Grybų sriuba lėtai viryklėje yra tikras malonumas visiems, kurie mėgsta sodrius aromatinius pirmuosius patiekalus. Ypač įdomios ir skanios yra sriubos su miško grybais: medaus grybais, voveraitėmis, baltaisiais grybais ir kt. Bet net ir su tokiais grybais kaip pievagrybiai ir austrių grybai patiekalas yra skanus ir švelnus.
Grybų sriuba, virta daugialypėje viryklėje, taip pat naudinga, nes kartais šis prietaisas palengvina visą virimo procesą, ši viryklė beveik viską daro už jus ir jums nereikia jaudintis dėl ko nors, kas sudegs ar užvirs.
Grybų sriuba lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Norėdami virti skanią grybų sriubą mikrobangų krosnelėje, galite naudoti bet kuriuos mėgstamus grybus. Kai kurie renkasi miško grybus, žinodami, kad patiekalas yra neįtikėtinai turtingas ir kvapnus. Kiti labiau mėgsta šiltnamiuose auginamus grybus - pievagrybius ir austrių grybus - jiems nereikia ilgo pradinio paruošimo ir jie yra saugesni. Paprastai vaikai iki septynerių metų nerekomenduoja patiekalų su grybais, tačiau į keturių ar penkerių metų vaiko racioną jau galima įtraukti švelnių sriubų su grybais.
Lėtoje viryklėje, be grybų, bet kurios daržovės, prieskoniai, grūdai, žalumynai ir dar daugiau gali būti grybų sriubos dalis. Paprastai iš pradžių kepkite grybus arba svogūnus ir morkas kepimo ar kepimo režimu, tada šie ingredientai pilami vandeniu arba sultiniu, po to dedami papildomi komponentai ir patiekalas virinamas režimu "Grūdinimas", "sriuba" arba "kepimas". .
Grietinė ir tiršta grietinėlė patiekiami prie gatavos grybų sriubos. Ši sriuba ypač gera su naminiais kotletais.
1. Grybų sriuba „Klasikiniame“ multikokeryje
Ingredientai:
• 300 gramų šiltnamio pievagrybių;
• penkios mažos bulvės;
• morkos;
• grietinės;
• didelis svogūnas;
• 20–30 gramų šviežių petražolių;
• augalinis aliejus su dideliu sukimosi greičiu;
• druska;
• kelios žalių svogūnų plunksnos.
Paruošimo būdas:
• Grybus gerai nuplaukite, lengvai nusausinkite ir supjaustykite ne per plonomis riekelėmis.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sutarkuokite morkas į smulkias drožles.
• Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Nuplaukite petražoles, atskirkite ir išmeskite šakeles, palikdami sriubai tik lapelius. Žoleles suplakite, kad būtų pašalinta perteklinė drėgmė, tada susmulkinkite.
• Susmulkintus žalius svogūnus supjaustykite mažais žiedeliais.
• Taigi, sunkiausias dalykas baigėsi, visi ingredientai yra paruošti, belieka tik lėtai viryklėje virti skanią ir skanią grybų sriubą, įjungiant „kepimo“ režimą
• Į multicookerio indą supilkite du ar tris šaukštus aliejaus. Kai tik jis šiek tiek sušyla, sudėkite grybus, sumaišykite juos specialiu šaukštu, uždarykite dangtį, virkite pievagrybius, nustatykite lėtos viryklės laikmatį dešimčiai minučių.
• Įpilkite svogūnų, kepkite abu ingredientus penkias minutes ir nedelsdami dėkite morkas. Virti daržoves ir grybus, neuždengdami prietaiso dangtelio, iki auksinės rudos spalvos.
• Įdėkite bulves, užpilkite šaltu vandeniu tiek, kad visi ingredientai apimtų maždaug tris ar keturis pirštus. Druską patiekite.
• Valandą virkite patrauklų pirmąjį patiekalą režimu „Sriuba“.
• Suberkite pjaustytą žalią svogūną ir petražoles, troškinkite gatavą patiekalą režimu „Šildytuvas“ bent dešimt minučių.
• Prieš patiekdami sriubą užpildykite grietine.
2. Kreminė grybų grietinėlės sriuba lėtoje viryklėje
Ingredientai:
• 300 gramų voveraičių;
• morkos;
• dvi bulvės;
• svogūnai;
• dvi skilteles česnako;
• 120 ml grietinėlės;
• sviestas;
• lauro lapas;
• druska;
• 400 ml vandens;
• maltų pipirų;
• krapai, petražolės ir žalias svogūnas - kelios šakelės.
Paruošimo būdas:
• Nuplaukite žalumynus, tuo pačiu pašalindami visas miško šiukšles.
• Grybus susmulkinkite į dvi ar keturias dalis, atsižvelgiant į dydį, kepdami, kol jie bus virti kelių viryklių dubenyje, įpilant grietinėlės sviesto.
• Įpilkite smulkiai supjaustytą svogūną, pakepkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
• Įpilkite vandens, sudėkite morkas, supjaustytas plonomis juostelėmis, bulvių lazdeles.
