieną porciją įpilkite 2 šaukštus grietinės, supjaustytų pomidorų ir pipirų, užpilkite 50 gramų sūdyto vandens. Kepkite orkaitėje apie 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Galite pridėti konservuotų kukurūzų, šviežių žolelių.
Vazoniniai koldūnai - patyrusių virėjų patarimai
Kaip virti raviolių įdarą
Šiuos koldūnus galima gaminti iš bet ko, tačiau vis tiek verta atsiminti, kad kai kurie produktai nėra derinami vienas su kitu. Pavyzdžiui, kiauliena ir jautiena yra geri, bet vištiena ir kalakutiena nėra labai geri. Jei jus supainioja sausa vištiena, geriau į maltą vištieną įpilkite šiek tiek maltų riebalų - ji taps turtingesnė ir skanesnė.
Svogūnus galima sumalti. Ir jei, pavyzdžiui, vaikas nemėgsta virtų svogūnų, svogūną sutrinkite ant smulkios trintuvės ir jis niekada neįtaria, kad svogūno yra įdaruose. Galite šiek tiek pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir sumaišyti su šaukštu majonezo ar grietinės ir tik tada dėti įdarą.
Tešlos dangtelis
Jei kepsite patiekalus puoduose pagal visas taisykles - nebūk tingus gaminti tešlos kepurę, juo labiau, kad tai nėra sunku. Sakykite - papildomų bėdų? Tiksliai. Bet kaip skanu! Ypač mūsų dangtelis bus turtingas. Ingredientai: kiaušinis, 50 gramų margarino, šiek tiek cukraus, sausos mielės (ne daugiau kaip šaukštelis), 2 puodeliai miltų, druska. Kelias minutes ištirpinkite mieles ir nedelsdami minkykite tešlą. Palikite pakilti. Kai tik jis bus paruoštas - supjaustykite gabalėliais ir suformuokite plokščius pyragus - dangteliai mūsų vazonams. Jie auga ir pakyla, o kartu su koldūnais gauni nuostabius rudos spalvos pyragus. Nepaprastas apetitas!
Komentarai
