Gaminant maistą mėsos ir ananasų derinys laikomas neįprastu, tačiau tuo pat metu ir sėkmingu. Tokie patiekalai į mūsų virtuvę atkeliavo iš užsienio ir vis dažniau jie pradėjo pasirodyti ant šventinių stalų pas mus.
Su ananasais visi patiekalai įgauna šiek tiek saldaus skonio. Be skonio ir sultingumo, ananasai prideda savo naudingų savybių.
Šis vaisius, net konservuotas, išlieka mažai kaloringas.
Be to, jis sustiprina žmogaus imunitetą ir turi vitaminų.
Kepti su ananasais gali būti bet kokia mėsa ar žuvis. Jie puikiai sugeria ananasų sultis, taip įgydami unikalų skonį ir yra padengti aukso rudos spalvos pluta.
Ananasų filė orkaitėje - bendrieji virimo principai
• Rinkdamiesi šviežią ananasą, atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Jei pluta turi tamsių dėmių, tada vaisius laikomas sugadintu.
• Imkite konservuotus ananasus į stiklinį indą.
• Jei pasirinksite konservuotus ananasus su kietu indu, atkreipkite dėmesį, ar ant jo nėra pažeidimų, patinimų ir rūdžių.
• Kepkite paprasčiau ananasus, supjaustytus žiedais.
• Šį patiekalą lengviau paruošti iš vištienos filė.
• Prieš mušdami mėsą, uždenkite ją plastikiniu maišeliu ar lipnia plėvele.
• Kad filė virimo metu išliktų sausa, pirmiausia ją marinuokite.
Orkaitėje su ananasais įdaryta vištienos filė
Ingredientai:
• trys gabalėliai vištienos filė;
• 70 gramų sūrio;
• druska;
• ananasai (konservuoti);
• saulėgrąžų aliejus;
• pipirai;
• džiūvėsėliai.
Paruošimo būdas:
1. Sūrį supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis. Kadangi yra trys vištienos filė gabaliukai, tada bus 3 sūrio riekelės.
2. Kiekvienoje filė padarykite išilginį pjūvį. Išskleiskite juos ir plakite specialiu plaktuku. Tada druskos vištieną ir pipirus.
3. Vienoje filė pusėje padėkite riekelę sūrio ir porą šaukštų ananasų. Apvyniokite vištienos filė į ritinį.
4. Atsukite ritinėlį taip, kad filė negalėtų atsidaryti.
5. Patepkite ritinius augaliniu aliejumi, susukite juos į džiūvėsėlius ir apvyniokite folija.
6. Viską sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu 26 minutes.
7. Patiekite patiekalą, supjaustykite porcijomis. Papuoškite citrinos griežinėliais ir šakele kalendros.
Vištienos filė su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
• 680 g vištienos filė;
• 390 g ananasų;
• druska;
• 75 g majonezo;
• pipirai;
• 180 gramų sūrio;
• šaukštas augalinio ar alyvuogių aliejaus;
• paprika.
Paruošimo būdas:
1. Vištienos filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu nupjaukite plėvelę ir pašalinkite kremzlę.
2. Vištieną supjaustykite maždaug 1,5 centimetro storio gabalėliais per grūdus.
3. Paimkite virtuvinį plaktuką ir išmuškite kiekvieną vištienos gabalėlį. Storis turėtų būti sumažintas iki vieno centimetro.
4. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska, paprika ir pipirais. Mėsą palikite mirkyti 17 minučių.
5. Atidarykite konservuotų ananasų skardinę ir nusausinkite.
6. Paimkite švarią lėkštę ir trinkite ten ant vidutinio ar smulkaus tarkuoto sūrio.
7. Įjunkite orkaitę iki 190 laipsnių.
8. Padėkite ant riebios kepimo skardos, neprisijungdami prie vištienos gabalėlių. Ant jų išdėliokite vieną ananaso žiedą.
9. Toliau sutepkite ananasų majonezą ir pabarstykite porcijas sūriu.
10. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 28 minutes.
11. Patiekite karštą filė su ananasais su daržovių tyrės puse.
Kalakutienos filė su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
• 720 g kalakutienos filė;
• 340 g konservuotų ananasų;
• pipirai;
• 25 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
• 40 g grietinės
• druska;
• 220 g kieto sūrio;
• Karis.
Paruošimo būdas:
1. Įjunkite orkaitę, kad ji būtų šilta iki 180 laipsnių, ir sutepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi.
2. Nuplaukite kalakutienos filė po lediniu vandeniu ir padėkite ant lentos. Mėsą lengvai išdžiovinkite ir išvalykite perteklių. Kalakutienos filė supjaustykite sluoksniais.
3. Kiekvieną sluoksnį plakite virtuviniu plaktuku, nepamiršdami uždengti mėsos maišu.
4. Pabarstykite pipirais, kariu ir druska iš visų pusių. Kalakutienos filė padėkite ant kepimo skardos ir palikite ramybėje 9 minutes.
