Pašte atsisakome gyvūninės kilmės maisto.
Bet tai nereiškia, kad visą dieną reikia pjaustyti morkas ar valgyti tik daržoves.
Pašte galite iškepti visaverčius, nuoširdžius ir, svarbiausia, skanius pietus.
Gavėnios pietūs - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Iš pradžių paruoškite įvairių sriubų, barščių ar kopūstų sriubą. Pirmieji patiekalai ruošiami ne su mėsa, o su daržovių ar grybų sultiniu, kuris taip pat labai skanus.
Daržovių salotos su augaliniu aliejumi ar ikrais patiekiamos kaip užkandžiai.
Antruoju metu galima gaminti patiekalus iš daržovių, ankštinių augalų, grūdų ar makaronų. Tai gali būti: virtos daržovės, grūdai, makaronai ar ankštiniai, troškinti ir dar daugiau. Mėsa pakeičiama grybais arba sojos analogu.
Desertui paruoškite pyragus, struogus, blynus, blynus, putėsius, drebučius ar gėrimus.
Kai kuriomis pasninko dienomis leidžiama valgyti žuvį. Tokią dieną iš pradžių galite virti žuvies sriubą ar žuvies sriubą, o žuvis, žuvies pyragai ar bet kuris kitas patiekalas, iškeptas su daržovėmis, patiekiamas kaip antrasis patiekalas. Pagrindinė sąlyga - nenaudoti gyvūninės kilmės produktų virimui.
Mes siūlome jums keletą variantų, norintiems nevalgius priešpiečius.
1 variantas. Skubi vakarienė visai šeimai skubant
Lieso barščio receptas
Ingredientai
kopūstai - pusė šakutės;
burokėliai;
druska ir pipirai raudoni;
bulvės - 2 vnt .;
džiovintos žolelės, ramunės ir lauro lapai;
morkos;
cukrus - 15 g;
2500 ml vandens;
Actas - str. l
Virimo būdas
1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Burokėlius gerai nuplaukite ir išvirkite be lupimo. Kopūstus, svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įmeskite morką ir svogūną iki auksinės spalvos. Pabarstykite kopūstus ir dar dešimt minučių pakepinkite daržoves.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Puode užvirkite vandenį, jame pakepinkite bulves. Po penkių minučių sudėkite skrudintas daržoves, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug septynias minutes. Pabaigoje suberkite nuluptus ir supjaustytus burokėlius į didelius drožles, supilkite actą ir užvirkite. Supilkite barščius ant plokštelių, pabarstykite smulkintais žalumynais ir patiekite su liesu majonezu.
Daržovių kopūstų su ryžiais receptas
Ingredientai
kopūstų sūpynės;
sausa adžika;
ryžiai - du šaukštai. šaukštai;
druska ir cukrus;
svogūnas - trys galvos;
pomidorų pasta - 20 g;
morkos - trys vnt .;
miltai - 50 g;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuimkite viršutinius lapelius nuo galvos ir iškirskite kotelį. Įdėkite platų puodelį ant viryklės su vandeniu ir užvirkite. Panardinkite visą kopūstą į verdantį vandenį ir virkite dešimt minučių. Išimkite kopūstų kopūstus ir išardykite ant lapų ir atvėsinkite.
2. Išrūšiuokite ryžius, nuplaukite po čiaupu ir išvirkite. Morkas ir svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite svogūną. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Makaronus apkepkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Ryžius sumaišykite su skrudintomis daržovėmis ir druska.
3. Sumaišykite miltus su pomidorų pasta ir praskieskite litru šilto vandens. Pomidorų mišinyje ištirpinkite druską ir cukrų.
4. Nupjaukite sutirštėjimą iš kopūstų lapų. Padėkite mėsą ant kiekvieno lapo krašto ir apvyniokite. Kopūstų ritinius sandariai sudėkite į lėkštę, uždenkite pomidorų padažu. Uždenkite ant silpnos ugnies ir troškinkite pusvalandį. Pabaigoje įpilkite sausos adžikos. Patiekite kopūstų ritinius su majonezu ar kečupu.
Morzės receptas "Smorodinka"
Ingredientai
raudonieji serbentai - pusantros taurės;
cukrus - 250 g
Virimo būdas
1. Uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Palikite uogas per sietelį, kol nutekės perteklinė drėgmė. Tada serbentą perpilkite į emaliuotą indą ir sutrinkite.
3. Supilkite šiek tiek vandens, išmaišykite ir išspauskite sultis. Supilkite jį į indą ir užvirkite su cukrumi.
2 variantas. Sotūs greiti pietūs
Avinžirnių ir brokolių sriubos receptas
Ingredientai
stiklinė avinžirnių;
dvi bulves;
petražolės ir krapai;
morkos;
80 g augalinio aliejaus;
dvi paprikos;
du lauro lapai;
100 g brokolių;
skiltelė česnako;
du litrai vandens;
ant žiupsnelio kmynų ir ciberžolės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite avinžirnius ir patroškinkite bent 10 valandų. Po to vanduo nusausinamas ir vėl nuplaunamas, užpilamas litru vandens ir virinama iki minkštos maždaug valandą.