• Kepkite keturiasdešimt minučių režimu „sriuba“.
• Įpilkite druskos, laurų ir prieskonių pagal norą, supilkite grietinėlę, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir įmeskite nuluptas, bet nesmulkintas česnako skilteles.
• Virkite įprastu režimu apie dvidešimt minučių.
• Iš paruoštos sriubos nuimkite laurą ir česnaką.
• Visus ingredientus sumalkite panardinamuoju trintuvu.
• Prieš patiekdami indą, kurį laiką palikite lėtai viryklėje, uždarydami dangtį.
• Patiekite kruopų sriubą, pabarstykite ją šviežiomis žolelėmis.
3. Porcini grybų sriuba su sūriu lėtai viryklėje
Ingredientai:
• svaras šviežių baltųjų grybų;
• morkos;
• druska, prieskoniai;
• trys vidutinio dydžio bulvės;
• svogūnai;
• grietinėlės kreminio sūrio padėklas (200 gramų);
• 50–80 gramų kreminės. aliejai.
Paruošimo būdas:
• Keturiasdešimt minučių nustatykite daugialypės terpės arba kai kurių modelių „Kepimo“ režimą „Kepimas“.
• Ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną į mažus kubelius ir pakepinkite iki skaidrumo.
• Sudėkite rupiai tarkuotas morkas. Maišykite maišant dešimt minučių.
• Sudėkite išvalytus, nuplautus, nusausintus grybus ir supjaustykite stambiais šiaudeliais. Išmaišykite, uždarykite prietaiso dangtį ir virkite iki nustatyto režimo pabaigos.
• Supilkite du litrus vandens, sudėkite supjaustytas bulves, suberkite prieskonius ir druską.
• Valandą ir dvidešimt minučių nustatykite režimą „Gesinimas“.
• Maždaug trisdešimt minučių prieš ruošdami įpilti lydyto sūrio, gerai išmaišykite sriubą.
• Kai pypsėjimas rodo pasirengimą, reikalaukite sriubos dar dešimt minučių, supildami ją į lėkštes.
4. Šviesios grybų vištienos sriuba lėtoje viryklėje
Ingredientai:
• du litrai vandens;
• druska, prieskoniai;
• 300 gramų vištienos;
• 350 gramų grybų;
• augalinis aliejus;
• 100 gramų voratinklio;
• svogūnas.
Paruošimo būdas:
• Į dubenį įpilkite vandens, išdėliokite nuplautą vištieną, druską, trisdešimt minučių virkite režimu „sriuba“ arba „virimas“.
• Vištieną išimkite ir supjaustykite kubeliais, sultinį nukoškite.
• Perjunkite multikookerį į „Kepimo“ režimą.
• Į dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite susmulkintą svogūną, pakepkite, kol baigsis.
• Įpilkite paruoštų grybų, pakepkite viską dar dešimt-penkiolika minučių.
• Supilkite sultinį, sudėkite vištieną ir plaktuvą.
• Dvidešimt minučių virkite sriubą režimu „sriuba“.
5. Grybų sriuba daugialypėje „Solyanka“
Ingredientai:
• 100 gramų šviežių grybų;
• 130 gramų sūdytų grybų;
• 130 gramų marinuotų grybų;
• du svogūnai;
• prieskoniai, druska;
• du marinuoti agurkai;
• alyvuogės;
• pusantro litro vandens;
• džiovinti žalumynai;
• keli griežinėliai citrinos;
• 30-50 gramų kreminės. aliejai;
• 20 gramų pomidorų pastos.
Paruošimo būdas:
• Įdėkite sviestą į daugialypės terpės puodelio dugną, įjunkite režimą „Kepimas“.
• Kai sviestas išsilydys, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
• Kepkite svogūnus porą minučių, tada sudėkite nuplautus šviežius grybus.
• Virkite tuo pačiu režimu dar septynias – dešimt minučių.
• Įpilkite marinuotų ir sūdytų grybų, taip pat supjaustytų agurkų.
• Po kelių minučių kepimo sudėkite pomidorų pastą, įberkite prieskonių ir druskos, užpilkite vandeniu.
• Dvidešimt minučių virkite visus ingredientus režimu „sriuba“.
• Po to, kai stovite „šildymo“ režime dar penkias – dešimt minučių.
• Patiekite sriubos sriubą su grybų sriuba, į paruoštą patiekalą sudėdami alyvuogių ir citrinos griežinėliais supjaustytas riekeles, apibarstytas džiovintais žalumynais.
6. Grybų sriuba su lęšiais lėtai viryklėje
Ingredientai:
• 300 gramų bet kokių grybų;
• 150 gramų raudonųjų lęšių;
• druska;
• svogūnai;
• čiobrelių, juodųjų pipirų;
• dvi bulvės;
• lauro lapas;
• morkos;
• žalumynai;
• trys skiltelės česnako;
• augalinis aliejus;
• morkos.
Paruošimo būdas:
• Nuplaukite grybus, supjaustykite dideliais kubeliais.