5. Norėdami atidaryti ananasų indelį, naudokite klavišą „Can“. Nusausinkite visą vandenį ir atsargiai padėkite žiedus ant lėkštės.
6. Sūrį sutarkuokite savavališkai į dubenį.
7. Kalakutienos filė sutepkite grietine, sudėkite ananasus ir pabarstykite sūriu.
8. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 36 minutes.
9. Paruoštą patiekalą palikite palikti kelioms minutėms.
10. Kalakutienos filė su ananasais gerai dera su keptomis bulvėmis.
11. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite alyvuogėmis ir salotų lapais.
Vištienos filė aštriame padaže su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
• 440 g vištienos krūtinėlės;
• druska;
• džiovintų čiobrelių;
• pipirai;
• 570 g ananasų žiedų (konservuotų);
• šaukštas kukurūzų krakmolo;
• česnakai;
• augalinis aliejus;
• šaukštas Dijon garstyčių ir medaus;
• virti ryžiai.
Paruošimo būdas:
1. Pagardinkite nuplautas ir nuluptas krūtis druska, čiobreliais ir pipirais. Kepkite juos, kol pusė iškeps keptuvėje iš visų pusių.
2. Ananasus išimkite iš stiklainio.
3. Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir porą šaukštų ananasų sulčių.
4. Kitame inde sumaišykite garstyčias, pjaustytą česnaką, pusę ananasų sulčių ir medų.
5. Krūtinukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus uždėkite ananasų apskritimus. Supilkite garstyčių, sulčių ir medaus mišinį.
6. Kepkite keptuvę orkaitėje ir kepkite 29 minutes. Temperatūra nustatyta 180 laipsnių.
7. Kelias minutes prieš pasirengimą mėsą supilkite krakmolo ir sulčių mišiniu.
8. Paruoštą patiekalą palikite orkaitėje dar 4–8 minutes.
9. Patiekite ananasų vištieną su virtais ryžiais, laistydami visą likusį padažą.
Orkaitėje supjaustykite kiaulienos filė su ananasais
Ingredientai:
• kilogramas kiaulienos nugarinės;
• du pomidorai;
• druska;
• ananasų bankas;
• majonezas;
• 150 g slyvų;
• saulėgrąžų aliejus;
• 260 gramų sūrio.
Paruošimo būdas:
1. Kiaulieną supjaustykite dviejų centimetrų storio kepsniais.
2. Nukoškite kiaulieną specialiu plaktuku.
3. Sumaišykite keturis šaukštus ananasų sulčių su majonezu ir druska. Supilkite šį mėsos mišinį ir išmaišykite. Kiaulieną palikite ramybėje dvi valandas.
4. Nuplaukite ir išvalykite pomidorus specialiu rožine. Supjaustykite juos į apskritimus.
5. Įdėkite slyvas į indą ir užpilkite virintu vandeniu.
6. Sutarkuokite sūrį.
7. Sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą ir ant jos dėkite kiaulieną.
8. Ant kiaulienos viršaus uždėkite ananaso žiedą, o vidurį - vieną džiovintą slyvą.
9. Kitas sudėti pomidorų apskritimus ir pabarstyti sūriu.
10. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 38 minutes 190 laipsnių temperatūroje.
11. Indą porcijomis sudėkite į lėkštutes, papuošdami žalumynais. Jei norite, galite pridėti bet kokį garnyrą.
Ingredientai:
• trys gabaliukai mažų ananasų;
• 270 g vištienos filė;
• druska;
• 85 g sūrio;
• prieskoniai;
• dvi petražolių šakos;
• augalinis aliejus;
• Karis (nebūtina).
Paruošimo būdas:
1. Ananasus gerai nuplaukite, kad nepašalintumėte jų nuo dulkių ir nešvarumų.
2. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir perpjaukite ananasus per pusę dideliu aštriu peiliu.
3. Išimkite iš jų kietą šerdį ir peiliu subraižykite minkštimą. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į atskirą lėkštę.
4. Nuplaukite vištienos filė ir nuvalykite nuo nepageidaujamų riebalų ir plėvelių. Vištieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kitą dubenį.
5. Nuplaukite ir nusausinkite petražoles.
6. Sutarkuokite kietą sūrį.
7. Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir atsiųskite atgal vištienos kubelius. Kepkite iki aukso rudos spalvos 12 minučių.
8. Į keptuvę įpilkite druskos, smulkinto ananaso minkštimo, pipirų ir kario. Išmaišykite ir pakepkite tris minutes.
9. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
10. Į keptuvę įdarytą įdarą sudėkite į ananasų puseles ir apibarstykite visu anksčiau paruoštu sūriu.
11. Įdarytus ananasus sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite 18 minučių.