2. Išvalykite ir nuplaukite daržoves. Susmulkintos bulvių bulvės, brokoliai supjaustyti gabalėliais. Į puodą su žirniais įpilkite vandens, palaukite, kol užvirs, ir sudėkite supjaustytas daržoves.
3. Paprika valoma iš sėklų ir stiebų ir susmulkinama kartu su nulupta morka mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, pagardinkite kmynais ir ciberžole. Tada į keptuvę dedame pipirus, susmulkintą česnaką ir morkas ir viską perpilame iki minkštumo.
4. Kai daržovės sriuboje bus paruoštos, išdėliokite kepsnį, sudėkite lauro lapą, druską ir virkite dar penkias minutes. Pabaigoje pabarstykite smulkintais žalumynais.
Ryžių su daržovėmis, čiobreliais ir paprika receptas
Ingredientai
du menai. l alyvuogių aliejaus;
citrina;
svogūno galva;
du menai. šaukštai kapotų petražolių;
2 skiltelės česnako;
3 puodeliai daržovių sultinio;
vieno džiovinto aitriosios paprikos;
ryžiai - pusantros stiklinės;
du pomidorai;
druska ir pipirai;
viena cukinija;
1 šaukštelio paprikos ir džiovintų čiobrelių;
1 vnt. žaliosios ir raudonosios saldžiosios paprikos.
Virimo būdas
1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Į jį dedame smulkiai supjaustytą čili pipirą. Svogūnus ir česnakus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sumalkite. Mes paskleidžiame keptuvėje ir toliau kepame, maišant apie šešias minutes, kol svogūnai suminkštės.
2. Pomidorus nuplaukite, nuvalykite servetėle ir supjaustykite kubeliais. Taip pat susmulkinkite cukinijas ir nuluptas paprikas. Įdėkite visas daržoves į keptuvę, pagardinkite čiobreliais, pipirais, paprika ir druska. Uždenkite dangčiu ir retkarčiais pamaišydami, virkite ketvirtį valandos.
3. Ryžius nuplauname po vandens srove ir supilame į keptuvę, supilame sultinį, palaukiame, kol užvirs. Mes susukame ugnį, uždengiame dangčiu ir virkite pusę valandos, kol ryžiai bus visiškai išvirti. Ryžius su daržovėmis sudėkite į krūvą lėkštės ir papuoškite smulkintais petražolių ir citrinos griežinėliais.
Citrusinių šerbetų receptas
Ingredientai
du mandarinai;
stikline vandens;
citrina;
stiklinė cukraus;
apelsinas
Virimo būdas
1. Citrusus nuplaukite, nuvalykite ir švelniai pašalinkite žieveles.
2. Nuluptus citrusinius vaisius supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite į bulvių košę, naudodami trintuvą.
3. Įdėkite žieveles į lėkštę, uždenkite vandeniu ir įpilkite cukraus.
4. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, tada atvėsinkite.
5. Supilkite sirupą į citrusų tyrę ir išmaišykite.
6. Virkite valandą šaldiklyje. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite ir atsargiai išmaišykite, naudodami panardinimo trintuvą, ir vėl įdėkite į šaldiklį. Pakartokite šią procedūrą dar du kartus. Sorbentas bus visiškai paruoštas per 12 valandų.
3 variantas. Grybai, be mėsos, priešpiečiai
Liesos pievagrybių sriubos receptas
Ingredientai
300 g pievagrybių;
grybų prieskoniai;
keturi menai. šaukštai manų kruopų;
druska ir žalumynai;
trys bulvės;
70 gramų augalinio aliejaus;
morkos ir svogūnėliai;
vienas saldusis pipiras.
Virimo būdas
1. Padėkite puodą vandens ant viryklės ir užvirkite. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite dešimt minučių.
2. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką supjaustykite stambiomis drožlėmis. Grybus nuplaukite, lengvai nusausinkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį morkas ir svogūnus, padėkite daržoves ant silpnos ugnies maždaug trims minutėms. Tada sudėkite grybus, išmaišykite ir troškinkite tiek pat laiko.
4. Skrudinkite sriubą sriuboje, druską ir pagardinkite prieskoniais. Gerdami sriubą plona srovele, įmeskite manų kruopą, nesustodami maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Pasukite ugnį iki minimumo ir virkite dešimt minučių, uždengę dangčiu. Pabaigoje suberkite susmulkintus, šviežius žalumynus.
Šiltų salotų su burokėliais ir grybais receptas
Ingredientai
penki gabalėliai burokėliai;
druskos ir maltų juodųjų pipirų;
50 g džiovintų grybų;
pusė puodelio saulėgrąžų aliejaus;
du lauro lapai;
keturios česnako skiltelės;
du svogūnai.
Virimo būdas
1. Burokėlius nuplaukite ir virkite žievelėje, kol suminkštės. Atvėsinkite, nuvalykite šepetėliu ir įtrinkite į didelę tarkos dalį.
