Šios sriubos grožis yra tai, kad ji nėra labai „sunki“, bet tuo pat metu gana maistinga ir maistinga.
Patiekalas idealiai tinka verslo vakarienėms, nepriklausomai nuo to, kokios tautybės svečius pakvietė į patiekalą.
Plačiai naudojamas vegetariškų ir dietinių patiekalų meniu.
Kreminė grybų sriuba - bendrieji virimo principai
Pagrindinės sudedamosios dalys yra 25% grietinėlė ir švieži pievagrybiai, tačiau taip pat tinka džiovinti grybai.
Atsižvelgiant į receptą, į sriubą dedamos bulvės, morkos, žiediniai kopūstai, kruopos.
Norėdami gaminti patiekalą, česnakai gaminami iš česnako ir maltų juodųjų pipirų.
Sriuba visada patiekiama su pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Idealiai tinka su krekeriais.
Pievagrybių sriuba su grietinėle "Classic"
Tai yra lengviausias grybų grietinėlės sriubos virimo receptas. Sultinys gali būti grynai grybas ir daržovė.
Ingredientai:
• Vienas litras daržovių ar grybų sultinio;
• svarą šviežių pievagrybių;
• Penkiasdešimt gramų margarino arba sviesto (sviesto);
• žali svogūnai;
• Trys česnako plunksnos;
• Viena arbata. Šaukštas šviežios arba pusės arbatos. šaukštai džiovintų čiobrelių;
• Penkiasdešimt gramų miltų;
• kremas - viena stiklinė;
• Prieskoniai ir druska.
Paruošimo būdas:
Grybai susmulkinti į mažus gabalėlius.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus žalius svogūnus (smulkiai), čiobrelius ir pakepinkite.
Tada sudėkite grybus ir prieskonius. Skrudinkite dar keletą minučių ant sumažintų dujų. Kepimo pabaigoje supilkite miltus.
Nukelkite nuo viryklės, supilkite sultinį ir išmaišykite. Įpilkite dujų ir maišydami užvirkite.
Tada ugnis užgesinama ir sriuba paliekama virti porą minučių. Virimo pabaigoje įpilkite stiklinę grietinėlės, pašildykite, neužvirkite.
Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis a la carte lėkštėse.
Grybų sriuba su grietinėle ir bulvėmis
Be grybų, šiame sriubos recepte naudojamos bulvės. O jei praleisite virtus ingredientus per trintuvą, gausite skanią grietinėlės sriubą.
Ingredientai:
• Pusė kilogramo šviežių grybų - pievagrybiai;
• Pusė kilogramo vidutinio dydžio bulvių;
• Du svogūniniai svogūnai;
• Pusė litro neriebios grietinėlės;
• saulėgrąžų aliejus;
• Juodieji pipirai (malti).
Paruošimo būdas:
Bulvės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis arba kubeliais.
Supilkite vandenį, šiek tiek druskos. Kitas - virkite beveik iki pasirengimo. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Grybai susmulkinti į gabalus.
Svogūnai kepti saulėgrąžų aliejuje. Sudėkite susmulkintus grybus.
Kaitinkite, kol išgaruos vanduo.
Nupilkite vandenį iš virtų bulvių ir kartu su grybais sumalkite juos trintuve.
Gauta grietinėlės sriuba supilama į prikaistuvį, įpilama grietinėlės ir apibarstoma prieskoniais. Pašildykite, bet ne užvirkite.
Pievagrybių sriuba su grietinėle ir muskato riešutais
Riešutas pridės nepakartojamo skonio skonio grybų sriubai su grietinėle.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų pievagrybių;
• Baltasis poras;
• Trys česnako plunksnos;
• kremas;
• Riešuto malta;
• trys šimtai ml. vandentiekio vanduo;
• Sviestas;
• Druska ir prieskoniai - pagal jūsų skonį.
Paruošimo būdas:
Grietinėlę pašildykite aukštame dubenyje ir troškinkite smulkiai supjaustytą porai.
Grybus susmulkinkite ir virkite verdančiu vandeniu maždaug dešimt minučių. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir virkite dar tris minutes.
Gauta masė sutrinama trintuvu arba mikseriu iki vientisos konsistencijos.
Grietinėlė pašildoma ir supilama į prikaistuvį, įpilama išspausto česnako. Tada - maltas muskato riešutas, truputis druskos ir pagal skonį pipirai.
Karšta sriuba pilama į lėkštes. Pabarstyta šviežiomis žolelėmis - patiekiama vakarienei.
Pievagrybių sriuba su uošvės kremu
Skaičiuojamas ingredientų skaičius šiame recepte, norint virti sriubą didelėje įmonėje. Kiekvienas gali paprašyti papildų.