12. Į lėkštutes sudėkite ananasus, papuoškite petražolių šakelėmis.
Vištienos kebabas su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
• viena vištienos filė;
• 230 g ananasų;
• 90 ml sojos padažo;
• 45 g kečupo;
• Keturi lašai „Tabasco“.
Paruošimo būdas:
1. Vištos krūtinėlę nuplaukite po vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite vienodais gabalėliais.
2. Ananasai supjaustyti kubeliais tiek stori, kiek vištienos gabaliukai.
3. Įdėkite supjaustytą vištieną ir ananasus į dubenį, supilkite sojos padažą, „Tabasco“ ir kečupą. Uždenkite visus gabalėlius marinatu ir padėkite dubenį valandai į šaldytuvą. Vištiena per tą laiką sugeria marinatą ir ananasų sultis.
4. Paimkite sruogelius ir supjaustykite ant jų griežinėliais vištieną ir ananasą. Vietoj sruogų taip pat tinka ilgos medinės lazdos.
5. Kepimo formą patepkite sviestu ir sudėkite kebabus. Virkite 27 minutes, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą.
6. Patikrinkite pasirengimą peiliu.
7. Patiekite patiekalą su duona, kečupu ir majonezu.
8. Jei norite, galite papuošti kebabą petražolėmis.
Lašišos filė su ananasais orkaitėje
Ingredientai:
• 530 g lašišos filė;
• druska;
• graikiniai riešutai;
• konservuoti ananasai (viena skardinė);
• 180 g svogūnų;
• 140 gramų sūrio;
• prieskoniai;
• majonezas.
Paruošimo būdas:
1. Jei lašišos filė yra užšaldyta, pirmiausia laikykite ją vandenyje. Atšildytą žuvį nuplaukite ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Lašišą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į indą, įberkite druskos, prieskonių, pipirų ir, jei norite, citrinos sulčių. Šiame marinade kurį laiką palaikykite žuvį.
3. Svogūnus supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite svieste iki aukso rudos spalvos.
4. Graikinius riešutus susmulkinkite suktiniu kaiščiu.
5. Kepimo formą patepkite sviestu ir padėkite ant jo, neprisijungdami prie lašišos gabalėlių.
6. Ant žuvies sudėkite svogūnų ir ananasų žiedus.
7. Ant vaisių užpilkite graikinius riešutus ir sutepkite majonezu.
8. Kiekvieną porciją sutrinkite sūriu.
9. Nusiųskite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite lašišą su ananasais 42 minutes.
10. Patiekite patiekalą su ryžiais arba virtomis bulvėmis, pagardintomis pomidorais ir žalumynais.
Lašišos filė su ananasais ir morkomis korėjiečių kalba orkaitę
Ingredientai:
• ananasai (švieži arba konservuoti);
• kilogramas lašišos filė;
• druska;
• 190 g korėjiečių morkų;
• 2 lankai;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus;
• 85 gramai sūrio.
Paruošimo būdas:
1. Lašišos filė nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir padėkite ant lentos.
2. Padalinkite žuvį į porcijas. Įdėkite lašišą į dubenį ir pabarstykite druska. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir leiskite užvirti 6-9 minutes.
3. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir supjaustykite juos į savavališkus gabalėlius. Kepkite saulėgrąžų aliejuje penkias minutes.
4. Į svogūną įpilkite korėjiečių morkų ir pakepkite dar dvi minutes.
5. Ant riebalais išteptos kepimo skardos sudėkite lašišos gabalėlius, ant viršaus uždėkite ananasų griežinėlius.
6. Kitas trupinys - skrudintos korėjietiškos morkos su svogūnais. Viršuje sutepkite viską grietine ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite lašišą 34 minutes, kol orkaitė bus 200 laipsnių.
7. Keturias minutes iki suminkštėjimo išimkite iš orkaitės lašišą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir supilkite sultis, suformuotas virimo metu.
8. Patiekite šį patiekalą su daržovių salotomis ar marinuotais agurkais.
9. Prieš patiekdami pagardinkite šviežiu agurku ir krapais.
10. Kepimui vietoj grietinės galite naudoti majonezą arba sunkų grietinėlę.
Ananasų filė orkaitėje - patarimai ir gudrybės
• Jei filė sumuš, patiekalas iškeps greičiau.
• Patiekalas pasirodo įdomesnis, jei jį kepate su sūriu.
• Jei norite, į mėsą įpilkite bet kokių prieskonių.
• Jei nėra specialaus plaktuko, muškite mėsą riedėjimo kaiščiu.
• Majonezas induose kartais pakeičiamas grietine ar grietinėle.
• Norėdami gauti pikantišką skonį, į patiekalą įpilkite česnako.
• Filė su ananasais kepkite orkaitėje ne ilgiau kaip 47 minutes, kad neperkeptų žuvis ar mėsa.