• Kruopščiai nuplaukite lęšius ir sulankstykite į sietą.
• Nulupkite ir susmulkinkite morkas, svogūnus ir česnakus.
• Nuluptas bulves supjaustykite nedideliais gabalėliais.
• Supilkite augalinį aliejų į daugelio viryklių lėkštę, kaitinkite kepimo režimu, suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotą morką ir pakepkite daržoves, kol paruošta.
• Įpilkite grybų ir bulvių, užpilkite vandeniu, įmeskite Lavrushka. Virkite režimu „Gesinimas“ keturiasdešimt minučių.
• Įpilkite lęšių, druskos, supilkite čiobrelius ir pipirus, sudėkite česnako plokšteles.
• Penkiasdešimt minučių nustatykite ankstesnį režimą dabar.
• Prieš patiekdami, sriubą reikalaukite dešimt minučių „kaitinti“.
7. Grybų sriuba kario multikokeryje
Ingredientai:
• pusė kilogramo grybų;
• du lankai;
• skiltelė česnako;
• litras vištienos sultinio;
• 100 ml baltojo vyno (sauso);
• 20 gramų sviesto;
• 20 gramų bulvių krakmolo;
• 130 ml plaktos grietinėlės;
• 15 gramų kario;
• 150 gramų grietinės;
• 5 gramai šafrano;
• 30 ml citrinos sulčių;
• druska, pipirai;
• džiovintų petražolių;
• du lašai baltojo triufelių aliejaus.
Paruošimo būdas:
• Dubenyje svieste pakepinkite svogūną iki minkštos „Kepimo“ režimu, suberkite česnaką ir lengvai pakepinkite.
• Įdėkite grybus, pusę kario miltelių, sumaišykite, virkite tuo pačiu režimu penkiolika minučių.
• Supilkite vištienos sultinį, vyną. Įpilkite šafrano. Nustatykite režimą "Quenching", virkite dvidešimt minučių.
• Ištirpinkite krakmolą puodelyje mažai vandens.
• Į sriubą įdėkite išbrinkintą krakmolą, grietinę, plaktą grietinėlę, citrinos sultis ir likusį karį, kelis lašus trumų aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.
• Troškinkite „gesinimą“ penkiolika minučių.
• Patiekite apibarstę džiovintomis petražolėmis.
8. Grybų sriuba su perliniais miežiais lėtoje viryklėje
Ingredientai:
• 350 gramų baltųjų grybų;
• svogūnas;
• trys bulvės;
• stiklinė miežių;
• druska, prieskoniai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• morkos.
Paruošimo būdas:
• Nulupkite ir susmulkinkite svogūnėlį, sutarkuokite morką.
• Supilkite aliejų į lėtą viryklę, sudėkite paruoštas daržoves, dešimt minučių pakepkite ant „Fry“.
• Įpilkite kruopščiai nuplautų perlinių miežių, sumaišykite taip, kad daržovės ir aliejus apskrustų kiekvieną grūdelį.
• Įpilkite supjaustytų bulvių, druskos ir pipirų, supjaustytų grybų.
• Visus ingredientus užpilkite dviem litrais karšto vandens, nustatykite gaminimo režimą, virkite valandą.
Grybų sriuba lėtoje viryklėje - patarimai
• Jei grybų sriubai gaminti naudojami džiovinti grybai, juos reikia nuplauti šiltame vandenyje, po to keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje. Beje, į sultinį galima įpilti vandens, kad gatavesnis patiekalas būtų turtingesnis.
• Daržoves nebūtinai supjaustykite, pagal receptus galite jas pjaustyti bet kokios formos. Vienintelis dalykas, į kurį verta atsižvelgti, yra tas, kad kuo didesnė daržovė supjaustoma, tuo ilgiau ji keps.
• Vandenį, skirtą grybų sriubai virti, galima pakeisti sultiniu: daržovėmis, jautiena, vištiena.
• Recepte naudojami prieskoniai gali būti dedami pagal skonį, o džiovintų žolelių ir prieskonių taip pat gali būti dedama į grybų sriubą.
• Jei norite turtingesnio ir ryškesnio grybų sriubos skonio, virimo pabaigoje pridėkite sūrio. Jis gali būti išlydytas arba kietas, kreminis arba su priedais.
• Jei jums patinka tirštos sriubos, į sultinį įpilkite truputį miltų, krakmolo ar tarkuotų bulvių.
• Jei turite tik pievagrybius ir norėtumėte virti miško grybų sriubą, likus dešimčiai minučių iki pasiruošimo, įpilkite dešimt gramų džiovintų baltųjų grybų, susmulkintų miltelių. Skonis ir aromatas bus kaip sriuba, virta su laukiniais grybais.
• Grybų sriuba nėra patiekiama iškart po virimo. Norint suteikti daugiau skonio, pirmajam patiekalui reikia šiek tiek laiko užpilti.
• Vienu metu paruoškite grybų sriubą, perkaitintą, ji nėra tokia skani.