Ingredientai:
• trys litrai tekančio vandens;
• keturios bulvės;
• aštuoni šimtai gramų pievagrybių;
• trys šimtai ml neriebios grietinėlės;
• Viena svogūno svogūnėlė;
• Druska ir prieskoniai (geriau pipirai);
• Šviežios žolelės: krapai, petražolės.
Paruošimo būdas:
Bulves supjaustyti kubeliais. Pievagrybiai gerai nuplaunami ir kiekvieną grybą perpjaunama per pusę, o kiekvieną pusę - į griežinėliais.
Daržoves ir grybus supilkite į verdantį vandenį ir virkite dvidešimt minučių.
Tuo tarpu susmulkinkite svogūną ir supilkite į keptuvę su pašildytais riebalais. Kepimo dujos nuleidžiamos, visą laiką maišant.
Grybų sultinys virinamas maždaug penkiolika minučių, tada sudėkite skrudintus svogūnus, grietinėlę, truputį druskos ir pipirų.
Užvirkite, bet ne užvirkite.
Sriuba patiekiama karšta, tankiai pabarstyta šviežiomis žolelėmis.
Kreminė ir žiedinių kopūstų grybų sriuba
Įvairinti virimo grybų sriuba būdas gali būti naudojant žiedinius kopūstus. Tai suteiks patiekalui naują skonį, pridės maistinių medžiagų ir kalorijų.
Ingredientai:
• Pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• Šampinjonų svaras;
• Viena stiklinė 25% grietinėlės;
• du svogūnai;
• pusantro litro vandens;
• Penkiasdešimt gramų miltų;
• Penkiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• druska ir pipirai (geriausia malti);
• Švieži žalumynai.
Paruošimo būdas:
Grybai nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis, kepami kartu su svogūnais keptuvėje. Pasibaigus gesinimo druska ir pipirais.
Puode įkaitinkite vandenį ir sudėkite į jį kepsnį, užvirkite. Žiediniai kopūstai padalijami į skėčius, nuplaunami ir paskleidžiami grybų sultinyje. Virkite apie septynias minutes, kol virti kopūstai.
Miltus kepkite keptuvėje su įkaitintu sviestu ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos.
Į keptuvę su miltais supilama šilta grietinėlė, įpilama prieskonių ir druskos, troškinama, maišant.
Gauta masė supilama į grybų sultinį su žiediniais kopūstais, sumaišoma ir kaitinama, nevirinant.
Paruošta sriuba sutrinama mikseriu arba trintuvu. Patiekite sriubos tyrę karštą, iš anksto apibarstytą šviežiomis žolelėmis.
Kreminė pievagrybių sriuba su baltuoju vynu
Šis receptas skirtas neįprasto skonio žinovams ir specialiems gurmanų pirmųjų patiekalų gamintojams. Į grybų sriubą įpilkite baltojo vyno ir krekerių.
Ingredientai:
• Keturi vnt. bulves;
• vienas svogūnas;
• keturi šimtai gramų šviežių pievagrybių;
• Dvi česnako plunksnos;
• pusantro litro daržovių sultinio;
• stiklinė grietinėlės;
• krekeriai yra maži;
• Penkiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• Taurė sauso balto lengvo vyno;
• trisdešimt gramų alyvuogių aliejaus;
• Prieskoniai, druska.
Paruošimo būdas:
Bulvės nulupamos ir virinamos. Grybai supjaustomi juostelėmis ir kepti keptuvėje svieste ir alyvuogių aliejuje.
Suberkite susmulkintus svogūnus į pievagrybius ir troškinkite. Tada supilkite baltąjį vyną, susmulkinkite česnaką ir supilkite daržovių sultinį.
Visi ingredientai užgesinti po uždarytu dangčiu, kol suminkštės. Tada įpilkite druskos ir pipirų.
Kai bulvės bus paruoštos, vanduo nusausinamas, o vyne troškinti grybai ir svogūnai išdėstomi ant karštos bulvės.
Įpilkite šilto grietinėlės ir kaitinkite, nevirdami. Sriubą išplakite trintuvu, patiekite su krekeriais.
Grietinėlės ir morkų grybų sriuba
Su morkų grybų sriuba ant grietinėlės pasirodys gausu vitaminų ir gražu. Ir, kaip visada, nepamirškite apie šviežius žalumynus.
Ingredientai:
• trys šimtai gramų šviežių pievagrybių;
• dvi bulvės (vidutinio dydžio);
• Viena maža morka;
• vienas svogūnas;
• druskos pagal savo skonį;
• juodieji pipirai savo nuožiūra;
• Viena stiklinė kremo.