2. Supilkite džiovintus grybus šiltu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Tada virkite juos, kol virti. Grybus supjaustykite plonomis juostelėmis. Nepilkite sultinio iš grybų!
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir supjaustykite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje.
4. Sudėkite burokėlius į svogūnus ir toliau kepkite, maišydami dar septynias minutes. Tada į keptuvę supilkite grybus ir supilkite sultinį iš grybų. Druska, sudėkite lauro lapą ir troškinkite 20 minučių uždarytu dangčiu, kol visas skystis išgaruos. Pagardinkite pipirais ir sutarkuotu česnaku. Pamerkite ant ugnies dar dvi minutes ir nukelkite nuo ugnies.
5. Leiskite salotoms keletą minučių užvirti ir atvėsti iki šiltos būsenos. Sudėkite į lėkštę ir patiekite.
Cinamono slyvų kompoto receptas
Ingredientai
900 g slyvų;
vanilės ankštis;
1.3 str. cukrus;
dvi lazdelės cinamono.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mano slyvas, supjaustykite jas per pusę ir pašalinkite kaulus. Sudėkite juos į didelį indą ir sumaišykite su cukrumi bei cinamonu.
2. Iš vanilės ankščių išimkite sėklas ir suberkite į puodą.
3. Mes dedame ant minimalaus ugnies ir virkite, maišydami apie 45 minutes, kol kompotas taps tirštas, o slyvos bus minkštos.
4. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite, pašalinkite cinamoną ir vanilę. Supilkite į karamelę ir patiekite.
4 variantas. Ankštinių daržovių nevalgius
Pupelių, pomidorų ir šalavijų sriubos su skrebučiais receptas
Ingredientai
90 g alyvuogių aliejaus;
800 g pomidorų savo sultyse;
juodieji pipirai ir druska - ant žiupsnelio;
4 riekelės baltojo kepalo;
425 g konservuotų pupelių;
dvi skiltelės česnako;
šeši šalavijų lapai.
Virimo būdas
1. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir rudą ant grotelių.
2. Nulupkite česnaką iš luobelės ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir susmulkinkite šalavijų lapus. Viską sudėti į lėkštę ir kepti minutę.
3. Į skrudintą česnaką įpilkite trintų pomidorų ir pupelių. Pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Virkite sriubą, kol skystis šiek tiek išgaruos ir ji sutirštės. Į gilų dubenį sudėkite riekelę duonos, ant viršaus užpilkite sriubos ir patiekite prie stalo.
Lęšių-bulvių pyragėlių receptas
Ingredientai
žali lęšiai - 100 g;
70 gramų augalinio aliejaus;
bulvės - 350 g;
miltai;
krakmolas - 15 g;
krūva krapų.
Virimo būdas
1. Rūšiuokite per lęšius, nuplaukite ir virkite iki minkštos. Nusausinkite ir atvėsinkite. Bulves nulupkite ir taip pat išvirkite. Iš bulvių nusausinkite vandenį, sudėkite į dubenį ir tuoj pat sutrinkite.
2. Įdėkite lęšius į bulves ir viską sutrinkite. Galite naudoti panardinamąjį maišytuvą. Supilkite krakmolą ir smulkiai supjaustytus krapus. Viską gerai išmaišyti.
3. Suberkite miltus ant plokščios lėkštės. Šaukštą paskleiskite bulvių miltų lęšių mišinį, susukite iš visų pusių ir suformuokite mėsainius.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Patiekite kotletus su garnyru iš daržovių ar ryžių.
Šokolado-apelsinų ledų receptas
Ingredientai
vienas avokadas;
trys menai. šaukštai medaus;
trys menai. šaukštai kakavos miltelių;
50 g tamsaus šokolado;
apelsinas
Virimo būdas
1. Nuplaukite apelsiną, patrinkite, peiliu pašalinkite žieveles ir išspauskite sultis iš minkštimo.
2. Avokadą nulupkite, išimkite kaulus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Sudėkite avokadą į trintuvą, čia įpilkite sulčių ir apelsinų žievelės, kakavos ir medaus. Viską sumalkite iki vientisos masės.
4. Susmulkinkite juodąjį šokoladą mažais gabalėliais ir įmaišykite į vaisių bei šokolado masę. Įdėkite į šaldiklį bent šešioms valandoms.
Gavėnios pietūs - patarimai ir gudrybės
- Norėdami paruošti greitą pirmąjį patiekalą, galite naudoti sojos mėsą, kurią galite rasti bet kuriame prekybos centre. Kepti sriubą reikia tik ant augalinio aliejaus.
- Karvių pienas desertams ar gėrimams gali būti pakeistas kokosu ar soja.
- Žuvies patiekalus galima virti tik tam tikromis dienomis, juos taip pat galima pakeisti jūros gėrybėmis.
- Norėdami paruošti salotų padažus, naudokite augalinio aliejaus arba sojos padažo pagrindu pagamintus padažus.