Paruošimo būdas:
Virimui jums reikės 2 litrų puodelio.
Grybai plaunami po tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustomi juostelėmis.
Pirmiausia kepkite keptuvėje su sviestu, tada supilkite vandenį ir virkite dešimt minučių. Pradėkite bulves supjaustyti kubeliais.
Tada suberkite susmulkintą svogūną, tarkuotą morką, pakepintą svieste.
Sriuba pagardinta skrudinimu, druska ir pipirais.
Užvirkite, užpilkite stikline grietinėlės ir pašildykite.
Leiskite užvirinti ir patiekite karštą. Papuoškite šviežiais žalumynais.
Grybų sriuba ištirpintame svieste su grietinėle
Ingredientai:
• 400 gramų šviežių grybų (pievagrybių);
• 30 gramų kvietinių miltų (aukščiausios rūšies);
• 30 gramų ghee;
• Pusė stiklinės grietinėlės (25–30 proc.);
• žali svogūnai;
• Druska, prieskoniai.
Paruošimo būdas:
Keptuvėje su ištirpintu sviestu pakepinkite miltus iki rusvos spalvos. Grybai nuplaunami, supjaustomi plokščiomis skiltelėmis ir virti.
Tada filtruokite grybų sultinį. Virti pievagrybiai sujungiami su skrudintais miltais ir užpilama sultinio užvirimu. Virimo pabaigoje įpilkite grietinėlės, užleiskite lėtas dujas ir išjunkite. Sriuba patiekiama karšta, apibarstyta žaliais svogūnais.
Grybų grietinėlės sriuba "namų stilius"
Panaudojus lygiomis dalimis grybų ir bulvių, sriuba pasirodys tikrai naminė. Žalumynai tinka patys įvairiausi.
Ingredientai:
• 400–500 gramų šviežių ar džiovintų pievagrybių;
• 6-7 didelės bulvės;
• Vienas didelis svogūnas;
• keturiasdešimt gramų sviesto (sviesto);
• Druska;
• pipirai (malti);
• Lauro lapas;
• viena puokštė;
• petražolės;
• krapai;
• Kremas.
Paruošimo būdas:
Grybai plaunami po tekančiu vandeniu, supjaustomi ne labai dideli. Tada sudėkite į keptuvę su sviestu, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepkite, kol baigsis.
Kai jie bus paruošti, jie išdėstomi puode, užpilami karštu vandeniu. Sultinys virinamas šiek tiek per silpną ugnį ir į jį dedamos bulvės, kurios iš anksto nulupamos ir supjaustomos kubeliais.
Virkite sriubą, kol išvirtos bulvės.
Virimo pabaigoje įdėti lavrushka.
Prieš patiekiant į sriubą pilamas grietinėlė ir apibarstomas smulkiai supjaustytais žalumynais.
Bulvių košės sriuba su grietinėle „Naudinga“
Pagal šį receptą grybų sriubai gaminti naudojami marinuoti agurkai. Patiekalas patiekiamas vakarienei su duona.
Ingredientai:
• du šimtai gramų pievagrybių;
• penki marinuoti agurkai;
• miltai;
• augalinis aliejus;
• viena petražolių šaknis;
• krapų šakelės;
• Šešios bulvės;
• vienas svogūnas;
• Pusė stiklinės perlinių miežių;
• Druska;
• Duona;
• Kremas.
Paruošimo būdas:
Sultinys virinamas iš grybų ir susmulkintos marinuotų agurkų odos.
Paruoštus grybus susmulkiname ir pakepiname svieste su smulkiai supjaustytu svogūnu. Kepimas supilamas į sultinį. Įpilkite miltų, spasserovannuyu aliejuje, kapotų petražolių ir agurkų minkštimo, miežių.
Virkite ant silpnos ugnies uždarytu dangčiu. Pabaigoje įpilkite grietinėlės. Patiekiama su krapais ir skrudinta duona.
Kreminė grybų sriuba - gudrybės ir patarimai
• Įpylus grietinėlės į pievagrybių sriubą - keptuvė tik kaitinama, o ne verdama. Šildant patiekalas taip pat nėra virinamas. Verdant - sriuboje esantis kremas išbrinks, o patiekalas praras estetinę išvaizdą ir malonų skonį.
• Grybus sriuboje geriau supjaustyti mažesniais.
• Prieš įtraukdami į sriubą, bulvės plaunamos po tekančiu vandeniu. Taigi krakmolas nuplaunamas, o paruošimo metu krakmolo putos neatsiras.
• Kepant pievagrybius, geriau naudoti dviejų rūšių sviestą: kreminį sviestą supilti į alyvuogių aliejų. Taigi kepsnys nedega ir išlaiko savo skonį.
